"폴리페놀화합물"의 검색결과 입니다.

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DPPH 사과 갈변 항산화 사과 갈변 실험 파이토케미컬 식품의 갈변 폴리페놀

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"폴리페놀화합물" 검색결과 841-856 / 856건

[환경공학] 대기오염물질의 종류와 정의

합성의 원료로 사용된다. 보존할 때는 소량의 폴리페놀을 산화방지제로 가해 둔다.31. 카드뮴 (cadmium) 및 그 화합물주기율표 제2B족에 속하는 금속원소.원소기호 : Cd원자번호. ... 화합물의 원자가는 －2가, ＋4가, ＋6가이다. 할로겐과 격렬하게 반응한다.제조법텔루르창연석을 분말로 하여, 탄산알칼리·올리브유 등과 혼합하여 강열(强熱)하고, 물로 추출한 다음 ... 을 함유하는 무기·유기의 화합물을 미량(微量) 함유하기 때문에 약간 황색을 띠며 특유한 악취가 난다. 물에는 조금밖에 녹지 않으나, 알코올·에테르·벤젠 등과는 임의의 비율로 섞인다

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.20

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술에 관하여

: 다른생선보다 지방함량이 적어맛이개운하고혹사한 간을 보호해주는 아미노산이 많아숙취 해소 에 그만이다.조개국 : 조개국물의 시원한 맛은 단백질이 아닌 질소화합물 타우린, 베타인,아미노 ... 면 탄닌'이 위점막을 수축시켜서 위장을 보호 해 주고 숙취를 덜어준다.녹차 : 녹차잎엔 폴리페놀이란 물질이있다. 이것이 세트알데히드를 분해하는데 많은 도움을 주어 숙취 효과가 크 ... 다. 진하게 끓여 여러잔 마신다.굵은 소금 : 굵은 소금을 물에 타 마시면 술 마신뒤 숙취해소도 도와주고 변비도줄여준다.유산마그 네슘이란 성분이 담즙의 분비를 도와주기때문이며,은 소금

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.08

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[전통음료] 차(茶)에대한 모든것

화합물4. 비타민류5. 무기질류6. 색소7. 다당류8. 유기산9. 향기 성분10. 사포닌차의주요 성분차의역사차의 종류1.발효정도에 따른 분류2.채엽시기에 따른 분류3.색상에 따른 ... 차 茶(다) (tea) 의 사전적의미차의 전파1.서양의 차 전파2.아시아의 차 전파3.한국의 차 전파차의 화학성분1. 탄닌(폴리페놀, 카데친)2. 카페인3. 아미노산 및 질소

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.16

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[증후군, 증상] 컴퓨터윤리_VDT증후군

기도 하고 가슴이 답답하고 소화도 안되며 피부 가려움증도 생긴다. 병원에서는 스트레스 성이라고만 한다. 컴퓨터증후군(UDT)를 해독시키는데는 녹차의 성분인 폴리페놀성 화합물인 카테킨

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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비타민과 단백질에 관하여

으며, 더욱이 생체 내에서는 생합성되지 않는 유기화합물. 따라서 비타민은 식사 등에 의해 외계로부터 섭취해야 하는 필수 영양소 중의 하나이다. 다만, 니코틴산처럼 간에서 일부 생 ... 이나 원숭이 등에서는 비타민이다. 또한 무기질(미네랄)은 비타민과 마찬가지로 미량영양소이지만 유기화합물이 아니고, 호르몬도 비타민과 마찬가지의 작용을 하지만 생체 내(내분비선)에서 생성 ... 으로 명명되었다. 또한 B謠·B遙 등으로 숫자를 붙여서 세분하여 왔으나, 각각의 화학구조가 밝혀지게 되자 그 구조를 나타내는 엄밀한 화학명과 물질명(화합물명)이 제안되어 현재는 비타민명과

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.04.01

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지방산화를 억제하는 방법

어 냄새와 맛과 같은 관능적 요인에도 변화를 준다. 특히 저분자의 carbonyl 화합물이 냄새와 맛을 나쁘게 하는 원인 물질이 된다.(1) 자동산화과정과 산화 생성물자동산화과정 중 ... 에 중간 산화물인 hydroperoxide는 분해, 중합 등 여러 복잡한 반응을 거쳐서 알콜류를 비롯하여 알데히드류, 게톤류 등과 같은 카르보닐 화합물류와 각종 산류, 그리고 각종 ... 가 촉진되어 산화생성물의 대표적인 산화물질인 carbonyl 화합물들의 생성은 급증하고 hydroperoxide의 함량은 감소된다.1) 분해생성물hydroperoxide는 우선

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.15

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녹차다이어트

1. 녹차는 차 중에서도 가장 강력한 항암 효과를 갖고 있습니다.중국의 예방의학과학원의 연구 결과에 따르면 녹차, 홍차, 우롱차 등 모든 찻잎에 N-니트로소화합물의 합성을 억제 ... 은 음료입니다. 중국 사람들이 고지방 육류를 많이 먹고 기름진 음식을 먹지만 다른 나라에 비해 뚱뚱한 사람이 적은 것은 차가 비만을 억제해 주기 때문입니다. 중국 사람들은 물 대용 ... 도 마찬가지입니다. 니코틴은 체내에 흡수되면 교감신경을 흥분시켜 혈관을 수축시키므로 혈압을 상승시키고 호흡도 가빠지게 하며, 폐암까지도 발생시킬 수 있습니다. 차의 폴리페놀 성분

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.04

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소금에 대해

은 비율로 화합하여 이루어지는 정입방체의 결정으로 화학명으로는 염화나트륨, 식품명으로는 식염이라 부른다. 소금은 대개의 경우 불순물을 함유하고 있어서 그 결정이 불규칙하며, 색상 ... 으므로 주의해야 한다. 또 소금은 사과 등을 갈색으로 만드는 폴리페놀산화효소 등의 효소의 작용을 막아 갈변을 방지하거나 비타민 C의 공기산화를 방지하는 작용이 있다. 토란. 문어. 전복 ... 작용이 있지만, 농도를 12% 이상으로 하지 않으면 효과가 없으므로 주의해야 한다. 또 소금은 사과 등을 갈색으로 만드는 폴리페놀산화효소 등의 효소의 작용을 막아 갈변을 방지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.19

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아까시 나무의 내후성

나특성으로는 페놀성 화합물인 탄닌류와 플라보노이드류의 함량이 많은 것으로 알려져 있다.목재의 내후성 성분은 심재에 집작되는 독성 추출물에 의해 좌우되는데, 변재의 경우 거의 내후성 ... 의 dihydro 유도체로서 그 oxy화합물은 유리 또는 배당체 상태로 존재하며, 특히 Rosaceae, Rutaceae, Compositae 및 Pinaceae등의 식물과 양치 식물 ... 되며 수종에 따라 차이가 나게 된다.목재의 내후성 성분은 폴리페놀, 테르페노이드, 트로폴론, 탄닌의 크게 네가지로 나눌 수 있다. 폴리페놀은 스틸벤이나 플라보노이드에서 존재하는데 s

리포트 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2000.10.31

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[식품 영양학] 한국 채소의 종류와 특성(식품으로서의 가치)

에 이용되는 계절채소이다. 머위에는 갈변물질인 폴리페놀화합물이 있어 쓴맛이 강하므로 요리에 앞서 물에 담구어두면 용출된다.(2) 상추1) 명칭학명: Lactuca sativa L ... 아 보혈과 빈혈예방에 좋은 채소로 알려져 왔다. 또 비타민 A와 비타민 C도 다량 함유되어 비타민의 보급식품으로 매우 중요한 채소이다.시금치는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐서 ... 이 지니고 있는 생명력을 먹는 것이라는 말과 같이 오이는 여름철을 이겨낼 수 있는 힘을 주는 식품이었다. 또한 오이는 칼륨의 함량이 높아 체내 노폐물을 밖으로 내보내는 역할을 하

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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[식품 화학] 단백질 정량

하면 적색으로 된다. 이 반응은 phenol성 수산기를 가진 방향족화합물에서 공통적으로 일어나는 반응으로 단백질성분의 아미노산 중 tyrosine이 이 반응에 관여한다.5 ... 에서은 범위에 걸쳐 어떠한 파장에서든 비교적 순수한 광을 발생시킨다. 일반적으로 발광 화합물의 농도 분석에는 최대흡수 범위에 있는 파장을 사용한다. 그러나 Beer 의 법칙은 어느 ... ㎎/㎖와 뷰렛시약을 준비하였다. 다음 미지시료는 계피가루를 녹인 것을 준비하였고 흡광도를 측정하기 위해서 분광광도계를 준비하였다. 다음 시험관 8개를 준비하여 알부민과 미지시료, 물

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

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[음주] 숙취해소음식과 해장국

다른 생선보다 지방함량이 적어 맛이 개운하고 혹사한 간을 보호해주는 아미노산이 많아 숙취 해소에 그만이다.6) 조개국조개국물의 시원한 맛은 단백질이 아닌 질소화합물 타우린, 베타인 ... 때문이다.4) 파국간단하게 만들 수 있는 해장국으로 '파국'은 술 마시고 머리가 아픈 날 권한다. 날 파를 끓는 물에 데치고 조개국물이나 멸치 국물에 넣고 끓여내면 된다.5) 북어국 ... 을 수축시켜서 위장을 보호해주고 숙취를 덜어준다.녹차녹차잎엔 폴리페놀이란 물질이 있다. 이것이 아세트알데히드를 분해하는데 많은 도움을 주어 숙취 효과가 크다. 진하게 끓여 여러 잔

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.21

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[음식문화] 다도란 무엇인가

캔 커 피46mg/잔콜 라40mg/잔쵸 콜 릿20mg/잔차27mg/잔3 아미노산 및 질소화합물차의 독특한 감칠 맛과 향미 성분의 주체로서 차의 품질과 밀접한 관계가 있다. 차 ... 치 못하고 늦으면 신령스러움이 흩어진다"고 하 였다. 차는 일찍 딸수록 전질소 함유량이 많아서 좋은 차를 만들 수 있다.1 잎을 따는 시기에 따른 구분봄차 첫물차 : 양력 4월 하순 ... (곡우) 5월 상순두 물 차 : 양력 5월 하순 6월 상순여름차(세물차) : 양력 6월 하순 7월가을차(끝물차) : 양력 8월 하순(처서) 9월 상순(백로) >2 찻잎의 여리고 굳

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.03

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[식품과 건강] 노화예방 식품조사

기능을 갖는 천연기능성 식품으로 주목받고 있다.특히 녹차의 주성분인 카테킨은 폴리페놀 화합물로서 성인병 예방이나 암예방에 관계하는 기능성분이 밝혀졌고, 항알레르기 작용, 후천성 면역 ... 을 감소시키고, 두뇌발달과 시각기능을 유지하는 등의 기능을 합니다.이러한 기능을 하는 필수 지방산은 활성산소에 의해 쉽게 파괴되어 지질과산화물을 생성하고,과산화지질이 혈관 내에 고이 ... 이다.비타민에는 물에 녹는 수용성 비타민과 물에 녹지 않는 지용성 비타민이 있다.종류기능함유식품지용성비타민A시력유지, 상피세포의 건강유지, 골격성장간, 달걀, 당근, 늙은호박D뼈

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.13

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[식품영양학] 기능성 식품

고대로 거슬러 올라간다. 물론 마늘은 흡혈귀를 쫓아내는 주요 역할(?)을 했지만, 최근에는 마늘이 일부세균과 곰팡이들의 생육을 억제하는 황생성화합물을 갖고 있다는 연구보고들이 많 ... 은 항산화 비타민들, 폴리페놀과 식품기원의 다른 천연항산화제 등이다. 산화 환원성과 항산화 작용은 거의 모든 세포와 조직에서 중요한데, 이 균형이 깨지면 여러 가지 생리적 이상현상 ... 다. 최근의 한 연구는 마늘이 에이즈바이러스에 저항하는 인체의 킬러세포(killer cell)활성을 증가시킨다는 보고도 있다.8. 식물체 추출물(Herbal Extracts):허브 추출

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.06

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[생물학] 인체내 항 산화제의 종류와 기능

으로 보입니다. 또 발색소가 들어 있는 음식을 먹을 때 위속에서 생기는 발암제로 입증된 나이트로사민 같은 질소화합물을 차단하여 암 발생을 억제하는 효과도 있습니다.최근에 위암의 발생요인 ... 입니다'라는 말은 주목할 가치가 있습니다5.항산화 방어벽을 강하게 해주는 항산화음료, 녹차B.C 2735년경 중국의 한 황제에 의해 이용된 이후로, 현재 차는 전세계에서 물 다음 ... 은 관련 연구에서도 유사한 연구 결과를 나타났습니다.우선 차 속에 들어 있는 폴리페놀 성분은 동맥경화증의 원인이 되는 프리라디칼에 의한 LDL의 산화를 차단하는 효과가 있는 것

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.02

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