"학교급식조리법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

영양사 국가고시 단체급식 정리 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 식품위생학 급식경영학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"학교급식조리법" 검색결과 741-760 / 2,169건

급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

을국류, 당류, 반찬류 등 냉장·냉동 제품이 단위급식소에 공급되고 있으며 이러한 제품은 단순 가열 및 해동, 희석을 통해서 바로 사용할 수 있다. 따라서 조리법을 단순화할 수 있 ... 어 조리 스킬이 부족하거나 인력이 부족하여도 손쉽게 조리할 수 있으며, 조리법의 표준화를 통해 급식소마다 균일한 품질의 음식을 생산할 수 있다는 장점이 있다. 또한 식재료의 전처리 ... 의 가 모양, 온도 등을 조사한 기호도를 식단 작성 시 반영한다면 효과성을 높일 수 있을 것이다.⑶ 학교 급식을 통하여 학생들의 심신 양성과 식습관 변화, 영양 교육적 효과를 거두

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

다운로드 장바구니
식품위생법규

을 표시하지 아니하거나 허위로 표시ㆍ광고하는 경우c. 제75조에 따라 영업정지 이상의 행정처분을 받은 경우18. 조리사의 직무는? (4점)a. 집단급식소에서의 식단에 따른 조리업무 ... [식재료의 전(前)처리에서부터 조리, 배식 등의 전 과정을 말한다]b. 구매식품의 검수 지원c. 급식설비 및 기구의 위생ㆍ안전 실무d. 그 밖에 조리실무에 관한 사항19. 영양사 ... 에 대한 영양 지도 및 식품위생교육20. 집단급식소에 종사하는 조리사 및 영양사에 대한 교육 내용은? (5점)a. 식품위생법령 및 시책b. 집단급식 위생관리c. 식중독 예방 및 관리

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.07 | 수정일 2020.10.20

다운로드 장바구니
단체급식관리 기말고사 정리

- 적리 x* ()는 미국, 학교급식 / 식약처, 식품공정기준7) 조리완료 식품의 관리- 적온(냉장 10(5)℃ 이하, 보온 60(57)℃ 이상) 유지- 적온이 유지되지 못하는 경우 ... / 작업 전 건강상태 확인 / 복장 / 작업 / 손 씻기 / 교육 등1) 건강진단- 급식소 종사자 (영양사 포함) : 연 1회 정기 건강진단 (학교는 연 2회)- 조리에 종사하지 못 ... 과 메뉴의 특징은 운영 형태에 따라 패스트푸드, 호텔 커피숍의 간단한 메뉴, 고급 식당의 코스 선택, 학교 급식의 고정 메뉴 등 달라진다.Ⅱ. 수요 예측1) 수요 예측의 중요성

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

다운로드 장바구니
급식경영학 급식경영 환경 4가지 사례

에서는 상는 ‘식품위생법’, ‘식품안전기본법’, ‘학교급식법’ 등이 있으며 최근 외식업과 관련하여 ‘동반성장’, ‘골목상권보호’, ‘중소기업적합업종’ 등이 사회적인 관심사가 되면서 새로운 ... 의 표시기준을 수록한 공전을 작성·보급하여야 한다.⑵ 법적·제도적 환경의 사례 - 학교급식법(1981.1.29. 제정, 2013.11.23. 시행)「학교급식법」은 학교급식 등에 대한 ... 다. 외부환경 요인에는 사회·문화적 환경, 기술적 환경, 경쟁적 환경, 법적·제도적 환경 등이 해당되며 기업의 활동에 간접적이지만 광범위하게 영향을 미친다.3. 급식경영 외부환경

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2021.05.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

아동건강교육) 유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오

, 유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획1. 급식관리의 유의점(1) 동일한 음식과 조리법은 쉽게 싫증나게 하므로 다양한 조리법을 사용한다.(2) 신선한 과일과 채소는 비타민과 무기질 ... 주찬과 부 찬은 조리법을 달리하여 조리한다. 즉, 구이, 볶음, 튀김, 무침, 생것 등 다양한 조리법을 활용하여 주찬과 부 찬의 조리법이 중복되지 않도록 한다. 질 높은 급식 ... 시키고, 영양사, 조리사 등 일손은 늘었어도 맛도 좋고 영양 모두 좋아지고 있다고 한다. 영양사나 조리사는 급식박람회나 재료조리법을 전수받거나 잇따른 불량급식 파문 속에 자구책이 개선방향이 된 것이다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

다운로드 장바구니
지역사회 식중독

급식 식중독 2018 년 9 월 풀무원의 자회사인 풀무원 푸드머스가 학교 등 단체급식으로 공급한 초코 케이크에서 식중독균이 발견 , 2000 명이 넘는 환자수가 발생하였다 . 원인 ... 중심온도가 75 ℃에서 1 분간 유지되도록 하고 , 조리된 식품은 매끼에 다 제공하고 다음번 급식에 사용하지 않는다 . • 집단급식소 미신고 시 과태료를 부과하고 , 정기적인 위생 ... ․ 지도 점검을 강화하며 , 위생교육을 정기적으로 실시 • 조리 완료 후 2 시간 이내 ( 잠재적 위험 식품은 1 시간 반 이내 ) 에 급식이 완료되도록 관리 대책 #2. 집단

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.16

다운로드 장바구니
영양사요점정리2교시-2과목 급식,위생 및 관계법규

:1/100~1/200 + 벽:바닥에서 1.5m이상을 불침투,내산성 등▶급식설비 1인당 사용 수량 순위:병원(10~20L)〉기숙사(7~15L)〉공장(5~10L)〉학교(4~6L)▶조리 ... 4권.급식, 위생 및 관계법규-급식관리~1.개요~#단체급식관리-계획:영양계획, 식사계획, 식재료 구입계획, 운영계획 등-실시:식단작성, 식재료구입, 보관,조리,배식, 시설+설비 ... 의 보수-평가:식단평가, 위생점검, 급식수관리, 검수일지, 재고조사 등#영양사 두지 않아도 되는 경우:1회 급식인원 100인 미만 산업체#학교급식:국가 식량정책 개선+국민 식생활

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2021.07.27

다운로드 장바구니
급식업체 영양사 직무소개 발표자료

: 기업 , 관공서 , 대학교 , 금융기관 , 호텔 , 백화점 , 연구소 , 연수원 등의 단체급식소에 근무하고 있는 영양사 목적 : 피급식자에게 균형잡힌 영양을 공급하여 식사를 통하 ... 여 개인의 건강을 유지하고 증진시키며 동시에 작업능률을 증가시키는 것 식품위생법 : 영양교육과 지도 , 식단작성 , 검식 및 배식관리 , 구매식품의 검수 및 관리 , 급식시설의 위생 ... 관리 01 급식업체 영양사 소개 - 직무분석급식관리분야 직무 빈도 : 배식관리 / 식재료 구매 보관 및 재고관리 퇴식 및 식기세정 소독관리 식단관리 조리작업관리 위생관리 급식경영

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.15

다운로드 장바구니
단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.

의 총 책임자이며 교육위원회 관리하에 급식실시 계획을 세워 그것에 따라 운영된다. 학교급식법 시행령에 따라 학교장 산하 학교급식위원회에서 심의하도록 하고 있다.그 외 공동조리 ... 관리, 위생 안전관리, 영양교육 관리를 들 수 있다.학교급식법 시행령 제5조 4항에 의한 영양사 직무는 다음과 같다.① 식단작성 및 위생관리② 식품재료의 선정 및 검수③ 식품조리 ... 시설 혹은 급식소라고 한다.식품위생법 제2조 11항에서 단체급식소에 대하여 ‘영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 음식물을 공급하는 기숙사, 학교, 병원, 기타후생

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

교직관 레포트 (나의 교직관, 향후 교단에서의 내 모습, 사례 등)

의 형태로 제공하면 메뉴얼대로 재료를 구매하고 음식을 만들면 되지만 여러 이벤트성 급식은 식재료 주문에서부터 조리법까지 모두 새로운 과정을 거치게 된다. 학생들에게 좀 더 넓은 식사 ... 에서 급식을 생각하고 조리하시는 조리원분들과의 관계에서도 꼭 필요한 능력이라고 생각한다. 적극적인 소통을 통해 학생과 조리원분들과 완만한 관계를 형성해 나갈 수 있을 거라고 자부 ... 문화와 건강한 식습관을 형성시켜 주기 위한 영양 교사의 끊임없는 노력이라고 생각한다. 내가 학교에 다닐 때 영양사 선생님께서는 매달 메뉴를 날짜만 바꾸어 급식을 제공해주셨다. 이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.11 | 수정일 2020.12.21

다운로드 장바구니
급식경영학 급식시스템 모형과 구성 요소

한 부분이라도 고장이 발생한다면 시스템 에러를 일으켜 작동을 멈추게 된다.우리가 살고 있는 사회, 기업, 정부조직, 단체, 학교 등도 모두 시스템적 구조를 이루고 있다. 급식조직 ... 어, 일반적인 급식형태가 아닌 고급 레스토랑 수준의 프리미엄 급식소를 열기로 하였다면 이에 맞는 능력을 갖춘 조리사를 고용하고 필요한 식자재와 물품을 계획해야 하며 시설과 인테리어도 여기 ... 에 맞추어야 할 것이다.< 급식시스템의 투입 요소 >종류내용인적 자원· 노동력: 조리 인력, 관리 인력· 기술: 조리 작업기술, 관리 기술, 특허원료 자원· 식재료: 급식 원재료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14

다운로드 장바구니
판매자 표지

(단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

고 어두운 톤은 식욕을 억제한다. 따라서 이러한 색깔들의 음식을 균형 있게 계획해야 하고, 다양한 조리법을 사용하며 재료의 중복 사용을 피해야 한다.(2) 급식관리 측면가. 예산예산 ... 적으로 증가하고 있어 단체급식이 대한민국 국민의 식생활과 국민 건강에 중요한 역할을 하고 있다.단체급식이란 병원, 학교, 사회복지시설, 산업체, 군대 등의 조직에서 식사를 제공 ... 하는 조직적인 행위 또는 제공되는 식사를 의미하며, 식품위생법은 ‘집단급식소란 영리를 목적으로 하지 아니하면서 상시 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 단체급식소’로 정의하고 있

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

다운로드 장바구니
식품위생학 1강 빈칸 정리

류: 종자 오염에 의한 식중독식중독 예방관리 체계식중독 신속 동시보고 시스템보고: 의사, 한의사, 집단급식소 설치 운영자(영양사 X)학교 식중독 조기경보 시스템학교에서 식중독 의심환자 ... 하기 위한 수단 및 방법을 의미한다.식품위생법: 식품위생이라 함은 ( , , )을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말한다.( -> -> -> ->-> -> -> )식품 ... ( )위생 식품( )위생식품( )위생 ( )위생식품위생의 목적( )하고 ( )하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민 보건의 증진에 이바지함을 목적으로한다.[식품위생법]감염병

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

다운로드 장바구니
단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

검수 관리에 대하여 - 가 사례 : 학교급식 중심으로 단체급식 교육 및 실습 . 급식구매 - 사례발표목차 1) 검수에 대하여 2) 검수 설비 및 기기 3) 검수 절차 4) 사례 ... 연구 ① 식중독 예방을 위한 식품구매 및 검수관리 - 서울지역 학교급식 , 대구 · 경북지역 사업체 급식실 대상으로 5 ) 사례연구 ② 대구경북지역 영양 ( 교 ) 사들의 학교급식 ... , 수량 , 가격정보등의 포함4) 사례연구 ① 식중독 예방을 위한 식품 구매 및 검수 관리 - 서울지역 학교급식 , 대구 · 경북지역 사업체 급식실 대상으로 연 구 목 적 검수 관리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

다운로드 장바구니
단체급식론 요점 정리 (메뉴 개발 까지)

적: 올림픽2) 영리가 목적3) 특정 다수인에게 제공한다.- 식품위생법에서 위탁급식: 집단급식소를 운영하는 자와 계약에 따라 그 집단급식소 내에서 음식류를 조리하여 제공하는 영업 ... 조리장(central kitchen)에서 음식을 대량 생산한 후 단위급식소로운송하여 음식 분배와 배식을 함학교급식) 시설비, 인건비를 절감하기 위해 중앙공급식 급식체계를 도입음식 ... 1. 단체 급식의 개념- 급식산업(foodservice industry)은 외식산업이라 정의할 수 있다.- 가정 밖의 장소에서 음식을 조리, 가공된 형태로 상품화하여 음식과 이

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 14페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2019.11.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

단체급식관리3공통) 단체급식은 급식대상따라 급식목적 운영방법 행정관청이나 관계법령등이 다르다 단체급식의 유형분류해보고 각 급식특성을 기술하시오0k

하고 식품을 보관, 조리하여 식사를 제공하는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해로부터 고객의 안전을 보호하는 데 있다. 그러므로 급식관리자는 식재료의 위생관리, 조리인력의 위생 ... 관리, 급식시설 및 설비의 위생관리를 수행하여야 한다. 단체급식 시설 중에는 군대를 비롯하여 기숙사·병원·교도소 등과 같이 매일 3회의 식사를 급여하는 곳이 있고, 학교나 보통 ... 해로 하자.Ⅱ. 본 론1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오 (최소 5 곳 이상)1) 학교급식학교급식은 초등학교, 중학교, 고등학교

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.10

다운로드 장바구니
단체급식관리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

고정적b.학교급식소:학교급식법 시행규칙제3조 제2호에근거해위생적인 세척설비,조리종사자 전용의 위생적 수세설비갖춤4)조리공간:최근 줄이는 경향이 늘고 있음a.면적은 바닥을 점유 ... 영양교육을 하거나1회 급식인원 100명이하 산업체일 경우 제51조 1항에 따른 조리사가영양사 면허를 받은경우에는 영양사를 두지 않아도 된다.-시설별 영양사의 역할 및 업무#학교 ... ,평가 및 영양상담#사회복지 시설1)재활능력 증진을 위한 기초 식습관교율 및 식생활 지도2)정신적 안정추구, 급식대상자의 체력유지 대책연구3.조리사:국가기술자격법 의해 조리기능사자격

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 15페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

사회정책론 무상급식 정책에 대한 논의

를 법이나 사전에서도 찾을 수 없다. 하지만 현재 우리사회는 무상급식이라는 용어를 대중매체, 공공기관, 실생활 등에 서 자연스럽게 사용하고 있다. 무상급식과 관련된 연구를 살펴보 ... 비용을 지불하지 않는 현상이나 행위를 무상급식이 라고 할 수 있다. 하지만 현재 우리사회에서 통용되며 이슈가 되고 있는 무상 급식은 주로 학교라는 한정된 장소에서 이루어지는 급식 ... 에가 각각 8.2%로 순으로 조사되었다. 또한 Gang (2011)의 연구에서 학교급식 운영에 대한 무상급식의 필요성에 대한 질문에 필요하다는 긍정적인 인식이 대체로 높았다. 필요

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.21 | 수정일 2020.04.23

다운로드 장바구니
CJ프레시웨이, 삼성, 한화 대기업 한방에 합격 영양사 자기소개서

단체급식 관리와 다양한 환자분들을 만나 영양상담 업무를 경험했습니다. 학교와 실습에서 배운 내용을 토대로 실제 현장에서 계속 공부를 이어나가며 의료진과의 협진, 다양한 질환에 대한 ... 로 위생안전의 빈틈을 없애겠습니다.약 1년 반 어린이급식관리지원센터에서 근무하며 수많은 어린이집을 방문교육, 컨설팅을 드렸습니다. 위생교육과 컨설팅을 위해 식품위생법을 공부하며 교육 ... 다는 말이었습니다. 단체급식의 특성상 병원에서 제공되는 치료식은 개인의 취향에 따라 조리하기가 어렵고, 그래서 환자분들의 입맛에 맞지 않을 수 있습니다. 하지만 환자의 건강을 위해서

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.27 | 수정일 2021.05.14

다운로드 장바구니
식품위생사고사례 조사

에서 발생한 학생 집단설사 증세를 일으킨 원인은 황색포도상구균에 의한 식중독으로 판명됐다. 창원시 보건소는 이 학교 환자학생과 도시락 제조업체 조리종사자, 의심식품과 음용수 등 환경 ... 를 보였으며 검사결과, 살모넬라 D그룹에 의한 식중독으로 판명되는 등 본격적인 여름철을 앞두고 집단급식소에서의 식중독이 잇따르고 있다.< 예방법 >- 식품취급자의 개인위생에 주의하고 화농성 ... 돼야 한다는 지적이다.- 원인 식품 : 어패류, 해조류 및 그 가공품< 예방법 >- 5℃ 이하의 냉장고에서 반드시 냉장 보관한다.- 가능한 한 생식을 피하고, 가옇한 후 ( 60℃에서 5

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

다운로드 장바구니

이전10개 33 34 35 36 373839 40 41 42 다음10개

파워링크

신청하기