"요리재료의고찰"의 검색결과 입니다.

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"요리재료의고찰" 검색결과 661-680 / 686건

[농업경제] 편의점을 중심으로 한 인스턴트 식품의 사회 경제적 영향

보다는 보통의 요리 재료로서 소비되는 성향이 강하기 때문에 논의에서 제외하기로 한다.ⅳ. 인스턴트 식품의 보급 요인1. 소비자 효용의 충족경제학적 관점에서 볼 때, 소비자가 기존의 식품 ... . 냉동조리식품류ⅳ. 편의점의 인스턴트 식품 판매에 의한 장단점Ⅴ. 결론 및 고찰참고 문헌부록 - 설문지Ⅰ. 서론ⅰ. 연구의 주제와 목적편의점이 우리 사회에 친숙하게 보급 ... 들을 정리해서, 편의점을 중심으로 일어나는 인스턴트 식품 확산의 영향을 여태까지 배워 온 내용을 바탕으로 고찰해 보고, 실제로 근무했던 세븐일레븐 317호점의 사례를 통해 사회

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.18

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[전통식품] 안동식혜의 건강기능성 고찰

안동식혜의 건강 기능성에 관한 고찰서론 1안동식혜는 안동을 중심으로 한 경북 북부지방에서 널리 애용되고 있는 겨울철 기호식품으로서 엿기름으로보터 추출되어 나온 맥아 효소가 쌀전분 ... 구별하기도 하였다.주방문(酒方文)과 시의전서(是議全書){ 1800년대 말엽에 나온 저자 미상의 매우 충실하고 광범위한 요리 전문조리서. 상, 하권으로 나누어져 평범한 조리법을 비교 ... 춧에서 간식인 음청류에 속하게 되었음을 알 수 있다.{주재료구분생선밥무고추파마늘생강 등엿기름소금식용형태비고어식해각종생선식해내장식해난,선(산)어육어내장골육란 아가미밥밥조밥000가루

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.01

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[중국문화]중국 관광산업의 강점 및 약점 그리고 그 방향성

고 다 먹는다 라는 말이 나온 것처럼 개를 비롯하여, 전갈, 참새, 개구리 등 이색적인 재료로 만들어진 요리는 중국의 이러한 음식 문화를 상품화 하는데 큰 역할을 할 수 있을 것이다.4다. ... 중국 관광 산업의 강점 및 약점과 그 방향성에 대한 고찰(북경, 중경 언어·문화 연수 경험 중심으로..)* 목 차 *Ⅰ.서론1. 관광의 일반적 사항2. 중국이 관광지로써 지니 ... 산업의 방향성Ⅲ.결론중국 관광 산업의 강점 및 약점과 그 방향성에 대한 고찰(북경, 중경 언어·문화 연수 경험 중심으로...)Ⅰ. 서론1. 관광의 일반적 사항1)관광의 개념관광자원

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.01.20

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[음식문화] 음식문화의상대성

은 예절을 지켜야 한다.일식에서는 일식 벽장 앞 중앙이 상석이다. 일본 요리는 보통 소반 위에 얹혀져 나오는데, 젓가락은 자기 앞쪽으로 옆으로, 음료용 컵들은 바깥쪽에 엎어서 놓 ... 요리는 우선 젓가락으로 몸통을 누르고 머리를 잡아떼어 안쪽에 들어 있는 내장을 먹고 난 다음, 몸통의 껍질을 벗겨 살을 떼어먹는다. 이때 입 속에 들어간 껍질은 손으로 꺼내 ... 도 상관없다. 껍데기 째 만든 게 요리를 먹을 때는 개인 접시에 다리 부분과 몸통을 한두 개씩 덜어다놓고 먹는다. 살은 젓가락으로 발라서 먹지만 작은 토막은 껍데기 째 입안에 넣고 먹

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.03

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센서의 모든것

(후각)5)생물센서(미각)6)그 이외의 센서 - 광파이버 센서Ⅱ.미래의 사회의 센서4.지각화/지능화 센서, 센서가 요구되는 곳5.개인고찰6.참고문헌 및 자료I. 센서기술 개요1 ... , 제강용 효소 센서 등)도 있음.또한 센서가 아직 인간의 오관에까지 도달하지 못하는 기능이 있는데, 예를 들면 동물적인 기호가 들어가는 향수의 냄새, 와인과 요리의 맛 등은 센서 ... 는 열전도식(서미스터식)과 금속산화물 세라믹계 등을 이ㄴ용한 흡착식이 대부분이다. 습도센서를 재료에 따라 분류하면 전해질계센서, 유기고분자계센서, 세라믹센서, 마이크로파 수분센서, 방사

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| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.29

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[식품영양] 식단평가

) 각 조별 식단 평가표 (p10-12)결론:실습에 대한 반성 및 고찰 (p12-13)서론단체급식은 특정 다수인에게 계속적으로 식사를 공급하는 것이며, 급식을 제공받는 사람 ... 여 안전한 급식이 될 수 있도록 노력하고, 비용면에서 계절식품을 사용하여 재료비를 절감할 수 있는 방법을 익힌다는데 이 실습의 목적이 있다.또한 지난 1500원 단가의 식단과 비교 ... 되면서 4명이 씻는 작업을 담당하였고, 두 명은 썰기 작업, 한 명은 양념과 기본 조리기구를 분지하는 작업을 분담하였다. 총 조리 인원은 조원 7명으로 각자의 요리를 분담하여 가스렌지

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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한국의 개고기 음식에 대한 고찰

한국의 개고기 음식에 대한 고찰Dog Meat Foods in korea서론전보(1)에서 살펴 보았듯이 개고기 식용은 한국의 전통음식문화로 남들의 시비의 대상이 아니다. 그리고 ... 다. 그래서 많은 국민들이 개고기를 식용하면서도 개고기 음식문화를 모르고 있다. 왜정시대에는 일본인이 싫어하고 미개인 취급하고 비하한다 하여 개고기 음식을 요리책에 싣지 않 ... 어 양념하여 국을 끓일 때 가루를 풀지 말지니라.조선무쌍신식요리제법(1943)(22): 개장(地羊湯)은 백숙으로 하여 먹는 것이 맛도 좋고, 보기에도 좋으니라. 된장에 하여 먹는 것

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.10.08

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외국 조리 실습 4

실습일 3월 23일실습요리: 오징어볶음, 육원전, 북어찜, 호박선, 무생채오징어볶음 시험시간 30분요구사항* 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 오징어볶음을 만드시오.오징어는 0 ... 장을 만들어 끓인 다음 갇 재료를 넣어야 잘 스며서 먹음직 하다.재 료오징어 …………………………… 150g 양파 ……………………………… 30g풋고추 ………………………… 1/2개 붉 ... , 생강을 살짝 볶아 양파, 대파 풋고추, 붉은 고추를 넣고 볶은 후 오징어를 넣어 볶다가 양념을 넣어 살짝 볶는다.육 원 전 시험시간 20분요구사항* 주어진 재료를 사용하여 다음

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.11

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외국 조리 실습

실습일 4월 13일실습요리: 콩나물밥 돼지갈비찜 두부젓국찌개 북어구이 오이생채콩나물밥 시험시간 40분요구사항*주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 콩나물밥을 만드시오.콩나물은 꼬리 ... 을 준비해 둔다.오이의 물기를 살짝 짜서 양념에 무쳐낸다.결과 및 고찰콩나물밥은 처음 먹어보는 거였는데 진짜 맛있었다. 밥도 잘 되었다. 요리가 늘어가는 것이 눈에 보였다. 혼자해보 ... 은 경우 미완성으로, 요리의 형태를 다르게 만든 경우 오작으로 채점대상에서 제외한다.조리작품을 만드는 순서에 유의한다.숙련된 기능으로 맛을 내야 하므로 조리 작업시 음식의 맛을 보

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.11

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[호텔 경영] 메뉴관리론

수 있어서 좋은 기회였던 것 같다.호텔이나 외식산업에 있어서 메뉴에 대해 다시한번 소비자의 입장에서 고찰해 보아야 할때인 듯 싶다. 메뉴란 그 식당의 가장 기본적인 판매 수단 ... ) 에서 유래되었는데, 상세하게 기록한 것을 의미한다. 메뉴는 원래주방에서 식재료를 조리하는 방법을 기술한 것이었다. 오늘날 메뉴의 시초는 1541년 불란서 앙리(Henri)8세 ... 때 브랑위그 공작이 개최한 만찬회에서 제공하는 음식의 복잡함과 순서가 달라서 생기는 불편함을 없애기 위하여 요리명과 순서를 기입한 리스트를 작성하여 사용한 때부터이다. 19세기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.06

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[호텔경영론] 호텔캐피탈

(order take), 4. 주문 받은 요리를 주방에 의뢰, 5. 추가주문(Add-order) 여부 확인, 6. 식사종료확인, 7. 불편사항 청취, 8. 계산 및 영수증 지급 ... 는 시간을 말한다. 시간을 적절하게 잘 지키는 것은 신속 이상의 좋은 접객결과를 가져온다. 그러므로 고객이 식사하는 과정에서 코스에 따라 요리를 제공할 때마다 상대 고객이 다음단계 ... 의 편의에 맞추어 고찰할 것이 아니라 고객의 필요와 절차를 충족시킬 수 있게 입안되고 설정되어야 한다는 것이다.IV. 예견 (anticipation)효율적인 예견이 되게 하기 위해서

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| 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.08

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애광치매요양원과 노인복지시설의 문제와 해결책

, 그리고 참관했던 프로그램에 대해 소개하고, 노인치매전문요양원인 애광원을 토대로 노인시설의 일반적인 문제점을 살펴보고, 그 해결책을 고찰해 보고자 한다.애광 노인치매전문요양원 ... 주로 요리 프로그램을 실시하면서 프로그램에 대한 흥미를 유발 할 수 있다.10) 치료 레크레이션1 팀별 대항을 위주로 협동심을 발휘할 수 있다.2 활동성을 유도할 수 있다.3 ... 를 치면서 수고하셨다는 인사를 한다.2 강화물로 상품을 드린다.3 오늘 함께 한 게임이 즐거웠는지 물어본다.4 어르신을 각 방으로 모셔다 드리고 프로그램 재료를 정리한다.4) 프로그램

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.20

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외국 조리 실습

실습일 4월 6일실습요리: 만두국, 떡산적, 너비아니구이,오이소박이, 탕평채만 두 국 시험시간 35분요구사항* 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 만두국을 만드시오.완성된 만두 ... 한 재료를 합하여 초간장으로 무쳐 그릇에 담고 그위에 김, 지단채를 고명으로 얹는다.결과 및 고찰만두국은 맛있었다. 그런데 만두가 좀 작은 듯 했는데 그게 작은 것이 아니라고 해서 다행 ... 를 띄워 낸다.떡 산 적 시험시간 20분요구사항* 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 떡산적을 만드시오.떡산적의 길이는 6cm, 너비는 6cm가 되도록하고 꼬치의 양끝이 1cm 정도

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.11

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[관광] 패스트푸드 선택에 관한 연구

, 문제의 제기, 연구의 목적 그리고 연구의 방법과 범위에 대해서 기술하였다.본론에서는 이론적 고찰을 바탕으로 본 연구의 소비자들의 선택속성을 선행연구를 통하여 본 연구에 적용 ... 점포에서는 균일한 요리와 동질이 서비스 제공이 가능하게 된다. 따라서 패스트푸드가 산업화 되기 시작하면서 기업들은 동질의 체인점을 확대해나가고 있다. 다점포화의 기본적인 장점 ... 으로 물품의 대량구매를 통해서 식재료를 합리적으로 구매하여 원가절감을 가능하게 하였고, 다점포화에 의해 매출액규모를 확대할 수 있다. 이러한 다점포화는 고객에게 신용과 신뢰감을 높여주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.02

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치즈의 종류와 특성..

을 알아보자.♣ 방법.... 과 결과 및 고찰...◈ 치즈의 종류...치즈의 제품은 400가지 정도 되지만 크게 생치즈류 // 흰 곰팡이 핀 연성치즈 // 껍질을 닦은 연성치즈 ... 격이며 언제나 치즈접시의 한자리를 장식할 수 있다. 식사를 끝내며 빵위에 얹어먹으면 좋으며, 샐러드, 수플레(달걀흰자를 거품을 낸 것에 그 밖의 재료를 섞어서 부풀려, 오븐 ... 에 구워낸 요리 또는 과자), 끼슈, 소스등, 요리에도 사용된다. 가장 어울리는 포도주로는 그라브, 쌩 떼밀리용, 꼬뜨 뒤론, 까오르, 꼬르비에르, 뮈스까데 드 리브샬뜨 등이 있다.-Roq

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

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[조경사] 동양조경사

와 그것에 담긴 의미(3) 중국의 다리 - 예시와 그것에 담긴 의미(4) 한중일 다리 비교 및 종합3. 결론 및 고찰- 레포트를 쓰면서 다리에 대한 나의 견해와 느낀 점4. 참고문헌 ... 을 전돌로 포장하고 있음을 볼 수 있는데 그 문양이나 모양, 색채등은 매우 화려하다. 무늬도 꽃무늬, 새, 기하무늬 등등... 매우 다양하고 재료도 흰 조약돌, 검은 조약돌,기와 ... 을 형성하고 수목과 화초를 풍성히 심으며, 문형태, 문창살, 난간, 장벽등에는 디자인에 한없는 풍요한 변화를 주어서, 보는 사람에게 시각적인 포만을 느끼게 해서, 중국요리에서 맛볼 수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.18

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외국 조리 실습

실습일 3월 16일실습요리: 국수장국, 생선전, 제육구이, 오이장아찌, 나박김치국 수 장 국 시험시간 30분요구사항@ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 국수장국을 만드시오.1 ... 시간 25분요구사항@ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 생선전을 만드시오.1) 부쳐진 전의 크기는 5 × 4 × 0.5 cm로 하시오.2) 완성된 생선전은 6개 이상을 제시하시오 ... 지진 후 은근한 불에서 노릇노릇하게 지져낸다.4) 초간장을 곁들여 낸다.제육구이 시험시간 30분요구사항@ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 제육구이를 만드시오.1) 완성된 구운제육

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.11

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[교양] 중국도시여행

한 재료를 사용하고 요리법 이 세밀하다. 요리의 종류 또한 많고 영양을 주로 생각한다. 바다와 가까워서 신 선한 해산물을 많이 사용한다.- 특징 : 절강성은 줄여서 절(浙)이라 한다 ... )는 절강에 서 발생하여 중국희극에 영향을 많이 끼쳤다. 곤곡(昆曲)은 남북에서 두루 즐기며 문무가 잘 나타나 있다.- 먹거리 : 절강 요리는 중국 8대 요리계열 중의 하나이다. 신선 ... 는데, 약 50km의 길을 따라 올라가면서 볼 수 있는 명소들이 많다. 550m에 위치해 있는 보국사 는 어메이산 최대의 고찰이다. 보국사를 비롯하여 청음각, 홍춘평, 세상지등을 경유

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.24 | 수정일 2014.01.03

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박완서 연구

았다 관심☞ 여성주의 문학 비평의 관점에서 여성 현실과 자의식과의 갈등을 중심으로 여성 문제에 대한 작가의 관심을 고찰하는 논의가 있다.그 대표적인 예로 김주연은 부끄러움마저 잃 ... 는다는 느낌을 받아 왔음을 밝히고 그동안의 박완서 문학에 대한 비평을 남근 중심적 비평 , 남성중심적 비평 , 여성 해방 문학 비평 의 세가지로 나누어 고찰하였다.{) 조혜정 ... 처럼 써내려 가면서 여성 심리를 묘사하고 있지만, 그는 너무나 가혹하게, 어떤 면에서는 무자비하고 잔인하게 여자들을 요리하고 있는 여성 학대 소설가 이며, 보여주고 느끼게 할 뿐 더

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| 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.08.11

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[디자인] 간판 디자인

미학적 고찰을 통하여 간판디자인에 이입시키고 도시의 유니크한 특징을 살리며 그 도시의 특색에 맞는 간판을 사용한 외국의 사례와 우리나라의 전무후무한 간판들을 비교하여 더 나은 도시 ... 로 그려진 것, 평면상의 것과 레리프상, 입체적인 것, 스텐드그라스 등 다양하며 재료로는 목제, 철제, 도제, 도금, 단금, 조금 등, 여러가지 재질을 구사하여 기술의 발전상을 보여주 ... 적인 감이 없지 않으나 몇개의 계통은 지적할 수가 있다.우선, 거리의 역사적인 고풍으로서 클래식하게 디자인된 향토 요리점인 레스토랑 간판, 지방 특산품을 파는 식료품점 등에서 파리

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.24

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