"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 481-500 / 2,688건

[생활과건강] 스트레스 관리, 1) 스트레스 인식일지를 작성하고, 스트레스 취약성을 측정 2) 자신에게 적합한 스트레스 관리전략 3) 실천 후 결과를 평가

의 종류 또는 정도에 따라서 조리형태, 사용식품의 종류, 섭취영양소의 양 및 다른 영양소와의 비율 등을 고려해야만 한다.음식 종류의 개선방법으로 신호등 식이요법(traffic ... 을 의미하며 조리방법이 기름이나 설탕을 많이 사용한 튀김, 과자류, 인스턴트식품 등이 해당된다.인간이 음식물을 조리, 가공 과정을 거쳐 섭취하게 되는 일련의 과정을 식행동이라 하 ... 스트레스는 인간 삶의 필수적인 요소로서 인간의 삶이 있는 곳에 항상 존재한다. 자신의 스트레스 상황과 영향을 인식하고 적절히 관리하는 구체적인 방법을 계획하여 실천한 후 그 결과

방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.11

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식용작물학Ⅰ3공통) 쌀영양가와 기능성품종명 기능성품종주요특성을 설명하고 벼무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법및장단점을 비교하여 설명하라0k

밖으로 배출한다.다양한 방법으로 조리해 먹을 수 있어 쉽게 질리지 않는 것도 장점이다. 곤약이나 해조류 등 칼로리가 낮은 식품들을 더해 저칼로리 다이어트 밥상을 차릴 수도 있 ... 다. 식사할 시간이 없다면 쌀을 활용한 다이어트 바를 섭취하는 것도 방법이다. 조금만 먹어도 포만감이 높고 견과류와 섞어 만들면 영양적으로 훌륭해 한 끼 식사로 충분하다.쌀은 다이어트 ... . 현미는 비타민E와, 오리자놀과 같은 항산화물질이 함유돼 있다. 이 물질은 인체 내의 생체막 손상이나 지방의 과산화를 억제해 노화를 방지한다.효율적인 체중관리를 위한 적절한 방법은 쌀

방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.08.28

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지방 대체품으로서 β-Glucan을 이용한 저칼로리 마요네즈의 제조

조리와 식품연구과제2019년 1학기계명대학교 해피캠퍼스학과0000000 홍길동1. 지방 대체품으로서 β-Glucan을 이용한 저칼로리 마요네즈의 제조1-1. 마요네즈란. ... 성을 증진시켜 불용성이고 전단력, 인장력에 저항성이 큰 Cellulose와 달리 쉽게 수화되어 점도 높은 용액을 형성하게 한다. β-Glucan은 귀리 등의 곡류에 풍부하며 미생물 ... 방호효과 등이 보고되어 기능성 다당류로 널리 알려져 있다.1-3. 제조방법- 마요네즈의 조성원재료함량난황7.27% (w/w)대두유82.19%(w/w)식초 (초산으로 5%)8.72

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2022.06.30

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[식품영양학] 식생활관리와 식단구성의 이해

90g), 식빵 3쪽(100g), 떡 2～3쪽(100g) 곡류전분류의 식품과 분량 및 조리후 분량분 류식 품 명분량(g)조리후 분량(g)비고(kcal)곡류 및전분류Ⅰ(300kcal ... ) 식생활관리의 정보관리방법2. 식사구성안의 이해1) 식품의 분류2) 식사구성기준3) 식사구성의 원칙4) 식사구성시 주의점5) 식사구성안을 위한 1인 1단위 설정6) 식품교환표7 ... 을 합리적으로 계획하고 실행하며 평가 및 관리하는 것을 말한다. 사회가 발달해 감에 따라 식생활의 구조도 복잡해져서 인구문제사회문제경제소득수준식습관조리기술문화 등 여러 가지 요소

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.07

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[조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

조리과학실험 제5차 보고서밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교Ⅰ. 목적① 밀가루 종류별(강력분, 중력분, 박력분)별로 글루텐 함량을 습부율(% wet gluten)로 비교② 글루텐 ... 을 오븐에 구워 건조시킨 건부(dry gluten)의 중량과 특성을 비교Ⅱ. 실험원리전 세계 인구의 60%정도가 주식으로 사용하고 있는 밀은 회본과에 속하는 일년생으로, 다른 곡류 ... . 기구 및 기기오븐, 전자저울, 숟가락, 볼 3개, 접시, 메스실린더, 체, 키친타월, 면포나 거즈Ⅴ. 실험방법① 밀가루를 체에 친 후 100g을 정확히 계량한다.② 볼에 밀가루

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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건강한체중조절을 위한 맞춤영양 인하대 A+받은 과제+식단표 양식

.95내가 좋아하는 식품조리법고추된장무침무침새우볶음밥볶음통닭튀김만두찜p.102구분내용방법1팔굽혀 펴기를 한다.방법2잔다.방법3유튜브를 본다방법4여자친구와 통화한다.방법5맛있는 것 ... 을 먹는다.p.113체중감량 목표 : 1kg/한달감량 칼리리 목표 : 250kcal/1일나의 맞춤 칼로리=3000kcal나의 맞춤 칼로리에 맞는 식품군별 교환단위구분곡류군어육류군채소군 ... 지방군우유군과일군저중1일교환단위수144614822나의 맞춤 칼로리에 맞는 교환단위수 배분구분곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군1일교환단위수141014822아침42421점심44521

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.25

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전신질환 - 당뇨병

. 기름을 많이 쓰는 튀김보다는 찌거나 삶는 조리방법을 선택한다.5. 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 음식은 가급적 적게 먹는다.- 육류의 기름기, 껍질 및 내장, 버터 등은 콜레스테롤 ... 혈관질환 등이 있다.예방방법생활습관 교정을 통해서 체중을 5~7% 줄이게 되면 일부는 제2형 당뇨병의 발병을 늦추거나 예방할 수 있다. 100% 예방하는 것은 아니지만 가장 믿 ... 을 만하고 부작용이 없는 방법이므로 적극 권장된다.생활 가이드자신이 느끼는 증상만으로 혈당을 조절하는 것은 위험하며, 반드시 자가 혈당 측정기를 통해서 상태를 정확히 파악해야 한다

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.11.26

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곡류의 흡수율 비교

-20170321(Tue)Ⅰ. 실험목적곡류의 시간에 따른 흡수율의 차이를 알아보자.Ⅱ. 실험 재료 및 기기쌀 400g, 찹쌀 400g, 온도계, 전자저울, 그릇 16개, 물 3 ... .2L, 체, 면행주, 냄비Ⅲ. 실험방법물 준비하기.끓여서 40℃로 식힌 물과 20℃ 정도의 상온의 물을 각각 200ml씩 총 16그릇을 준비했다.쌀 무게 측정하기쌀 50g, 찹쌀 ... 은 아밀로오스25%+아밀로펙틴75%로 구성이 되어있어 찹쌀이 더 물의 흡수율이 높다.Ⅵ. 참고 자료► 제목 : (개정판) 조리원리 Principles of Cookery / 저자

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.26

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임상영양학 중간고사 요약

을 직접공장으로 연결하여 공급하는 영양지원 방법• 기계적 연식(mechanical soft diet): 저작작용을 용이하게 하기 위해 씹지 않고도 삼킬수 있도록 다지거나 걸러 촉촉 ... (nutrition support): 구강을 통한 영양공급 이외/ 소화기, 혈관통한 보다적극적인 영양공급 방법• 퓨레시(pureed diet) : 체에 거른 것, 으깨어 농축시킨것 ... , 자가 수용 또는 허용되는 경관영양액의삼투압- 주입방법이나 관의 구경에 적합한 정도- 열량 영양소 비율, 단백질, 무기질,비타민의 함량- 환자의 소화흡수 능력- 수분과 전해질

시험자료 | 22페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2024.01.28

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푸드마케팅 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

으며 위생적으로 포장되 편리하게 이용할 수 있는 농산물=조리,가공 후에 섭취3.2 농산물 및 가공품1.곡류@쌀 및 가공품-쌀소비량, 쌀 지배면적=감소 / 가공용 쌀 소비량=지속적 증가 ... 1)HACCP(식품안전관리인증):식품원재료부터 제조,가공,보존,유통,조리단계 거쳐 최종소비자가섭취전까지의 각단계에서 발생우려있는 위해요소 규명하고 이를중점적으로 관리하기 위한 중요 ... 하거나 전문성 없거나 관심분야에 참여ex)식품회사에서 주부봉사단,주부감시단 등 구성해 소통하는 것C.모디슈머:modify(변경)+consumer(소비자)=소비자가 섞어먹거나 조리법을 만드

방송통신대 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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지방별 떡의 특징과 종류 조사

) 떡을 만드는 방법2-4) 떡을 만드는 도구3. 결론3-1) 과제를 마치며4. 참고문헌1. 서론1-1) 떡이란?조상들이 즐겨먹던 간식 또는 식사대용이라고 생각할 수 있다. 그리고 쌀 ... 을 통틀어 이르는 말이다. 쌀을 주식으로 하는 동아시아와 동남아시아 지역에서 발달했으며 첨가되는 곡물의 종류와 만드는 방법, 모양, 지역에 따라 다양한 종류가 있다.1-2) 떡 ... 게 부수어 지지거나 시루에 쪄서 보다 쉽게 먹기 위한 방법으로 주식을 보완하는 성격이 강했다.●삼국시대와 통일신라시대우리나라는 벼농사를 중심으로 하는 농경이 정착되었고 철기의 보급

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.19

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2019학년 겨울학기 음식과 세계문화 기출 및 역대 기출모음집

치면서 문명의 발달과 함께 음식문화의 가장 큰 변화는?1) 인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.2) 향신료를 사용하게 되었다.3) 음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.4 ... 에서부터 뿌리까지 통째로 먹는 것을 말합니다.이는 5천 년 전부터 중국인들의 건강을 지켜주는 음식 섭취방법입니다.또한, 바다의 잠수함과 육지의 탱크, 하늘의 비행기만 빼고 모든 것 ... 와 관련이 있는 것은?1) pottery days의 곡식이용방법으로 bean sprout와 asplc형태의 음식이 있다.2) 최초의 길들여진 동물은 돼지, 소이다.3) 옥수수 재배

시험자료 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.04 | 수정일 2020.02.28

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[레포트]식품등 허위과대광고 규정과 사례(식품등의 표시광고에 관한 법률)

다.다이어트 효과(식품유형 : 혼합음료)키성장에 최적화(식품 유형 : 곡류가공품)④ 거짓·과장된 표시 또는 광고해당 법률에서는 식품의 명칭, 제조방법, 내용량, 품질등에 관한 사항을 거짓 ... ), “광고”란 “표시”하는 행위를 포함하여, 일반가공식품 뿐아니라 식품접객업소에서 조리한 조리식품을 포함하여 포장재에 국한하지 않고, 인터넷, TV등을 통해 제품을 홍보하는 넓은 범위 ... 은 의물·간판 또는 그 밖의 매체를 통하여 음성·음향·영상 등의 방법으로 식품등에 관한 정보를 나타내거나 알리는 행위제8조에서 금지하고 있는 광고의 행위는 크게 8가지이다.(식품과

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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성인간호 과제. 당뇨 교육자료

에서 건강을 유지하는데 가장 적절한 체중 . 성별 , 신장에 따라 다름 .방법 - 교환식이 단위량 ( 중량 ) 당질 단백질 지방 열량 곡류군 밥 1/3 공기 (70g) 23(g) 2(g ... ‘ 당뇨병 식이요법 ’INDEX 목적 및 일반적 원 칙 방법 주의사항 문제점과 해결방법 당뇨병 관리 관련 인용 Q A가능한 정상 혈당 범주 달성 혈중지질의 정상 범주 유지 ex ... 예방 . 저혈당시에는 오렌지 주스 등의 단당류가 풍부한 음식 섭취 . 운동 체중감소를 위해 필요 적절한 인슐린 요법과 함께 운동 일반적 원칙방법 - 열량산정 1 일 필요 열량 산정

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.01 | 수정일 2017.01.02

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실험조리 실험 보고서 밀가루 함량에 따른 글루텐 비교 보고서

나 부침용과 같이 가정에서 주로 다목적용으로 사용된다. 박력분은 탄력성과 점성이 약하고 수분흡수율도 낮기 때문에 케이크나 비스킷 및 파이를 만드는데 사용된다. 밀가루는 다른 곡류 ... 와는 달리 물을 첨가하여 단백질이 수화되면 3차원 망상구조인 글루텐이 형성되면서 밀가루 특유의 조리성을 나타낸다. 글루텐은 밀가루에 존재하는 글리아딘과 글루테닌이 물과 결합하여 형성 ... 오븐에서 건조시키면 마른 상태의 글루텐(건부, dry gluten)이 되는데 습부량은 건부량의 약 3배 정도이다.5. 실험 방법(1) 재료 및 분량강력분 100g, 중력분 100g

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.08 | 수정일 2018.12.02

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(생활과 건강1)당뇨는 가장 흔한 내분비계 질환으로 인슐린 결핍에 의해 지방 및 단백질 대사

으며, 도정되지 않은 잡곡이나 곡류를 많이 섭취하는 것도 좋은 방법이다. 더불어 생선이나 고기를 조리할 때 채소를 많이 넣어서 요리하는 것도 당뇨병 환자에게 좋은 식이요법이 될 수 ... 어주면 좋다.식이요법을 잘 실천하기 위한 방법은 11가지로 나누어 질 수 있는데, 그 중 첫 번째는 설탕이 과하게 들어간 음식을 피하는 것이다. 더불어 음식을 조리할 때 양념을 양 ... 시킴으로써 혈당 조절에 큰 도움을 주고, 섭취 시 공복감을 덜 수 있기 때문에 당뇨병 환자들에게 많은 섭취를 권하는 식품군이다.더불어 네 번째는 기름이 많이 들어가는 조리 방법인 튀김

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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콩기름의 이화학적 성질을 이용한 유지의 품질 분석

산화 물가의 증가 등이 변화여 유지의 품질을 저하한다(7). 또한, 식용유지는 사용 용도와 보관방법에 따라서도 품질변화에 영향을 줄 수 있으므로 올바른 방법으로 조리를 하고 사용 ... 과 조리방법을 연구할 필요가 있다. 본 실험에서는 신선한 콩기름과 산패된 콩기름을 이용하여 물리적 성질인 색도와 점도, 화학적 성질인 산가를 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험 ... 의 공급뿐만 아니라 무기질, 비타민이 풍부하고 특히 콩에는 곡류의 제한 아미노산인 필수아미노산 lysine이 풍부하기 때문이다. 또한, 콜레스테롤이 없고 포화지방산이 적으며, 경제

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.21

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문명과 수학 (수학과 요리를 연관짓기)

강의 명 : 문명과 수학일상생활 속의수학박미경 교수님외식경영학과10141549조은지저는 외식경영학과에서 3년 째 재학 중인 학생입니다. 과가 그 쪽이다 보니 아르바이트도 조리 쪽 ... 과 관련 된 곳에서 해왔습니다. 그러다가 작년에 일하던 곳에서 트레이너 급의 일을 하게 되어 대표적으로 조리 하는 사람이 되었고, 식자재 관리 또한 맡아 재고 실사 등을 했었 ... 기에 그 경험을 되살려 주제를 선정하게 되었습니다.보통 조리 계열이라고 하면 많은 사람들이 수학이 필요 없는 분야라고 생각하기 쉽습니다. 다른 사람도 아닌 저조차도 조리 쪽을 잘 알

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.26

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[병원식] 병원식의 종류와 영양공급방법(일반병원식, 특별병원식, 검사식), 병원식-특별식-검사식의 유형, 영양상태 평가방법

병원식[병원식] 병원식의 종류와 영양공급방법(일반병원식, 특별병원식, 검사식), 병원식-특별식-검사식의 유형, 영양상태 평가방법CONTENTS병원식I. 병원식1. 병원식의 종류1 ... ) 일반식2) 경식3) 연식4) 유동식(1) 전유동식(2) 맑은 유동식2. 영양공급방법1) 경장영양(1) 경구영양(2) 경관영양2) 정맥영양II. 특별식1. 열량조절식1) 저열량식 ... 은 수 있는 식품1) 곡류 : 쌀, 찹쌀, 압맥류, 콩, 조, 보리, 밀가루2) 어육류 : 다진 육류, 기름이 적은 육류, 흰살 생선, 등푸른 싱싱한 생선, 새우, 굴, 조개

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.02

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한국의 향토음식

으로서 과거로부터 현재에 전해진 방법, 기술의 양식 등은 관습이라고 해야하며, 과거로부터 연속성을 가진 문화유산에 불과하다고 볼 수 있다.전통은 같은 문화유산이라 하더라도 현재 ... , 약과 등을 즐기는 것)이 생겨나며 살생을 금하게 되어 육류를 이용한 요리가 점점 쇠퇴하였으나, 그에 따라 채소나 어패류를 사용한 발효기술이 발달하며, 곡류를 주식으로 하고 그 ... 이 발달했고, 음식을 만드는 조리서가 간행 되었다.우리나라의 역사를 살펴보면 그 곳의 사상, 종교 등에 의해서 음식문화가 변한다는 것을 알 수 있다. 그리고 문화의 발달, 국가의 형성

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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