"조리과정"의 검색결과 입니다.

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"조리과정" 검색결과 781-800 / 37,188건

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생활과학부 식품영양전공 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오

[생활과학부 식품영양전공] 조리과학 4학년 공통[과제명]1. 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오 (10점)2. 다음은 전란, 난백 ... 하여 이를 안정적으로 유지하여 부피가 크게 증가하는 성질이다. 이러한 과정에서 단백질의 구조 변화가 핵심적인 역할을 하는데, 특히 이 난백에 포함된 단백질들이 공기와 물의 경계면 ... 을 넘어서 단백질 화학과 조리 과학이 결합되어진 중요한 조리 원중 하나로 말할 수 있다.거품성의 원리거품성은 식품 재료가 공기를 포함해서 기포를 형성함에 있어서 이를 유지할 수 있

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2025.08.03

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[외식산업의 이해-방송통신대-25-2학기-중간과제물] 1. 교재 1장의 외식의 범위 (9p)에 나오는 외식의 내식화 (內食化)와 내식의 외식화(外食化) 에 대하여 해당 내용의 설명 (교재 참조)과 함께 자신이 경험했던 관련 사례에 대해 서술하세요. 2. 2006년에는 정부의 한식 세계화에 대한 관심 및 지원 확대와 함께 외식업체들의 해외 진출도 활발히

었던 것은 ‘우니크림 리조또 밀키트’를 구매해 조리해본 일이었다. 우니(성게알)는 평소 식재료로 쓰기 어려운 고급 재료인데, 해당 밀키트는 냉장 상태로 제공되어 조리 과정도 15분 내외 ... 화가 단순한 ‘편리한 요리’ 그 이상이라는 점을 보여준다. 완성된 음식의 풍미나 외관은 물론, 조리 과정에서 느껴지는 외식 셰프의 감각을 잠시나마 체험할 수 있었고, 가족과 함께 공유 ... 적 경험-미니멀한 연남동의 레스토랑4. 내식의 외식화의 개인적 경험-밀키트를 활용한 식사조리[문제 02] 2006년에는 정부의 한식 세계화에 대한 관심 및 지원 확대와 함께 외식업체

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.23

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(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

이나 금속박 등으로 접착되어 있다. 냉동식품은 조리한 식품을 장기보존하기 위해서 냉동처리 및 냉동보관을 하는 것으로 용기나 포장에 넣어서 판매한다. 별도의 가열과정 없이 섭취할 수 있 ... 어서 단체급식시장이 확대되고 대형마트에서 조리용 상품이 출시되면서 산업규모가 커졌다. 신선편이농산물은 농산물의 본래의 식품특성을 유지하고 있다. 위생적으로 포장이 되어 있기 때문 ... 에 소비자들은 편리하게 농산물을 유지할 수 있다. 가공되지 않은 식품이기 때문에 구매한 직후에는 조리 및 가공을 한 후 섭취해야 한다.2)신선편의식품1인 가구와 맞벌이 가구가 늘어나

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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영화 Founder(맥도날드) 감상문

영화 ‘Founder’ 감상문조리된 고기와 채소에 카레 소스를 부으면 카레가 완성되며, 토마토 소스를 부으면 그라탕이 완성된다. 같은 재료를 사용하더라도 어떤 소스를 첨가 ... 의 일화를 ‘파운드’라는 영화를 통해 관찰함으로써 사업가의 판단과 아이디어의 중요성을 깨달을 수 있었다. 영화 파운더는 맥도날드의 창업, 성장 과정을 전개하면서 어떻게 미국뿐 아니 ... 고 롤러스케이트를 신은 알바생들에 의해 조리된 햄버거를 받아 그 자리에서 먹는 ‘드라이브 노점’이 주를 이루었다. 맥도날드 식당 역시 초기에 고속도로 운전자들이 차에서 종업원에 의해

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.01 | 수정일 2021.09.23

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[학습심리학]반두라(Bandura)는 관찰학습의 대표자이다.

학습심리학반두라(Bandura)는 관찰학습의 대표자이다.관찰학습에 의해 본인의 학습이 이루어졌던 사례 2가지를관찰학습이 이루어지는 과정에 따라 구체적으로 작성하고그 학습이 현재 ... 시켰다.관찰학습의 과정으로 다음과 같이 4단계를 제시한다.주의집중 : 관찰학습의 첫 단계로 모방하려는 모델의 행동에 주의를 기울이는 과정으로 모델의 특성과 관찰자의 특성에 영향을 받 ... 를 관찰학습이 이루어지는 과정에 따라 구체적으로 작성하여 기술하고자 한다.Ⅱ. 본 론필자의 학습이 이루어졌던 사례 1.영어회화 학습: TV 프로그램에서 외국인과 아무렇지 않게 대화

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.25 | 수정일 2023.07.27

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미래 원격교육에 대한 시나리오를 작성하시오.

,양식,중식 조리기능사 자격증 실기과정요약에서 실시하는 한식,양식,중식 조리기능사 실기과정을 VR 교육프로그램을 이용하여 실시학습대상조리기능사 자격증을 준비하고 있는 모든 학습자학습 ... 다. 원격교육은 기존의 교육과는 다르게 과정적 특성을 강조하는 교육방법이다. 미리 준비된 교육을 학습자가 혼자서 수강하는 경우가 대부분이기 때문에 학습자의 자율성 크게 자리잡고 있 ... 자 실습 영상은 자동 녹화되며 실습이 종료된 후 VR기계 혹은 모니터로 해당 영상 재시청이 가능하다.필요한 물품 : VR 기기, 컨트롤러교수학습활동수업 장소 : 조리실습실(촬영 기기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.23

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조리과학 ) 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오

. 결론Ⅴ. 출처 및 참고자료Ⅰ. 서론한 가지 음식을 만들려 할 때도 다양한 재료와 조리과정이 필요하다. 밥을 지을 때는 쌀을 깨끗이 씻은 후 알맞은 물을 넣어 밥솥 또는 냄비 ... 로 일정 시간 가열해 쌀을 익혀야 맛있는 밥으로 탄생하게 되는 것이다.묵 역시 일정한 조리과정이 필요한데, 가루를 물에 풀고 중간 불에서 서서히 저어 가며 익혀야 한다. 이후 식힘 ... 조리과학1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.16

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사회복지사가 지역사회 내 사회행동모델에 근거하여 개입하게 되는 상황이 발생하게 되는 경우에 대해 토론하시오.

사회복지사는 개인, 가족, 그리고 지역사회의 문제를 해결하는 데 있어 중요한 역할을 담당하는 전문가이다. 특히 지역사회 내에서 발생하는 다양한 사회적 문제에 대해 개입하는 과정 ... 들이 겪고 있는 문제를 해결하기 위해 주체적으로 행동하는 데 중요한 이론적 틀을 제공한다. 사회행동모델은 주로 사회적 불평등, 경제적 불균형, 또는 지역사회의 부조리한 시스템을 개선

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.09

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현장체험학습 사전답사 점검항목

한가?∨바. 식당점검 항목확인① 소규모 학생 단체를 받을 수 있는 규모와 경험을 가지고 있는가?∨② 식단 구성이 학생들의 선호에 적합한가?∨③ 조리실의 청결 상태가 양호한가?∨④ 조리사 ... 이 교육과정과 연계해 교육적 효과가 있는가?∨③ 안전교육 등 자체 교육활동을 계획하고 있는가?∨④ 이동 동선을 고려해 효율적인 코스 선정이 이루어졌는가?∨⑤ 쇼핑이나 오락시설 등

서식 | 3페이지 | 600원 | 등록일 2024.04.08

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전통적산후조리 여성간호학

이 차가운 공기에 노출될 경우 곧바로 산후풍에 걸릴 수 있기때문이다.2) 바람은 금물출산 과정을 거친 산모는 뼈가 조금씩 벌어져 있는 상태여서 관절이 매우 약하다. 그러므로 산후조리 때 ... Ⅰ. 서 론임신과 출산이란, 산모와 신생아 모두의 심신을 지치게 하는 일생일대의 중요한 경험이다.과거부터 현재까지 산후조리는 여성들에게 매우 중요한 부분으로 인식되어 왔다. 본래 ... , 산후조리라는 것은 임신과 출산으로 망가졌던 몸을 임신 전의 건강한 상태로 돌아갈 수 있도록 도와주는 것을 말한다. 태아를 임신하고 있던 10개월간의 기간이 산모에게 조심

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.05

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세계음식문화 기출문제

규범을 따른다4. 음식문화 발달 과정에서 음식의 심미성을 중시하기 시작한 시기는?① 수렵 시대 ② 농경 시대 ③ 산업화 시대 ④ 정보화 시대5. 올리브 오일 문화권에 속하지 않 ... 의 발달7. 일본 음식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?① 자연의 색감을 살린 조리법을 선호한다② 젓가락 사용에 익숙하지 않다③ 시각적 아름다움을 중요시한다④ 사계절에 따른 음식 ... 로 사용 ④ 올리브유로 조리11. 인도 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은?① 향신료의 다채로운 사용 ② 커리 문화의 발달 ③ 빵보다는 쌀을 주식으로 함 ④ 소고기 사용이 일반적임12

시험자료 | 15페이지 | 4,200원 | 등록일 2025.11.06

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조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

형성 과정에 대해서 정리하였으며, 식품별 응고 원리 또는 젤 형성에 대해서 비교 및 고찰하는 과정을 수행하였다.2. 본론1) 두부조리과학 특성두부는 수분이 83% 정도, 단백질 ... 다. 좋은 방법이라고 판단했기 때문이다.조리 과학적인 관점에서 두부를 제조하는 과정은 다음과 같다. 우선 생대구의 수침과정과 갈아 부수기 과정을 통하여 콩즙의 형태로 만든다. 이러 ... 다른 특징이라고 볼 수 있다. 연양갱은 대개 국내에서 만들어 져 판매되고 있다.조리과학적인 측면에서 양갱의 제조과정은 다음과 같다. 우선 한천을 물에 넣고 약한 불에서 완전히 녹

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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[모성간호학 실습 A+] 의사소통 및 대인관계 증진을 위한 면담과정 기록

의사소통 및 대인관계 증진을 위한면담과정 기록 (Interpersonal Process Recording)과 목 명 :실습병원 :지도교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제 출 일 ... :< 목 차 >1. 면담 준비2. 면담과정 기록3. 면담 후 느낀점< 의사소통 및 대인관계 증진을 위한 면담과정 기록지 >** 대상자와의 면담과정을 언어적(비언어적)으로 구별 ... 어 녹음기를 이용하였다. 면담일자는 2021년 03월 08일 오후 14시이다.2. 면담과정 기록 (Interpersonal Process Recording)Q. 안녕하세요 엄마. 인터뷰

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.15

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유지류의 조리 & 과일의 조리 실험

Report유지류의 조리 & 과일의 조리 실험Title유지류의 조리와 과일의 조리Theory & PrincipleTheory(이론)1. 유지류의 조리유지의 조리에서 주의할 점 ... 조리할 때 열의 매체로서 기름을 사용하면 180~190℃ 정도의 높은 온도를 이용하기 때문에 발연점이 낮은 동물성 지방은 거의 사용되지 않으며 대부분 식물성 지방인 대두유와 옥수수 ... 에서 조리할 경우에는 에스테르의 분해, 탈수소반응, 방향족 화합물의 형성, 중합반응 등에 의해 발연점이 감소하게 되고, 너무 낮은 온도에서 조리할 경우 음식에 지나치게 많은 기름이 흡수

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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에드워드 올비의 동물원 이야기

낯설고도 진실한 삶의 미메시스, 부조리극의 미학-에드워드 올비(Edward Albee)의 『동물원 이야기』(The Zoo Story)를 중심으로-Ⅰ. 들어가며현대 드라마 이론 ... 의 형식 또한 변화를 거부하고 정체될 수 없는 것이며, 형식은 극의 맥락에 의해 침전되어 변용을 일으킨다. 그에게 있어서 형식적 구조는 극 속의 내용의 의미화 과정만큼이나 중요한 것이 ... 을 재현하는 드라마적 장르에 대해 새로운 삶과 주제를 투영하기 위하여 형식을 점검할 것이고 실존적 부조리를 가장 효율적으로 재현할 형식을 찾게 마련이다.필자는 시대적 변화와 더불

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.25

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조리사(공무직,기간제) 합격 자기소개서!!

2022년 경력경쟁조리사(공무직,기간제)합격 자기소개서(국가기관,공사,공단)? 지원동기저는 어려서부터 맛있는 음식을 좋아하여 시간이 날 때마다 소문난 맛집을 찾아다니며 여행 ... 하는 것을 즐겼습니다. 단순히 먹기만 하는 것은 아니고 어떤 재료를 썼는지 음미하며 식감을 즐겼기 때문에 어느 순간‘내가 직접 조리를 해서 맛있는 음식을 만들면 어떨까’라는 생각을 하 ... 게 되었고 그러한 관심과 조리를 하며 느낀 재미가 조리학원을 다니고 음식점에 취직하게 되는 원동력이 되었습니다. 음식점에서 5년간 주방일부터 조리까지 다양한 업무를 수행하며 경험

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.31

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서

교과목명: 조리과학[과제명] 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화 ... 를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 조직 ... 감의 변화2. 색상의 변화3. 풍미의 변화4. 조리법에 따른 변화1) 건열 조리2) 습열 조리3) 수비드 조리Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론고기는 지구상에 존재하고 있는 다양

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.16

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4-1영양과건강-기말

,양물질이 묻어 있을 수 있다. 따라서 조리는 영양분이나 가식부의 손실을 최소화하면서 비가식 부위와 오염원을 제거하는 과정부터 시작된다(p201).? 조리학적 전처리 : 쌀을 씻 ... 성, 세포분열, 적혈구 형성 과정에 필수적인 비타민이다.? 결핍증: 거대적아구성빈혈과 신경장애가 나타남② 엽산 p.52? 체내작용: 시금치등의 녹색잎채소에 다량 함유되어 있으며 간, 콩 ... 류, 오렌지등에 풍부하게 들어있다. 책산(DNA)합성과정에 작용하기 때문에 성장이 빠른 태아기에 중요함.? 결핍증: 임신초기의 엽산부족은 태아신경관손상의 위험이 높음, 정상적인

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11

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식품영양학과 학업계획서

한 저의 경력들은 향후 학생들에게 더 나은 급식을 제공하는데 도움이 될 것이라고 생각합니다.조리학 실습 수업을 진행하며 직접 요리를 만들어 보았습니다. 그 외에도 학과 전공수업 중 ... 및 평가방법론 강의를 수강하며 영양사 면허 취득을 위한 시험 준비를 했습니다. 그 후 교내 학술제 행사 때 비타민 음료 제조과정을 시연하여 우수상을 수상했습니다. 또한 학교급식 ... . 영양사 자격증을 취득하여 조리실 및 급식관리센터로 취업할 계획입니다.제가 많은 음식점 아르바이트 경험 중 가장 기억에 남는 건 한식 뷔페 주방장이었습니다.그 곳에서 다양한 요리를 해

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09

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행복론 수업 ) 지금까지 수강한 행복론수업 내용 중에 자신 중요하다고 생각하는 주제 선정 그 주제에 관한 자신의 의견을 (글의 형식에 구애됨 없이) 자유롭게 기술

하며 살아가는 것, 즉 실존이 중요하다. 물론 후기에 존재가 건네는 말을 듣고 응답하는 과정이 무의미한 현실 속에서 존재의 의미를 열어 밝히는 방법으로 보는 것은 받아들이기 어렵 ... 다.하이데거와 달리 카뮈는 인생은 부조리하고 무의미하다고 말하며, 인간의 존재 이유는 확실한 해답이 존재하지 않는다는 것이, 오히려 현대를 살아가는 나는 쉽게 공감할 수 있다. 다시 말해서 ... 현실에 관한 명확하게 해명하려는 인간의 욕망과 모순적인 불합리한 현실이 만나면 부조리한 감정이 생기더라도 인간은 아무런 의미가 없는 일을 끊임없이 반복하며 살아간다. 그리고 부

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.30 | 수정일 2024.06.03

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