"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 601-620 / 2,688건

건강문제와간호 학습활동 1. 영양관리 당뇨식이

사회(2010)에서 제시한 당뇨병 식품교환표식품군곡류군어-육류군채소군지방군우유군과일군저지방중지방2300Kcal11348522식품교환표를 이용하여 실제 섭취할 식품의 양을 배분해 보 ... 한다. (곡류, 감자, 빵 등 전분량을 늘리고, 설탕, 꿀, 사탕, 탄산음료, 과자 등은 지양한다.)④ 수용성 식이섬유를 섭취한다.당질과 함께 수용성 식이섬유를 섭취하게 되면 당의 위내 체류 ... 섭취의 제한동맥경화나 고혈압의 합병증을 예방하기 위해 1일 300mg이하로 섭취를 제한한다. 고기류는 살코기만 섭취하며, 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리한다. 튀김보다는 구이,찜 등

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.09

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식품재료학레포트-식품인증마크,식품성분표시제도,원산지표시제

재료, 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 확인·평가해 관리하는 기준을 말한다.*친환경 농산물인증제도: 소비자에게 보다 안전한 친환경농산물을 전문인증기관이 엄격한 기준으로 선별 ... , 재배방법, 생산물의 품질관리가 기준이다.인증제도명로고의미농림산물유기농산물유기합성농약과 화학비료를 사용하지 않고 재배한 농산물무농약농산물유기합성농약은 사용하지 않고 화학비료는 권장시비 ... Labeling)식품 생산자와 판매자에게 가격, 품질, 성능, 효력, 제조 일자, 유효기간, 사용 방법, 영양가치 등에 관한 각종 식품 정보를 제품의 포장이나 용기에 문자, 숫자, 도형

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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단체급식관리3공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오0Y

을 하고 있었다. 영유아 100인이상 시설로, 영양사 1인 반드시 고용되, 적절한 열량과 균형잡힌 영양공급을 하도록 노력하고 있었다. 제철식품사용하여 음식의 맛, 색, 질감, 조리방법 ... 를 위한 식단 메뉴 작성 방법식단 구성안은 식단 작성에 도움을 주기 위해 고안된 개념이다. 예를 들어 탄수화물 위주의 식품인 곡류 및 전분류 Ⅰ과Ⅱ, 단백질 위주 식품인 고기 ... 를 작성하시오.- 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)Ⅰ. 서 론영유아는 장차 한국의 미래를 짊어질 소중한 인적 자산인 것이

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2017.09.13

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방통대 임상영양학 과제 : 우리나라 고혈압 유병률과 영양 관리 방안

하며, 곡류, 생선, 가금류와 견과류가 강조된 영양치료 방법이다. 붉은 살코기, 당류, 설탕이 함유된 음료수의 양을 줄이고 마그네슘, 칼륨과 단백질과 식이섬유를 충분히 섭취할 것 ... 학과, 학년 :학번 :이름 :제출일 :Ⅰ 서론현대사회에서 우리나라는 다양한 식품의 등장과 조리법의 개발로 인하여 식문화가 점차 세계화되고 다양해지고 있다. 더불어 나타나는 문제점 ... 를 예방한다. 다음은 참고자료로 고혈압 예방과 치료에 도움이 될 수 있다.아홉째, 금연한다. 금연은 고혈압과 심혈관 질환의 위험성을 감소시키는 가장 효과적인 방법이다. 금연 계획

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.09

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(식용작물학Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

이 된다. 당질은 쌀에서 주로 전분(starch) 행태로 되어 있어, 조리되어야 체내에서 포도당으로 분해될 수 있다. 특히 뇌 조직은 포도당만 에너지원으로 사용하므로 쌀을 통한 ... 적인 효소를 이루는 성분이기도 하다. 단백질은 체액의 삼투압을 유지하고 항체 형성에도 중요한 역할을 한다. 특히 쌀 단백질은 다른 곡류보다 양질의 단백질이다. 쌀의 단백질 함량 ... . 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법1) 무논표면뿌림재배법무논표면뿌림재배법은 논에 물을 뺀 후 논을 써리고 표면에 종자를 파종하는 방법이다. 무논표면뿌림재배법의 장점은 파종작업

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.28

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(식품위생학 공통) 1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오. 2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오. 3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하시오.

에서 사용되는 모든 물질이 포함된다.’ 라고 되어 있으며, 일본에서는 ‘식품의 제조과정에 있어서 또는 식품의 가공 또는 보존의 목적으로 식품에 첨가, 혼화, 침윤 기타의 방법에 따라 ... 사용되는 물질’ 이라고 정의하고 있다. 이와 같이 허용된 식품첨가제는 식품의 제조, 공정, 조리, 처리, 포장, 운송, 보관 단계에서 해당 허용량이 광범위하게 적용되어 있 ... 첨가물에 대한 정의식품위생법 제2조 3항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.19

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(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (1)

아미노산의 분포와 함량은 더 균형 잡혀 있다. 쌀과 밀가루의 아미노산 조성을 보면 대표적인 곡류의 제한 아미노산인 라이신(lysine)이 쌀의 경우 3.2~3.8%로서 1.9~2 ... 과 같이 먹는 한식 식단의 식사패턴으로 봐야 한다는 견해는 그러므로 매우 타당하다. 쌀에는 포화지방에 비해 불포화지방의 함량이 높으며 반찬으로 함께 먹는 생선과 나물 조리에 사용 ... 를 파종하는 방법으로, 파종작업이 간편하고, 대규모단지에 항공직파가 가능해 생산비 절감 효과가 큰 벼 재배법이다. 그러나 벼 도복(쓰러짐)이 심하고 새 피해가 크다. 또한 괴불

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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DM(당뇨) report

방법① 임신성 당뇨병이 진단되면 혈당을 조절하기 위해 1일 4회의 혈당검사와 식이조절 실시.② 고혈당 지속 시, 속효성 인슐린을 3~4회/일 투여하도록 하며 혈당강하제의 사용은 금지 ... 이 포도당 대신 에너지원으로 이용되고 있는지 확인하기 위한 방법 → 소변 내 케톤의 유무를 정제약이나 테이프로 검사.7. 24시간 요당 검사- 24시간 동안 소변을 수집하여 소변 ... 들로 기를 사용할 때는 기름을 다 떼어내고 조리하며 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리한다.③ 식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료를 사용하고 소금 및 화학조미료의 사용을 제한

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.24

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음식문화와 혁신에 대한 사회현상

에 대하여 듣고 즐기는 일은 언제나 흥미롭다. 음식과 관련된 이야기들이 늘 매력적으로 느껴지는 이유는, 식문화처럼 접근하는 방법이 다양한 분야도 없기 때문이다. 음식을 만드는 방법 ... 에 따라 먹거리로 쓸 수 있는 산물이 다르므로 식생활에 다양한 차이가 있다. 수질과 토양이 좋은 지역은 주로 곡류와 채소를 많이 이용하며, 수질이 나쁜 지역은 차 문화가 발달 ... 를 이용한다.목축, 건조식품, 유제품, 다양한 채소류, 수박, 딸기, 다양한 축산물, 쌀 등의 곡물류열대과다한 향신료 사용 기름을 이용한 조리법 발달 음식의 종류가 비교적 적음 채소

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.19

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아동건강교육4D) 유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오. 급식관리관련법령, 급식관리의 유의점 급식 식단계획시 들어가야할 주요내용 급식의 위생관리

고, 식품을 조리할 때는 세균이 없도록 안전하게 조리하여야 할 것이다.조리하기 전에는 손은 항상 청결해야 하고 도마나 식기들은 사용 후 반드시 소독해야 하여야 한다. 식품은 조리방법 ... 에 따라 많은 영향을 받기 때문에 적합한 조리방법을 선택하는 것이 바람직하다.영유아 보육시설의 급식현황과 메뉴특성을 살펴본 결과 대체로 균형있는 식사를 할 수 있도록 식단이 잘 ... 를 계본 론1. 급식관리 관련 법령유치원은 영유아가 필요한 영양을 섭취할 수 있도록 영양사가 작성한 식단에 따라 균형 있고 위생적이며 안전한 급식을 해야 한다. 조리실, 식품보관실 등

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.16

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투석환자의 고인산혈증, 고칼륨혈증관리를 위한 식사요법

으로 확인 할 수 없으므로 칼륨 함량이 적은 식품을 선택하는 것이 가장 안전한 방법이다)≫ 칼륨의 함량이 많아 섭취를 주의해야 하는 식품 (칼륨주의/60mg 이상)분류종류곡류군토란 250 ... 를 제한한다.→ 유제품은 1일 1회 섭취하되 1컵(200cc) 정도의 유제품을 섭취하는 것이 적당!2) 인이 많이 함유된 식품㉠ 유제품 : 우유, 치즈, 요구르트, 아이스크림㉡ 곡류 ... , 사골국등 뼈 국물, 소 간 돼지 간, 육류㉤ 밀가루, 감자, 녹두, 메밀 등의 곡류, 콩류3) 인결합제 약물㉠ Sevelamer 제제(1) 복용법 : 음식과 함께 복용하여 인

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.26

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[실험조리] 고구마의 조리방법에 따른 호화도와 맛

[실험 2-6 고구마의 조리방법에 따른 호화도와 맛]고구마의 조리방법에 따른 호화도와 맛[ 실험목적 ]- 전분의 호화도를 측정하고, 조리방법에 따른 단맛의 차이를 비교 ... [ 실험방법 및 실험 결과 ]▶ 고구마를 조리하여 호화도를 측정하고, 단맛과 입안 촉감 및 전반적인 기호도를 순위법으로 평가한다.A : 생고구마B : 김이 오른 찜통에서 쪄서 익힌다 ... 는 물을 열전달매체로 이용하는 조리법으로 이 중 찌기는 수증기가 물로 변할 때 발열되는 수증기의 기화열을 이용하여 식품을 가열하는 방법이다. 찌기의 특징은 식품의 모양을 유지할 수

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.24

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서울아산병원 간호사 1차면접 간호진단 case

은 음식은 장에서의 흡수가 좋지 못하므로 피함- 양질의 단백질, 무기질, 비타민이 함유된 음식을 소화흡수가 좋도록 연하게조리하여 잘 씹어 섭취간호진단#2 지식부족과 관련된 음식섭취 ... 자기부족 결핍간호목표? 대상자는 퇴원 전 적절한 식이관리에 대해 설명할 수 있다.간호중재0. 식이가 복통/설사/고열의 원인이 될 수 있음을 교육한다.1. 적절한 조리법과 식이요법 ... 을 교육한다.① 요리 전 후 주방과 요리 기구를 깨끗이 세척한다.② 요리 전 손을 씻는다.③ 식품의 유통기한을 지킨다.④ 계란 조리 전에는 계란 껍질을 한번 깨끗이 씻어준다

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.05 | 수정일 2022.02.02

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[당뇨병 치료] 당뇨병의 관리 - 당뇨병 식이요법(식사요법), 운동요법, 약물요법

을 과다 섭취하면 체중이 증가하여 혈당 조절이 어렵고 고혈압과 심장질환의 위험성이 높아진다.따라서 당뇨병 식사요법의 목적은 표준체중 유지를 위한 총 열량조절이다. 그 방법은 환자 ... 는 요인은 당질의 양과 종류, 에너지 함량, 식품구조(조리, 가공), 식사배분 등이다. 특히 저열량식일수록 영양소의 균형에 유의해야 한다.열량 배분의 원칙은 각 식사마다 고르 ... 은 빠르게 소화되어 혈당을 급속히 상승시켜 혈당지수를 상승시킨다.혈당지수를 고려할 때 당뇨병환자는 곡류, 두류 등의 전분량을 늘이고 설탕, 꿀, 젤리, 사탕, 탄산음료, 과자류 등의 양

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.16

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저칼륨식이

기 위하여 계획된 식사입니다.☆칼륨 섭취를 줄이는 방법-생과일, 생채소, 견과류, 조개류, 우유, 잡곡류 제한합니다.- 녹차 등 차 잎과 커피, 쵸콜릿 제한합니다.-칼륨은 수용 ... 성으로 물에 녹으므로 다음과 같은조리법을 사용할 때 칼륨을 제거할 수 있습니다.●껍질이나 줄기에는 일반적으로 속이나 잎보다 칼륨이 많으므로 껍질을 벗기거나 잎만 사용합니다.●채를 썰 ... 거나 잘게 토막을 내어 재료 분량의 10배 이상의 물에 2시간 동안 담가 두었다가 헹군 후 조리합니다.●많은 양의 물에서 데치거나 끓인 후 물을 버리고 조리합니다.- ‘식염 대용물

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.01

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[식품조리과학] 식생활과 조리과학의 이해

식생활과 조리과학의 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일식생활과 조리과학의 이해목 차I. 식생활과 조리원리1. 식생활의 이해2. 식사구성안의 이해II. 미래의 식생활 ... 과 조리원리1. 한국인의 식생활지침2. 대한영양사회에서 제시한 식생활지침서3. 식생활의 새로운 혁명III. 미래 조리과학의 방향1. 맛과 멋과 영양이 함께 하는 조리과학2. 환경보존 ... 과 함께 하는 조리과학3. 문화계승과 발전을 함께 하는 조리과학I. 식생활과 조리원리1. 식생활의 이해1) 식생활의 의의한 나라의 식생활문화는 그 나라의 자연환경을 기본으로 하고, 각

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.02

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고혈압(고혈압증상, 고혈압환자식이요법, 허용식품, 금지식품, 고혈압증상별식이요법, 고혈압식단모음, 요리만드는방법)

, 추어탕, 보신탕 등 기름기 많은 탕류2. 허용 식품 및 조리법곡류쌀, 보리, 조, 옥수수, 감자, 감자, 고구마 등.소금을 넣지 않은 곡류빵류제한식품이외의 모든 식품 소다를 넣 ... , 홍차, 커피, 탄산음료수기타고추, 후추 가루, 식초, 겨자 등의 양념을 사용 한것3. 금지 식품 및 조리법곡류소금을 넣고 조리한 곡류빵 류소금, 베이킹파우더,국류소금, 된장, 멸치 ... 고혈압1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제2. 허용 식품 및 조리법3. 금지 식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)6

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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[가정학과] 2015년 2학기 식품가공및저장학 출석대체시험 핵심체크

제1장 서론 1. 식품의 저장 및 가공① 인간이 농경 생활이나 목축 생활을 하게 되면서 곡류 및 육류에 대한 조리방법과 저장방법이 고안되었고, 어류의 저장을 위해 소금을 이용 ... 물리적ㆍ화학적ㆍ미생물학적 방법으로 처리하여 영양성, 안정성, 기호성 및 저장성 등 식품의 품질을 향상시키고 이용 가치를 높이는 것- 중략 -

방송통신대 | 24페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.11.11

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학교급식 관리

지급방법은 예산담당관-1820(2015.3.10.)호에 준하여 실시나. 급식종사원 근무여건 개선가) 조리종사원 대체인력풀 운영 : 질병 등 휴가사용에 따른 대체인력 지원 방안 ... 또는 식품첨가물 등의 과다 사용 제한라) 친환경 농산물 등을 이용한 자연식품과 계절식품을 적극 사용하여 다양한 조리방법 활용마) 건강한 학교급식 실천을 위한 식단 작성 시 화학조미료 ... 되, 학교운영위원회의 심의(자문)를 거쳐 일부위탁[조리·배식 및 세척업무만 위탁] 가능(학교급식법 제15조)다. 신설학교(급식 미실시교의 급식개시 포함)는 직영급식으로 운영라. 조리

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

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남도전통음식과건강 중간고사 문제

, 아미노산 등에너지 발생 영양소 - 단백질, 탄수화물, 지방, 알코올 등그 외의 식품 구성 물질 - 첨가제(부패방지), 잔류농약, 중금속(카드뮴), 미생물 독소(아플라톡신), 조리 ... 이 대한비만협회, 세계보건기구 일 경우 판정이 비슷한지소아비만에서 나타날 수 있는 증상비만의 원인으로 가능한것과식, 잘못된 식사방법, 운동부족, 유전(렙틴유전자), 환경, 약물 부작용 ... 들: 기초대사량, 운동, 식습관, 환경비만 식사행동에 대한 권장사항/ 식사요법비만증이라도 제한할 필요가 없는 영양소비만 운동방법유산소 운동 / 무산소 운동 / 비만치료용 운동의 강도

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.17

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