"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 701-720 / 2,688건

곡류 및 감자류 조리원리

곡류의 조리원리쌀을 씻을 때는 영양분의 손실을 줄이기 위해서 문질러 씻지 않고 3~4회 씻어 정백할 때 손상된 표면의 세포 전분을 씻어내어 맛이 좋고 광택이 있는 밥을 얻게 된다 ... 에 물에 놓아야 갈변이 방지된다. 조리방법으로는 삶아서 주식이나 간식으로 하고, 굽거나 기름에 튀겨 먹기도 하며 볶음, 전, 탕, 국 등 모든요리에 다방면으로 쓰이며 치즈랑 같이 ... 다. 그러므로 물의 가감은 쌀 중량의 1.5배 쌀 용적의 1.2배 정도 한다. 가열방법은 온도 상승기, 비등기, 찌기 뜸들이기의 4단계로 나누어지며 강한 불에서는 10~15분정도

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04

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만성신부전증(CRF) 대상자 혈액투석,복막투석,CRRT 간호&교육

는 방법1. 푸른잎 채소와 과일의 섭취를 줄인다.2. 포타슘은 수용성이므로 물에 오랫동안 담그거나, 삶거나 데치면 식품에서 빠져 나오니 이 러한 조리법을 이용한다.3. 식물의 껍질 ... 하여 환자의 혈관 수술 부위에 동맥과 정맥을 무균적 방법으로 천자 한다.동맥측 바늘에 투석기의 동맥 라인을 연결하고 혈액이 투석기를 통과하여 정맥 라인에 도착하면 정맥측 바늘에 연결 ... 방법으로 Silastic 도관의 중간에 2개의 다크론 커프(dacran cuffs)가 있으며, 수술실에서 설치하는 방법이다. 이는 내경정맥을 통과한도관의 끝이 우심방에 위치

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.18

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[지역사회간호학] 식품과 건강(A+)

황색포도상구균이 생산한 장독소는 100℃에서 30분간 가열해도 파괴 X다른 세균에 비해 산성이나 알칼리성에서 생존력이 강한 세균원인 식품일반적으로 곡류 및 가공품, 복합조리 식품 ... 가축, 쥐,어패류닭 계란, 식육 등 생선회, 초밥 등, 닭고기 등장염비브리오균캠필로박터균독소형포도상구균사람의 피부,화농창, 토양곡류가공식품, 도시락 등, 통조림 식품 등보 ... 튤리누스균혼합형웰치균사람 및 동물의 장관, 토양, 변가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품, 농산물가공품등, 식육, 야채, 물 등세레우스균병원성대장균자연독식중독식물성식물성식품에 함유된각종

리포트 | 11페이지 | 1,800원 | 등록일 2015.03.14

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인슐린 비의존성 당뇨병(당뇨병증상, 당뇨환자식이요법, 당뇨병식이치료, 당뇨환자금지식품,허용식품, 당뇨식단모음)

인슐린 비의존성 당뇨병1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제2. 허용 식품 및 조리법3. 금지 식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분 ... (식품교환단위)6. 식단작성7. 식품구입량(순식품량 × 출고계수)8. 만드는 방법9. 증상별 식단모음인슐린 비의존성 당뇨병1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제(1) 증상옛 ... 이 섭취가 많도록 한다.조리에는 식물성 기름을 사용하고, 콜레스테롤과 포화지방을 적게 섭취하도록 한다.당분의 섭취를 삼가고, 단맛이 필요할 때는 인공감미료를 소량 사용한다.알코올

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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+농산가공학+곡류의 도정(쌀, 보리, 옥수수, 밀을 예시로))

따위를 분리해내고 마지막 원심분리과정에서 전분이 단백질보다 밀도가 높은 성질을 이용하여 전분과 단백질을 분리해낸다.4. 밀의 제분곡류 중에서 쌀과 보리 등은 도정한 것을 그대로 조리 ... 목 차0. 곡류의 도정1. 쌀의 도정2. 보리의 도정3. 옥수수의 도정4. 밀의 제분곡류의 도정곡류는 전분의 함량이 많고 맛이 담백하여 상식(常食)하기에 적합하므로 주식 ... 은 식량자원이다.이 곡류 자원을 이용하기 위해서는 겨(과피, 종피, 호분층)를 제거하고 배유를 분리 회수하여 분말, 전분등으로 가공하는 도정 과정이 반드시 필요하다.대표적인 곡물인 쌀

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.21

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당뇨환자교육

.8) 식후에 혈당이 갑자기 상승할 수 있음을 알려준다.9) 잘게 썰어서 정제하거나 조리된 음식보다는 통째로 생식하는 것이 혈당을 낮춰준다.10) 설탕이나 꿀에 절인 음식(젤리 ... 게 배분되도록 한다.14) 규칙적으로 식사를 하도록 한다.15) 조미료를 줄이고 음주,흡연을 하지 않도록 한다.17) 흰 쌀밥 보다는 잡곡류나 도정이 덜 된 곡류, 콩류 등을 선택 ... 검사 자주 하는 것이 가장 좋은 방법7) 다발성신경병증 : 하지신경에 가장 흔하게 오며 처음에는 찌르르한 느낌 등 감각이상과 밤에 작열감이 나타나나 진전되면서 발의 감각이 없어짐4

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.28

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식품학(한식조리사필기과목)2018년최신

제조 조리 과정윤 손실된 영양소를 첨가하거나 함유되지 않는 성분을 첨가하여 영양 가치를 높힌 제품.ㄷ. 즉석식품: 시간과 노력을 들이지 않고 간단한 방법으로 조리하여 바로 먹을수 ... ) 식풀성식품ㄱ. 곡류 : 일반적으로 수분 단백질 함량이 적고, 탄수화물 함량이 많고, 장기저장가능ㄴ. 두류 : 단백질이 많은 대두와 전분이 많은 두류(강낭콩, 완두,팥,녹두)지방 ... 된 큰 탕수화물덩어리 물에 녹지 않음,ㄱ.전분류 -아밀로오스와 아밀로 펙킨구성 곡류와 감자류에 존재**찹쌀전분은 아밀로 펙틴만 구성ㄴ, 글리코겐 - 동물체저장 탄수화물, 간, 근육

시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.06

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한국홍보기내음식과음료

의 기호에 맞추어 상품화에 성공한 음료에는 식혜, 두유, 수정과, 대추, 곡류, 매실음료 등이 있다. 한국을 홍보할 수 있는 음료로는 서양에서 들어온 청량음료를 포함하여 여러 가지 ... 을 형성하였으며 식혜와 대추음료는 한때 돌품을 일으키기도 했다. 특히 최근에는 광고로 인하여 식혜가 다시한번 인기를 얻고 있다. 이외에도 쌀음료를 비롯한 곡류, 매실음료가 새로운 ... 를 이용한 PPL전략을 구상해보는 것도 아주 좋은 방법중의 하나라고 생각한다.2. 기내식 음식1) 한국음식의 우수성한국 음식은 된장, 고추장, 간장, 김치 및 젓갈 등 발효식품이 기본

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.11.30 | 수정일 2014.12.21

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식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어서 단백질과 수분 섭취의 중요성에 대하여 논하세요 참고자료

비 중에서 식비가 차지하는 비율인 엥겔계수식생활 패턴에 가장 직접적으로 영향을 주는 것은 식품의 선택, 조리 방법, 식사 방법, 경제적 여건, 가족 구성원의 생활행위 등으로 식생활 ... 영양필요량과 식습관, 식비의 예산과 식단 계획, 식품선정과 구입 방법, 조리법과 상차림 등에 관한 의사를 결정하는 행위이며, 이상적인 식생활관리는 이들 요소가 총체적인 조화 ... 1) 수분이란?2) 수분의 양과 분포3) 수분의 기능4) 수분의 대사 이상4. 각 영양소 및 섭취 방법1)단백질2)탄수화물3)지방1. 식생활 관리1. 식생활 관리의 정의1) 식생활

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.19

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고형식이

- 음식은 묽은 죽의 상태로 조리한다. 곡류(쌀 먼저) 및 감자는 연하게 으깬 죽상태로 하며, 채소는 삶아 으깨어 체에 거르고, 과일은 삶아 으깨거나 곱게 긁어서 준다. 영아가 식사 ... 이 초기 단계 조리법의 예달걀노른자미음- 재료 : 달걀노른자 1/3개, 밥 1큰술, 다시마물 5큰술- 방법 : ① 그릇에 달걀을 깨뜨린 후 다시마물 1큰술을 넣고 섞는다.② 냄비에 밥 ... 낟.- 음식은 반고형식의 형태로 조리한다. 즉, 곡류는 으깨지 않은 부드러운 죽으로 주며, 채소는 삶아 으깨어서, 과일은 긁거나 얇게 저며서 제공한다. 간, 흰살생선, 닭고기

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.13

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항암요법, 당뇨, 성인간호실습 나가기 전 필독 질병과 간호

항암요법환자의 간호 관리1.정의항암제를 사용하여 암을 치료하는 것으로 전신에 퍼져있는 암세포에 작용하는 전신적인 치료방법입니다.암의치료, 암 세포의 성장억제 및 전이를 막기 위해 ... 검사를 통해 정상세포가 충분히회복되있는지 확인합니다.4.항암제의 투여방법1) 처방이 나면 항암제 조제실에서 조제 됩니다.2) 조제된 항암제가 도착하면 환자이름, 항암제 종류, 용량 ... 방법1) 오심, 구토주된 증상으로 항암제가 뇌의 중추신경계와 위장관의 점막에 작용하기 때문입니다.2) 감염골수기능을 저하시키므로 호중구 수 감소와 백혈구 수가 감소하면 감염의 위험

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.10

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급성간염

는 식품이므로 반찬으로써 사용하였습니다. 단호박은 결합조직이 적고, 먹기 쉽도록 부드러운 조리법을 사용하였습니다. 다양한 곡류군을 사용하기 위해서 도토리묵을 사용하였는데 도토리묵 ... 받을 수 있게 하였습니다.4. 다양한 조리법음식을 만들 때 끓이는 방법, 데치는 방법, 굽는 방법, 찌는 방법, 볶는 방법 등등 환자에게 맞는 조리법을 사용하여 식단의 다양 ... 성을 추구하였습니다.-보충해야 하는 점1. 무참깨볶음의 조리법무참깨볶음을 조리 할 때는 무를 먼저 볶고, 마지막에 참깨를 넣어서 조리를 해야 했는데 우리 조의 조리 방법은 무와 참깨

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.25

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한국문화와 타문화 비교

1. 식문화란?인간은 수렵, 채집, 목축, 농업, 어업 등을 통해 환경에 적극적으로 대응하면서 먹거리를 확보하고, 이를 조리 가공하여 다양한 음식을 만들고, 완성된 음식을 편안 ... 주산식품이 다르기 때문에 식문화가 상이합니다. 수질과 토양이 좋은 지역은 곡류와 채소를 많이 섭취하고, 수질이 나쁜 지역은 차를 마시는 문화가 발달하였습니다. 기후조건에 따라서 ... 으로 삼아왔습니다.- 쌀밥을 주식으로 하면서 밭에서는 곡류와 채소류를, 굴곡이 많은 해안에서는 조개류와 해조류를 채취하여 여러 가지 찬을 만들어 곁들여 먹어왔습니다.- 이에 따라 주식

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.29

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당뇨병(당뇨병증상, 당뇨병환자식이요법, 허용식품, 금지식품, 당뇨병식단작성, 당뇨병치료식단, 요리만드는법, 증상별식단)

조리법곡류쌀, 좁쌀, 찹쌀, 옥수수, 수수, 율무, 기장, 밀, 보리, 메밀, 현미 등이 곡물들은 비장을 강하게 하고 원기를 보충하며 비장과 위장을 튼튼하게 하고 비음(脾陰 ... 당뇨병1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제2. 허용 식품 및 조리법3. 금지 식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)6 ... . 식단작성7. 식품구입량(순식품량 × 출고계수)8. 만드는 방법9. 증상별 식단모음60세 여자 경노동 신장 160㎠ , 체중 60㎏ 의 표준체중은 55㎏ 이다. 비만도 :정상표준체중

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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RN-BSN 건강문제와 간호, 학습활동 1 당뇨 식단

으며 지방은 총 열량의 30% 이하, 단백질은 12~20%로 권장되고 있다.당뇨병환자는 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용한다. 대신에 섬유소가 많 ... 의 하루 식단을 계획해 보자.3. 당뇨환자의 2300Kcal 1일 교환단위단위수아침간식점심간식저녁곡류군1232313어육유군6222채소군7비교적 자유롭게 섭취함지방군4121우유군211 ... 과일군2114. 위 교환단위에 의해서 아래 식품교환표를 참고하여 같은 단위 수 끼리는 기호에 맞게 변경이 가능하다.우리가 흔히 먹는 식품들을 영양소 구성이 비슷한 것끼리 묶어 곡류군

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.12

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복막투석, 혈액투석환자 영양교육 계획서

하며, 가급적 물에 2시간 이사 담가 놓았다가 조리하며, 생선이나 육류는 날 것을 먹지 말고 가열하여 조리하여 먹는 것이 좋습니다. 그러나 이러한 조리 방법을 거친 후에도 칼륨이 많이 함유 ... 을 이용하여 혈액으로부터 노폐물을 제거하고 신체내의 수분 및 전해질 균형을 유지하며 과잉의 수분을 제거하는 방법을 말합니다.혈액투석의 원리는 반 투과성막(투석 막)을 경계로 그 양측 ... 에도 아미노산을 기본으로 하는 투석 용액도 있습니다.● 혈액투석 환자에게 적절한 단백질, 열량, 지방, 염분 및 수분, 칼슘, 인, 철분, 비타민의 섭취와 조절 방법 설명1) 양질

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.27

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조리원리

Ⅰ서론식품을 가공에 따른 변화와 변화에 따른 조리방법, 실제 우리의 요리에 반영되는 부분을 고민해 보게 되었다. 단순 변화에 따른 이론 부분뿐 아니라 일반적인 요리에 반영 ... 알지못해 좋은 식재료를 가지고도 효율을 내지 못하는 부분이 많이 있다고 한다조리의 기본조작과 여러 가지 조리 방법을 알아보고 조리 방법에 따른 식품의 변화를 알아보겠다.조리의 목적 ... . 조리과정중의 영양소 손실은 비타민 C와 티아민이 영향을 가장 많이 받는다고 한다. 그러므로 조리 과정 중 영양소의 유출이나 파괴, 손실 등이 최소한이 되는 방법을 고려해야 한다.소화

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.24

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소화성궤양식단(증상, 소화성위퀘양식이, 위궤양식이요법, 금지식품, 허용식품, 1일영양기준, 식단작성, 레시피)

소화성궤양(Peptic gastric ulcer)1-1. 증상 및 식이 원칙1-2. 증상별 식이요법의 실제2. 허용식품 및 제한식품3. 금지식품 및 조리법4. 1일 영양기준5 ... . 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)6. 식단작성7. 만드는 방법(레시피)소화성궤양은 위액중의 염산이나 펩신의 소화작용에 의한 조직 손상을 뜻하며 위궤양과 십이지장궤양 ... 조리법효과적인 제산제의 새용과 함께 평소 식사에서 약간 수정하는 정도의 자유로운 식사를 권하고 있다. 그러나 단기간이라면 환자의 심리적인 측면에서 도움을 줄 수 있는 부드러운 연식

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.07 | 수정일 2016.03.28

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(생애주기영양학 공통) 성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 영양 및 식생활 관리 방법을 서술하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준‘을 참고하여 수유부의 영양소 섭취 기준을 임신부의 영양소 섭취기준과 비교하여 서술하시오

(생애주기영양학 공통) 성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 영양 및 식생활 관리 방법을 서술하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준‘을 참고하여 수유부의 영양소 섭취 ... 의 올바른 영양 관리 방법1) 칼슘2) 철분3) 엽산5. 성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 식생활 관리 방법1) 수유에 도움이 되는 음식2) 수유기간에 피해야 할 음식3) 수유기간 ... 작용하여 영아의 성장발달에 중요한 역할을 한다고 보고되고 있다. 따라서 본론에서는 성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 영양 및 식생활 관리 방법을 서술해 보겠다.Ⅱ. 본론1. 모

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.27

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영양과 식이-가임기여성 및 임산부 영양관리

. 임신 전 영양요구임신 초기는 배아와 태아의 기관발달 측면에서 대단히 중요한 시기이다. 임신 전 건강식이는 태아발달에 유용한 적절한 영양소를 보장하는 최상의 방법이다. 엽산섭취 ... , 레몬에는 특히 많다.), 무우청, 콩나물아미노산 대사에 관여하고 괴혈병을 막아준다.D정어리, 간유, 말린 버섯, 멸치전염병을 막으며 뼈와 치아를 튼튼하게 한다.탄수화물곡류 ... 하는 임부는 육류가 조리 시 강한 냄새를 나게 하여 오심을 더욱 유발하는 것으로 인해 식사를 통한 단백질 섭취 증가가 어려울 수가 있다. 이 경우 소량씩 질 좋은 단백질 섭취

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.25 | 수정일 2019.03.31

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