"폴리페놀화합물"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

DPPH 사과 갈변 항산화 사과 갈변 실험 파이토케미컬 식품의 갈변 폴리페놀

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"폴리페놀화합물" 검색결과 701-720 / 856건

식품생명공학-기능성식품성분

음.* 이산화규소) [二酸化硅素, silicon dioxide]: 지각에서 가장 풍부한 규소와 산소로 이루어진 화합물. 규산무수물이라고도 한다. 일반적으로 실리카(Silica)라고 ... 팜ㆍ 제품의 유형 : 건강기능식품(녹차추출물제품)ㆍ 원재료 명 및 함량 : 녹차추출물분말(카테킨 20% 이상, 카페인 5.0% 이하) 90%, 해조칼슘, 클로렐라원말, 스피루리나원 ... , 고결방지제의 경우 이산화규소 및 이를 함유하는 제제의 사용량은 식품의 2%이하이어야 한다.- 표시사항 : 이산화규소(고결방지제)- 대체 식품첨가물 : TCP(제3인산칼슘

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.22

다운로드 장바구니
[식품] 사과와 감자의 갈변

로 로 조리할 때 껍질을 벗기고 물에 담그면 polyphenol 화합물에 의한 갈변을 억제하고 색깔을 좋게 마무리하는 데 유효하다.< 표 1. 효소적 갈변 >분류물질 및 성질폴리페놀 ... 갈l 화합물들이 산화·중합하여 갈색색소를 생성하는 것으로 이 반응은 보통 polyphenol oxidase가 관여하기 때문이며, 사과나 감자의 절단면이 갈변하는 것이 그 예이다.비 ... 효소적 갈변은 식품중의 carbonyl 화합물(당류포함)과 amino acid 등의 amino 화합물의 반응에 의한 것으로 효소는 관여하지 않고, 또 반응의 도중에 부가적인 산화

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.09

다운로드 장바구니
[영양학]영양과 건강

을 촉진하며, 정상적인 성장, 재생 및 건강 유지에 필요한 유기화합물- 비타민의 종류수용성(water soluble) : 물에 녹을 수 있는 것(비타민 B, C)지용성(fat s ... 류에 포함), 폴리페놀(양파, 마늘에 포함), 인돌(배추와야채류에 포함), 알릴황화물(마늘, 대파, 양파 등에 포함)5 기능성식품(functional food)특정 건강 문제를 예방 ... 성)으로부터 얻을 수 있는 트리에스테르※ 불포화지방은 포화지방을 섭취할 때 보다 혈관 내에 노폐물(콜레스테롤)이 덜 쌓이 게 되므로 불포화지방이 포화지방보다 건강에 유익※ 콜레스테롤 수치

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.09

다운로드 장바구니
갈변

하는 특이성을 갖고 있었다고 한다.② Tyrosinase에 의한 갈변 반응Tyrosinase 는 분자 내에 구리(Cu)를함유하고 있는 산화 효소로서 여러 가지 polyphenol 화합물 ... 껍질에 존재할 때는 가공할거나 조리할 때 껍질을 벗기고 물에 담그면 polyphenol화합물에 의한 갈변을 억제할 수 있다.한편, 과실 및 채소류에 있어서 효소 반응의 기질을 변화 ... 나 야채류를 파괴하거나 껍질을 벗길 때 일어난다. 이와 같은 갈색화 반응은 상해받은 조직이 공기중에 노출되면 그 중의 phenol화합물이 갈색 색소인 melanin으로 전환되기 때문

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

다운로드 장바구니
나무의 이해(중간)

, 색소, 무기물 (10%)○추출물 : 방향성화합물, 폴리페놀○목재이용분야- 가구, 종이- 합판 : 원목에서 얇은 단판을 절삭, 방향을 교차시켜 접착시킨 제품- 보드 - 원목은 물론 ... 에서 이산화탄소를 흡수한다.? 따라서 나무를 이용하는 것은 환경친화적인 모습이다. 나무와 환경1. 숲이 주는 혜택- 자연정수기(물 정수)- 산사태와 흙이 떠내려오는 것을 막아줌(토사유출 ... 목표 : 나무의 성분을 이해하고 나무가 생활주변에서 사용되는 모습을 알아본다○목재성분? 주성분 - 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 리그닌 (90%)? 부성분 - 추출물(탄닌), 정유

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.12

다운로드 장바구니
과즙음료제조방법및가열살균

된 polyphenol 화합물이 peroxidase, oxidase 등의 작용으로 산화되어 갈변되기 쉽다는 점이다. 이것을 방지하기 위하여 파쇄 시에 비타민 C를 첨가한다. 비타민 ... -- 61. 과즙음료 제조방법(1) 세 척과일류는 흙, 먼지, 농약이나 토양미생물에 오염되어 있기 쉬우므로 과일류 가공에 있어서 이들의 제거가 필수적이다. 대개 물에 침지하여 기계 ... ℃의 1% NaOH 용액에 침지시키면 연화된다. 이것을 고속제트수류 밑으로 이동시키면 이것에 의해 껍질과 NaOH용액이 제거된다. 혹은 NaOH 용액 대신에 끓는 물을 이용하기도 한다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.29

다운로드 장바구니
[조리원리] 갈변현상 억제 방법 조사

에 담그어 산소 접촉을 막 아 갈변을 방지한다.④ 효소의 제거⑤ 기질의 제거 : 박피 후 물에 담그면 폴리페놀 화합물에 의한 갈변을 방지⑥ 환원제 : 아스콜빈산 SO2 gas. 아황산 ... 에olyphenol화합물이다. Trosine은 3,4-dihydroxy-phenylalanine(DOPA)으로 산화되고 DOPA는 quinone로 산화된다.1) Enzymatic ... 시간의 경과에 따른 기질의 감소량 ② 생성물의 증가량, 또는 ③ 조효소의 소비량을 측정하여 나타낸 다. 그러므로 PPO의 활성은 산소의 소비량, phenol 화합물의 소비량, 반응

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

다운로드 장바구니
[식품]슈퍼푸드

하면 흡수율이 높아지는데 브로콜리에는 비타민 C와 철분이 많이 들어있습니다.4. 암 예방황산 화합물로 식물들 중 가장 큰 항암효과를 가지고 있습니다. 브로콜리의 식물성 섬유질은 장 ... 제는 세포를 보호하고 면역 시스템을 증진합니다.3. 심장병과 뇌졸중 방지안토시아닌계 색소가 동맥에 침전물이 생기는 것을 막아 심장병과 뇌졸중을 예방합니다.4. 피를 맑게 함 ... 은 특히 폐암 억제 효과가 있다고 하니 담배를 많이 피우거나 담배 연기를 많이 맡는 사람에게 권하는 채소입니다.차1. 항암 효과비타민C보다 100배나 강한 항독 작용을 가진 폴리페놀

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.03

다운로드 장바구니
[식품화학] 식품의갈변

이 가장는 기질이 대부분 껍질에 있으므로 조 리할 때 껍질을 벗기고 물에 담그면 polyphenol 화합물에 의한 갈변을 억제하고 색 깔을 좋게 마무리하는 데 유효하다.< 표 1. 효소 ... 적 갈변반응(nonenzyme-browning reaction)으로 나눌 수 있다.효소적 갈변은 식품에 함유된 phenol 화합물들이 산화·중합하여 갈색색소를 생성하는 것으로 이 ... 을 결정하는 주요 성분으로서, 차의 떫은맛 성분인 tannin은 theaflavin이 되므로 홍차에서는 떫은맛이 크게 감소한다.3 반응 과정기질+효소= quinone 화합물 형성

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.28

다운로드 장바구니
[식품공학] 갈변 현상이란

하게 일어나는 발효 단계에서 catechin 또는 gallocatechin 등의 polyphenol 화합물이 산화 중합되어 theaflavin 류 등과 같은 홍차 특유의 갈색 색소 ... 되는 동시에 세포의 파괴현상이 일어난다.-기질의 제거고구마는 껍질에 기질이 존재하므로 가공할 때 박피 후 물에 담그면 polyphenol화합물에 의한 갈변을 막을 수 있다.-환원성 ... 에서 Polyphenol oxidase에 의해 산화되어 melanin과 같은 물질을 만들어 갈변하는데 수용성이므로 물이나 묽은 식염수에 담그면 갈변을 방지할 수 있다.비효소적 갈변

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

다운로드 장바구니
[화학실험]유지의 화학적 실험

있다.과산화물가는 유지 1kg에 함유된 과산화물가의 mg당량수를 말하는데, 과산화물가는 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl화합물로 분해되어 결국에 가서는 감소 ... 한 유지R? → RR(각 유리라디칼이 결합하여 안정한 화합물을 만듬.)R? + ROO? → ROORROO? + ROO? → ROOR +O₂☞ 자동산화의 최종생성물인 Carbonyl c ... 를 어렵게 하기 때문에 영양의 감소가 일어나며 Vitamin A나 carotene류의 파괴, 필수지방산 함량의 감소가 일어난다.자동산화가 진행됨에 따라 유독성 carbonyl화합물

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.20

다운로드 장바구니
[현대인과 건강] 건강식품

지 못하게 하여 모든 바이러스는 차례로 죽게 되는 것이다. 포도 주스보다는 붉은 포도주가 항바이러스성이 더 높다. 많은 페놀계 화합물은 암을 퇴치하며 일반적으로 모든 종류의 위해 ... 로부터 인체조직을 지켜주는 것으로 여겨진다. 또한 페놀계 화합물은 대단한 항산화물로서 페놀은 적어도 세가지 메카니즘(1발암물질형성 차단, 2인체에 고유한 해독능력 향상, 3암촉진 억제 ... )으로 암을 퇴치하는 것으로 추정되고 있다.※ 정말로 포도주가 항암제가 될 수 있을까? - 붉은 포도주, 맥주는 호프에서 나온 페놀화합물을 상대적으로 많이 가진다. 녹차에 많이 있

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.22

다운로드 장바구니
[원예산물]생리활성물질

의 화합물로서 필요에 따라 인체에서 Vit. A로 전환하는 항산화제의 일종 Vit. A는 과잉 섭취하면 간장해등의 부작용이 있으나 이 베타카로틴은 과잉섭취 해도 부작용이 없음2) 생리 ... 고 있다. 미국식품의약국에서는 이소플라본을 하루에 25g 이상 섭취할 것을 권장한다.이소플라본은 콩의 건강 촉진 성분을 이해하는 핵심이다. 이 성분은 폴리페놀계(암과 싸우는 성분 ... 이 있다. ?→리보플라빈:비다민 비군의 일종으로 사람의 체내 물질 대사애 즁요한 역할을 하는 유기 화합 물질.비타민 B2또는 락토플라빈이라고도 한다. 1933년 P.조르지에 의해서

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.04

다운로드 장바구니
웰빙식품

이 인정되었다. 당질과 단백질, 지질, 무기질, 비타민 B1?B2?C, 칼슘, 철분, 유황 등이 많이 들어있다. 고유의 냄새가 나는 유황화합물로서 효소작용으로 알리티아민으로 바뀌 ... 과 티록신이 많고 레시틴과 펙틴도 많다. 일반성분에는 비타민 B12가 들어있는데 뿌리를 자를 때 생기는 끈끈한 성분은 단백질과 당분이 결합한 것이다. 연근은 클로로겐산과 폴리페놀이 ... 이 함유되어있으며, 가지의 색을 나타내는 나스닌(자주색)과 히아신(적갈색)이라는 배당체는 지방질을 흡수하고 혈관의 노폐물을 용해, 배설시키는 성질이 있어 피를 맑게 한다. 빈혈, 하혈

리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.12.13 | 수정일 2017.09.19

다운로드 장바구니
녹차가 건강에 미치는 영향

효소의 작용 도와 알코올 분해 촉진*생차잎은 약 25% 정도의 고형 물질과 수분으로 이루어져 있다.*잎차는 탄닌과 카페인, 차의 감칠 맛을 내는 아미노산과 질소 화합물, 향기 ... 도와 알코올 분해 촉진방사성 동위원소 뼈골수 도달전 제거시킴칼륨나트륨 체외 배출시켜 고혈압 막아줌폴리페놀위 운동 활발하게 해줌장관긴장도 감소, 변비 치료세균 살균, 입냄새 제거다 ... 효과는 카테킨 성분의 콜레스테롤이나 중성 지질의 감소 효과와 함께 나타나므로 훨씬 좋은 다이어트 결과를 가져오는 것으로 알려져 있다. 식이요법 및 운동요법으로 다이어트를 할 때 물

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.03

다운로드 장바구니
[식품영양]한국의 힘 인삼

으나 고려인삼처럼 만능 약으로 불릴 만큼의 효능이나 효과는 기대할 수 없다.- 폴리페놀(polyphenol)화합물화합물고려인삼의 polyphenol 화합물 중에는 노화억제와 관련 ... 이라고 알려지고 있다. 인삼 특유의 향기의 원인이 되는 성분은 Pamacen 및 Sesquiterpenoid계 화합물, Germanium등 미량의 금속원소, 항산화 작용을 하 ... 성분으로 끓는점이 낮은 부분(60～110 ℃)에서 분리되는 것으로 세스퀴테르폐노이드계의 화합물이다.2-3) 폴리아세틸렌계 화합물일본에서는 인삼에서 폴리아세틸렌계 화합물을 분리하여 파

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.07

다운로드 장바구니
[화학] 항암성분

에는 유기(有機)와 무기(無機)로 크게 나누어지는 것으로 화학화합물로 만들어진 유기게르마늄은 일종의 시약으로 무기성과 같이 우리 몸에 유해한 물질로 독성과 부작용이 따르는 것 ... 년 10월호]② 대두 (주요항암성분:사포닌)미국 국립 암 연구소는 암 예방에 효과적인 다섯 가지 식품군에 대두를 포함시키고 있어 대두의 사포닌, 이소플라본 등의 식물성 화합물 ... 을 치료하는 방법으로, 암에 대한 세 가지 치료방법, 즉 수술, 방사선 치료, 그리고 항암화학요법 중 유일한 전신요법이다.②항암식이요법항암식이요법은 천연물 중에서 우리 몸 안에서 암

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.02.04 | 수정일 2015.03.11

다운로드 장바구니
(스포츠영양학)운동능력향상보조제PPT

pollen)벌꿀 화분다양한 종류의 비타민, 아미노산, 기타 유기화합물들의 혼합체 과당이 약40% 운동직후 피로회복을 촉진하기 위한 용도로 이용1) 영양 보조제(5) 지용성 비타민 ... 운동능력 향상 보조제1. 개요운동능력 향상 보조제각종 약물생체역학 보조물호르몬제생리 활성제영양물질심리요법1) 영양 보조제영양소의 체내기능에너지 공급체 조직의 성장 및 발달촉진여러 ... (플라보노이드 성분), 적포도주(폴리페놀), 벌집성분(프로폴리스)1) 영양 보조제(10) 기타 영양물질철(Iron), 칼슘(Calcium), 누클레오티드(이노신)[Nucleotid-es

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.08.22

다운로드 장바구니
[발효식품학]와인

℃)까지 냉각하여 주석산염 침전을 촉진한 후 저온에서 여과하여 제거하는 방법이다.이온교환 처리법은 Na■형태의 수지(유기화합물 및 그 유도체로 이루어진 비결정성 고체)에 포도주를 통과 ... 하기 위해서는 해로운 미생물들의 생육을 억제하는 것이 매우 중요하다.아황산의 기능은 유해한 미생물(젖산균과 초산균)의 생육을 억제시키며, 갈색화 효소(polyphenol ... 가 되도록 몇 번의 추가적인 침전 분리와 여과, 침전제를 이용하는 청징화와 안정화작업이 필요하다.포도주에 혼탁을 일으키는 것은 미생물 세포, 단백질과 색소, 탄닌 등에 의한 침전물

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.04

다운로드 장바구니
[식품색소]채소의 색소 , 식용색소

의 기여도. 여기서 골드키위가 20%로 1위, 캔터롭멜론 13%로 2위, 그린키위 12.8%, 딸기 12%, 오렌지 11%로 나타났다. 항산화물질인 폴리페놀화합물은 그린키위 1백g당 97㎎, 골드키위 1백55㎎이었다.

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

다운로드 장바구니

이전10개 31 32 33 34 353637 38 39 40 다음10개

파워링크

신청하기