"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 1,041-1,060 / 2,688건

현재 한국의 지역사회 내에서 이루어지는 영양정책이나 프로그램에는 어떠한 것들이 있는지 3가지 이상 구분하여 서술하시오.

하게 된다.2. 식생활 정보센터서울시 식생활 정보센터에서는 9~11월 2ㆍ4째 주 목요일에 영양 불균형 아이의 부모를 위한 영양교육 프로그램인 '요리조리 영양놀이터'를 운영 ... 하게 되었다.프로그램은 편식, 빈혈, 저체중, 성장부진, 소아비만, 아토피, 식품 알레르기를 주제로 한다. 주제마다 원인과 문제점, 예방법, 관리방법에 대해 각 분야의 전문가로부터 강의 ... 예방을 위한 간단한 조리 실습 체험 등 다양한 프로그램을 진행하고 있다.식생활 정보센터에서는 아이들 식생활에 고민이 많은 학부모들을 위해 전문가와 전문기관의 연계로 지속적인 식생활

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.02

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식이의 종류와 방법에 대해서

치료식이의 종류와 방법에 대해서1.일반식이(General diet regular diet)-의사가 식이요법으로 특별히 지시하는 것이 아닌 모든 입원대상자에게 주는 식사를 보통 ... 생선을 제한하기도 한다.우유ㆍ우유, 크림, 부드러운 치즈빵ㆍ밀가루, 귀리빵, 강화된 흰밀가루빵, 정제된 크레커곡류ㆍ정제되거나 미세하게 정제된 것유지류ㆍ기름, 버터, 마가린채소류ㆍ콩 ... -익힌 음식이나 이미 조리한 음식을 사용하는데 비교적 섬유소가 적은 채소나 힘줄이 없는 육류를 사용하고 양념은 너무 많이 하지 않는 것이 좋다. 조리된 음식을 으깨거나 채에 걸려서

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.20

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고혈압 환자 식단

의 조리방법 사용수분 제한4. 고혈압 환자의 식단작성(식품교환법을 이용한 식단작성)▷ 당질, 단백질, 지방의 열량비율의 배분정상인의 권장사항 60~65 : 15~20 : 20~25 ... 고추장101/2 큰 스푼마요네즈403 큰 스푼토마토케찹302 큰 스푼마가린, 버터302 1/2 큰 스푼끼니별조리명주재료명분량(g)식품군별교환단위수NaCl함량(g)에너지(kcal)아침 ... 콩밥쌀140곡류군 2100×2=200콩20중지방 175×1=75무국무70채소군 120×1=20참기름2.5지방군 0.545×0.5=22.5소금0.50.5멸치고추볶음멸치15저지방

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.26

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사찰음식 보고서

, 해초류, 곡류만을 가지고 음식을 만들되 음식의 조리 방법이 간단하여 주재료의 맛과 향을 살리도록 양념을 제한하고 인위적 조미료를 넣지 않는 음식이다.사찰음식의 역사우선 사찰음식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.18

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당뇨환자 식단짜기

에 따라 다르므로 표준체중을 알아야 올바른 식단을 짤 수가 있어요 . 표준체중을 구하는 방법은 여러 가지가 있으나 비교적 간단히 구하는 법을 사용했습니다 . → 남자의 표준체중 ... 량 30kcal → 활동을 많이 하는 사람은 많은 양의 칼로리를 섭취해야 하고 활동을 적게 하는 사람은 적은 양의 칼로리가 필요하기 때문에 아래와 같은 방법으로 계산하면 쉽게 필요 ... 리 ( kcal) 곡류군 저지방 어 육류군 중지방 어 육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 1,600kcal 8( 단위 ) 4 1 7 ( 자유 ) 3 1 2 곡류군 저지방 어 육류군

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.09

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밥 짓기

, 메스실린더, 계량컵, 온도계, 자, 타이머, 저울, 기름종이, 일반조리기구실험 방법1) 쌀 50g을 계량컵으로 무게를 측정하였다(A1).2) 3개의 쌀알을 꺼내어 긴지름을 측정 ... 류가 곡류보다 전분 입자의 크기가 커서 호화되기 쉽다.전분의 조리 특성1. 호 화전분 입자는 결정부분과 비결정 부분이 수많은 수소결합에 의해서 빽빽한 상태의 미셀구조를 이루고 있 ... ) 전분의 종류아밀로오스는 아밀로펙틴보다 호화되기 쉽다. 그러므로 일반적으로 찹쌀을 이용한 음식이 조리시간이 길다.2) 입자의 크기전분 입자의 크기가 클수록 호화되기 쉽다, 즉, 감자

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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아동간호학 이유식, 이유식의 단계

을 1회로 하며, 수유횟수는 4회로 하 는 것을 원칙으로 한다. 이 시기는 음식을 꿀꺽꿀꺽 그냥 넘기므로 흐물흐물하거나 질척 한 상태로 조리하는 것이 좋다.곡류는 입자가 곱 ... 다. 그러나 각 가정에서 손쉽게 구할 수 있는 식품으로 자가 조리하여 이용하는 것이 바람직하다.2. 이유식의 진행단계(1) 이유준비기(생후 3~4개월)이유를 시작하기 위한 준비단계 ... 으므로 물컹한 상태로 조리를 해줘도 좋으며 찐감자, 삶은 당근, 아기용 비스킷, 부드러운 빵 등 손으로 쥐고 먹게 한다.하루의 영양섭취량 중 이유식이 차지하는 비율이 많아지므로 그 내용

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.18

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[식품영양학]잣죽, 아욱죽, 장국죽, 장똑똑이, 뱅어포구이, 김무침

넓은 음식이다. 죽을 쑤어보고 죽과 함께 먹는 밑반찬도 만들어 봄으로써 그 방법을 익히도록 한다.실습일자2000년 00월 00일분단과 분단원1조실습재료◆ 잣죽쌀 1컵잣 ⅔컵물 6 ... 장 1큰술진간장 2작은술참기름 1큰술고춧가루 1작은술후춧가루 ¼작은술㉠ 설탕 2작은술깨소금 2작은술파 1½작은술마늘 ½작은술물 2½큰술- 식초 적당량실습방법◆ 잣죽? 쌀은 깨끗이 ... 까지 조린 다음 참기름을 넣고 다시 한 번 조려서 국물 없이 바싹 조려지면 우묵한 그릇에 담고 잣가루를 뿌려낸다.◆ 뱅어포구이? 파, 마늘을 곱게 다지고 ㉠으로 양념장을 만든

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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영양소 섭취량 분석과 개선사항

가 필요하다. 내가 먹는 음식은 대부분이 열 조리 과정이 포함되는데 비타민B1은 열과 알칼리에 약하기 때문에 섭취량이 0으로 나온 것 같다. 다른 조리방법을 통하여 섭취하고 소화불량 ... , 변비를 예방해야 한다. 비타민B2는 내가 평소 먹지 않는 시금치, 엽채류, 간 등에 많이 함유되어 있다. 이를 보완하기 위해서는 우유 및 유제품과 강화곡류의 섭취를 늘려야 한다 ... 의 섭취량도 매우 부족하다. 엽산은 동물의 간, 짙푸른 잎채소, 두류 등에 많이 포함되어 있지만 식품의 조리, 가공과정에서 파괴되는 비율이 높으므로 조리과정을 유의하여 섭취하여 엽산

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.13

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호르몬 분비와 식이요법

하는 것 외에 비타민D를 확보하는 아주 간단한 방법의 하나는 햇볕을 쬐면 비타민D는 체내에서 생성되기 쉽다는 특징이 있으므로 하루에 10분 정도 햇볕을 쬐는 것만으로 1일 필요량 ... 어 있는 기름이나 너트, 깨, 아몬드와 같은 곡류로 만든 기름 등을 말한다. 이것은 동물성 지방이나 가열된 지방과는 절대 다르게 호르몬에 좋은 영양분이 많이 함유되어 있어서 호르몬 ... 생성에 도움을 주게 되어 대사활동 및 호르몬 역할에 기본이 되는 바탕이 된다.지방류는 가열이 되는 즉시 산화되는 특색이 있기 때문에 튀긴 음식은 최악이라고 할 수 있다. 또한 곡류

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.30 | 수정일 2021.05.05

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식중독의 원인, 증상, 치료 레포트

이나 동물에게 급성 또는 만성장애를 일으키는 물질군의 총칭으로서, 현재까지 많은 진균독이 발견되었다.진균류는 쌀·땅콩을 비롯한 탄수화물이 풍부한 농산물이나 곡류에서 잘 번식하며, 특히 ... 도록 하는 것이 중요하다. 식품을 냉장보존하고 손을 청결히 하며, 손에 화농이 있는 사람은 조리를 하지 말아야 한다.6)장염비브리오성 식중독장염비브리오균에 오염된 식품을 섭취한 후 ... 11∼15시간이 지나면 증세가 나타난다. 주로 복통(상복부 격통)과 발열이 있고, 구토·설사·구역질을 한다. 어패류에서 흔히 번식하므로 생식을 삼가고 식품의 가열조리와 저온저장

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.27

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/우리말과글의이해/논리적사고와글쓰기/보고서/논문/보고서과제/논문과제/현대인의식생활/ a+ 받은자료입니다.

에 의한 농작물 생산기술의 향상과 농업의 발달로 곡류, 서류 등 식물성 식품의 엄청난 수확을 가져왔고, 이에 따라 이를 사료로 소나 돼지 등의 가축을 대량으로 기를 수 있게 되 ... 에 . 20세기 후반부부터 등장해 지금까지 눈에 띄게 진화해온 다양한 가공식품들과 더불어 이에 따른 많은 식품 첨가물들이 만들어졌고 단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존 ... 은 연령대 여자의 경우 2.3배인 4,687㎎을 섭취한 것으로 조사됐다.이와 같이, 한국 사람들이 다른 선진국에 비해 높은 이유는 서구와 달리 가공식품 보다는 조리에 사용되는 소금

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.02.22 | 수정일 2015.12.02

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[가공학] 가공식품에 대한 시장조사

하여 식품의 변질, 부패를 방지하는 것을 말한다.가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다.가공식품 ... 다.가공이라 함은 주로 공장에서 대규모로 식품을 조미 하든가 또는 그 도중에 중간제품까지 처리하는 것을 말하며, 식품가공은 식품의 원재료를 물리적, 화학적, 미생물적 방법으로 처리 ... 가정에서 조리하여 그대로 식용으로 공급되도록 만드는 공정을 말하는 것으로 조리를 포함하고 있으며, 동시에 공장규모에서 생산하는 식품의 처리 공정을 포함한다고 생각해도 좋다 모든

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17

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탄수화물과 조리

양갱 ③냉동하여 수분을 빙결시키는 방법 ex)냉동떡 ④유화제를 사용하는 방법2. 전분과 조리③젤화(Gelation) • 전분의 젤화에 영향을 주는 물질 -설탕: 전분의 호화 지연 ... 제 3 장. 탄수화물과 조리oooo학과 oooooo학번 홍길동목 차1. 당류와 조리2. 전분과 조리3. 기타 다당류와 조리Chap.1당류와 조리당류의 종류 조리와 관계 있는 설탕 ... 의 성질 조리시 설탕의 용도 설탕의 결정화 당류의 갈색화1. 당류와 조리1)당류의 종류 ①설탕 -사탕수수와 사탕무 중에 약 15~16% 함유. -설탕의 원액에서 설탕을 추출하고 남

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.03.24

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식생활과 건강

하고 혼자 사는 세대도 많아져 어머니가 조리법이나 전통식사법을 전해주는 시기에서 점차 독립해 나가게 되었다. 이러한 변화에 대응하여 외식시설, 가공식품의 증가 등으로 식생활에 큰 ... 변화가 생겼으며, 이와 같은 경향에 상응하여 불규칙한 식사, 결식, 과식 등이 늘고 있다.우리나라 국민의 식생활을 살펴보면 1960년대 초반까지는 곡류 위주의 식생활과 에너지의 대 ... 부분을 식물성 식품에서 섭취하여 왔으나, 그 이후 식물성 식품의 섭취량은 감소하는 반면 동물성 식품의 섭취량은 증가하는 경향이다.식물성 식품 중 곡류의 섭취량 감소는 매우 현저

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22

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음식물쓰레기!

˙조리과정에서 발생하는 농 , 수 , 축산물 쓰레기와 먹고 남은 음식 찌꺼기 ★전체쓰레기 발생량의 28% 이상을 차지음식물 쓰레기 현황 구분 계 가정 음식점 집단급식소 농수산시장 대 ... 하기 쉬워 악취 , 질병 감염 우려 - 이물질 분리가 어렵다 . - 사료의 주성분 부족 ( 곡류 , 어육류 ) - 염분함량 과다 ( 성장문화 , 육질저하 )▶매립 - 침출수로 인한 ... 쓰레기 줄이는 방법 - 일주일단위로 식단구성 - 장보기전 필요한 품목을 메모 - 낱개 포장 제품 구입 - 반가공 · 깔끔포장된 식재료 구매 - 제철에 나오는 근거리 생산 식재료 구매

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.01.04 | 수정일 2016.12.19

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2011년 하계계절시험 식품저장및가공 시험범위 핵심체크

제1장 서론 1. 식품의 저장 및 가공① 인간이 농경 생활이나 목축 생활을 하게 되면서 곡류 및 육류에 대한 조리방법과 저장방법이 고안되었고, 어류의 저장을 위해 소금을 이용

방송통신대 | 75페이지 | 7,000원 | 등록일 2011.07.07

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AKU chronic renal failure

류, 달걀 노른자열량 보충방법1) 조리할 때 식물성 기름을 넉넉히 사용한다.2) 설탕, 꿀, 잼, 녹말가루 등을 넉넉히 사용한다(단, 당뇨가 있는 경우 단순당을 제한한다).소금 섭취 ... 갈, 장아찌, 김치, 햄, 인스턴트식품 등을 피한다.포타슘 섭취를 줄이는 방법1) 재료 분량의 10배 이상의 물에 2시간 이상 담갔다가 헹군 후 조리한다.2) 채소를 끓는 물 ... 된다. 신장내과 의사의 진료를 받고 투석 방법 및 이식에 대한 준비를 해야 한다.- 5단계: 정상 신장에 비해 신장 기능이 15%이하로 심하게 감소된다. 혈액투석, 복막투석이나 신

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.11

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만성신부전

가 특히 포화지방산이 다향 함유된 버터, 치즈, 크림, 육류의 섭취를 제한한다.2. 허용식품 및 금지식품 조리법과다한 단백질 섭취는 좋지 않음으로 1일 단백질 섭취량은 0.55~0 ... 은 단백질: 계란, 우유, 생선, 쇠고기 순이다.· 엽산식품 : 녹색 잎을 지닌 채소와 콩, 참치, 계란, 견과류, 간 등에 많이 함유되어 있다.엽산은 식품을 조리, 가공하는 과정 ... 에서 50∼90%까지 파괴된다.특히 열에 의해 쉽게 파괴되고, 조리할 때 쓰는 물에서 손실량이 절반에 이르므로 신선한 생과일을 먹는 것이 좋고, 열처리를 많이 하는 채소보단 열처리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.09

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음식과 세계문화(중간고사)

균형과조화의관계로승화시킴음(육류, 주식) + 식(곡류, 부식) = 조화+ 균형중국음식의특색재료및조리법의다양성, 음식요법(음식=약), 조화와균형, 지역적특색ex)중국황실요리‘만한전석 ... 한국 음식의 특성1.3.1 곡물음식- 한국의전통음식중가장보편적,토착적인것은곡류음식- 곡류는기본주식으로중요시, 곡물의소비및관리가가정생활의주요문제- 죽 100여종, 미음 30여종, 밥 ... 상용되다가떡은의례음식,죽은환자음식으로점차자리를잡아감* 한국인의식생활기본구조가쌀+잡곡, 채소, 어패류를곁들이는것으로형성됨1) 장- 한국인의모든음식맛의기본(조미용 식품)- 곡류위주

시험자료 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.19

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