"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 181-200 / 2,685건

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

전통식생활을 하면서 동물성 식품을 지나치게 많이 먹기란 오히려 어렵다. 한식의 조리법은 담백하다. 조리법 자체가 구이, 찜, 데쳐서 무치는 방법 등을 많이 사용하는 담백한 조리법 ... 는 비빔밥, 잡채, 신선로, 갈비찜, 생선찜 등의 음식 재료를 보면 곡류, 채소류, 어육류, 유지류, 등 동물성 식품과 식물성 식품이 혼합되어 있는 특징을 발견 할 수 있다.따라서 한국 ... 를 만족시킬 수 있는 전략개발이 요구되며, 따라서 시장 환경의 변화를 미리 예측하여 경쟁력 있는 마케팅 전략을 세워 차별화시키는 것이 필요하다.한식의 세계화 전략 방법으로 먼저 기본

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

의 등장으로 찌는 조리법이 개발되었다. 이후 삼국시대는 농업을 기본 산업으로 토지제도를 정비하여 국가 조세를 원천으로 삼았다. 또한 벼농사를 위한 수리사업을 추진하여 식량산출 기술 ... 를 중시하는 문화가 밥상에 적용되어 손님 접대와 조상의 제사를 정성껏 모시는 문화가 발생했다. 근현대사로 들어서며 고등기관에서 신여성들의 조리교육이 시작되고, 영양과 위생을 고려한 식 ... 하여 유럽 음식의 영향을 받았고, 소스류의 발달이 시작됐다. 청나라시대는 중국음식이 보다 세련되고 완전한 요리로 정착하면서 많은 조리법 확립됐다. 이 당시 중국요리를 ‘청요리

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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우리나라 향토음식

지방1.5 경상도지방1.6 함경도지방III. 결론1. 향토음식을 조사하며 느낀 점I.서론1. 향토음식이란?향토음식은 각 지역에서 생산되는 재료를 가지고서 그 지방만의 조리방법 ... 으로 전수가 되어서 과거부터 현재까지 그 지방 사람들이 즐겨 먹는 음식으로 지역별 생활 형태, 기후, 풍토 등을 알 수 있으며 특유의 조리법과 타 지방과 차별적인 가공 기술을 발전 시켜서 ... 와 같이 호박·감자·옥수수·밀가루·팥 등을 섞어서 만든 구수하고 양이 많은 음식이 많다. 곡류음식에서는 오곡밥·찰밥을 즐긴다.국수는 맑은 장국국수보다 칼국수를 제물에 끓인 것 같은 제물

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.

는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경 ... 2020 학년도 1학기 과제물교과목명 : 조리과학학 번 :성 명 :연 락 처 ... 을 설명하시오(10점).2. 다음에서 제시한 방법으로 2종류의 묵을 만든 다음 결과를 정리하여 제시하고 그 특성을 비교하여 설명하시오.1) 도토리 1 컵에 물 6컵을 첨가하여 혼합

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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지역사회 식사공동체 형성을 위한 지역 통합프로그램

, 영양소 안내- 식품, 반찬 보관 방법 지도- 냉장고 정리 방법- 섭생 지도- 영양/건강기능식품 지원-한국인을 위한 식생활지침1, 매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기 ... 대상 : 서울시 00구 빈곤/사회망 소외 계층3) 서비스 대상 선정기준 및 방법(과정): 서울시 00구 빈곤/사회망 소외 계층을 대상으로 프로그램을 추진할 계획이며 서비스 대상자 ... 활성화를 통한 참여자 삶의 질 개선주1회 텃밭 운영 P/G식재료 조달 부담 완화주1회 요리&영양 P/G조리능력 향상 및 세대 간 유대감 형성주1회 건강 체조, 생활체육건강성 증진월2

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.04.30 | 수정일 2025.05.02

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지역사회간호학 - 부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안

통, 설사, 발열,구토 등? 무력감, 권태감,현기증 등곡류가공식품, 도시락 등, 통조림식품 등혼합형웰치균, 병원성 대장균? 설사, 복통가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품 ... 의 필요성최근 학교 급식이나 직장 내 식당 등 단체 급식이 증가하고 대규모 주방 시설에서 조리 가공된 식품이 각 체인점에 납품되는 등 식품의 유통경로가 길어지면서 식중독의 위험은 증가 ... 했다.당시 집단 식중독의 원인은 '클로스트리디움 퍼프린젠스'(이하 퍼프린젠스)라는 식중독균이었다.식품의약품안전처는 장조림처럼 충분히 가열해 조리한 음식도 퍼프린젠스 식중독을 일으킬 수

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.17

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[학교급식운영계획][운영계획서][단체급식] 학교급식 운영계획서 세부 실천사항입니다. 단체급식에서 필요한 계획서로 특히 학교급식에서 필요한 서류입니다. 학교급식 계획서는 위생 문제가 걸려 있어서 무척이나 까다롭습니다. 따라서 본 자료를 참고하시면 한 달 정도 걸리는 작업이 단 한 시간이면 충분합니다.

또는 식품첨가물 등을 과다하게 사용하지 않을 것 (본교는 MSG가 첨가된 화학조미료를 사용하지 않음)- 가급적 자연식품과 계절 식품을 사용할 것- 다양한 조리 방법을 활용할 것 ... 별 계획3. 식품구입 및 검수4. 조리지도 및 검식5. 일반 관리6. 영양 관리7. 급식비 예산8. 학교우유급식 실시에 관한 사항Ⅲ. 학교급식 위생 및 안전관리 계획1. 급식품 구매 ... 와 식품 관리2. 급식 조리 시 위생관리3. 조리종사원에 대한 위생관리4. 급식 시설의 위생 및 안전 관리5. 먹는 물 위생관리6. 정기검사 계획Ⅳ. 급식지도 및 교육(연수) 계획1

리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.07

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[레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

학번: 이름: 점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 계량실험 일자1. 실험 목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측 ... 량의 차이를 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료밀가루, 흑설탕, 백설탕, 마가린2. 실험 기구전자저울, 계량컵(1Ｃ)， 스패튤러, 체3. 실험 방법① 밀가루를 다음 ... 200175177182178[올바르게 식품(고체)을 계량하는 방법]1. 무게를 측정하는 방법식품의 무게를 측정하는 것은 부피로 식품을 측정하는 것보다 더 정확한 방법이며, 많이 사용되고 있

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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동양역사의이해_동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.

했다. 물론 이외에도 그 조리법이 다양했다는 특징이 있다. 복합적인 조리법을 이용한다는 특징도 있다. 마지막으로 재료를 다루는 방법이 다양하다. 조리 도구는 얼마 되지 않지만, 재료 ... 하는 부식이기도 하다. 고추장, 된장, 청국장 등이 그 종류이다. 한국 주류 문화의 대표적인 술은 ‘소주’이다. 곡류를 발효시켜서 만든 막거리는 삼국시대부터 제조되어온, 유래가 오래된

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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영양사 현장실습일지

방법에 대하여 자문을 하고 이에 따른 합병증 관리 등의 제반 사항을 관리하는 팀 (의사, 약사, 간호사, 영양사로 구성)- 영양초기평가: 영양불량 위험도가 높은 환자를 고/중/저 ... 치료를 수행하는 방법영양문제를 해결하기 위해 근거 중심의 합리적인 사고에 바탕을 둔 의사결정을 하도록 도와주는 체계적인 문제해결 과정영양판정 a 영양진단 a 영양중재 a 모니터링 및 ... 확인 필요- 식재료 전처리 참관: 야채구역, 생선 구역으로 나눠서 전처리 ? 재료를 씻고 ㄲ?ㅂ질을 벗기거나 씨를 빼서 가식 부위를 남기는 과정- 조리 참관: 밥 짓는 구역, 죽

리포트 | 10페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.12.26

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[A+]OR 수술실실습_mastectomy(자궁절제술) 교수님께서 칭찬하신 매우 꼼꼼한 수술과정, 문헌고찰

하며 조림, 찜, 무침 등의 조리방법을 주로 이용합니다.- 생선(흰살, 등푸른 생선)은 주 3~4회 정도 섭취합니다.- 유제품은 저지방(고칼슘) 제품으로 하루 1~2컵 정도 섭취 ... 호르몬의 영향으로 암세포가 성장하는데, 항호르몬 요법은 여성 호르몬이 생성되지 않게 하거나, 작용하지 못하게 하는 방법이다. 호르몬 수용체를 갖고 있는 유방암에서 효과적이며 폐경 ... 체중 유지를 고려한 식사 및 간식을 섭취합니다.- 하루 3끼 식사는 거르지 말고 규칙적으로 합니다.- 도정된 곡류보다는 전곡류(도정되지 않은 곡류)를 선택하며, 단순당의 섭취

리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.11

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출산 후 교육

가 약해져 있기 쉬운 상태이므로 음식을 잘게 썰거나 부드럽게 조리해야함. 산모가 아기에게 젖을 주는 기간 동안은 맵고 짜고 신 것, 카페인, 알코올 등 자극적이거나 향이 강한 음식 ... , 과일류· 효능 : 분만시 출혈로 인하여 부족한 비타민과 철분을 공급 빈혈 및 피로감 회복을 도움.-탄수화물 : 밥(곡류) 감자류, 식빵 및 과자류· 효능: 칼로리의 적당량 공급 ... 으로 산후 비만을 예방.-지방 : 유지류, 견과류· 효능 : 산후조리 기간에는 기름기가 적은 식사 권장.[출처] 세종시 산후도우미 .. 산모의 영양관리|작성자 퍼플트리2. 산후 운동산후

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.08

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A+, 아동간호학, 장중첩증 팜플렛, 장중첩증, 팜플렛

합니다 . 비타민 U, K 가 풍부한 양배추 / 두부 , 바나나 , 브로콜리 , 보리차 , 흰 죽 등 너무 뜨겁거나 차가운 음식은 피함 모든 음식은 가열 조리하며 조미는 약하게 2 ... 은 장의 부담을 줄이고 위장관의 분비를 감소시킬 수 있습니다 . 4) 음식은 가급적 부드럽게 먹습니다 . 껍질이 벗겨진 형태의 곡류 , 고기는 살코기 부위 또는 살이 연하고 담백 ... 우측 상복부의 소시지 모양 덩어리 촉진 탈수 및 쇼크와 유사한 기면 상태 장중첩증 치료 예후 ① 공기 및 조영 정복술 비외과적인 시술 로 최선의 치료방법입니다 . X- 선으로 장

리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.06.30

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[일반생물학실험]Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응)

(amylase)에 의하여 덱스트린(dextrin)을 거쳐 맥아당으로 가수분해 된다. 원래의 전분은 소화되기 어렵지만 조리된 전분은 효소의 작용을 받기 쉽다. 음식물이 위장으로 내려가 ... 에 의해 비만을 방지할 수 있는 것이다. 곡류 및/또는 허브류 중에서 아밀라제의 저해활성이 높은 밀가루, 강낭콩, 복분자, 녹차, 계피, 빈랑, 호장, 마황 등에서 추출한 추출물을 포함 ... 토게닉 아밀라아제(matogenic amylase)가 있다. 빵, 과자, 맥주, 곡류, 초콜릿, 코코아, 사탕류, 과일주스, 젤리, 시럽, 당류 채소류 등 많은 식품에 포함되어 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21

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식사요법 및 실습 다진연식 식단작성 및 메뉴평가

kcal20kcal90kcal5.5kcal160kcal소계102.529.912577총계30084.442.51750식단평가1. 개념소화되기 쉽고 부드럽게 조리하며 섬유소 및 강한 향신 ... 된다. 섬유소가 적은 곡류, 채소 및 과일, 결합조직 성분이 적은 육류와 어류, 지방이 적은 식품, 부드럽고 촉촉한 식품으로 식단을 구성한다. 죽, 결합조직이 적은 살코기, 기름기 적은 흰 ... , 섬유소가 많은 채소인 죽순, 우엉 등이 제한식품이다.2. 조리법(1) 아침흰죽: 쌀을 씻어 30분을 물에 담가 불린 후 절구로 빻고 냄비에 물과 함께 넣어 중간 불에서 은근히

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.10.22

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생애주기영양학 ) 2021년 4월 14일 농림축산식품부, 식품의약품안전처와 공동으로 보건복지부에서 발표한 한국인을 위한 식생활지침을 찾아 제시하고, 항목별로 본인의 식생활에서 실천할 수 있는 구체적인 방안을 제시

을 이용하는 방법들이 있다.5, 6, 7 - 식음료를 준비하는 기본 위생수칙은 ‘육류와 어패류 충분히 가열 후 먹기’, ‘물 끓여 마시기’, ‘식재료와 조리기구는 충분히 소독하기 ... 다른 식품군을 조리하는 과정에서 자주 사용되던 식품구성자전거가 의식 없이 자연스럽게 섭취할 수 있을 뿐 아니라 식품구성자전거에서 제외되면서 변경됐다.음식 구성표가 자전거인 이유 ... 식품군도 표를 보고 같은 방법으로 사용할 수 있다. 식품구성자전거는 매일 적당한 신체 활동을 공유함으로써 건강을 유지하고 비만을 예방하는 것이 중요하다는 것을 의미한다.(2

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.16

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고혈압 식이요법 교육자료

식사를 한다. - 끼니 거르지 않기3. 저열량 조리방법을 이용한다.고혈압 식사요법 1 - 체중조절1. 고기는 살코기를 이용하세요 2. 닭고기는 껍질을 벗기고 드세요 3. 싱싱 ... 보다는 구이로! 구운 후 소스 이용!마늘, 후추간장겨자소스허브, 후추저염식을 맛있게 먹으려면국이나 찌개, 김치국물 대신 숭늉이나 보리차를 이용하세요조리방법에 따른 염분량 비교생선류(1인분 ... 70g 기준)조리방법에 따른 염분량 비교(1인분 60g 기준)채소류조리방법에 따른 염분량 비교(1인분 60g 기준)김치류고혈압 식사요법 3 – 지방섭취조절고지혈증 : 혈중에 중성

리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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미생물 교육 및 실습자료, 식중독균 교육자료

생물 검사 방법 1. 미생물 실험실의 주의사항 2. 미생물 배양에 필요한 장비 3. 미생물 검사방법 원부재료 표면오염도 공중낙하균 4. 분리 배양 방법 Pour-Plate ... Method Spread-Plate Method Streak-plate method5. 일반 미생물 검사 방법 일반세균 대장균 대장균군 6. 병원성 미생물 검사방법 살모넬라 황색포도상구균 ... 속 곡류 , 빵 , 떡 등에서 쉽게 번식하는 푸른 곰팡이 P. notatum : 페니실린 생산균주 P. roqueforti : 로크포르 치즈 P. camemberti : 카망베르

리포트 | 77페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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(식사요법) DASH(dietary approaches to stop hypertension)식은 고혈압의 치료를 위해 1990년대에 개발된 식사법

hypertension)식은 고혈압의 치료를 위해 1990년대에 개발된 식사법으로 과일, 채소, 저지방 유제품, 전곡류, 가금류, 생선, 견과류 등을 풍부하게 섭취하도록 권장하며, 붉은색 ... 측면과 경제적인 측면 모두에서의 긍정적인 결과를 위해서 고혈압은 관리될 필요가 있는 것이다.고혈압을 관리하는 일반적인 방법은 크게 두 가지로 구분된다. 하나는 약물요법이고 다른 ... 내 과일과 채소 및 저지방 유제품 섭취를 강조한다. 동시에 전곡류, 생선류, 가금류, 견과류를 함유하고 있는 식사이다. 그들은 이처럼 식사의 질이 높으면 높을수록 심혈관계 질환

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

중추신경장애형으로 구분감자부위에 따른 독성분특징발아, 녹색부위솔라닌알칼로이드 배당체(솔라니딘 + 포도당,갈락토스,람노오스)콜린에스터라제 작용 저해신경마비증상에방법: 물에 ×, 열 ... 에 안정하므로 조리 시 발아, 녹색부위 제거부패된 감자셉신시안배당체 함유물질아미그달린 : 청매, 살구씨, 복숭아씨/시안화합물+젠티비오스파세오루나틴(리나마린) : 버마콩(오색 ... )에 의한 식중독- 곰팡이 (2차)대사산물에 의해 발생- 원인식품은 곡류- 계절인 경향이 있다- 비감염형으로 중독증이다.- 항생제, 약제요법의 효과 ×- 급성보다 만성중독이 많

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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