"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 541-560 / 2,688건

지방정량

.Soxhlet법이란 주로 중성지질로 구성된 식품 및 식육에 적용한다. 다만, 가열?조리 등 의 가공과정을 거치지 않은 식품에 적용되는 방법으로, 속슬렛추출장치로 에테르를 순 환시켜 검체 ... 할 때 예상 했던 값보다 더 많은 무게가 칭량되었다고 추측해 볼 수 있다.그리고 곡류가공품(소맥분)의 지방산을 정량하는 방법인 산분해법도 Soxhlet법과 같이 진 행할 수 있 ... [ Soxhlet법을 이용한 부침가루의 조지방 정량 ]1. 서론 (Introduction)1) 실험 목적(1) 지방정량 방법 중 Soxhlet법에 대한 원리를 이해

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2021.11.20

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찹쌀가루와 멥쌀가루의 비교

와?멥쌀가루를?반죽으로?만들고?반죽의?성상비교하면서?반죽의?종류에?따른?특성을?이해하고?이와?더불어?곡류의?관능적인?특성을?다양한?방법으로?묘사하는?것을?목적으로한다.Ⅱ. 이론적?배경 ... 시키는?중요한?요소가?온도라는?것을?알?수?있다. 즉?익반죽을?통해?전분을?호화시키는?방법이?가장?효율적인?조리방법이?되겠다.반죽의?완성도는?Table2에서?보여지는?것과?같이?찹쌀가루 ... . 이론적?배경?1. 익반죽2. 냉반죽3. 찹쌀4. 멥쌀5. 관능검사Ⅲ. 실험준비?및?방법1. 실험준비(1). 실험재료(2). 기구?및?기기2. 실험방법?Ⅳ. 실험결과?1. 실험초기2

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.02

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[e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-겨울계절학기)

) lasagna2) pasta3) mole4) risotto해설 : mole은 멕시코 음식6. 고대의 곡류요리 중 우리나라 미숫가루와 비슷한 것으로 지금까지 남아있는 형태는?1) 트삼파 ... 2) 빠오쯔3) 만두4) 타7. 다음 중 옳지 않은 것은?1) 덴뿌라 - 포르투갈어의 조리하다의 뜻을 가짐2) 스시 - 초기에는 우리나라 식혜와 같은 형태로 자연 발효시킨 음식3 ... 는 것은?1) 아침보다는 점심과 저녁에 풍부한 식사를 했다.2) 요리방법으로는 불이나 물을 사용하여 익혀먹는 숙식(熟食)이 기본이다.3) 먹는 순서는 탕류 -> 요리 -> 주식의 순서

시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29

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사회복지현장실습 기관분석보고서와 실습종결평가보고서

복지사 2명 ? 간호조무사 1명 ? 물리치료사 1명(매일실시) - 요양보호사 12명 ? 조리사 2명 ? 위생원 1명 ? 촉탁의사 1명(2주 1회 진료)5. 주요 사업 및 프로그램 ... ? 2019. 10. 12.(토): 입소자 관리 교육 및 공단홈페이지 이용 방법의 이해? 2019. 10. 13.(일): 인지개선 프로그램의 이해? 2019. 10. 19.(토): 입소 ... 자 관리 교육 및 공단급여청구 방법의 이해? 2019. 10. 20.(일): 연간 직원교육 유형 및 일정의 이해? 2019. 10. 26.(토): 입소자 관리 교육 및 개별상담

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.28 | 수정일 2019.12.02

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2018-2학기 100세 시대를 위한 운동과 영양 기말고사

것은?(1) 향미증진제로 좋은 향(2) 미각신경기능 증진(3) 방부제를 통해 금방 상하지 않게(4) 더욱 더 좋은 맛4. ( 파이토케미컬 )이란 과일, 채소, 곡류 등의 식물 ... 적으로 우선 노인의 영양 상태를 알아보기 위해 가장 쉽고도 중요한 평가방법은 ( 체중 )의 변화다.10. 만성퇴행성질환이 성인에게서만 일어나는 것이 아니라는 사실과 함께 생활습관 ... 보다는 조리 시 작업량을 많은 식품을 선택(4) 규칙적으로 적은 양을 자주 먹는다.(5) 색, 풍미, 형태가 다양한 음식을 차리고, 밝고 환한 곳에서 식사를 하여 식욕을 돋군다

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.21

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영양학 정리 중간고사

열 가하면 X.네오탐- 내열성(조리용사용), 설탕의 7,000~13,000배 감미, 극저열량, 페닐케톤뇨증 환자 사용가능“식품을 가공할수록 단순당 함량은 대체로 증가하고 식이섬유소 ... 함량은 줄어든다.”*한국인 영양소 섭취기준- 에너지적정비율(19세 퍼센트 외우기-탄단지, 오메가3, 트랜스지방산, 콜레스테롤 위주로)*건강인 2020 탄수화물 섭취목표- 전곡류 ... 일상식이에 식이섬유가 많이 함유된 과일, 채소, 전곡류, 무가당, 열량성 감미료 등 제공- 전 세계 에너지 총 섭취량의 70~80%를 탄수화물이 차지- 첨가설탕 섭취 기준 : 에너지

시험자료 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.29

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건강한 체중조절을 위한 맞춤영양(기말범위 책정리, 족보)

세포의 필수 에너지원인 포도당 공급 => 에너지 급원- 소화되기 쉽고, 저장이 간편, 생산비↓1) 탄수화물의 종류① 단당류- 포도당 => 혈당의 성분, 곡류의 전분이나 과일즙 등 ... 의 중요성’ 그리고‘적절한 운동을 통한 비만예방’이라는 기본 개념을 나타냄- 곡류 > 고기?생선?달걀?콩류 > 채소류 > 과일류 > 우유?유제품4. 식품첨가물- 가공, 보존 등 ... 시작 전에 열량이 낮은 간식 먹기- 음식을 사양하는 공손한 태도 익히기- 조금 일찍 모임이나 파티에서 나오기- 간혹 실수해도 포기하지 않기⑤ 섭취방법 중 자극조절- 음식을 떠 넣

리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.05.28

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레몬청 제조 결과 레포트

이것민 C는 파괴되기 쉽고 향기도 없어지기 쉬우므로 조리 직전에 즙을 짜도록 한다.1-3. 레몬의 섭취 정보.① 섭취방법 : 껍질은 기름을 짜서 음료, 레모네이드용으로 이용 ... 1. 실험 일자 : 2019.12.06.(금).2. 실험명 : 레몬청 제조.3. 실험 도구 및 실험 방법.실험 도구 :레몬, 설탕, 충진용기, 굵은 소금, 베이킹 소다.실험 방법 ... 에 충분히 세척하는 방법 이외에도 소금, 설탕, 밀가루, 베이킹 소다, 식초등과 같은 가루 형태의 것 혹은 약산성의 식품으로 세척을 하면 세척의 효과를 좀 더 증진 시킬 수 있

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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단체급식관리3C) 중학교 또는 고등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오0K

한 열량과 균형 잡힌 영양공급을 하도록 노력하고 있었다. 제철식품을 사용하여 음식의 맛, 색, 질감, 조리방법이 다양하면서 제공되는 음식들 간에 조화 이루고 있었다. 특정식품이 지나치 ... 고등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.-급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기Ⅰ. 서 론중고등학생은 적절한 영양 ... 게 반복되지 않도록 하고, 학생의 기호가 반영되고 학생이 먹기 쉬운 메뉴가 제공되고 있었다.1) 중학교 또는 고등학교을 위한 식단 메뉴 작성 방법식단 구성안은 식단 작성에 도움

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.28

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식품속의 단당류,이당류 및 과당류

류(polysaccharides): 산.알칼리.효소 등에 대한 가수분해 방법으로는 그 이상 가수분해 되지 않는 간단한 구조를 가진 탄수화물로 한 개의 카아보닐기(a carbonyl ... 은 밀과 곡류에 함유된 알부민들의 하나인 에데스틴, 옥수수에 함유된 단백질 프롤라민류의 하나인 제인 등과 같은 단백질들을 가수분해함으로써 얻어짐.⑤아이소류우신-L-아이소류우신은 물 ... 지않음. 에텔에는 전혀 녹지 않는다.-L-타이로신은 백색의 결정이며, 295℃에서 분해됨.-이 아미노산은 식품 단백질에 널리 분포되어 있으나, 특히 곡류 중의 에데스틴, 밀

리포트 | 40페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.31

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성인간호학실습] 외과계실습, 대장암, 총 64페이지, 간호진단 : 통증, 감염위험성, 지식부족 (현재 빅5병원 재직중)

는 고온에서 굽거나 튀긴 것을 섭취하면 대장에서 발암 작용이 활성화되는 것으로 알려져 있으므로 찌거나 삶는 방법을 사용하여 조리하는 것이 좋습니다. 과일과 야채에 많은 비타민 C ... 의 예방법4) 대장암의 조기검진5. 대장암의 진단( 10 - 15p ) 1) 대장암의 일반적 증상2) 대장암의 진단방법3) 대장암의 진행단계6. 대장암의 치료( 16 - 22p ) 1 ... ) 대장암의 치료방법2) 대장암의 치료의 부작용3) 대장암의 재발 및 전이4) 대장암의 치료현황7. 대장암 환자의 생활( 23 - 24p ) 1) 항암 화학요법을 받은 환자의 생활

리포트 | 66페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.01.18 | 수정일 2017.01.20

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새우젓 제조 예비레포트 A+

에 식염 및 곡류 등을 가하여 발효ㆍ숙성시킨 것을 말한다.⑤ 규격- 성상 : 고유의 색택과 향미를 가지고 이미, 이취가 없어야 한다.- 총질소(%) : 액젓 1.0 이상(다만, 곤쟁이 ... 적으로 많이 이용되어 온 발효 수산제품 중의 하나- 새우를 20∼40%의 암염으로 혼합해 염장한 다음 숙성시켜 만든 것- 가장 많이 사용되는 젓갈로서 우리나라 식품조리에 중요 ... 여러 가지로 제법상의 차이를 나타냄- 원료의 처리방법이나 발효숙성 조건 등은 대부분 유사하나 부 원료의 차이에서 오는 경우가 상당함- 소금만을 부원료로 이용하는 방법이 가장 보편적

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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당뇨병 문헌고찰, DM 문헌고찰, 당뇨병 간호, DM 간호, insulin pump, 인슐린 펌프 관리

이 200mg/dL 이상일 때 지방이 포도당 대신 에너지원으로 이용되고 있는지를 확인하기 위한 방법으로 소변내 케농의 유무를 정제약이나 테이프로 검사할수 있다.(7)혈청 삼투질 농도 ... 있다.③고당질 고섬유성 식이전곡류와 고섬유소 식품이 식이의 주성분이므로 이러한 식이는 인슐린 감수성을 증가시키고 위내용물 배출 속도를 지연시키므로 혈당조절에 도움이 된다. 인슐린 ... 의사항-쇠고기나 돼지고기를 사용할 때는 기름을 다 떼어내고 조리하며 닭고기는 껍질을 벗긴후 조리한다.-열량을 거의 내지 않고도 공복감을 해소할 수 있는 범위에서 자유롭게 섭취할수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.27

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국내 식육산업의 현황과 미래전망

한 소득 증가는 곡류와 채소가 중심이었던 한국의 식품소비 패턴을 변화시켰는데 그중 대표적인 변화가 축산물 소비의 증가다. 실제로 1990년 1인당 20kg이 채 안되던 1인당 육류 ... 한 방법 역시 매우 중요하다. 즉, 유통 및 공급을 통해 축산물의 질적 향상과 보존을 이룰 수 있다는 것이다. 하지만 여전히 유통 과정 전반에서 전근대적 냉동처리방법을 유지하고 있 ... 있다. 서구 식문화의 유입과 보편화, 그리고 바쁜 현대인의 삶에 적합한 조리 및 식용의 용이성으로 인해 국내에서 이 같은 육가공품 시장은 나날이 커져가고 있다. 실제로 식육가공품

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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현대인의 식생활(기말고사)

기 : 도정하지 않은 상태의 곡류 이용하기 (씨앗의 배아 및 호분층에 존재)- 현미 : 왕겨만 제거, 섬유질 및 생리활성 물질 함유- 콩 : 콜린 함유 ? 지방간의 예방 및 치료 기능 ... 에 효과온에 2시간 이상 방치X, 실온 해동X조리한 식품 뜨거운 상태(60℃) 유지, 부패 쉬운 음식 냉장보관안전한 물과 원재료 사용 : 신선하고 질 좋은 식품 선택, 채소·과일 씻 ... · 외식업체 영양표시 : 표시항목(5가지) ? 열량, 당류, 단백질, 포화지방, 나트륨최근 어린이 기호식품을 주로 조리·판매하는 업소에서도 영양표시분식점, 패밀리 레스토랑, 고속도로

시험자료 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.26

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24시간 회상법을 통한 식생활 평가와 개선방안 레포트 (+24시간 회상법 기록지)

는 관심들이 별로 없다. 실제로 장수에 대한 연구를 하는 학자들에 따르면 장수도가 높은 지역의 특징은 특별히 신기한 조리법이나 어떤 좋은 재료보다는 규칙적인 식생활이 중요한 차이였 ... 조사법 등 식사 섭취 조사 방법에는 다양한 방법이 있으나, 식사에 관한 연구에서는 24시간 회상법과 식품섭취빈도 조사법이 주로 사용된다.식품섭취빈도 조사법은 다양한 식품에 대하 ... 여 섭취 빈도와 양을 작성하는 설문지로, 장기간의 식사 섭취 패턴을 평가하기에 적합한 방법이다. 그러나 이 방법으로는 섭취한 식품의 상세 내용과 정량적인 정보를 조사하기에 어려움이 있

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.16

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예비&결과보고서 “브랜디, 위스키 제조방법”

< 브랜디, 위스키 발효 및 제조방법 >Theme 브랜디, 위스키 발효 및 제조방법Date 2017. 4. 27 목요일Name & CoworkerPurpose 브랜디의 발효이론 ... 이름을 딴 것으로 식후 이 브랜디 한 잔이면 식후 소화를 돕고 혈중 콜레스테롤도 낮춰준다고 합니다.*정보· 구입요령 : 시중에서 구입할 수 있으며 조리 용도에 맞게 선택한다. 산지 ... ://terms.naver.com/entry.nhn//?docId=1158255&ref=y" 포도주 산지에서 만들어지는 값싼 술이다.마시는 방법은 식후 브랜디 스니프터라는 유리잔

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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유기농 업체 사업계획서

들이 간편하게 이용할수 있고, 야채나 과일을 비롯해 가공식품이나 조리식품 등 유기농 식품의 전반적인 제품을 모두 판매할 계획이다.(4) 새난이란?-새로 난 의 뜻으로, 늘 새로난 것 ... 홍보- 계산원- 창고정리 및 재고 파악- 발주 및 물건 확인제품 및 서비스1. 제품 / 서비스 내용과 특징새난은 유기농 재료로 만든 가공식품이나 조리식품을 판매하는 유기농 식품 ... 나 백화점등 보다 가격적인 면에서 차별 화를 두기 위해서는 이방법이 최선의 방법이라고 생각한다.- 택배 배달 업체 선정--마장 퀵 서비스이 업체는 기존의 택배 업체에서도 볼수 없

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.08

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임상영양학 - 병원식 현황 보고서

, 젤리, 케이크, 케찹, 쿠키, 탄산음료, 파이, 페스트리, 푸딩, 당분이 함유된 감기약, 허용량 이외의 모든 빵, 곡류제품②요오드 제한식→하루 50㎍ 이하의 요오드를 섭취 ... , 당질 등의 적절한 조절을 통해 혈당량을 일정 수준으로 유지시켜 합병증을 예방하기 위한 식사.치료방법→식사량의 배분이나 단순당, 포화지방산과 콜레스테롤의 섭취량을 고려한다.3)검사식 ... 으로 나트륨섭취를 제한하여 레닌이 생성되도록 자극하기 위한 식사이다.검사 방법→하루 나트륨을 300mg으로 제한하고 칼륨은 약 3500mg으로 제한하며 검사 전 3일간 실시한 후

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.29

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2020학년도 1학기 기말시험(온라인평가) 유아건강교육

’이 보이는 세 가지 특성은?답안)6. 영유아교육·보육기관에서의 전염병 예방을 위한 방법을 서술하시오. (14점)7. 영유아의 스트레스에 대한 교사로서의 대처 방안을 서술하시오. (15 ... . 유아들은 반드시 우유 ? 유제품을 1일 2회 섭취하도록 배려하고 질 좋은 단백질이 충분히 함유되도록 해야 하며 곡류, 채소류, 과일류도 포함시켜 다양한 식사가 되도록 한다 ... 맛에 길들이지 않도록 하고 설탕이나 물엿 등 단순 당의 섭취도 줄이도록 배려하여 조리해야 한다. 특히 수분은 인체 구성성분 중 가장 많은 부분 차지: 체중의 50~70%로 성

방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.09

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