"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 721-740 / 2,688건

[가정학과] 2014년 2학기 식품가공및저장학 출석대체시험 핵심체크

제1장 서론 1. 식품의 저장 및 가공① 인간이 농경 생활이나 목축 생활을 하게 되면서 곡류 및 육류에 대한 조리방법과 저장방법이 고안되었고, 어류의 저장을 위해 소금을 이용 ... 물리적ㆍ화학적ㆍ미생물학적 방법으로 처리하여 영양성, 안정성, 기호성 및 저장성 등 식품의 품질을 향상시키고 이용 가치를 높이는 것- 중략 -

방송통신대 | 24페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.10.28

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수술실 case study - Hemicolectomy (결장절제술)

이 활성화되는 것으로 알려져 있으므로 찌거나 삶는 방법을 사용하여 조리하는 것이 좋습니다. 과일과 야채에 많은 비타민 C는 약제보다는 식품으로 섭취하는 것이 좋다고 알려져 있 ... 제(약제)를 사용하여 암을 치료하는 방법입니다. 여러 약제를 동시에 병합하여 사용하거나 단독 약제만을 사용하기도 합니다. 약물은 전신으로 전달되므로 대장에 있는 암뿐만 아니라 간 ... . 간호*장루 간호1. 손을 씻고 필요한 물품을 준비하여 환자에게 간다.2. 환자에게 장루간호의 방법과 목적을 설명하고 스크린 등을 사용하여 프라이버시를 제공한다.3. 장갑을 끼고 방수

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.01

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(방통대) (푸드마케팅) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여...

칸으로 '제조방법에 따른 간장의 종류'라는 섹션을 만들어 산분해간장, 혼합간장, 한식간장도 아닌 발효된 양조간장임을 표시하여 대두 등 곡류에 누룩균을 배양해 발효 및 숙성시킨 간장 ... 다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체 ... : 식품이나 식품첨가물의 제조 및 가공, 조리에 사용되는 원료를 뜻하고 최종 제품 안에 들어있는 물질이다.주원료: 식품 위생법에서 식품의 기준과 규격에 부합한 성분배합기준 이상

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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당뇨병 cass study 영양결핍장애 a+

식품을 골고루 먹는다.7. 외식 시에는 곡류, 어육류, 채소류 등이 다양하게 배합된 음식을 선택한다. (비빔밥, 한정식 등 )③ 고혈당과 저혈당의 증세 및 대처방법에 대한 교육을 하였다. ... 당이 많이 함유된 간식은 절제하도록 한다.⑥ 처방된 인슐린이나 경구용 혈당 강하제를 투여한다.⑦ 고혈당이나 저혈당의 증세와 대처방법을 교육한다.⑧ 금주를 하게한다.이론적 근거수행 1 ... 하였다.② 당뇨병에 좋은 음식에 대한 교육을 하였다.1. 당질이 함유된 식품은 항상 일정하게 섭취한다. (밥, 떡, 감자, 크래커, 과일 등)2. 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.17

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영유아의 올바른 식습관 형성에 도움을 주는 활동들을 제시하고, 그 활동을 통해서 얻을 수 있는 기대와 효과에 대해 논하시오

섭취하는 음식의 종류와 음식 섭취 방법에 큰 영향을 끼친다.바른 식습관 형성과 충분한 영양 섭취가 기본이 될 때 지적?신체적 발달을 기대할 수 있다. 영양이 충실할 경우 질병 감염 ... 되었다. 유아가 가정에서 식사 준비에 참여하는 활동 내용으로는 식품 재료 씻기, 식기에 음식 담기, 조리 시 도와주기, 식탁 또는 상차리기, 잔심부름 및 간단한 설거지 등이다. 이화 같이 ... 는 것이 좋다. 유아의 섭식 패턴 연구조사에서 우리나라 어머니들은 자녀에게 채소류의 섭취를 가장 강조하고 있으며, 다음이 밥을 포함한 곡류와 육류 및 생선류였고, 콩 제품과 우유

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.07.10

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곡류와 밀가루의 조리

학.2002년.p79 송재철외1인저.최신식품가공학.2000년.p19,/정진해.식품가공학.2000년.p9 정영도외11명저.식품조리재료학.2000년.p166/곡류단백질을 많이 함유수송 ... .p20/송재철2인저.최신식품학.p78 홍기운1인저.최신식품조리과학.2004년.p.911-4 곡류의 영양 성분단백질곡류의 단백질 함량은 종류에 따라 다르지만 보통 9~14%로 생물가 ... 과 비타민비타민 B군은 많고 무기질은 인(P)이 많다정영도외11명저.식품조리재료학.2000년.p1671-5 곡류의 분류구분분류종류곡류미곡쌀맥류보리, 밀, 귀리, 호밀잡곡조, 기장, 수수

리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.20

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식품위생학 식중독균과 식중독

또는 용기, 포장으로 인하여 중독을 일으킨 환자 또는 그 의심이 있는 자’ 로 규정하고 있다.식중독 발생의 원인은 대부분이 세균이 차지하고 있어 품 제조, 가공 공장이나 조리시설 등 ... , Staphylococcus aureus, Clostridium per左ingens, Bacillus cereus 등이 있다. 또한 최근 들어 식생활의 변화와검사방법의 발달로 Escherichia coli ... 한 뒤에 사용한다.조리할 때는 분쇄육 등은 중심부까지 충분히 익히고 가급적 신속하게 먹어야 한다. 또한 육류와 내장은 분리된 용기에 따로 담아서 냉장 보관한다. 그리고 우물물

방송통신대 | 16페이지 | 3,900원 | 등록일 2016.09.29 | 수정일 2020.03.25

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간성혼수식이요법(간성혼수증상및식이원칙, 간성혼수허용식품,금지식품, 간성혼수환자식단, 간성혼수식단모음)

간성혼수1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제2. 허용 식품 및 조리법3. 금지 식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)6 ... . 식단작성7. 식품구입량(순식품량 × 출고계수)8. 만드는 방법9. 증상별 식단모음간성혼수1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제증상 - 간성뇌증 또는 간성 혼수는 간질환 ... 되는 상태이다.4 단계 : 완전 혼수 상태로써 자극에 대하여 반응이 없으며,뇌부종이 심화되어 사망하게 된다.2. 허용 식품 및 조리법분지 아미노산이 많은 식품 - 식빵, 우동, 쌀밥

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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세계속의 한국음식

도 즐겨 먹을 수 있는 조리 방법일 것이다. 또 곡류와 육류를 재료로 하는 다양한 국수도 충분히 보편적인 가치가 있는 음식이다. 이런 점들에서 우리 음식은 충분히 세계화 될 수 있 ... 성2) 삼계탕- 삼계탕의 유래 및 조리방법- 삼계탕의 가능성3) 순두부- 두부의 유래- 순두부의 가능성3. 정리하는 말1. 세계 속의 한국음식1) 지향해야 할 점① 한국 음식 ... 과 맛을 줄일 방법을 연구하는 것이 아니라, 보다 부담이 적게 다가갈 수 있는 다양한 종류의 음식과 소스를 개발하고 새로운 퓨전식 요리를 위한 조리법을 개발해 선보이는 것이 중요

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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지방 첨가량에 따른 비스켓의 연화효과

)----> 지방산 + 글리세롤ⓑ 효소(lipase): 곡류, 버터, 견과류, 배아에 존재-> 저장분해 촉진 -> 가수분해 되어 '이취-산패취'를 유발시킨다.ⓒ 유지 ---(가열) ... 충분 or 조리사용 횟수가 多, 오래된 기름일수록 가 높다.b. 요오드가(Iodine walve; I.V)- 유지 100g 중에 흡수되는 요오드의 g수- 불포화지방을 많이 함유 ... 유, 피마자유c. 과산화물과c. TBA 가e. 오븐 테스트- 조리 시 지질의 기능(1) 연화ⓐ gluten 화합을 막아 연하고 부드러운 형태 (케익, 쿠키)ⓑ 연화를 나타내는 능력

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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1. 광고 관리 및 제도-14p

1. 광고 관리 및 제도1-1. 광고 관리 및 제도 운영1) 특수용도식품 표시 및 광고 관리(1) 목적특수용도식품에 대한 표시?광고심의를 함에 있어 그 기준과 방법 및 절차 등 ... 나) “광고여 냉동한 식품(빵가루 입힘 포함)조미가공품 : 어류 및 연체류를 주원료(50%이상)로 하여 소스 등을 첨가, 조미하여 그대로 냉동하거나 가열?조리 등을 거쳐 냉동한 식품※ 연체 ... (HACCP) 제도 대국민 홍보 사업가) 목적 : 해썹에 대한 소비자 인지도를 제고하여 제도 활성화나) 홍보방법(가) TV 광고 등 공중파 집중 홍보로 효과 극대화하고, 적용업체

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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식품학

, 비타민 A,D) ③ 즉석식품 : 간단한 방법으로 조리하여 먹을 수 있는 식품 ( 통조림 , 냉동식품 , 라면 )3. 식품 (3) 식품의 구성 성분 1) 일반 성분 ( 일반 ... 영양소 식품종류 곡류 및 전분류 탄수화물 곡류 , 면류 , 시리얼 , 감자류 , 과자류 채소 및 과일류 비타민 , 무기질 채소류 , 해조류 , 과일류 고기 , 생선 , 달걀 , 콩 ... . 견과류 . 당류3. 식품 (2) 식품의 분류 1) 식물성 식품 - 곡류 , 서류 , 두류 , 과실류 , 채소류 2) 동물성 식품 ① 육류 : 쇠고기 , 돼지고기 , 양고기

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.10

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녹색가정생활의 실천 수업자료, 녹색식생활 중2 기술가정

에 따른 영양 불균형, 식품 폐기물의 증가에 따른 환경오염 문제 해결을 위해 필요(2) 녹색 식생활의 실천 방법① 환경 보전하기- 친환경 농산물 이용하기- 지역 농산물 이용하기 ... 시기결정㉢ 구입량은 저장성과 보관 장소, 폐기량을 고려해 결정㉣ 곡류는 한꺼번에, 생선 우유, 채소, 과일은 매일 필요량만㉤ 육류와 어패류는 장보기 마지막 단계에서 구입② 계획 ... 자!(4) 곡류와 감자류의 선택① 곡류㉠ 쌀- 도정 상태에 따라 백미와 현미로 구분.- 쌀의 겉껍질인 왕겨만 벗겨낸 것을 현미, 쌀겨층을 제거한 것을 백미라고 한다.- 낟알이 고르

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.16

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건강한 식생활

식단.....................33. 채소와 과일의 섭취를 늘리는 방법과 그 이유에 대해 설명하시오.........44.포화지방산과 불포화지방산의 정의 및 지방섭취 ... 를 줄이는 방법에 대해 설명하시오 ... ...........................................................................................45. 건강을 유지하기 위해 줄여야 할 영양소와 식품에 대해 설명하시오......56.나트륨섭취를 줄여야 하는 이유와 싱겁게 먹는 방법에 대해 설명하시오..77.직장인

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.27

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중학교 단체급식 실습 레포트

이 많이 가는 항목 우선순위)11:20배식시작11. 개인 위생 점검표날짜 : 2013년 11월 27일* 확인 방법: 조리장에 들어가기 전 조리원 개별 점검* 확인 여부: 양호 O ... 들의 선호도가 떨어지므로 비교적 선호도가 높은 시금치와 오이를 사용해 조리하였다.③ 식단의 형태밥, 국, 주찬 ( 1 ), 부찬 ( 3 ), 김치④ 메뉴 생산을 위한 필요인원조리원 ... 1명, 조리보조 5명, 위생관리자 1명 (총 6명)2. 1일 식단표11 / 27 (수)쇠고기안심송이볶음현미밥두부감자왜된장국시금치나물오이부추무침멸치견과류볶음배추김치3. 1일 식단

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

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(방통대 식용작물학1)쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재

고 g으로가장 높은 비중(60%)의 에너지원이자 점막세포, 신경세포의 구성성분이 된다. 당질은쌀에서 주로 전분(starch) 행태로 되어 있어, 조리되어야 체내에서 포도당으로 분해 ... 쌀 단백질은 다른 곡류보다 양질의 단백질이다. 쌀의 단백질 함량은 적지만 필수 아미노산인 라이신 함량이 옥수수,조, 밀가루보다 약 2배 정도 높다. 또한 쌀 단백질은 체내 ... 화, 우수제초제 개발, 쌀 가격 안정화 등으로 벼 직파재배 면적이 증가하고 있는 추세이다.1)무논표면뿌림재배법무논표면뿌림재배법은 논에 물을 뺀 후 논을 써리고 표면에 종자를 파종하는 방법

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.20 | 수정일 2019.09.25

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간호실습 성인간호학실습 당뇨환자 컨퍼런스

는 조리방법을 선택한다.5. 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 음식은 가급적 적게 먹는다.- 육류의 기름기, 껍질 및 내장, 버터 등은 콜레스테롤과 포화지방산이 많이 들어 있 ... - 생식 양상이상소견 없음10)스트레스 대처 양상스트레스에 대처하는 방법을 잘 모르심. 대처양상 불량11)가치 - 신념 양상오랜기간의 병력으로 건강, 그리고 가족에 가장 큰 가치 ... 하게 섭취한다.- 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등2. 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용한다. 당질이 농축된 식품들은 혈당을 빨리 올리고 혈당

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.29

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(식사요법)고열량식

단백질(g)8지방80지방(g)12지방(g)7지방(g)23지방(g)7지방(g)19지방(g)12[4단계] 식품교환표를 이용하여 질병의 종류와 기호에 따라 식품을 선택한다.[조리 방법 ... 음으로써 고소한 맛과 열량 보충 효과를 낼 수 있도록 고려했다. 조리 방법은 과일 샐러드의 경우 과일을 꿀과 마요네즈에 버무려 제공한다. 또한 탕수육과 같은 튀김 요리는 당질이 다량 ... 질 130g식품군교환단위수당질(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)일반우유3301821375채소군82416-160과일군336--150중간합→90곡류군1227624-1200중간합

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.13

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한양사이버 음식과 세계문화 A+ 기말고사 족보입니다.

후추 바닐라 등이 유입되는 시기입니다. 16세기에 이르러서는 흰 빵이 제조되었구요. 여러 곡류와 섞어서 빵을 제조하기 시작하였구요. 차문화가 대중화되는 시기입니다. 18세기에는 인도 ... 음식문화를 만들어 나가기 시작하였습니다. 그래서 이러한 자체의 맛을 중요시 여기기 때문에 삶거나 오븐에 익히는 그런 조리법을 주로 사용하고 향신료를 거의 사용하지 않 ... 을 차지하는데요. 밀은 그 자체만 가지고도 주식으로 사용하기에는 영양이 부족하기 때문에 항상 육류와 함께 섭취를 해 왔습니다. 즉 곡류에서 부족한 영양을 육류에서 보충해왔죠.▷ 음식

시험자료 | 60페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.10

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수원대학교 영양판정 중간 주관식 정리

-뜸하다, 찬성이다-반대이다’ 3점, 5점, 7점로 제시.24시간 동안 혹은 조사 전날 하루동안 섭취한 모든 식품의 종류와 섭취량, 조리방법 등을 회상하도록 하여 조사하는 방법이 ... 를 우선적으로 실시한다.영양판정 방법의 직접평가 4가지로 abcd평가를 쓰시오.영양판정 방법에서 직접평가 방법으로, 신체의 성장과 신체조성, 체중, 신장, 상완위, 피부두겹두께, 체 ... 지방 등을 측정하는 것은 무엇인가.혈액, 소변 또는 조직을 채취하여 분석하고 평가하는 영양판정 방법으로 객관적이고 정량적이다.영양불량 초기에는 알 수 없으나 영양결핍이 만성

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.14

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