"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 381-400 / 2,688건

4.1.3 영양관리 –규정집(21)

를 충분히 설명하고 환자에게 필요한 영양상담을 제공하여야 한다.▣ 용어의 정의? 치료식: 질병치료를 위해 식품의 종류, 영양소 성분, 조리방법 등을 조절한 입원환자 식사로 당뇨식을 말 ... 한다.나) 한국인 영양권장량에 맞추어 환자들의 필요열량과 영양소가 충분히 포함된 식단을 작성한다.다) 환자의 기호를 고려하여 색, 맛, 모양, 질감 조리방법이 잘 배합된 양질의 음식 ... 처방지침에 제시된 영양기준과 식품구성에 따른 식단을 작성하기 위한 방법과 권장(허용)식품 및 주의(제한)식품 등으로 구성되어 있다.다. 임상영양관리지침은 환자의 영양평가, 영양상담

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17 | 수정일 2021.11.14

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동서양 음식 문화사 시험 요약본 A0

한 문화를 ‘음식문화’라고 한다.(2) 음식문화음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리 및 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법이 있다.한 국가의 역사, 관습 ... 를 마신다.온대 기후사람이 살기 좋은 날씨로 가축, 어류, 채소, 유제품, 곡류, 콩, 술, 향신료를 생산하고 식품을 조리 및 가공하는 기술이 발달했다.건조 기후강수량이 많은 날씨 ... 의 식생활 문화는 당대의 시대적 가치관을 반영한다.과거 : 수렵, 채집, 목축, 농업, 어업현대 : 경제, 사회, 산업, 조리, 문화측면-먹거리를 조리, 가공하여 다양한 음식을 만듦

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.07.03

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단백질의 변화 및 단백질 식품

식품의 조리 및 가공 과정에서 흔히 일어나는 변성이다 . 변성이 일어나는 온도는 단백질의 종류와 조건에 따라 다르지만 보통 섭씨 60~70 도 이다 . 단백질 가운데 열변성이 일어나 ... 된 질소량 / 흡수된 질소량 x 100 2. 단백가 단백질의 질을 화학적인 방법으로 평가하는 것으로 단백질의 필수아미노산 조성을 조사해 이를 표준 아미노산 조성과 비교하여 평가 ... 하는 방법이다 . 단백질은 필수아미노산이 부족하면 영양가가 낮게 평가되므로 제한아미노산이 첨가된다면 그 단백질의 영양가는 높아진다 . 단백가 = 식품 단백질 중 제 1 제한아미노산의양

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.29

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현대인과 체력_건강상태 및 3개월 운동계획표 레포트

한다. 뒷바퀴를 보면 곡류는 매일2~4회, 고기·생선·달걀·콩류는 매일 3~4회, 채소류는 매 끼니 2가지 이상, 과일류는 매일 1~2잔을 섭취하는 것을 표현하고 있다. 유지·당류는 조리 시 조금씩 사용하는 것을 권장하여 포함되지 않았다. ... 현대인과 체력 레포트[3개월 운동계획표]I.구체적인 목표 및 동기부여① 운동을 시작한다는 것은 자신의 건강을 지키기 위한 가장 좋은 방법 중 하나이다. 운동은 만성 질환의 위험

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.05 | 수정일 2020.12.03

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정신간호실습- 조현병(Schizophrenia) 사례보고서 (/A+)

, 감자, 고구마 등 소금을 넣지 않은 곡류소금을 넣고 조리한 곡류빵 류제한 식품이외의 모든 식품소금, 베이킹파우더, 소다를 넣고 만든 빵고기,생선류소고기, 돼지고기, 간, 신선 ... 루, 식초, 겨자등의 양념을 사용한 것마요네즈(소금을 넣은 것), 화학조미료염분이 많이 든 음식과 적게 든 음식의 예소금을 줄여 요리하는 방법- 반찬은 최대한 싱겁게 조리하고 음식 ... 고, 자가 간호 방법에 대해 “국이나 찌개는 먹지 않고 햄버거를 먹으면 안 돼요. 또 걷기 운동을 해야 해요.”라고 답했다.* 고혈압 지식 측정 질문지 (국민고혈압사업단)1. 고혈압

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.23 | 수정일 2020.06.24

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당뇨환자 식이교육 - A+자료

당뇨환자 식이의 필요성① 정상치보다 많이 올라간 혈당을 안정② 당뇨병으로 인한 합병증을 예방③ 좋은 영양 상태 유지식이요법 방법(1) 식사 간격이 길고 빠르게 먹으면 허기지 ... 이 중요하다. (식품교환표)(3) 다양한 영양소 골고루 섭취해야 한다.? 곡류군(밥, 빵, 감자, 고구마, 옥수수, 국수, 떡, 비스킷)은 주식? 어육류군(육고기, 생선, 오징어 ... , 조개, 계란, 콩, 두부, 햄)과 콩나물, 시금치, 양파 등 채소군은 부식으로 정하는 것이 좋다.? 지방군(식용유, 참기름, 버터, 땅콩, 호두, 잣)은 조리할 때 사용되기 때문

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.03 | 수정일 2021.05.16

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Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량

하여 ether로 추출하여 정량한다. 그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방뿐 아니라 시료 중의 색소, wax, alkaloid, 유기산, 지용성 비타민 등도 용출되므로 이 방법으로 정량 ... 의 지방질은 산분해하여 액상이 되게 한 후 rose-gottlieb법을 이용하여 정량한다. 분말 또는 곡류, 종실류, 두류 등과 같이 쉽게 분쇄할 수 있는 식품의 지방질은 주로 s ... , Hood, 분석저울, 시약스푼, 분석저울, 도가니 집게, 데시케이터, 건조기 실험이론 속슬레추출(soxhlet)법 속슬레추출법은 국제적인 분석법을 정리한 AOAC에서 곡류의 지방

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2024.07.01

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가정실습 - 요리 식생활 보고서

를 만들어 주기 위해 6대 식품군을 중점적으로 고려한 식단을 계획했습니다.곡류로는 찹쌀, 팥, 차조, 검은콩, 찰수수를 섞어 오곡밥을 준비했습니다. 오곡밥은 일반 흰쌀밥보다 단백질 ... 를 많이 섭취하는 가장 쉬운 방법은 바로 육류와 함께 섭취하는 것이라 생각했습니다. 그래서 쌈 채소와 함께 먹을 수 있는 육류 요리 중에서 기름기가 빠진 수육을 골랐습니다. 흔히 ... 였습니다. 조리 시간도 상당히 긴 편이라 가장 먼저 조리를 시작하여 심혈을 기울인 요리입니다.- 강된장육류를 섭취할 때 대부분 쌈장을 함께 섭취하곤 합니다. 쌈장에는 염분이 많기 때문에 고기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.28

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판매자 표지

(단체급식관리)어린이집 또는 유치원 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

군을 골고루 사용하였는가?② 식품의 구입 가능성과 가격을 고려한 계절식품을 이용하였는가?③ 각 식단에서 색, 맛, 질감, 형태, 조리방법, 온도 등의 대비가 이루어졌는가?④ 식단 ... 단체급식관리A형: 어린이집 또는 유치원 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오(급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기).Ⅰ ... 영양지도로 영양권장량에 따른 균형식사를 할 수 있다는 장점을 손꼽는다.유아교육기관에서 급식을 제공하면 체계적 식단 계획으로 균형 잡힌 영양을 제공할 수 있고, 대량 구매 및 조리

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.19 | 수정일 2020.03.21

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전분의 종류를 달리하여 만든 과편의 품질 비교

되어 있다. 식물의 대표적인 저장탄수화물로서 곡류, 감자, 고구마 등에 많이 포함되어있는 주성분이며 조리와 가장 관계가 깊은 성분이다. 전분은 식물체의 종류에 따라 전분분자의 구성 ... ) 실험 방법(1) 다음과 같이 시료를 준비한다.① 오렌지 과즙 100mL, 녹두전분 15g, 설탕 30g② 오렌지 과즙 100mL, 고구마전분 15g, 설탕 30g③ 오렌지 과즙

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.07

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1학기학습계획서

실무(기초기능익히기)기본칼기술습득하기고명, 양념장 만들기기본기능습득하기기본조리법습득하기한식 조리를 수행함에 칼 다루기, 기본기능, 조리방법의 기본적인 지식을 이해하고 익혀서 활용 ... 하는 능력을 목표로 한다.칼의 종류와 사용법, 한식 기본양념, 고명, 식재료의 특징과 종류, 활용하는 능력, 위생적인 조리태도를 반복훈련으로 학습한다.3.21평가 방법 (평가자체크 ... 리스트/작업장평가)평가유형 (과정/결과평가)평가자 (지도교사:이미진)3.22~3.28한식 밥 조리밥 재료준비하기밥 조리하기밥 담기쌀을 주재료로 다른 곡류, 육류, 채소류, 어패류 등

서식 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.05

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식사요법실습 유동식과 연식 레포트

:10이 되도록 한다.3.죽은 곡류와 물의 양이 1: 6~7의 비율로 조정하는 것이 적당하다.4.미음은 반드시 체에 거른다.4. 실습방법1)쌀미음(쌀 1컵, 물 8컵)*물은 따로 받 ... )13209800.74원미죽 (7분죽)132010100.76무리죽10609400.88*차이(%) : 조리 후/조리 전 의 비율3. 완성된 음식을 시식한 후 다음 사항을 평가하시오.(평가방법 ... .③조미음의 경우 곡류와 물의 양은 1 : 10이 되도록 한다.④미음은 끓인 뒤 반드시 고운체에 거른다.4. 실습방법1)조미음(불린쌀 1/2컵, 메조 1컵, 물 12커1 : 2인분량

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.07 | 수정일 2018.04.11

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영양판정 식사기록 과제

한다.음식의 재료 중 자신이 섭취한 것만 기록한다.브랜드, 음식명 표기한다.음식명은 되도록 조리 방법이 드러나도록 표기한다.Ⅱ. CAN-pro 사용하기-CAN-pro란, 한국 영양학 ... - 음식명) → 식품 항목 검색 및 추가새로운 식품 추가하기식품DB편집 → 식품추가 → 필수 입력 칸 입력 (대분류- 중분류- 조리상태- 식품코드- 식품명- 식물∙동물성 급원) → 영양 ... 을 하거나 운동을 하는 등의 방법으로 보충할 수 있다.비타민 E의 결핍 시, 항산화 기능이 떨어질 우려가 있으나 심한 결핍증세는 없다. 하지만 충분한 섭취를 위한 노력이 필요할 것이

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.10

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산모 태교교육

를 하고 있으며 무엇이 적절한 태교방법인지에 대해 논의하는 것이 도움이 된다. 박금자(2001)는 태교에 사용되는 방법들을 청각태교, 시각태교, 음식태교로 구분하였다. 청각태교방법 ... 에는 200~300칼로리 정도만 더 섭취하면 된다.식품군식품 종류와 양1일 총 섭취 횟수섭취 요령곡류매끼 밥 1공기=식빵 3쪽=삶은 국수1대접=감자 3개 등4매끼 밥 1공기에 해당 ... 하는 식품 섭취, 간식으로 식빵, 감자 등 곡류 간식 추가 섭취어·육류고기3~4점(40g)=생선 1토막(50g)=달걀 1개(55g)=두부 1/5모(80g)5매끼 1~2가지 어·육류군

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.19

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신장질환 식단표

했다. 칼륨과 인이 높지 않아 잡곡밥을 선택했으며 나물과 무침의 조리방법을 선택하여 칼륨을 낮추고, 저염식을 위해 소금과 간장을 사용하지 않고 싱겁게 조리한 후 참기름이나 최소한 ... . 또 저칼륨 야채인 콩나물을 데쳐서 조리하였다.１. 신장질환 식단 3일끼니식단목측량5군 식품군섭취열량 (kcal)아침흰밥1공기곡류군kcal달걀국1대접채소군kcal삼치구이1접시어육류군 ... １. 신장질환 식단 1일끼니식단목측량5군 식품군섭취열량 (kcal)아침쌀밥1공기곡류군kcal콩나물국1대접채소군kcal호박전1접시채소류kcal소불고기1접시어육류류kcal물김치1대접

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.18

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식품(조리) 과학의 이론개설

는 여러가지 요소를 이해하여 이를 식사계획에서부터 식품선택, 조리방법 및 상차림 등 전반적인 과정을 포함한다. 이와 같이 조리는 음식의 맛과 기쁨 그리고 건강 등에 대단히 중요 ... 수명을 연장시켜 준다.3. 조리의 기술(조리방법과 조작)(1) 식품의 조리방법1) 기계적 조리저울에 달기, 씻기, 설기, 갈기, 섞기, 다지기, 치대기, 무치기 등2) 가열적 조리 ... 방법이 병용되어 만들어지는 예이다.5. 식품의 계량과 측정(1) 식품의 계량과 측정학습목표: 조리에 필수인 계량과 방법을 익히고, 열전달?방식에 따른 조리법을 배운다.1) 미터법

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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조리과학실험 - 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

조리과학실험 제4차 보고서찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교Ⅰ. 목적① 찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 성상 비교② 반죽의 종류(익반죽, 냉반죽) 특성 이해 ... Ⅱ. 실험원리쌀의 종류 및 반죽의 종류(익반죽, 냉반죽)에 따른 반죽의 특성을 관능검사를 통해 비교하여곡류 전분의 구조 및 특성을 이해한다.Ⅲ. 실험재료멥쌀가루 200g, 찹쌀가루 ... 200g, 뜨거운 물, 찬물Ⅳ. 기구 및 기기전자저울, 비커, 실린더, 접시, 볼, 체, 숟가락, 도마, 칼, 믹서기Ⅴ. 실험방법① 멥쌀가루와 찹쌀가루를 100g씩 계량하여 각각

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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지역사회간호 - 노인 당뇨교육 ppt

유지하기 단당류 섭취 줄이기 섬유소 풍부한 식사하기 술 마시지 않기 지방 및 콜레스테롤 섭취 줄이기 지나치게 짠 음식 피하고 싱겁게 조리하기 곡류군 / 어육류군 / 채소군 ... , 조림 등 기름을 적게 쓰는 조리 방법 선택 우유와 유제품 저지방 무지방 제품 구입 영양성분표에서 지방 , 포화지방 함량 확인 후 함유량이 낮은 제품 구입 당뇨병 식생활 교육 음식 ... 적게 먹기 가금류 조리 전과 후에 껍질 벗기고 먹기 하루섭취량을 손바닥 크기보다 조금 적게 먹기 당뇨병 식생활 교육 저지방 식사하기 기름 조리에는 식물성 기름 사용 찜 , 구이

리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.01.31 | 수정일 2024.06.16

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A+ 한식의 우수성과 세계화 레포트

다.1. 한국전통음식의 철학은 약식동원(藥食同原)사상이다.2. 양념사용과 조리방법에서 영양적으로 우수하다.1) 음식의 맛을 낼 때 사용하는 양념은 맛도 향상시킬 뿐만 아니라 영양 ... 적으로도 우수하다. 그 중에서도 특히 파, 마늘, 생강, 깨소금, 고춧가루 등은 약의 효과가 뛰어나다.2) 저지방식이면서 조리방법이 영양적으로 우수하다. (예: 고기는 주로 삶거나 끓이고 생선은 찜, 찌개, 조림, 회로 이용한다.) 채소류의 조리에도 기름을 적게 사용한다. ... 특징- 불포화지방(참기름, 들기름, 콩기름 등)을 즐겨 먹고 포화지방(육류, 육가공 식품)의 섭취량이 적다.- 발효식품과 콩을 많이 먹는다(두부, 된장, 간장류 등).- 전곡류

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.04.07 | 수정일 2023.07.27

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식중독(공중보건학)

원재료와 그 가공조리 식품이 식중독 원인 식품임 . 예방대책 곡류 , 채소류는 세척하여 사용 . 조리된 음식은 장기간 실온방치를 금하고 5 ℃이하 냉장보관식품과 기생충 질병 기생충 ... : 집단 급식소 및 음식점의 위생관리 부주의 원인 물질 별 식중독 발생현황 살모넬라 (40~50%) 장염비브리오 포도상구균 어패류 육류 및 그 가공품 복합조리식품 집단 급식소 ... , 황변미독소 화학물질에 의한 식중독 ① 고의 , 오용으로 첨가 : 식품첨가물 , 메탄올 , 농약류 ② 조리기구 , 용기 , 포장 : 종이류 , 금속제품 등 ③ 식품 제조 과정 중

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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