"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 221-240 / 2,688건

관능평가및품질관리론 요약본

< 관능평가 중간고사 요약본 >1. 식품품질개요1) 식품- 사람에게 필요한 한 종류 이상의 영양소를 함유하면서 인체에 해롭지 않은 천연식품, 반조리식품, 조리식품, 가공식품 ... 예방과 치유- 면역력 부활 / 알레르기 감소 / 노화 방지 등- 인간의 건강 및 장수와 밀접한 관계가 있는 기능4) 6가지 식품군곡류주로 에너지 공급과일류수분, 비타민, 무기질 ... 를 기울이며 준비 과정을 모니터링: 시료 제조 과정의 표준화 (온도, 시간, 젓는 속도, 크기)- 일정한 시료의 양과 용기를 준비- 준비하는데 필요한 시간 계산 (해동시간, 조리

시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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방송통신대학교 1학년 2학기 식생활과 문화 중간과제물 생활과학과 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을

하거나 훈제 하거나 건조 후 저장한다.주요식품: 순록, 치즈, 해조류, 요구르트, 곰 등온대기후?인류가 가장 많이 거주하고 있어 다양한 먹을거리를 산출한다.?곡류와 채소를 이용한 음식 ... 이 많다.?식품의 가공이 발달하였다.?찰기가 많은 쌀을 이용한다.주요식품:건조식품, 유제품, 다양한 채소, 다양한 축산물, 쌀 등의 곡물류 등.열대기후?기름을 이용한 조리법이 발달 ... 며 소득불균형이 심화되고 외식 빈도와 수준차이, 식품구입의 품목차이 등 양극화 현상이 나타난다.4. 기술적요인식생활 문화에 영향을 미치는 기술적 요인으로는 조리가 가능한 불과 도구

방송통신대 | 4페이지 | 8,500원 | 등록일 2020.12.20

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생애주기영양학3) 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명하시오. 2021년 4월 14일 농림축산식품부, 식품의약품안전처와 공동으로 보건복지부에서 발표한 한국인을 위한 식생활지침을 찾아 제시하고, 항목별로 본인의

이 가장 큰 곡류와 곡류 다음으로 많이 섭취해야 하는 단백질 급원 식품인 고기, 생선, 계란, 콩류, 비타민, 무기질, 식이섬유가 많이 함유되어 있는 채소류와 과일류, 섭취량은 적 ... 으나 칼슘의 섭취를 위해 중요한 우유, 유제품류, 농축열량원으로 조리 시 소량씩만 이용하도록 권장되는 유지, 당류로 구성된다.견과류는 이전의 식품구성탑에서는 가능한 한 적은 양 ... 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품을 균형있게 먹자 △덜 짜게, 덜 달게, 덜 기름지게 먹자 △물을 충분히 마시자 △과식을 피하고, 활동량을 늘려서 건강체중을 유지하자

방송통신대 | 7페이지 | 5,500원 | 등록일 2022.04.04

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(식생활과 문화) 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을

의 발전과 관계를 가지고 있으며 정보는 교육과 매스컴 등을 통해서 음식물에 대해 지식과 정보를 획득하는 것이다. 마지막으로 소비는 식단, 조리, 전통, 먹는 법, 식비, 기호 ... 문화는 다양하며 식품 선택부터 조리, 맛의 선호, 식사 시간과 예절 등 다양한 특징을 가지고 있고 다양한 집단과 요인들의 밀접한 영향과 상호작용으로 만들어지게 된다.본론에서는 개인 ... 과 토양이 좋은 지역이면 식생활에서 곡류와 채소를 주로 이용하게 되고 수질이 나쁜 지역이라면 차 또는 맥주를 마시게 되는 문화가 발달할 수 있다. 또한 기후조건이 생리적 요구에도 직접

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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영유아기 영양교육을 실시할 때 선정하면 좋을 주제에 대해서 서술하고 그 이유에 대해 토론하시오

한 기반을 제공합니다. 이외에도, 식사 준비 및 요리 방법, 음식의 조리 방법 등에 대한 내용도 함께 다루어야 합니다. ... 방법을 알아갈 수 있도록 돕는 역할도 합니다. 따라서, 영유아기 영양교육을 실시할 때 이러한 주제를 선정하는 것은 매우 효과적일 것입니다.2. 영유아기 영양교육의 주요 내용 및 ... 로 섭취해야 합니다.철분 섭취: 철분은 영유아의 혈액 생성과 두뇌 발달에 중요한 영양소입니다. 철분이 풍부한 식품인 채소, 곡류, 육류를 영유아에게 제공해야 합니다.유산균 섭취: 영

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23

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[학점 A+] 과학적으로 먹기 중간고사 족보 // 타 족보와 비교불가 시험 적중률 100프로

, 독소 제거)* 채소요리 : 펙틴의 분해(100도에서 부드러워진다)* 스테이크- 단백질의 아미노기와 당의 반응 ? 갈색, 풍미증가◈ 요리는 과학일까?■ 요리는 과학과 조리* 옥스퍼드 ... 게 하여 체중조절에 도움* 불용성 식이섬유소 : 분해가 잘 안된다- 곡류, 콩류, 채소류- 고구마,감자,옥수수,팥,대두,녹두,시금치,부추,버섯- 변의 부피를 늘리고 부드럽게 하며 유익 ... 인와 몸에 열 ? 열 식히기 위해 땀 분비* 부신피질- 아드레날린 ? 에너지대사 증가 ? 체온 증가■ 고추의 열을 누그러뜨리는 좋은 방법은?* 시간이 약이다. 통증은 3분이 지나

시험자료 | 57페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.03.29

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영아기 영양에 관한 피피티

과 조리방법을 경험할 수 없고, 미각의 발달이 더디게 되어 편식이 생기는 경우가 많다. 게다가 씹는 연습을 할 수가 없으며, 소화기능이 고형식에 단련되지 않아 유아식으로 넘어갈 때 ... 어 지는 급성장 시기 특히 뇌의 성장과 발달이 현저한 시기. 바람직한 식습관과 식생활의 확립이 중요 모유영양, 인공영양, 이유기의 이유 방법에 따라 영아의 식습관과 발육형태가 달라짐 ... 한 식품을 어린이의 발육에 맞게 조리함영아기의 영양섭취기준5. 비타민(지용성)영아의 지용성 비타민 충분섭취량 표4-6연령비타민A (㎍RE)비타민D (㎍)비타민E (㎍aTE)비타민K

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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Can pro를 이용하여 작성한 나의 3일간의 식이섭취조사 (식사섭취조사) 레포트입니다.

되었다.식이섭취는 영양판정을 수행하는데 있어서 영양학 분야 전공자가 전문성을 가질 수 있는 중요한 분야이다. 이를 통해 영양상태를 측정하고 식사패턴분석에 반드시 필요한 방법으로 이 ... 의 식사, 간식, 음료 증 섭취한 것을 모두 조사하여 3일간의 섭취 식단표를 작성하고 분석하였다. 섭취식품의 분석은 CAN-pro 5.0을 이용하였다. 식사기록 시 가정에서 조리 ... 하여 섭취하거나 개별 무게 측정이 가능한 식품은 섭취량을 정확히 측정하기 위해 조리용 저울을 사용하였다. 그 외 외식식품은 해당식품 사이트를 이용하여 기록하였고 또한 농식품종합정보

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.20

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식픔저장학 ) 1. 식품가공의 기초 2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자 3. 기초공정 4. 건도 및 농축

. 기초공정4. 건도 및 농축1. 식품가공의 기초우리가 생명을 유지하기 위해 산이나 바다, 강을 통해 식품의 원료와 채취해 생으로 먹거나 약간의 조리를 하여 먹기 시작 했다. 최근 ... 다. 식품이 어느 정도로 조리 및 가공을 거쳐 먹을 수 있는 조건을 가지고 있다는 것을 의미하며 식품으로 섭취할 조건을 가지고 있으나 조리 및 가공되지 않은 것은 식품재료나 식료품이 ... 식품원료에 식품첨가물을 추가하거나 그 원형을 알 수 없도록 분쇄,절단 등 방법으로 변형시킨 것이나 변형시킨 것을 서로 혼합 및 혼합물에 다른 식품 및 식품첨가물을 사용해 제조, 가공

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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세계음식문화와 현대인의 식생활 (범이슬람권 식생활)

생활방식 # 그 결과 , 고온 건조한 지역이 대부분이며 짧고 온난한 우기의 겨울 뜨겁고 긴 여름이 교차 되며 일부 오아시스 등 수자원이 공급되는 평야지역을 제외하곤 곡류를 생산 ... 할 수 없는 환경 . 식문화도 이동에 편리한 건조식품과 이동용 조리기구 위주로 발달됨 .` 현대에 와서도 이 지역의 식료품의 대부분을 수입에 의존함 .# 사회적 문화배경 범 이슬람 식 ... 는그리고 겸손을 실행하는 방법이라고 믿는다 . 이 기간은 이슬람의 율법에 의해 낮 동안은 물을 포함하여 아무것도 입술을 통과할 수 없으며 담배 , 도박 , 성교 까지 금지되어있

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.13 | 수정일 2022.06.06

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영양사 7장 식품위생

가, 헤너가? 우리나라 식중독 발생현황- 주요 원인식품 : 어패류 및 가공품, 육류 및 가공품, 복합 조리식품- 바이러스성 식중독은 겨울철에 유행- 환자 수는 6, 9월에 많음(7 ... 정성시험 : 추정시험 ? 확정시험 ? 완전시험? 식품 : 변패에 관여하는 원인미생물- 곡류 : 곰팡이- 육류와 어패류 : 세균- 감귤류 : 푸른 곰팡이- 통조림 : 포자형성세균 ... ? Pseudomonas- 어류의 부패에 관여하는 세균- 저온보관 중인 육류의 부패에 관여? 식품의 초기부패 감별 방법- 초기부패 : 생균수 10?~10?/1g- 생균수와 대체로 일치

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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[A+레포트] 미생물학 수제맥주[맥주 역사,미생물,종류,제조법,제조공정]

, 감자, 전분, 당질, 캐러멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 발효시켜 여과 제성한 것으로 규정하고 있다. 맥주의 품질 규격으로서 그 제조 원료 곡류 중 맥아 사용중량 ... 은 곡류의 중량과 맥아의 합계 중량을 기준으로 하여 10% 이상 첨가하는 것으로 규정하고 있다. 또한 나라에 따라 약간의 차이가 있으며 독일에서는 맥주의 원료로 순수 맥아 ... 한 대신, 살아있는 효모와 효소를 가지고 있기 때문에 오래 보관할 수가 없다. 미생물이 혼탁해지고 맛의 변화가 일어나기 때문이다. 제조방법과 보존방법에 따라 1~5주간 보존이 가능

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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방송대1학년2학기중간 식생활과문화

되는데, 수질과 토양이 좋아 농사와 목축이 발달하여 곡류와 채소를 이용한 음식이 많고 유제품과 축산물의 생산도 많다. 이렇게 생산된 식재료를 저장하기 위해 식품의 가공이 발달 ... 하였고, 조리나 가공 시 향신료를 적당량 사용한다.열대기후는 연평균 기온이 25℃이고 연교차가 3℃이하로, 매우 덥고 비가 많이 내리는 특성을 보인다. 일반적으로 기름을 이용한 조리법 ... 가 규정되어 있는데 불교, 힌두교, 이슬람교, 기독교, 유대교로 나뉜다. 채식을 하지만 특정한 채소는 먹지 않으며 육식을 하는데 정해진 방법에 따라 도축한 것만 먹거나 특정한 동물

방송통신대 | 6페이지 | 9,800원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2024.06.18

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(기초영양학) 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의

하고 조리한다.- 기름이 많이 들어가는 튀기거나 볶는 방법을 피하고, 굽거나 찌는 방법을 선택한다.- 볶음의 경우, 팬을 뜨겁게 달군 다음 물을 조금 넣고 볶으면 기름사용량을 줄일 ... 의 Body Mass Index (BMI)를 각각 산출하고 저체중/정상체중/과체중/비만 여부를 판정하시오. 또한, 비만관리를 통해 건강체중을 성공적으로 달성하기 위한 방법을 제시하시 ... . 또한, 비만관리를 통해 건강체중을 성공적으로 달성하기 위한 방법을 제시하시오. (20점)(1) Body Mass Index(BMI) 산출대한비만학회(2018)는 대상자의 몸무게

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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영아기의 이유식과 유아기의 영양에 대하여 다양하게 조사한 후 이를 바탕으로 적당한 식품과 부정적인 식품에 대해 기술하시오

수 있다. 본 과제에서는 영유아기에 알맞은 이유식 종류와 그 이유 등에 대해 자세히 알아보고 바람직한 이유식 문화 정착을 위한 방법들에 대해 생각해 보고자 한다.Ⅱ. 본론이유식 ... 것이다. 그리고 편식 습관을 예방하기 위해 조리법을 다양화해서 여러 가지 식품을 골고루 섭취하도록 해야 한다. 주의할 점은 너무 일찍 또는 너무 늦게 주면 안 된다는 것이 ... 한 곡류, 과일, 채소 등이 있다. 반면 지방 함량이 많은 견과류, 버터, 마가린, 마요네즈, 초콜릿, 사탕, 탄산음료 등은 피하는 것이 좋다. 특히 카페인 음료는 아기의 신경계 손상

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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성인간호학 위암 치료, 검사, 식사법 등

도 발③ 올바른 섭취 방법? 균형 잡힌 식사- 곡류: 밥, 빵, 과자, 떡, 국수, 감자, 고구마, 옥수수 등 활용. 현미, 보리, 조 , 수수 등의 잡곡류는 식이섬유소가 많아 제한 ... 검사를 시행하여 종양의 침범 깊이를 알아낸다. 초음파 내시경 검사는 위내시경 검사와 같은 방법으로 금식을 시행한 후 종양 부위에 내시경을 위치시키고 신호를 초음파 신호로 바꾸어 종양 ... 표준 수술 방법으로 자리잡고 있지는 않다. 이 수술을 시행할 수 있기 위해서는 암의 진행도가 조기 위암이어야 하며, 암의 위치가 유문에서 충분히 떨어져 있어야 한다.② 미주신경

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.05

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진단적 검사와 간호

. Potassium 과 관련된 음식 많은 음식 정제가 덜된 곡류 오트밀 , 메밀 , 팥 등 과일 대추 , 무화과 , 곶감 , 바나나 , 오렌지 , 자두 , 건포도 , 특히 말린 과일 녹 ... , 심각한 고칼륨혈증에 이용되는 교정 치료 방법이 무엇인지 안다 . ACE 억제제 , 베타차단제 , K 보존 이뇨제는 혈청 K 수치를 상승시킬 수 있다 . ( 특히 노인과 신장 기능 ... 색 위주의 야채를 이용한다 . 과일의 껍질은 꼭 벗기고 , 1 일 과일 섭취량 준수한다 . 생선이나 육류는 날것을 먹지 말고 가열하여 조리하여 먹는다 . 잡곡은 피하고 흰밥을 먹

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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식품학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

③ 표백제 ④ 발색제17. 곡류 전분의 주성분은?① 글루텐 ② 아밀로스와 아밀로펙틴 ③ 펙틴 ④ 리그닌18. 쌀을 도정할수록 가장 크게 감소하는 성분은?① 전분 ② 단백질 ... ② 레시틴 ③ 세레브로시드 ④ 스핑고미엘린40. 달걀의 비린내 제거에 효과적인 조리법은?① 저온 장시간 가열 ② 소금 첨가 ③ 레몬즙 첨가 ④ 고온 단시간 가열41. 식용유의 발연점(s ... 원인은?① 산화 ② 환원 ③ 탈수 ④ 응고51. 식품에서 수분활성도(aw)를 가장 낮추는 방법은?① 가열살균 ② 냉동 ③ 설탕 첨가 ④ 저온살균52. 동결건조의 장점으로 옳은 것

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.01

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[A+자료] 한국 음식문화 탐구, 한국의 떡 문화 탐구

는 떡, 삶는 떡, 치는 떡으로 분류할 만큼 종류와 조리법이 다양화됐다. 현재 우리가 접할 수 있는 대부분의 떡을 조리, 가공하는 방법이 조선시대에 확립됐다고 할 수 있다.2-2 ... \1. 서론떡은 곡식가루를 찌거나 익혀서 만든 음식의 총칭으로, 쌀(멥쌀, 찹쌀)을 주재료로 하며, 그 밖의 곡류를 물에 담가 일정 시간 불려 삶거나 찌거나 지져서 익힌 음식

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.24

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식생활지침의 의의와 활용 자신의 식사, 활동, 생활습관에 근거하여 식생활지침을 활용하여 식생활을 평가하고 개선할 점을

와 환경적인 요인 등을 전반적으로 검토하여 해당 식생활 지침을 보여주고 있다. 이에, 주요 내용을 살펴보면, 매일 신선한 과일이나 채소 등과 함께 곡류와 고기, 달걀 및 생선, 콩 ... , 위생적으로 조리하며, 음식을 먹을 때는 각자의 식기에 덜어먹고 지역사회에서 나는 식재료와 함께 혼경을 생각하는 식생활 문화를 조성하고 마지막으로는 술을 절제하자는 내용을 포함하고 있 ... 다.이는 우리나라의 성인 비만 및 아동청소년 비만율이 매년 꾸준한 증가세를 보이고 있고 이를 예방하고 또 관리하는 것의 가장 효과적인 방법이 바로 올바른 식습관 및 꾸준한 신체활동

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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