"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 961-980 / 2,688건

생애주기별 영양- 암과 음식

, 피망 , 양상추 , 상추 위암 환자를 위한 음식 종류별 조리 , 섭취 방법 5. 암 질환별 식이요법영양이 골고루 들어 있는 식품을 소량 규칙적인 식사 천천히 꼭꼭 씹어 먹음 잦 ... 연구결과들을 바탕으로 식생활에 적용될 수 있는 내용들로 표현한것 . 그러나 과학적 증거중심방법에 입각한 한국인의 암 예방을 위한 식생활 지침은 제정되지 않고 있음 . 연구배경방 법 ... 과학적 증거중심방법에 의해 암과 식생활의 관련성을 연구한 문헌들과 한국인들 대상으로 한 관련 연구 결과들을 검토하여 6 개 영역에 걸쳐 15 개의 암 발생에 영향을 미치는 것

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.25

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혈액투석 환자의 식이

이다.염분을 줄이기 위한 조리방법? 식사하면서 소금을 더 넣지 않습니다.? 김치, 젓갈, 장아찌 등은 피합니다.? 국이나 찌개 국물을 많이 먹지 않습니다.? 가공식품이나 인스턴트 ... 를 찾아서 시도해 볼 수 있습니다. 같은 음식 재료라도 조리 방법을 바꾸면 원하지 않는 성분을 줄이면서 맛있게 먹을 수 있습니다.구분식품명곡류보리, 검정쌀, 현미, 조, 수수, 율무 ... 혈액투석이란?신장의 배설기능의 떨어져서 제기능을 거의 할 수 없을 때 신장을 대신하여 몸 속에 쌓인 노폐물을 기계로 제거하는 방법입니다. 혈액투석은 일정한 시간 간격을 두고 받

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.23

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일본 초밥(스시)의 역사를 요약하여 리포트로 제출 하였던 자료입니다.

’ 자는 2000년 전부터 있어 온 한자로 두글자 생선살을 조리한 식품을 의미합니다. 젓갈 지를 구성하는 '맛있을 지(旨)'에는 숙성한다는 의미가 있고, 젓갈 자를 구성하는 ‘지을 작(作 ... )’ 에는 얇게 벗긴다는 의미가 있다,초밥의 유래는 그다지 명확하지 않고, 다만 동남아시아 산 속에 살던 한 민족이 민물 생선을 저장할 방법을 고민하다 쌀과 같은 곡물로 밥을 지 ... 어 함께 두었더니 자연 발효한 것이 초밥의 시작이라고 알려져 왔습니다.이것은 생선살의 절임으로 이 조리법이 고대 중국에 전해져서 좁쌀,피,쌀과 같은 곡물을 끓여 여기에 소금에 절인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.27 | 수정일 2017.05.10

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중학교 2학년 가정 교과서 조리파트 비교분석

중학교 2학년 가정 교과서조리파트 비교 분석학년출판사8학년-지학사, 금성출판사, 교학사단원식품의 선택 및 보관, 조리법I. 서론오늘날 우리가 먹는 음식은 자연환경과 사회 문화 ... 적 환경에 따라 과거 오랜 동안의 경험이 쌓여 이루어진 것이며, 음식에 대한 경험은 구체적으로 조리에 의해서 전승되고 있다. 조리를 통해 보다 안전하고 영양적이며, 맛있고 다양한 형태 ... 의 음식을 섭취함으로써 건강을 증진시키고 삶의 활력을 얻게 된다.여기에서 조리란 식품 재료에 여러 가지 처리를 하여 인간이 먹기에 알맞은 상태로 변화시키는 최종 단계의 작업을 말

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.30

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한과에 관하여

로써, 과자를 과정류라 하여 외래 과자와 구별했다. 한과는 곡물가루에 꿀, 엿, 설탕 등을 넣고 반죽하여 기름에 지지거나 과일, 열매, 식물의 뿌리 등을 꿀로 조리거나 버무려 굳혀 만든 ... 되었던 통일신라에서 음다(飮茶)풍속과 육식절제 풍습이 존중됨에 따라, 채소 음식과 곡류를 재료로 한 한과류가 발달했으리라는 것은 쉽게 추측될 수 있는 일이다.문헌의 기록을 보면 고려 ... 또한 이러한 영향을 많이 받았다. 특히, 옥수수의 주산지답게 옥수수엿이 유명하며, 독특한 방법으로 만든 매작과도 인기가 있다.-충청도 지역 : 기름진 농토를 끼고 있어 쌀, 보리 등

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.02

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영국의 음식문화

갖가지 반찬을 부식으로 한다.이에따라 부식의 가짓수가 많다.두 번째는 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다 곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수 ... 까자로 바뀌면서 오랜 세월 지켜온 전원의 레서피들이 조금씩 줄어들게 되었다. 도시에서의 각박한 노동자 생활과 바쁜 일과로 인해 시간이 오래 걸리는 전통 조리법들이 부담스러워진 탓이 ... , 튀김, 으깬 감자 등 다양하게 이용되었다. )영국은 자연스러움을 강조하는 조리방식을 이용한다. '자연스러움'을 강조하여 음식자체의 맛과 향을 중요시하므로 남부 이하의 유럽 여러

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.30

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바실러스 세레우스 / 아스페르길루스 균의 개념과 특징, 식중독 예방법, 미생물

, 햄버거, 선식 등의 즉석섭취식품, 단순가열 등의 조리과정을 거치거나 이와 동등한 방법을 거쳐 섭취 할 수 있는 국, 탕, 스프 등의 즉석 조리식품, 그대로 섭취할 수 있는 샐러드 ... -용혈분포하며 식물에 오염되어 부패, 변패, 때로는 식중독을 일으킨다. 또한 조리 후 냉각과정동안 수 시간 상온에 방치된 고기, 야채, 쌀, 스프 등에서 포자의 발아로 세균이 증식 ... 된다. 포자는 내열성으로 135℃에서 4시간 이상 견디기 때문에 조리 과정에서 세균이 죽더라도 포자가 남아서 음식이 식는 동안 발아해서 세균이 증식 할 수 있다. 특히 볶음밥 등의 쌀

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.30

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사업체급식 [롯데 칠성 급식소 견학 및 인터뷰]

방법양념류를 제외한 모든 품목은 당일 납품받아 모두 소진해 버리므로 보관할 필요 없음 (※ 조리실이 좁은 관계로 보관 장소가 마땅한 곳이 없었다.)03사업체 급식 견학 및 인터뷰 ... 을 도모, 생산성을 높이는 조직화된 경영에 있다.02사업체 급식의 특성123대상이 매우 다양하다.기업체에 따라 경영관리의 방법과 급식비의 차이가 크다.기업체의 특수성에 따라 영양 ... 및 개선안03사업체 급식 견학 및 인터뷰롯데 칠성 - 구매 및 재고관리시장조사 방법경동시장과 가락동 농수산시장을 직접 방문하여 조사구매방법납품업체를 직접 선정하여 10일 단위

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.15 | 수정일 2016.08.08

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[아동영양학] 영아기 영양관리 - 영아기의 영양 섭취 기준, 모유 영양, 인공 영양, 혼합 영양, 이유식, 가정 이유식, 영아기 영양과 관련된 문제, 영아의 섭식 운동 및 행동발달

스켓을 쥐고 먹게 할 수 있다.*푸딩, 떠먹는 요구르트, 부드럽게 조리한 각종 곡류, 채소, 생선, 육류 등을 골고루 먹여 올바른 식습관을 형성 하도록 한다.-이유 후기(9-11 ... 크다.또한 영아는성인과달리에너지나다른영양소를저장해둘여유가없으므로이시기에영양의부족, 영양질의 불균형 또는 영양 섭취 방법이 적절하지 않으면 그 반응이 심각하게 나타난다. 이 식 ... 의 부담을 감소시켰다.1) 인공 영양시의 유의점- 먹이는 방법영아에게 우유병을 주고 혼자 두면 질식할 수 있으므로 주의해야 하며, 영아가 6개월 정도 되면 수유자가 영아를 안고 영아

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.18

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고지혈증식단(고지혈증증상, 식이원칙, 증상별식이요법, 허용식품, 금지식품, 1일영양, 레시피)

-13참기름6-6간장18-188. 레시피< 양배추말이찜 >- 주재료양배추 20g, 쇠고기 40g, 양파 10g, 참기름 2g, 파 3g, 마늘 3g, 후추 2g- 조리방법1. 양배추 ... g, 간장 2g, 콩기름 2g- 조리방법1. 돼지고기는 살만 골라 4cm길이로 얇게 채썬다. 볼에 넣고 청주와 간장으로 밑간 해 둔다.2. 부추는 씻어 물기를 빼 4cm길이로 썬다 ... - 조리방법1. 호박은 씨가 없는 애호박으로 준비해 반달모양으로 도톰하게 썬다.2. 썬 호박은 소금에 살짝 절였다가 물기를 가볍게 짠다.3. 파와 마늘은 곱게 다진다.4. 팬에 호박다

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.07 | 수정일 2016.03.07

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떡과 우리나라외식산업

농경이 시작된 선사시대에는 잡곡 농사를 먼저 지었는데, 원시적인 탈곡 과정에서 얻어진 거친 잡곡 가루로 특별한 조리용구 없이 굽거나 지진 음식을 만들어 먹었는데, 이러한 것이 떡 ... 용으로 사용되어 곡류는 알갱이 그대로 먹는 것도 있었지만, 가루로 하여 죽을 쑤거나 혹은 쩌서 먹기도 하였다는 것을 확증하여 준다. 죽을 만드는 데는 첨저토기 등이 쓰였었고, 찌 ... 은 곡립상태보다는 일단 가루로 하거나 또는 잘게 부수어서 시루에 찌는 편이 훨씬 쉽게 익고 맛도 좋다. 곡물을 빻아서 가루로 하여 시루에 쪘다면 틀림없는 떡의 조리법이며, 잡곡

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.28 | 수정일 2015.06.01

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운동과 건강 강의자료 정리본 (62페이지)

기 때문에, 더 건강하고 행복한 삶을 살아가기 위한 운동의 필요성은 더 더욱 중요하게 인식되어지고 있다.3. 운동방법운동은 그냥 하기만 하면 좋다라는 말이 있다. 그러나 이 말은 매우 ... 5는 알고 있어도 그것을 실천하기는 어렵고, 요령과 조리과정도 중요하다.□ 좋은 식생활을 하기 위한 유의 사항을 다음에 몇 가지 소개하기로 한다.?지방의 섭취는 가능한 조금만 할 ... 을 섭취할 것 : 과일, 야채, 곡류가 풍부한 식사를 하면 건강에 좋은데, 그 이유는 노화를 늦추기 때문이다. 섬유질은 대개 천연 식물에만 존재하고, 대부분 소화되지 않고 소화관

시험자료 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.03.27 | 수정일 2025.08.14

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식품과 문화 레포트로 A+맞은 레포트, 우리나라 전통음식의 활용과 효능 및 발전에 관한 내용/ 장수식, 우리나라음식의 세계화, 부산물을 이용한음식에 관한 내용

발전되었으며, 그 종류와 형태 및 조리법도 매우 다양하게 발달하였다. 한국 전통음식 중에서 일상식은 곡류를 중심으로 하는 주식류와 육류, 어패류, 각종 채소류를 이용한 부식류로 크 ... 와 노화 방지에 결정적인 영향을 미치는 리코펜 성분을 섭취하기 위해서는 익혀 먹는 방법이 가장 좋다.③올리브오일을 곁들이면 영양 최고토마토는 생것보다는 익혀서, 덩어리보다는 다지 ... 거나 으깨서 먹는 게 리코펜의 흡수율을 높이는 방법. 익힌 토마토에 올리브오일을 곁들이면 생토마토를 그냥 먹었을 때보다 리코펜 성분을 9배 이상 더 많이 흡수할 수 있다.④설탕보다는

리포트 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.02.27 | 수정일 2017.09.05

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성인간호학 방송통신대

를 제시하고, 2) 이 환자에 대해서 본인이 교육을 제공한다면 어떤 교육방법을 선택할 것인지, 그 이유는 무엇인지를 서술하고, 3) 구체적인 교육내용과 교육의 효과(성과)를 어떤 지표 ... .(8) 식이요법- 알맞은 열량섭취를 하며 규칙적으로 식사한다.- 모든 음식의 조리는 보통보다 싱거운 편으로 한다.4. 당뇨병 합병증 중 1가지 이상 발생한 환자의 사례를 제시- 건강 ... 되었다면 어떤 교육방법을 선택할것인지, 그이유는 무엇인지 서술기본적인 당뇨병 자가 관리 프로그램을 1:1로 교육해 볼 것이다. 이미 발생한 족부 합병증에 대한 예방적 발관리를 실습

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.08.17

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[레스토랑창업] 점포관리 - 레스토랑(외식업) 점포디자인, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 재고관리

계획은 메뉴와 조리방법, 주방기구 등에 따라 주방형태와 크기를 계획한다. 영업계획은 고객회전을, 서비스형태와 방법, 그리고 입지조건에 따라 테이블과 좌석배치, 분위기창출, 서비스 ... 은 냉장식품 보관방법, 냉동식품 보관방법, 건류 저장물 보관방법, 곡류 저장방법 등이 있다.VII. 출고관리1) 출고관리의 개요출고관리는 식재료관리의 마지막 단계로 입고된 식채료를 식한다. ... . 식재료 구매시 주의사항V. 검수관리1. 검수관리의 개요2. 검수절차VI. 저장관리1. 저장관리의 개요2. 저장관리의 목적3. 저장관리 방법VII. 출고관리1. 출고관리의 개요2

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.01

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[음식과 세계문화] 강의 필기 3주차 한국의 음식 문화

와 잡곡 논사를 주축이로 하는 농업 생활 문화를 바탕으로 계절의 변화 및 지역간의 풍토에 순응하는 식품 조리, 가공법을 발달 시킴1.2 한국의 주요 식량생산1.2.1 곡류- 쌀, 보리 ... 을 부어 따뜻하게 삭혀 만든 정통음료 : 감주(단 술)젓갈해, 생선+소금+곡물생선을 토막쳐 소름 곡류 무 고춧가루 등을 넣고 버무려 삭힌 음식미얀마,, 태국, 라오스에서 중국, 일본 ... - 쌈문화,1.3 한국 음식의 특성1.3.1 곡물음식- 한국의 전통음식 중 가장 보편적이며 토착적인 것은 곡류음식임- 곡류는 기본주식으로 중요시되었으며 곡물의 소비 및 관리가 가정생활

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.14

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위장질환과 식습관

해, 땅콩버터, 조개류, 햄류?유제품 : 하루 2컵 이상?과일 날 것, 조리하거나 말린 과일?야채 날것이나 허락된 것 외의 조리한 야채?전곡류(보리, 현미, 율무, 옥수수, 고구마 ... 의 징후?체중상태?기초 대사량, 활동상태(1) 식이 관리 방법?식이는 소량씩 자주 주고 필요시 식사시간 사이에도 준다.?지방은 초기에 포만감을 느끼게 하므로 지방 섭취를 제한한다.?선호 ... 는 식품 결정● 설사를 일으킬 수 있는 고 섬유식의 섭취 : 밀기울, 전곡류로 된 빵이나 시리얼, 생야채, 과일, 자두나 자두주스● 우유섭취와 설사간의 관계여부, 우유섭취량을 확인

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.18

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중국

한 음식 재료와 다양한 조리방법을 이용하여 만들어진다는 것이다. 중국에는 하늘에 나는 것 중에서는 비행기, 땅에 다니는 것 중에서는 탱크, 바다에 헤엄치는 것 중에서는 잠수함만 빼 ... 는 것이 중요하다고 생각한다.중국의 기본적인 주식은 한국과 마찬가지로 곡류이다. 남방에서는 쌀이 많이 나기 때문에 한국과 같이 쌀밥이 주식이고, 북부에서는 밀이 많이 나오기 때문 ... 과 식용유를 많이 이용한다는 것이다. 중국은 예전부터 높은 화력과 기름을 이용하여 단시간에 재료를 볶는 방법과 아주 오랜 시간에 걸쳐 육수를 우려내는 방법을 잘 발달시켜왔다.이렇게

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.11 | 수정일 2014.07.20

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Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량

을 띤다. 전분을 물을 넣고 가열하면 팽윤현상이 일어나고 60～70℃에서 호화되어 점성이 증가하게 된다. 전분의 조류에 따라 이화학적 성질이 다르므로 그 특성에 맞게 조리 가공 등 ... 가 부족하므로 이들 성분이 풍부한 과일이나 채소류로부터 공급을 받아야 한다(6).재료 및 방법실험 재료Sample로는 분말화 시킨 일반미(10분도미, 풍광수토), 찹쌀현미(국내산 ... (UV-1201, SHIMADJU, JAPAN)등을 사용하였다.실험 방법실험 A : 전분의 가수분해(시약) 25% HCl , 10% NaOH전분으로써 20～50 ㎎에 상당하는 시료

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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학교우유급식 교수학습지도안(학교급식, 학교우유급식, 초등학교5학년대상, 본시수업안)

의 목적과 중요성을 알며 운영 방법 및 식사예절을 익히고, 학교 우유급식의 필요성과 우유의 영양에 대하여 알고 식생활에 적용 할 수 있다.3. 단원의 목표1) 지식면① 학교급식 ... 의 중요성을 안다.② 학교급식의 운영과 예절 방법을 알 수 있다.③ 우유의 영양과 섭취방법을 알 수 있다.2) 이해면① 학교급식의 중요성을 이해할 수 있다.② 학교급식과 우유급식의 연관 ... 생면과 친절도면에서 관심과 조리종사원 교육의 필요성이 있다. 우유 선택급식 설문조사에서는 전교 학생수 743명중 128명이 우유를 마시지 않는데, 피부질환이 있는 14명을 제외한 대

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.11 | 수정일 2016.03.07

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