"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 461-480 / 2,688건

[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

0011410529319991887131731,416(5) 식중독 사고 예방방법① 조리 후 식품을 가능한 한 신속히 섭취하도록 하며 남은 음식은 5℃ 이하 저온 보관한다.② 식품을 75℃에서 1분 이상 가열 ... ) 살모넬라균 식중독(1) 특성 및 증상(2) 원인(3) 최근 5년간 우리나라 발생 건수와 환자 수① 연간 발생 건수와 환자 수② 월별 발생 건수와 환자 수(4) 식중독 사고 예방방법2 ... 예방방법3. 식중독 예방방법과 응급처치1) 예방방법2) 응급처치Ⅲ. 나가며Ⅰ. 들어가며식중독은 사람이 원인인 경우가 많으며 그 피해자 역시도 사람이다. 음식이 식품접객업소에 도착

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.30

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투석과 투석종류에 따른 환자간호

로 조리 방법에 따라 줄일 수 있다.- 익힌 야채는 끓는 물에 데친 후 여러 번 물에 헹궈서 조리한다.10) 칼슘투석 환자는 비타민D 결핍이 잇기 때문에 식이 칼슘 요구량이 더 높 ... 되었을 때 투석치료가 필요하다. 환자는 자신의 건강 상태와 생활 방식, 혈액투석과 복막투석의 장·단점을 고려하고 의료팀과 상의한 후 투석 방법을 결정할 수 있다.2. 투석의 종류1 ... ) 혈액투석 : 환자의 혈액을 몸 밖으로 빼내어 기계와 투석기를 이용해 노폐물과 광이 수분을 제거해 주는 치료방법이다. 현재 우리나라에서 가장 많이 시행된다. 혈액투석을 받기 위해서

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.25 | 수정일 2021.09.25

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식품과 조리의 이해

성식품의 조리과정에서 일어나는 다양하고 복잡한 변화를 올바르게 이해하고 설명하며, 이런 변화의 원인과 결과를 이론적?과학적으로 규명함으로써 조리방법을 체계화하고 합리적으로 실행 ... 하여 현재 조리방법에 있어서의 문제점 및 개선점을 찾아내고 연구함으로써 조리과학의 발전과 유지를 꾀하는 데 조리의 중요성이 있다.3) 조리의 목적 및 식품학적 가치조리의 목적은 인간 ... 의 생존에 필요한 영양소 섭취와 건강유지, 그리고 식생활의 질적인 만족을 위해 식품을 가공처리하여 음식물로서 가치를 높이는 모든 방법 및 과정을 목표로 연구한다. 조리는 크게 광의

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.28 | 수정일 2016.12.18

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혈액투석 환자의 식사요법과 식단

기를 이용해 노폐물과 과잉 수분을 제거해주는 치료 방법으로 가장 보편적이고 현재 우리나라에서 가장 많이 시행되는 신 대체요법이다. 혈청 크레아티닌 농도가 10mg/dl정도, GFR ... 나 레몬, 식초를 사용하여 조리한다. 또한 염분이 많이 함유되어 있는 음식이나 국물은 식단에서 제외하는 것이 바람직하며 국을 식단에 포함할 경우에는 콩나물국과 같은 맑은 국을 먹 ... 도록 한다 적게 마시기 위해서는 작은 컵을 사용하거나 조금씩 나누어 먹는 방법이 있고 저 염식이나 차가운 물에 레몬을 띄어 먹는 등의 방법으로 갈증을 줄이는 방법이 있다.신기능이 약화

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.10

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[식품영양학] 식사요법 및 실습, 급성 간염환자 연식, 재료, 식단, 영양, 평가, 시식후기

어 익혔다. 이런 조리방법으로 무 특유의 알싸한 매운맛은 제거할 수 있었고, 쉽게 씹히며 부드러운 식감을 가지도록 조리되었다. 이는 무에 다량 존재하며 매운맛을 내는 4 ... - 급성 간염 환자 연식 -1. 실습 목표2. 실습 내용3. 실습 시 고려사항1) 재료 선택 시2) 식단 작성 시3) 조리 시4.식단 작성1) 1일 식단2) 점심식사5. 실습 ... 평가 및 고찰1) 조리된 식단을 조별로 전시하고 교수가 평가한다.2) 교수님 평가3) 조리된 식단을 각자 시식한 후 자기평가 한다.1. 실습 목표-급성 간염 환자의 연식에 사용

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.09 | 수정일 2017.04.12

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눈대중량 목측량

이나 전화면담 방식에 의해 조사 시점으로부터 24시간 전 또는 조사 전날 섭취한 모든 식품과 음료의 종류와 섭취량에 대해 회상하게 하여 조사하는 방법으로 조리 방법,가공식품의 상표명 ... 목측량만을 잴 것이 아니라 계량기를 이용하여 정확한 양을 자주 재보는 것이 올바른 방법이다.• 계량법계량에는 무게를 다는 법과 부치를 재는 법이 있다. 무게를 달아야 하는 식품군 ... 은 곡류, 어육류군, 과일군이며 저울을 이용하면 된다. 이와는 달리 부피를 재는 우유군과 지방군은 200ml의 계량컵이나 15ml 혹은 5ml의 계량스푼을 이용한다. 또한 계량

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

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한식조리기능사필기 핵심 요약집

. 곰팡이 중독① 황변미 중독-페니실륨(푸른곰팡이)② 맥각 중독-에르고톡신,에르고타민③ 아플라톡신 중독- 아스퍼질러스플라버스곰팡이/곡류,콩류(된장,고추장)9. 알레르기성 식중독 ... 질산칼륨, 질산칼륨소포제규소수지(거품제거)피막제초산비닐수지,몰호린지방산염껌 기초제초산비닐수지, 에스테르검이형제유동파라핀16. 조리가공에서 기인하는 유해물질① 다 뱡향족 탄화수소 ... 대장균감염증)/결핵/피부병/화농성질환/AIDS19. 조리제공한 식품은 매회 1인분 양을 영하18℃이하, 144이상 보관20. 우수업소 지정: 식품의약품안전처장,특별자치도지사,시장군수

시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.20 | 수정일 2020.02.19

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현대사회의 식생활에서 선호되고 있는 식재료에 대하여 조사하시오.

목 차Ⅰ. 서론1. 현대사회의 식생활2. 건강을 위한 식습관Ⅱ. 본론1. 식품과 식품재료란2. 현대사회의 식생활에서 선호되는 식품재료와 특성, 이의 조리방법Ⅲ. 결론1. 결론Ⅳ ... 문제들을 건강하게 챙길 수 있도록 선호되는 식재료와 특성, 조리방법에 대해 알아보고자 하며 그에 앞서 현대 사회의 식습관과 관련된 자료를 소개해 보고자 한다.[이코노믹리뷰=견다희 ... 의 근원 ·형태 또는 목적에 따라 여러 가지 방법으로 분류된다. 예를 들면, ① 식물성 식품 ·동물성 식품 등, ② 곡류 ·감자류 ·두류 ·채소류 ·과일류 ·어패류 ·육류 ·우유

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.04

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조리과학(조리원리) : 엿기름의 가수분해력, 전분의 종류를 달리하여 만든 묵의 품질 특성

의 종류를 달리하여 만든 묵의 품질 특성도토리, 녹두 등의 전분 재료가 묵의 품질 특성에 미치는 영향과 겔 형성능력을 검토한다.3. 실험원리3.1 전분의 조리원리전분은 직선 ... 상의 아밀로오스와 가지상의 아밀로펙틴 분자로 구성되어 있다. 전분 분자의 구성은 전분의 종류에 따라 다르며, 메곡류는 아밀로오스가 20~25%, 아밀로펙틴이 75~80% 함유되어 있고, 찰 ... 곡류는 아밀로오스가 0~6% 정도로 거의 모두가 아밀로펙틴으로 구성되어있다.전분에 물을 가하고 가열한 후 냉각, 저장하는 조리의 과정 중에 일어나는 일련의 변화를 전분의 호화, 젤

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.18 | 수정일 2018.11.22

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지역사회영양학 ) 2018년 지역사회 통합건강증진사업 안내의 영양분야 문서를 인터넷에서 다운받아 개요, 추진방향, 사업 내용을 정리

하는 것이다.추진 방법으로는 홍보 및 캠페인 제작이 있다. 기본적으로 언론 홍보가 있다. 신문이나 방송을 통해 홍보를 하는 전략이다. 온라인 홍보의 경우에는 대규모 웹사이트나 사회관 ... 계망서비스를 이용하여 홍보를 하는 방법이다. 현재는 페이스북이나 대규모 SNS를 통해 홍보를 하는 경우도 많다. 캠페인으로 홍보하는 방법으로는 체험관이나 전시관을 운영하고 피켓 홍보 ... 등, 여러 방법으로 캠페인을 알리고 있으며 이 방법 또한 페이스북이나 여러 SNS 사이트를 통해 알아볼 수 있다. 그 외에 현수막이나 전광판, 포스터, 옥외광고, 배너 및 패널

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14 | 수정일 2019.06.19

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식품 미생물 배지

버터, 쵸코렛 등 예방방법 - 65~74℃에서 20분에서 1분 사멸 - 5℃이하 보존 - 조리 후 교차오염 방지 - 종사자, 조리자로 부터 오염방지 특성 : 가장 대표적인 식독균임 ... ,설사,구토, 잠복기 8-20시간 예방방법 : 생식금지(60℃ 5분 정도 사멸, 가열조리 후 섭취), 어패류로 부터 조리기구, 손등으로 2차 감염예방Staphylococcus ... (ente온도관리(조리후), 개인위생, GMPCampylobacter jejuni 개요: 감염형,미호기성균, 돼지,개,조류의 장관에서 다수검출, 감염원, 감염경로는 살모넬라와 유사 특성

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.02

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재활간호학 ) 통풍환자의 식이요법 원칙 5가지를 쓰고, 고퓨린 함유식품의 예를 2가지 제시하시오

만 섭취해야 한다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기와 같은 육류, 조기, 칼치, 동태와 같은 흰 살 생선, 강낭콩이나 완두콩 등 콩류, 현미, 통보리와 같이 도정이 안 된 곡류, 표고 ... 과 같은 곡류, 계란, 우유, 치즈와 같은 유제품, 과일이나 주스류, 설탕이나 꿀과 같은 당류, 시금치와 아스파라거스를 제외한 대부분의 채소가 이에 해당된다. 다만 과일이나 주스 ... 나 과일주스, 꿀에 많이 함유되어 있는데, 과일의 경우 사과1개 정도, 주스의 경우 주스1잔 정도가 권장된다. 한편, 지방의 경우 전이나 튀김류는 삼가고 조리 시 기름의 양은 최소

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.07 | 수정일 2020.08.10

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

3) 감염경로4) 최근 5년간 우리나라 발생 건수와 환자 수5) 살모넬라균 식중독 사고 예방방법4. 식중독 응급처치와 예방방법1) 응급처치2) 예방방법Ⅲ. 나가며Ⅰ. 들어가며식중독 ... 의 표피, 내장, 아가미 등에 부착되어 있다가 조리과정에서 생선회 등과 같은 음식물이나 조리 기구를 오염시켜 식중독을 일으킨다. 이 균은 3∼6% 소금물에서 잘 자라며 소금이 없 ... 는 경우에는 구입한 어패류를 5℃ 이하에서 보관한다. 장염비브리오균은 소금이 없는 물에서는 잘 증식하지 않으므로 수돗물로 생선의 껍질, 아가미 등을 깨끗이 씻어낸다. 조리 기구

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.25

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2019-1 음식과 세계문화 계절학기 기말고사

과 후추를 많이 사용한다.10. 인류초기 음식문화(신석기 시대)에 관한 내용이다. 관련이 없는 것을 모두 고르시오.1) 최초로 길들여진 동물은 양과 암소이다.2) 곡류를 조리하는 방법 ... 에서 가장 원시적인 조리법 중 하나로 불에 직접 굽는 조리법은?1) 카오법2) 차오법3) 뚠법4) 지엔법5) 빠오법6) 쩡법6. 다음 중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇 ... 를 한 냄비에 끓임2) 스키야키- 얇게 저민 소고기와 채소를 뜨거운 육수에 가볍게 흔들어 익혀먹음3) 덴뿌라- 포루투갈어의 조리하다의 뜻을 가짐4) 스시- 초기에는 우리나라 식해

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.18

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모성간호학 산모 퇴원 교육자료

한 기간 동안 산모가 준수하여야 할 구체적인 방법과 과업을 의미합니다 . 산후조리의 목적 아기 출산과 함께 소모된 산모의 에너지가 되도록 빠른 시간 안에 임신 전의 정상적 상태로 되돌 ... 산모 퇴원 교육자료산욕기 생리적 변화 산후 영양 관리 및 체조 출산 후 질병과 증 상 모유수유 목차산후조리에 대한 정의 및 목적 산욕기란 ? 분만 후 임신 전의 상태로 회복하기 ... 까지의 기간을 말합니다 . ( 태반 만출 2 시간 후 ~ 분만 후 6-8 주 ) 산후조리란 ? 출산한 여성이 임신 전의 건강상태로 회복하고 건강을 유지하며 증진시키기 위하여 일정

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.10

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판매자 표지

(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

하는 것로 조리를 거쳐야 수화 흡수되어 포도당으로서 사용이 가능하다. 특히 이렇게 생성된 포도당은 뇌조직에서 사용할수 있는 유일한 에너지원이므로 그 중요성이 매우 높다. 쌀은 단백질 ... 의 공급원으로서도 기능하는데 다른 곡류에 비해 단백질 함량은 적지만 아미노산 분포가 우수하고 체내 이용율이 높으며 혈중 콜레스테롤, 중성지방 농도에도 긍정적인 영향을 미친다. 쌀 ... 균총 개선 효과, 항암, 돌연변이 억제효과를 지니며 다른 곡류에 비해 혈당량의 급격한 증가가 적어 당뇨 예방에도 효과적이다.2. 기능성 쌀의 품종 및 주요 특성1)기능성 쌀의 종류

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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위생사 필기실기요약-식품위생학

제조기준)→중요관리점(CCP)결정→CCP한계기준 설정→CCP모니터링체계확립→ 개선조치방법수립→검증절차 및 방법 수립→문서화,기록유지방법 설정? 어류가 육류보다 부패 쉬운 원인근육 ... ? 부패관련 미생물곡류:곰팡이육류:장내세균, 토양세균어패류:저온성 수중세균 Achromobacter, Pesudomonas(토양세균), Vibrio우유:저온성세균통조림:포자형성세균 ... 구균, 통성 혐기성균원인식품:유제품,육제품,달걀제품,김밥,도시락,떡,빵잠복기간:1-6시간감염원 화농소,손, 감염경로 손,조리기구통한 2차감염구역질, 구토, 복통, 설사증상 가볍

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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간호학과 치매안심센터 집단프로그램(점토공예, 당뇨병교육)

이나 식초를 자주 이용- 통조림과 같은 가공식품보다 신선한 재료 선택- 곡류와 채소류의 조리시간을 짧게- 영양 표시 확인할 것 (당뇨병환자는 열량, 탄수화물 및 당류 함량을 알아야함 ... . 프로그램 보조 : 학생간호사 2명진행방법및내용[도입] - 10분1. 사회자 및 스텝이 자기소개를 하며 인사하는 시간을 가진다.2. 본격 프로그램 시작 전 가위바위보 게임을 통해 손가락 ... .2. 2~3명의 소감을 듣는다.3. 만족도 조사를 진행하며 끝을 낸다.4. 사용한 물품을 정리한다.프로그램의 평가내용 및 방법1. 프로그램 시 대상자의 호응도와 참여도를 관찰

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.27 | 수정일 2024.05.07

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2017 1학기 방통대 생활과 건강

/3공기(70g) = 식빵 1쪽(35g)- 식품교환표의 틀린 교환방법 : 다른식품군과 바꾸어 먹는 경우 (예) 밥1/3(곡류) ≠ 생선 1토막(어육) 같은 식품군에서 다른양 ... 으로 바꿔 나트륨, 지방 함량을 확인하는 습관을 가지도록 한다.③ 외식 시 식단- 조리방법이 찌거나, 굽거나 데친 음식을 주문한다.- 지방이 많은 고기류나 튀김류의 음식은 피한다.- 소스 ... 음료는 필요한 영양소 없이 열량만 있으므로 제한하도록 한다.(2) 식사계획탄수화물(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)곡류군232-100어육류저지방-8250중지방-8250고지방

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.11

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위암 환자교육자료 입니다 !!

하지 않은 곡류나 팝콘, 말린 콩, 떡은 제한하도록 합니다.어육류육류, 생선, 닭고기, 달걀, 두부 중에서는 매끼 1가지를 부드럽게 조리하여 섭취합니다. 하지만 고기나 생선을 날로 ... 도 있습니다.5. 위암의 진단방법: 위내시경검사, 상부위장관촬영술, CT6. 위암의 수술적 치료: 위암이 다른 곳으로 퍼지지 않고 위와 그 주위의 림프절에 국한되어 있을 때, 즉 ... 까지가 해당됩니다.7. 위암 수술의 종류: 접근방법에 따라 개복수술, 복강경수술, 로봇수술로 나눌 수 있습니다.8. 개복 위절제수술위부분절제술: 위의 중간 이하 아랫부분에 암이 발생한 경우

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.24

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