"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 761-780 / 2,688건

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고려시대 식생활 문화 탐구

로 알려진 것이 없었기 때문에 고려시대의 농업과정을 살펴보는 것은 어려웠다. 다른 방법으로 고려시대 식생활 관련 서적을 찾아본 결과, 고려시대에 재배되었던 곡류에는 벼, 보리, 조 ... 도 지금과 유사한 방법으로 조리되었다는 기록도 찾을 수 있었다.부식의 기본적인 것으로는 위에서 말 했듯이, 국이 가장 발달하였으며 식사의 기본 식단이기도 했음을 기록에서 볼 수 있 ... 을 먹을 때 뿐 아니라 술을 마실 때의 풍습에서도 두 계층 간의 차이가 있었음을 알게 해준다.3. 시대적 배경과 흐름을 중심으로 탐구1) 다른 나라의 영향고려시대의 조리 방법은 매우

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.04 | 수정일 2014.05.30

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청소년의 영양과건강(가정과교수학습, 수업안, 중학교, 기술가정)

/20(3) 청소년기의식생활8~92청소년기의 올바른 식습관PPT,학습활동지8~9/20Ⅲ.조리의 원리와 음식만들 기(1) 조리의 기초와기본적 조리방법10~134조리 계획, 준비 ... , 재료의계량, 씻기, 썰기, 생조 리, 가열 조리PPT,학습활동지10~13/20(2) 조리에 의한식품성분의변화14~152곡류의 변화, 육류 ? 생선?달걀의 변화PPT,학습활동지14 ... 영상학습활동지3~4/20Ⅱ.청소년 의 식사(1) 다섯가지 식품군과 식사구성- 다섯 가지 식품 군5~62곡류 및 전분류, 채소 및과일류, 고기 ? 생선 ? 달걀 ? 콩류, 우유 및 유

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.02.18

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아동영양

, 돼지, 닭, 동물의 간 및 생선류 중 어느 것을 써도 좋으나 고기나 생선에 비해 씹는 데 힘이 들기 때문에 조리 방법을 잘 연구해야 하며 단단한 고기나 섬유질이 많은 부분은 유아에 ... 게 적당하지 않다.3)유아가 소화하기 쉬운 조리방법을 선택하며 자극성이 강한 조미료의 사용은 삼가 한다.- 기름을 많이 사용한 튀김이나 볶음류, 섬유질이 너무 많은 야채, 큰 덩어리 ... 도록 주의해야 한다.4) 식단을 구성하는 음식은 색감, 질감, 형태, 맛에 있어서 적당한 조화를 이루도록 한다.- 조리방법 면에서도 다양한 질감을 느낄 수 있도록 한다.5) 음식을 여러

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.24

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만성신부전증(만성신부전환자식단, 만성신부전식단, 만성신부전치료식단, 만성신부전식이요법)

만 성 신 부 전1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제2. 허용 식품 및 조리법3. 금지 식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환 ... 단위)6. 식단작성7. 식품구입량(순식품량 × 출고계수)8. 만드는 방법1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제◎ 증상여러 가지 원인으로 인해 신장의 기능이 영구히 손상 ... )단백질(g)지방(g)열량(kcal)5우유군111661253채소군72112-1206과일군224--100열량보충군2---200설탕군416곡류제외한 당질함유식품군에서 나온 당질 양

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.08 | 수정일 2016.03.08

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지역사회 방문간호 Case

-구체적 목표 : - 여러 가지 프로그램에 참여한다.- 규칙적이고 올바른 식사를 한다.2. 수행계획수행 내용수행 방법장소예산필요인력1. 간호제공☆ 한 달 식단표를 제공한다.(일주일치 ... 고기와 버섯 야채가 들어감)(1,3,5군)취나물(3,5군)총각김치와 김치(3군)♡ 노인을 위한 식단법에 대한 교육 자료 ♡◇ 1층 곡류 및 전분류1층의 곡류 및 전분류는 우리 나라 ... . 곡류 및 전분류는 우리의 식생활에서 가 장 풍부하고 값이 싼 에너지 공급원으로서, 탄수화물과 함께 단백질을 공급한다. 그밖 에 현미나 잡곡을 통해 비타민 B1과 섬유질도 제공

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.19 | 수정일 2019.03.24

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기초조리원리 요약본

을 포함? 좁은 의미 : 여러 가지 식품의 조리방법에 따른 식품의 성분, 조직, 물성 등의 변화를 포함하고 있음? 조리(調理) : “병을 치료하다”, “몸을 보양하다”? 조리라는 과정 ... ℃)부근(-2～-3℃)에서 머무는 시간이 길므로 이온도에서 해동이 완료될 때까지 장시간이 소요됨제9장 식품의 조리방법1. 조리의 방법Methodological Structure of ... 그대로의 독특한 질감과 향미를 유지하기 위한 방법? 채소ㆍ과일ㆍ생선 등은 생식을 주로 함? 생식은 식품 자체의 맛ㆍ향ㆍ질감 등 관능적 특성과 영양소를 살림? 신선한 상태로 조리

리포트 | 31페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.03.18

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저체중식 식사요법 실습5

를 갖고 있는 채소는 식욕을 촉진시키므로 널리 이용하도록 한다.?열량 섭취의 증가를 위한 방법-진한 크림을 주고, 과일에 설탕과 크림을 첨가하여 섭취한다.-밥을 기름이나 버터에 섞 ... 어 볶아 먹는다.-음식 조리 시 기름을 섞어 무치거나 볶거나 튀긴다.-외식 때 맑은 고깃국보다 크림수프를 먹는다.-빵에 버터 외에도 잼, 젤리 등을 함께 발라 먹는다.5. 저체중식 ... 110671252채소군824161603과일군224100당질 : 330-58 =272단위수 : 272 / 23 = 124곡류군12276241200단백질 : 110 - 46 = 64단위수

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.04

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고혈압식단(고혈압증상, 고혈압식이원칙, 식이요법, 허용식품, 금지식품,1일영양기준, 레시피, 식단모음)

신선한 채소를 먹는다.혈압 강하식품표고버섯, 가지, 귤, 인삼, 메밀곡류 및 다류쌀밥대신 보리밥, 조밥, 잡곡, 현미, 율무, 생강차, 인삼차, 빵등3. 금지 식품 및 조리법소금 ... 버섯 35g, 오이 35g, 식초2g, 설탕 2g, 참기름 1g- 조리방법1.팽이버섯은 끝부분은 잘라내고 흐르는 물에 씻으면서 가닥가닥을 떼어내고 체에 받혀 물기를 제거한다.2.오이 ... 기 직전에 버무린다.< 북어국 >- 주재료북어 50g, 콩나물 20g, 두부 40g, 대파 5g, 마늘 2g, 후추 2g- 조리방법1. 잘 마른 황태를 골라 방망이로 두드려 부드러워

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.07 | 수정일 2016.03.07

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[판매자추천] 고위험 아동의 영양 , 발달간호

)? 아스코르브산(비타민 C): 주스, 과일 또는 종합비타민 제제와 함께 철분 투여? 비타민 A? 칼슘? 조직(세포)의 요구? 철 주물 냄비에서의 조리감소? 알칼리성(pH 상승): 모든 ... 질 및 채소의 섭 취가 높음- 엄격한 채식주의자 식이에서 일어날 수 있는 주요 문제: 성장에 필요한 단백질 부족, 에너지와 성장에 필요한 열량 부족, 영아에게 조리하지않은 생식 ... 가 필수적(→빠른 이유, 저단백식이, 보충식이 시작의 지체, 빈번한 감염 등과 관련되기 때문)- 어머니가 인간면역결핍바이러스 감염자가 아니라면 생 6개월간 모유수유가 최상의 방법임

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.14

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초등 임용고시 - 실과각론 요점정리 및 빈칸문제

, 만료가 변질을 의미 하는 게 아님(2) 건강한 먹을거리의 선택방법① 자연 식품의 선택- 곡류 및 콩류 : 형태가 온전, 쌀은 알이 굵고 고르며 쌀눈이 선명한 것- 감자·고구마 ... 있고 아삭아삭한 것- 과일류 : 상처가 없고 익은 정도가 알맞은 것② 가공 식품 선택 방법- 가공식품이란 : 천연 식품이나 다양한 식품 재료를 사용하여 물리적 또는 화학적인 조리 ... )▶ 식품 구성 자전거6가지 식품군, 앞바퀴에 물은 수분의 중요성, 뒷바퀴는 면적에 비례해 먹기(곡류>채소>고기·생선·달걀·콩류>우유·유제품>과일>유지·당류), 자전거는 운동의 중요

시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.23

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폐암에 대한 치료종류와 예방

----------------------------------------- 10 4. 폐암의 진단 및 치료 -------------------- 11 4-1. 폐암의 진단방법 -- ... ----------------------------- 11~12 4-2. 폐암의 치료방법 ------------------------------- 13~16 5. 폐암 예방방법 - ... 증상 : 객혈 , 토혈 , 호흡곤란 , 잦은 기침 , 혈액흐름장애 , 쉰 목소리 , 흉부통증 10P4. 폐암의 진단 및 치료 4-1 폐암의 진단 방법 * 흉부 X-ray 촬영 왼

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.10.19 | 수정일 2022.01.30

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단체급식 및 실습 대학교 급식

점검표날짜 : 2013년 12월 04일* 확인 방법: 조리장에 들어가기 전 조리원 개별 점검* 확인 여부: 양호 O, 불량 ×* 불량시 즉각적인 개선 조치 후 조리장 출입 최종점검 ... 에는 적합하지 않다고 생각됨② 생산과정을 배식시간에 맞추어서 조정하면 된다고 생각했지만 이 방법도 단체급식에 적용했을 때에는 적합하지 않다고 생각됨③ 조리 후 튀김을 온도조절이 가능. ... 서비스에 해당한다.② 제공할 식단의 특징탄수화물, 단백질, 지방의 비율을 적절히 맞추어 영양소가 균형을 이룰 수 있도록 식단을 구성하였으며, 인스턴트음식이 아닌 직접 조리한 튀김

리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

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식품가공학PPT - 저온저장법

과일 및 채소의 저온저장방법 ｜식품가공학｜C ONTENTS 1 2 7.2 과일과 채소의 저온저장 7.2.1 과채류의 저장에 미치는 환경적 요인 7.2.2 과채류의 저온저장 7.2 ... 과 수분활성도가 높을수록 미생물의 생육증가 , 식품의 품질저하 급격히 발생 ▶곡류 - 과일 , 채소의 저장 비교 곡류의 저장 : 건조하여 저장 과일과 채소 : 수분 함량이 낮아지 ... 한다 . ▶방법 저장 최적온도 : 0 ℃ 빙결점 : -1 ℃ ~-2 ℃ 냉각저장 : 0 ℃ 전후의 저온에서 저장 7.2.2 과채류의 저온저장 저온저장 저온저장 – 냉각저장 (Cold s

리포트 | 68페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.18

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한중일의 식문화 비교.2014

과 인간생리까지 모두 합쳐 식문화라고 한다. 식문화를 이해하면 음식의 재료가 되는 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리ㆍ가 공법, 식기류라든가 상차림, 식사예절 등에 대한 정보 ... 연구는 주로 농학, 영양학, 식품학이나 식품가공저장학, 조리과학 등 자연과학 분야의 연구가 행해져왔고 문화로서 연구하게 된 것은 20세기 후반부터이며 풍속으로서의 식생활은 각 나라 ... . 또한 소득의 증가로 외식이 같이 증가했으며 식기류나 조리기구의 구입도 증가하였다. 그리고 여성의 활발한 사회활동으로 가공식품이나 완전조리식품의 소비 역시 증가하는 현상이 생겨났

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.24

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대장암과 영양 ppt

을 증가시킨다는 보고.조리되는 방법에 따라 굽거나 훈제 또는 튀길 경우 찌거나 삶을때보다 헤테로사이클릭아민(HCAs)이 많이 발생해서 암 발생빈도를 높인다는 보고.고온에서 오랫동안 요리 ... 에 가장 효과적이고 정확한검사로 추천되고 있다...PAGE:85. “대장암”의 치료* 대장암은 종양의 크기가 아니라 종양의 조직 침투 정도에따라 치료 방법을 결정한다.- 수술, 항암 ... 시켜 대장암을 예방하는 것으로 알려져 있다.섬유소가 풍부한 감귤류 같은 과일, 채소 그리고 도정이 덜 된 곡류(현미, 보리귀리)에는 각종 항산화 물질과 몸에 좋은 무기질이 풍부하게 들

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.25

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당뇨병식단(당뇨병환자식이요법, 당뇨병치료식단, 당뇨병영양식, 당뇨환자식단)

, 코코아, 아이스크림, 버터, 쇼트닝, 라드유, 알코올, 청량음료 등3.조리법①튀김이나 전 보다 볶음, 구이, 찜, 조림 등의 방법을 선택한다.②육류(소, 돼지고기) 및 가금류(닭 ... ◈당 뇨 병: Diabetes Mellitus◈1. 증상 및 식이원칙, 증상별 식사요법 실제2. 허용식품 및 조리법3. 금지식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 1일 식품 구성 ... ) 조리시 지방, 비계나 껍질은 반드시 제거한 후 조리한 다.③음식을 조리할 때 소금이나 간장은 적게 쓰고 장아찌, 젓갈 등 소금에 절인 식품과 소시 지 같은 가공품도 피한다.④음식에

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.07

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만2세~5세까지의 발달 특성에 맞는 급, 간식에 대해서 알아보고 1주일동안 급식할 식단을 작성해 보시오.

, 주찬은 유아의 기호, 주식과 국의 조화를 고려하여 재료를 육류, 가금류, 생선, 달걀, 콩, 야채 등이 고루 포함되도록 계획한다. 조리 방법도 구이, 조림, 볶음, 튀김 등 ... 기관에서 기초 영양소를 섭취할 수 있도록 하기 위해 반드시 선택해야 하는 식품군은 다음 표와 같다.기본형태식품의 종류주요 영양소주식곡류탄수화물국고기, 생선(달걀, 두부), 채소단백 ... 질, 비타민, 무기질주찬고기, 생선, 달걀, 두부, 콩단백질부찬채소, 해조류비타민, 무기질김치채소비타민, 무기질후식, 간식우유, 과일, 곡류비타민, 무기질, 탄수화물양념기름, 장류

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.31

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공중보건학 정리본입니다.

의 정 번식 못함? 움저장: 감자, 고구마, 채소류 및 과일을 지하 속 온도 10℃ 유지? 냉장: 0~4℃의 저온, 단시간의 식품 신선도 유지, 채소 과실 육류육류나 조리된 식품 0 ... ~5℃, 어패류 4~6℃? 냉동: 0℃ 이하로 보전하는 방법, 장기간 보존이 가능(3) 건조법? 수분함량 13~15% 이하: 미생물 번식 억제? 표면증발, 내부확산, 내심부에서 직접 ... ? 산장: pH가 낮은 초산, 젖산 이용3) 복합처리법(물리?화학적 처리법)? 훈증: 식품을 훈증제로 처리, 곡류의 저장 등에 사용? 훈연: 목재를 불완전 연소시켜 연기를 식품

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25

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당뇨병 식이

성을 발휘할 수 있는 가장 쉬운 방법 중의 하나이다. 식품을 그룹으로 나누어 교환목록으로 사용하는 이 방법에서는 특별한 음식이 반드시 필요한 것은 아니다. 각각의 식품군 내에서 교환 ... ,4001,6001,8002,0002,2002,400곡류군5788101112어육류군저지방1122222중지방3333345채소군7777777지방군3344445우유군1112222과일군 ... 끼리 묶으며, 6가지 식품군이 있다. 6가지 식품군은 곡류군, 어육류군, 채소군, 지방군, 우유군, 과일군으로 나눈다.골고루 균형 잡힌 식사는 6군이 모두 포함된 영양소끼리 교환

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.18

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식품학 정리 지질

색소2)Tyrosinase에 의한 갈변 -----수용성3)Chlorophyllase에 의한 갈변4)효소적 갈변 방지식품의 갈변을 방지하기 위한 조리방법1.효소를 제거한다2.물에담가서 ... , 곡류 등에 광범위하게 존재하고 있는데 종류로는 리포히드로퍼옥시다아제 와 리포시다아제 이다 .4) 비산화적 가수분해형 산패유지의 트리글리세리드는 산소이외 수분, 산, 알칼리, 효소 ... 하거나 어두운곳에 보관하는 방법이 있다1)항산화제유지의 산화속도를 억제하는 물질을 말한다.2)항산화제의 종류a.천연항산화제식물성유지는 동물성 유지에 비해 불포화지방산의 다량 함유

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.29 | 수정일 2019.04.12

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