"폴리페놀화합물"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

DPPH 사과 갈변 항산화 사과 갈변 실험 파이토케미컬 식품의 갈변 폴리페놀

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"폴리페놀화합물" 검색결과 781-800 / 856건

웰빙식품조사

두부콩 속에는 발암 물질의 세포 분열을 억제하는 제니스틴이 함유되 어 있으며, 식물성 화합물인 이소플라본이 들어 있어 골다공증, 신 장 질환, 담석, 혈중 콜레스테롤 저하, 폐경기 ... 구폴리페놀이 뼈에 유익한 성분이라고 주장했다.맥주 1캔과 포도주 1잔(와인잔)을 비교하면 맥주의 열량이 약간 높은 편이다. 제조회사마다 차이가 있지만 맥주 1캔의 열량은 약 144 ... .7㎏씩 먹는다.섭취량을 기준으로 매긴 오리고기의 순위는 4위(쇠고기가 3위)다.우리 선조가 먹기 시작한 시기는 닭고기가 훨씬 빠르다. 농촌진흥청 축산물이용과 최현석 박사는 "경주

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.09

다운로드 장바구니
[갈변] 건조에 따른 갈변도 및 재수화

의 polyphenoloxidase는 두 개의 수산기 (-OH)중에서 하나의 수산기(-OH)에 대하여 ortho 또는 para 위치에 수산기(-OH)가 amino 기(-NH2)로 치환된 화합물 ... 에 대해서도 작용하나, 오렌지에서 추출한 polyphenoloxidase 는 하나의 수산기(-OH)가 amino 기 (-NH2)로 치환된 화합물에는 작용하지 않았으나 하나의 수산기( ... -OH)가 methoxyl 기 (-OCH3)로 치환된 화합물에 대해서는 작용하는 특이성을 갖고 있었다고 한다.2) Tyrosinase에 의한 갈변 반응공기중에서 감자을 절단한 것

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.27

다운로드 장바구니
[식품학] 식품의 질과 저장, 가공에 관해서

) -- allicin2) 고추냉이: sinigrin--(mirosinase)-- 겨자유 (강한매운맛), 당, 산성황산가리. 폴리페놀산화효소식품성분의 상호반응1. 당과 아미노화합물 ... 과의 반응- 아미노산, 아민, 단백질등(아미노기 화합물) + 카르보닐화합물(환원당)==> 아미노카르보닐반응 (메일라드반응) -- 가공 저장중에 문제시 됨1) Maillard 반응가 ... . 환원당과 아미노화합물의 축합 (glucosylamine이 생성)나. 여러과정을 거쳐 멜라노이딘 색소생성(착색성물질)다. 환원당(불안정화합물) -- 가열이나 산, 알칼리에 의해

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.10

다운로드 장바구니
[식품영양] 녹차, 홍차, 허브차에 대해서

.·아미노산 및 질소화합물차에는 아미노산, 아마이드, 단백질, 핵산 등이 있으며 단백질은 물에 거의 녹지 않으므로 차액 중에는 거의 함유되어 있지 않다.아미노산은 10여 종류가 함유 ... 물로는 잎이나 열매, 껍질, 뿌리로 끓인 맑은 차탕(茶湯), 가루차 (沫茶), 탁한차류 (茶乳)가 있다. 그러나 찻잎을 쓰지 않은 다른 재료를 써서 마시는 음료를 선조들은 대용차 ... 하더라도 일정시간에 필요이상 많이 마시게되면 오히려 해가 될 가능성도 있다.·폴리페놀 (또는 tannin)일명 타닌이라고도 하는데 전체 가용성분의 절반이상을 차지한다. 차의 색깔

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.10

다운로드 장바구니
타감작용(Allelopathy)

.? antibiotic : 미생물이 생산해 타 미생물에게 영향을 주는 화학적 화합물? phytoncide : 고등식물이 생산해 미생물에게 영향을 주는 물질? marasmin ... 류는 대기중에 발산되어 있다가 빗물에 의해 용해되어 토양속에 흡착되어 있다 가 저해제 효과를 나타냄? 뿌리로부터 배출? 관련된 화합물들이 뿌리를 통해 배출되어 토양속에 존재 ... 층으로 이동하는 일.? 무기 이온, 원소, 화합물들, 유기물들이 식물 잎의 용탈에 의해 생길 수 있음.? 살아있는 식물체 & 죽은 식물체로부터의 용탈 모두 독성이 존재

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.10

다운로드 장바구니
[식품과 영양] 피토케미컬

되어있고, 녹황색채소에는 카로티노이드, 마늘과 양파에는 황화합물의 일종인 알리신 등이 들어 있는 것으로 밝혀졌다. 특히 채소나 과일의 피토케미컬은 화려하고 짙은 색소에 많이 들어 있 ... 에도 술로라펜, 알릴 화합물, 리모넨, 인돌, 리그난. 사포닌 등이 있으며 이들은 각종 암 예방, 콜레스테롤 수치 감소 등의 효과가 있다.2.프리라디칼이란?프리라디칼(free ... 프리라디칼에 전자를 빼앗긴 원자나 분자들을 “산화”되었다고 한다. 이처럼 프리라디칼은 체내 대사과정 중 산소가 불완전하게 산화되어 생성되며, 다른 화합물과 반응성이 매우 강하

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.14

다운로드 장바구니
항산화제에 대해서

을 억제하는 효능을 나타낸다.수용성 조성물이 포함된 망고 퓨레가 더 좋은 효능을 나타낸 이유는 항산화제로 알려져 있는 페놀계 화합물이 다량 함유되어 있기 때문일 거라고 한다.② 코코아 ... 은 호르몬, 녹차에 많이 들어 있는 플라보노이드 성분과 적포도주에 들어 있는 폴리페놀, 벌집을 구성하는 성분의 하나인 프로폴리스 등이 대표적인 항산화제 들이다.이들 항산화제들은 활성산소 ... 활성산소의 생성을 최소화시켜야 한다. 활성산소를 많이 만드는 흡연은 반드시 피해야 하며 공해, 자외선, 식품첨가물 등 각종 유해환경에 노출되는 것을 최소화해야 한다. 스트레스

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.14

다운로드 장바구니
다이어트 식품

되어 있어 충치 예방효과가 탁월하다.차에 들어있는 주요 색소 성분으로는 엽록소(클로로필), 카로티노이드, 안토시아닌 화합물 등이다. 녹차의 경우에는 잎을 바로 열처리하여 산화효소 ... 가 큰 녹차는 말차로 찻사발에 따뜻한 물을 붓고 가루차 1스푼 정도를 넣은 다음 차선으로 충분히 저어 마신다. 부드럽고 풍성한 거품이 일어난 말차를 하루 세 잔 정도 식사 후에 마시 ... 이 없을 때 차밥을 해 먹으면 식욕을 돋울 뿐 아니라 소화도 잘 된다. 차를 끓여낸 물에 소금간을 조금해서 질적하게 밥을 짓거나 볶은 콩을 잘게 빻아서 넣어 밥을 해 먹으면 체력

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.06

다운로드 장바구니
[식품 분석학] 황산화제

, 금속이온 봉쇄작용 등에 의하여 항산화성을 나타내는 폴리페놀성 화합물이기{제 품 군특 징안톡스(Antox) 제품천연향신료인 로즈메리의 항산화 성분(Carnosol)을 추출, 정제 ... 기도 한다.따라서 이와 같은 free radical을 소거할 수 있는 화합물 또는 과산화물 생성 억제물질과 같은 항산화제들은 이들 산화물들에 기인하는 노화 및 각종 질환의 억제 ... 에 따라 다양하다. 일반적으로 conjugated double bond, phenol 구조, -SH기를 갖는 화합물, alkaloids, 유기산 등은 항산화 활성을 갖는 것

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07

다운로드 장바구니
[식생활]식생활과 웰빙 -건강한 식생활

금치에 풍부하게 들어있는 카로티노이드는 많이 먹을수록 노화가 지연되며 폐암등 각종 암이나 백내장을 예방하고, 심장마비 발병률을 낮춘다. 브로콜리는 황산화합물로 항암식품들 중 가장 ... 로는 '쓰레기음식'으로 번역된다. 패스트푸드와 인스턴트식품에는 지방과 인공 첨가물 등이 많이 들어 있어 열량(칼로리)은 아주 높지만, 사람 몸에 꼭 필요한 비타민·무기염류·섬유소(피브린 ... 20%까지 낮출 수 있다고 했다. 이 때문에 ACR은 하루 다섯 번 이상 야채와 과일 섭취를 권한다. 야채와 과일에는 항암(抗癌) 효소를 자극하는 ‘황화물’, 암 세포 전이를 막

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.10

다운로드 장바구니
[식품] 인삼의 효용

이 높다.3. 폴리페놀 화합물인삼의 polyphenol 화합물 중에는 노화억제와 관련된 지질과산화 억제활성을 나타 내는 화합물이 많다.4. 산성다당체인삼으로부터 생체방어기능을 갖 ... . 폴리아세틸렌 화합물3. 폴리페놀 화합물4. 산성다당체5. 배당체6. 파나센(panacen)7. 함질소 성분8. 플라보노이드(flavonoid)9. 비타민10. 미량원소11. 효소 ... , H-R4 같은 사포닌이 특이적으로 존재한다.2. 폴리아세틸렌 화합물인삼으로부터 10여종 이상의 polyacetylene 화합물이 분리되었는데, 이 화합물중에 는 암세포에 대한

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.21

다운로드 장바구니
[과실과웰빙]과실의 기능성

, 속껍질에 함유 - 약간 쓴맛 → 입맛 좋게?폐보호, 암예방효과바. 페놀화합물?엘라직산, 갤릭산, 카페익산, 페룰릭산?콜레스테롤↓, 심장병?암예방, 항산화작용§2. 식이섬유소* 제 ... , 토마토?지아잔틴 : 항암 - 늙은호박나. 플라보노이드 계(flavonoids)?폴리페놀의 일종 - 항산화 작용?기능과 종류?안토시아닌 : 적색, 자주색과실, 사과, 자두, 블루

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.11

다운로드 장바구니
[식품공학] 식품생명공학

제조 과정에서 효소에 의한 갈변 반응이 가장 활발하게 일어나는 발효 단계에서 catechin 또는 gallocatechin 등의 polyphenol 화합물이 산화 중합 ... 함량이 감소하며, 일부가 홍차의 향기를 구성하는 중요한 휘발성 carbonyl 화합물로 전환되는 것으로 생각되고 있다.3. 효소적 갈변 반응의 억제1) 효소 작용의 억제① 효소의 불 ... 은 quinone과 부가화합물을 형성하여 산화가 더 이상 진행되는 것을 억제한다.실제로 감자, 사과, 복숭아 등의 가공에 있어서 갈변 반응을 억제하기 위하여 아황산가스처리법(sulfuring

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

다운로드 장바구니
[식품구매]서류와 특용작물의 유통과 구매사항

알칼리성 식품.3) 고구마에는 항산화작용을 나타내는 폴리페놀 화합물인 클로로겐산과 배변에 도움을 주는 수지배당체가 들어있다.3. 고구마 품질판정 기준좋은 상품좋지 않은 상품1 ... , 알라닌, 발린 ,타이로신, 프롤린, 시스테인, 유기산- 팔미틱산,스테아린 산,올레인산, 리놀산,콜린, 베타 시토스테롤, 스티그마 스테롤 함유- 폴리아세틸렌계 화합물 과 β-시스토 ... 거나 손상을 입은 것- 주먹만큼의 크기정도- 깨끗하지 못한것4. 감자의 친환경농산물 인증 종류현재 우리나라의 친환경 농산물에 따른 인증마크는 크게 3가지로 구분되며, 이들을 관리시

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.27

다운로드 장바구니
조리원리 (감자, 고구마)

의 일종인 티로신이 폴리페놀 옥시다아제(polyphenol oxidase) 효소의 작용을 받아 가색물질을 형성하기 때문이다.. 그러므로 시장에서는 껍질을 벗긴 감자를 물에 담가서 판매 ... 고 오히려 감자에서 소량이나마 철분이 존재하는 것으로 보아 조리한 후에 공기에 노출되는 동안 철이 산화되어 갈색을 철화합물이 생기기 때문이라고 생각한다.(5) 텍스처(texture)감자 ... 의 비중이다. 소금과 물을 1 : 11의 비율(부피)로 염수를 만들어 여기에 감자를 띄워보면 그림 2에서 보는 바와 같이 비중이 큰 것은 밑으로 가라 앉고 비중이 가벼운 것은 위

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

다운로드 장바구니
컬러푸드에 대한모든것(효능,대표적인 식품,레시피등)

은 십자형 꽃잎을 가진 평지과 식물로, 브로콜리 못지 않은 항암효과가 있다. 양배추에 들어있는 ‘설포라판, 인돌, 디티올리온'이라는 화합물은 암을 유발하는 화학 물질에 노출되었을 때 ... 의 효능이 알려지면서 브랜드 베이커리에서는 레드 와인을 첨가한 빵 시리즈가, 이탈리안 레스토랑에서는 빨간 채소로 만든 푸드가 인기를 끌고 있다. 레드 와인에는 폴리페놀 성분이 있

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.22

다운로드 장바구니
[생물] 곤충의 체벽(integument)

과 알콜의 에스테르화합물이 주성분.- 구성물질 : 탈피 직전에 공관(pore canal)과 왁스관을 통해 분비그러나 주로 편도세포에서 합성- 왁스층의 제일안쪽에는 지방화합물이 같은 방향 ... 로 사용ⅲ. 외부외표피층- 12-18㎚ 정도의 얇은 층. 성분은 대부분 지방단백질.- 다가페놀(polyphenol)을 다량 함유하기 때문에 다가페놀층이라고도 불린다.- 분비시에 이미

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.03

다운로드 장바구니
[식품영양학]식품위생과 식품첨가물의 종류

) : 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응(산화, 환원, 축합, 중합, 조염 등)을 일으켜 얻은 물질식품첨가물의 사용목적별 분류{사용목적명칭허용품목수화학 ... 으면 집중력이 높아져 능률이 향상된다. 또한 몸 속에 불필요한 지방도 분해하는 것으로 알려져 있다.2) 합성착색료(식용색소) : 석유화합물에서 뽑아 인공적으로 만들어낸 타르계색소와 비타르 ... , 식품영양의 질적 향상 도모, 국민보건의 증진4) 식품위생의 대상식품(모든 음식물을 말하며, 의약으로서 섭취하는 것은 제외)식품첨가물 기구 또는 용기·포장5) FAO/WHO 공동

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10

다운로드 장바구니
[화학] 액체의 상호 용해도 실험

화합물→페놀류그 수산기의 수에 따라 1가 페놀, 2가 페놀, 3가 페놀 등으로 부르며, 2가 이상은 통틀어 다가 페놀(또는 폴리페놀)이라고 한다.+-1가 페놀: 특유한 냄새가 있 ... 으로 융점:42℃ 비등점:180℃히드록시 벤전에 해당하며 페놀류의 대표적인 것이다. 소량의 물을 함유하면 융점은 훨씬 내려간다.특유한 냄새를 가지며 유독하다. 물에 녹으며, 에테르 ... .알콜에 잘 녹는다.물에 대한 용해도(g/100g)는 8.5(20℃) 9.7(40℃) 17.5(60℃), 전리상수는 1.1 10-10이다.공기속에 방치하면 적색으로 변한다.^제법

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

다운로드 장바구니
[식품] 녹차의 효능

고 머리를 감으면 비듬이 적어진다.선조 다인들이 언급한 바에 따르면 차를 많이 마시면 “간이 좋아진다."고 한다. 차에 함유된 폴리페놀계 화합물인 타닌 성분이 체내에 들어가 해로운 중 ... 이나 콜레라균, 등을 억제하는 효과가 있으며 입속의 충치세균을 줄여준다. 불소도 함유돼 있어 치아를 보호해준다. 또 소염효능이 있어 차를 우린 물로 세수를 하면 여드름이 없어지 ... 금속 등을 해독하고 배설하게 함으로써 중금속이 들어있는 수돗물일지라도 찻잎을 넣어 끓여 마시면 대체로 안심하고 마실 수 있다. 또 술을 많이 마신 후 숙취제거에도 좋다. 녹차

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

다운로드 장바구니

이전10개 34 35 36 37 38 394041 42 43 다음10개

파워링크

신청하기