"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 81-100 / 2,685건

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식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고

되면서 쌀밥의 보급 뿐 아니라 덕의 조리기술과 방법이 발달하게 되었다. 또한 불교의 가르침에 다라 육식을 금지하고 채식을 강조하는 식생활이 주류를 이루면서 여러 종류의 떡이 발달 ... 한 고려시대에는 쑥·밤·청포설기, 약식, 전병 등의 절식이나 시식에 사용되던 떡의 조리방법이 기록에 여럿 남아있다. 고려후기에는 외국과의 빈번한 교류로 인해 점차적으로 우리의 식생활 ... 하였다. 초기에는 단순히 쌀가루를 익혀 다른 곡류를 배합하거나 과일, 견과류, 꽃이나 약재 등의 재료를 함께 하면서 영양상의 균형도 고려하고 맛 또한 다양해지고 떡살, 다식판 등의 조리

리포트 | 7페이지 | 2,300원 | 등록일 2022.05.20

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식중독 ppt, 템플릿, 발표때 ppt 잘만들었다고 칭찬해주셨어요!, 요점만 정확하게 딱딱 되어있습니다.

5 생고기 등 오염가능성이 있는 식재료와 조리된 음식을 구분하여 보관식중독 예방법 캠필로박터 제주니 예방법 1 생닭 취급 후 반드시 손씻기 예방법 3 식재료별 조리도구 구분 사용 ... 세척 · 손질 시 생닭에 묻어있던 균이 식재료 및 조리 도구로 옮겨가서 세균 증식 여름 6~8 월 겨울 12~2 월 10 개 입자만으로도 감염 되며 오염된 손으로 만진 문고리 ... 에서도 감염가능 노로바이러스 계란 , 육류 , 가금류 등을 제대로 익히지 않았거나 세척 · 손질 시 물이 튀어 식재료 · 조리기구로 세균 이 옮겨가서 증식 여름 8~9 월 살모넬라세균성

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.19

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건강과 영양(식사요법의 개요)

영양식을 계획함3) 식품의 선택과 조리병약자는 소화기능이 예민한 상태이므로소화가 잘되는 식품을 선택하고조리도 소화하기 쉬운 방법지와 영양소를 충분히 공급하기 어려우므로하루에 5-6 ... 의 선택과 조리: 소화, 흡수되기 쉬운 식품으로 선택함환자의 식품기호에 맞게 식단을 다양하게 함식사는 안전하고 위생적으로 조리하며 자극없게 제공함1) 질환에 따라 개개인에게 맞는 균형식 ... / 없는 음식곡류: 죽, 깨죽, 잣죽, 호박죽, 감자죽 등고구마, 잡곡, 섬유소 많은 곡류, 기름을 사용한 곡류밀가루 음식: 토스트, 카스텔라 등라면, 짜장면, 스파게티(유지가 많이

시험자료 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28

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위장질환 사례분석및 식사요법

접대 위해 커피 많이 마심 ④ 가정에서 반조리 제품 ( 냉동식품 등 ), 탄산음료 자주 섭취 문제되는 핵심 내용 Forecast factor불규칙한 식사 ( 과식 , 폭식 , 결식 ... 식단 작성 전 고려사항 1 채소와 해조류의 경우 식이섬유 가 많이 함유되어 있어 섭취량을 줄이고 익혀 조리 2 육류는 기름기 없는 살코기 부위로 요리 3 날것은 피하고 기름을 사용 ... 하는 요리보다 탕 / 찜 / 조림의 방법 사용 4 향이 강한 향신료 는 장에 자극을 주므로 섭취 제한 5 장에 지방 이 많으면 염증을 완화시키기 어렵기에 섭취 제한 ( 전체 열량

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.10

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식생활관리학 실습 - 식품교환법을 이용한 식단 구성

되는 식단을 작성하고자 하였다.· 건강 상태를 고려하여 계란, 메추리알, 베이컨 등 콜레스테롤 및 포화지방산이 많이 함유된 식품을 제한 하였다.· 한 식단 내에서 조리 방법을 달리하 ... 를 산정한다.② 곡류군 교환수를 산정한다.1일 당질 315 g에서 채소군, 우유군, 과일군에서 섭취되는 당질 62 g을 뺀 253 g을 곡류 1교환단위당 당질량인 23 g으로 나누 ... 어 곡류군 교환수를 산정한다.(315 ? 62) ÷ 23 = 11교환③ 어육류군 교환수를 산정하여 저지방, 중지방, 고지방으로 분류한다.1일 섭취해야 할 단백질 79 g에서 곡류군

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.29 | 수정일 2021.04.05

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스프에 관하여

방법으로 아침과 저녁에 주로 먹는 식사의 일종이다.18C경에 뽀따쥬(Potage)의 용어가 현대 용어인 수프(Soupe)으로 변형이 되었다.스프의 분류맑은스프(Clear Soup ... 한 스프포타쥬(Potare)육류, 생선, 또는 야채를 기본으로 하여 받아 낸 국물에 야채, 콩류, 곡류 등을 넣어 삶아 으깨어 만든 걸쭉한 스프.크림스프(Cream Soup)밀가루 ... 을 작은 주사위 모양과 같이 곱게 가지런히 썰어 부용으로 조려서 거르지 않고 그대로 먹는 스프.푸레스프(Puree Soup)야채를 거른 스프이다, 당근, 완두콩, 감자, 옥수수 등

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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보건의료계 ) 임산부 1기 2기 3기 중 한 기를 정해서 그 기에 맞춰서 프로그램을 만드는 작업 - 가상 산모를 만들어서 프로그램을 만들어 산전관리

는 진한 녹황색 채소를 사용한다.곡류, 빵류3회분덜 정제된 곡류를 사용한 밥이나 빵이 좋으며, 밥은 콩밥이나 잡곡밥이 좋다.유지류3-6찻숟갈각종 조리에 사용한다.영양소권장량예단백질1일 70g지방총 에너지 섭취량의 20~25%칼슘1일 1,000mg철분 ... 임부가 임신초기 식습관이나 균형잡힌 영양관리에 관한 궁금증으로 병원에 방문하였다. 이에 임신 초기 영양관리를 위한 방법 등을 안내하여 태아와 임부가 건강한 임신초기를 보낼 수 있 ... 이해해야 할 필요가 있다.Ⅲ. 교육방법임신초기 영양 교육주제영양목표1. 임신 초기에 필수로 섭취해야 할 영양소를 이해한다.2. 올바른 식습관을 수행할 수 있다.매체ppt, 유인물

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.26

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중국문화산책

와 조리 방법, 맛과 향 등에서 차이가 있다. 중국 음식문화의 특징 중 하나는 다양한 재료를 사용한다는 것이다. 중국은 넓은 영토와 다양한 기후를 가지고 있어, 다양한 식재료를 얻을 수 ... 으며, 특히 채소와 과일을 많이 사용하여 비타민과 미네랄 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있다.중국 음식문화의 또 다른 특징은 조리 방법이 다양하다는 것이다. 중국 요리는 볶기, 튀기 ... 기, 굽기, 찌기 등 다양한 조리 방법을 사용한다. 이러한 조리 방법은 재료의 맛과 향을 살려주며, 음식의 식감과 풍미를 더해준다. 또한, 중국 음식은 향신료를 많이 사용한다. 다양

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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생애주기영양학 ) 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명하시오.

직접 조리해먹을 수 있도록 쉽고 간편한 음식부터 해먹는 습관을 들이는 것이 중요하다고 생각한다. 그리고 미리 많이 만들어두고 먹기보다는 식사 때마다 조금 번거롭더라도 음식을 적정량 만들어서 먹는 것이 과식을 방지하고 음식물쓰레기 배출도 줄일 수 있는 방법이 될 수 있다. ... 권장량이 제정되기도 한다. 그렇다면 우리가 건강하고 올바른 영양을 섭취하기 위한 방법으로 활용할 수 있는 식품구성자전거와 한국인을 위한 식생활 지침을 통해 실제로 실천할 수 있 ... 을 통해서 건강체중을 유지하는 것에 대한 중요성을 뜻한다. 뒷바퀴에 있는 각 식품군에 포함되는 식품을 살펴보면 곡류에서는 현미밥, 쌀밥, 가래떡이나 백설기, 국수, 식빵, 시리얼

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.12

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[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류 (백설기,팥설기,약식,송편,경단,화전)

2조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시6주차 4월 8일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류실습 메뉴백설기, 팥설기, 약식, 송편, 경단, 화전실습 내용◆떡◆떡 ... 같은 잔치나 축제 행사에 떡을 많이 지어 먹는다.재료와 만드는 방법에 따라 아주 많은 종류의 떡이 있다. 크게 만드는 방법으로 나누면 네 가지 종류가 되는데, 시루떡과 같은 찐 떡 ... , 인절미와 같은 친 떡, 진달래 화전같은 지진 떡, 경단과 같은 삶은 떡이다.이번 실습에서는 백설기, 팥설기와 약식, 송편, 경단, 화전을 조리하였다.1. 백설기[실습시간에 만든

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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영유아의 식생활에 있어 나타나는 문제행동을 4가지 이상 제시하고 각각의 지도방법을 설명하세요.

1아이디성 명지도교수과목명아동영양학학기/기수2018년 1학기 4차수제출일2018.6.24과제 주제영유아의 식생활에 있어 나타나는 문제행동을 4가지 이상 제시하고 각각의 지도방법 ... 합니다.② 이유 보충식은 여러 식품을 섞지 말고 한 가지씩 시작합니다.③ 이유 보충식은 신선한 재료를 사용하여 간을 하지 않고 조리해서 먹입니다.④ 이유 보충식은 숟가락으로 떠먹 ... 습니다.* 곡류, 과일, 채소, 생선, 고기, 유제품 등 다양한 식품을 먹이자① 과일, 채소, 우유 및 유제품 등의 간식을 매일 2-3회 규칙적으로 먹입니다.② 유아 음식은 싱겁

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.28

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영양과건강 기말고사

-카로틴 보충제를 고용량으로 섭취한다.② 다양한 과일과 채소를 충분히 섭취한다.③ 육류는 바비큐잉 방법으로 조리하여 먹는다.④ 체질량 지수를 30~35로 유지한다.73. 다음중 부족 ... 효과가 알려져 있는 것은?① 카테킨 ② 라이코펜 ③ 안토시아닌 ④ 캠페롤110. 콩으로 두부를 만드는 조리방법은 다음 중 어디에 해당되는가?① 생조리 ② 효소이용③ 미생물에 의한 ... 발효 이용 ④ 첨가물 이용112. 물을 매체로 하여 조리하는 방법은?① 팬브로일링 ② 수란법 ③ 베이킹 ④ 로스팅113. 전자레인지를 이용한 조리에 관한 설명으로 옳지 않은 것

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.08.24

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아동건강교육 - 식품 알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법 제시 레포트(과제물)

아동건강교육 - 식품 알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법 레포트(과제물)**학과 학번 : 20******** 이름 : ***과제 주제 : 식품 알레르기나 아토피 ... 피부염의 원인, 증상과 관리방법에 대해서기술하시오.답안1. 아동에게 일어나는 식품알레르기의 원인, 증상과 관리방법아동에게 만성적으로 영향을 미치는 가장 흔한 영양상의 문제로는 식품 ... 이, 새우, 굴, 바지락 등? 육류 : 돼지고기, 쇠고기, 닭고기? 곡류 : 밀, 옥수수? 채소류 : 죽순, 토란, 가지, 우엉? 과일 : 딸기, 복숭아, 오렌지? 기타 : 초콜릿

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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식생활환경의 변화로 오는 식생활관련 질환에 대하여 조사한다.

인스턴트 아니면 냉동식을 먹거나 종종 굶기도 했다. 하지만 결혼을 하고나서 이제 나 혼자 먹는 것이 아닌 신랑과 식사를 하게 되면서 우리 가족이 좀 더 건강하게 지낼 방법이 어디 없 ... 한다. 그리고 그 다음은 곡류를 많이 섭취했는데 다음부터는 아침에 탄수화물의 양을 줄여도 될 것으로 보인다. 반면 채소와 곡류의 섭취량에 비해서 과일과 우유 및 당류에서의 섭취량이 부족 ... 를 공급해주는 것을 뜻한다. 따라서 곡류, 고기, 생선, 달걀, 콩류, 채소류, 과일류, 우유 및 유제품 등을 포함한 하루에 필요한 영양소의 일정량을 충족시키는 것이 급선무이

리포트 | 3페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2023.03.14

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비만학개론 기말고사 족보

나요?1) 52) 153) 204) 1017. 동일 음식을 먹더라도 조리 방법만 바꾸는 것으로 열량 섭취를 줄일 수 있다.1) 예2) 아니오18. 감자 스낵, 감자 튀김 등 탄수화물 ... 감소11. 다양한 곡류, 과일, 채소의 섭취는 장내 미생물균총의 다양성을 높일 수 있다.1) 예2) 아니오12. 신체는 체중 OOO이 있어 일시적인 에너지 섭취나 소모의 변동이 있 ... 함량이 높고 단백질 함량이 낮은 식물성 식품을 높은 온도에서 제조, 가공, 조리할 때 생성되는 물질은?답: 아크릴아마이드

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28 | 수정일 2024.07.16

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조리과학 ) 1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오. 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 전분에 설탕을 첨가했을 때 호화 또는 젤화에 미치는 효과를 실험을 통해 비교하여 설명하시오.

조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 전분에 설탕을 첨가했을 때 호화 또는 젤화에 미치는 효과를 실험을 통해 ... 비교하여 설명하시오.조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 전분에 설탕을 첨가했을 때 호화 또는 젤화에 미치는 효과 ... 다음의 특성을 비교한다.가. 묵 형성 유무나. 외관비교, 절단면 비교, 단단한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도목차1. 서론2. 실험방법3. 실험 결과 및 토의4

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.26

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혈액투석 환자의 식이요법 교육, 보건교육계획서

적 학습목표학습내용 및 학습활동교육매체시간평가방법도입대상자는 만성신부전 증상에 대해 2가지 이상 말한다.1. 강의 주제와 교육순서 소개- 편안한 분위기 조성을 위해 발표자자신을 소개 ... 합니다.? 적당량의 열량을 섭취합니다.? 체중감소를 막고 적절한 영양상태를유지하기 위해서는 충분한 열량을섭취해야 합니다.? 열량을 보충하려면 조리 시 설탕,물엿을 넉넉히 사용 ... 되면 근육마비,심장마비를 초래하여 위험한 상태에빠질 수 있습니다.? 칼륨이 많이 함유된 식품으로는곡류군, 어육류군, 우유군, 채소군,과일군 등이 있습니다.? 염분(Na: 소디움

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.22

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무기질이 피부미용에 미치는 영향을 설명하고, 식생활에서 실천할 수 있는 방안에 대하여 서술하시오.

, 무기질 보충을 위해 다양한 조리 방법을 활용하는 것이 필요하다. 예를 들어, 비타민과 무기질의 손실을 최소화하기 위해 찜이나 생식, 또는 최소한의 조리 시간을 사용하는 것 ... 률이 30% 이상 증가하는 것으로 나타났다. 이러한 연구 결과는 조리 방법 개선이 무기질 섭취 효과를 극대화하는 데 기여함을 수치로 확인시켜준다.또한, 식사 시간과 간식 선택에도 주의 ... 와 달같이 식생활에서 무기질 보충을 위한 구체적 실천 방안은 균형 잡힌 식단 구성, 가공식품 섭취 제한, 조리 방법 개선, 간식 선택, 그리고 보조제 활용 등을 포함하며, 각 방안

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.15

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한국과 중국의 식생활 문화 비교

와 재료로 조리법을 달리하여 여러 가지 반찬을 만들었고 국물음식인 찌개나 국을 한가지 하고 그 밖의 몇 가지 반찬들과 함께 상에 차린다.둘째, 곡류 음식이 주식이 된다. 우리나라 ... 붉은색, 녹색, 노란색, 흰색, 검은색의 오색이 기본이 된다. 우리나라는 재료의 색상이 화려하지 않고 다양한 조리방법과 발효 과정을 통해 음식이 선명한 색상을 내지 못한다고 한다 ... 의 특징은 넓은 국토와 광범위한 기후대를 가지고 있어서 풍부한 식자재를 가지고 있고 조리방법 또한 매우 다양할 뿐만 아니라 특성 또한 다양하다. 따라서, 보통 중국 음식은 지역

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

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한국의 전통과자, 율란

다. 이와 같이 ‘란’자로 끝이 나는 숙실과는 재료를 다지거나 으깨어 꿀과 함께 뭉쳐내는 조리법을 가지고 있다. 이러한 단어의 뜻에서 볼 수 있듯 율란은 다진 밤을 꿀과 계피가루 ... 의 가락국기 수조왕조 때부터 그 기록이 남아있다. 수조왕의 제사를 지낼 때, 매번 생과일을 올리는 것이 쉽지 않아 곡류를 빻고 꿀과 섞어 뭉친 것을 제사상에 올렸다는 기록이 있다. 위 ... 되었다.1913년 발행된 『조선요리제법』에서는 율란의 조리법이 다음과 같이 소개된다. “황률이나 흑생률을 삶아서 껍질을 벗기고 절구에 찧어서 어레미에 걸러 가지고 계피가루와 꿀을 치

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.20

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