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글루텐함량 실험조리 식재료 폐기율 두부제조 실험 마요네즈 제조 오뎅 한식 세계화 실패 거식증 간호진단
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"요리재료의고찰" 검색결과 501-520 / 687건

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    [열린교육][열린교육 수업방법]열린교육의 정의, 열린교육의 특징, 열린교육의 교실구성, 열린교육의 지도내용, 열린교육의 수업방법, 열린교육의 문제점, 향후 열린교육의 개선 방향, 열린교육 관련 제언 고찰
    열린교육의 정의, 열린교육의 특징, 열린교육의 교실구성, 열린교육의 지도내용, 열린교육의 수업방법, 열린교육의 문제점, 향후 열린교육의 개선 방향, 열린교육 관련 제언 고찰Ⅰ ... 는활동, 인쇄, 인형 제작, 쪼기 등 여러 가지 활동을 할 수 있는 시설과 공간이 준비되어 있어야 한다. 아동들의 연령에 따라 다음과 같은 재료와 활동들이 포함될 수 있다.놀이방 ... , 인형 극장, 모래 놀이, 물놀이, 목공예, 우체국, 상점, 연극 센터, 신문사, 범선 제작, 음악 센터, 게임 센터, 수선 센터, 기상대, 요리실, 외국 민속 전시실, 여행안내
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.09
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    계량컵과 계량스푼의 측정방법
    는 정확히 측정된 재료를 알맞은 비율로 섞어 조리해야 하는데, 정확한 양을 재기 위해 계량컵, 계량스푼을 사용하여 각각의 재료(설탕, 밀가루, 소금)에 맞게 계량하는 법을 배워볼 수 ... 컵에 따라서는 1컵, 1/2컵, 1/3컵, 1/4컵짜리의 4개를 1세트로 만든 것도 있다. 1/4컵 이하의 재료를 잴 때에는 계량스푼을 사용한다. 계량스푼은 1Ts, 1ts, 1 ... /2ts, 1/4ts의 4개가 1세트로 제작되어 있다. 1Ts 는 3ts이다. 이 계량컵과 계량스푼은 서양에서 발달된 것으로 서양 요리책에는 이 용량으로 조리법이 작성되어 있다.한국
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.26
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    우리나라의 식생활
    를 들 수 있다.본 연구에서는, 먼저 시대에 따른 우리나라의 식생활의 변화에 대해 살펴보고, 소비패턴이 변하게 된 요인을 수요측 요인과 공급측 요인에 초점을 맞추어 고찰해 보 ... 과 난류시대에서의 중요한 점은 외래문화의 영향을 받았다는 점이다. 거란족, 여진족, 몽고족(원)의 침입은 육류 음식의 개발을 자극하는 요인이 되었고, 설야멱과 같은 구이요리, 설농탕 같 ... 은 국물요리가 등장 하였다.4) 조선시대의 식생활조선시대에는 한식의 내용, 일상식과 의례상차림의 규범, 세시음식, 식사예절 같은 식생활 문화의 전통이 확립된 시기이다. 식기
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.14 | 수정일 2023.09.27
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    호텔컨서지 정보 시스템응용
    -System에 대한 상세한 기능이나 역할을 설명하기 전에 우선 기존의 전자식 고객서비스 시스템(Electronic Guest - Information System)에 관하여 고찰 ... 까지도 깨우쳐 이해할 수 있도록 해준다. 예를 들면 고객이 이태리 레스토랑을 추천해 달라고 하면 Expert System은 북부지방의 요리와 남부지방의 요리 중 어느 것을 선호 ... 하느냐고 물어본다. 식재료, 양념 그리고 맛의 차이를 설명해주고 어느 것을 선택하겠느냐고 고객에게 또다시 묻는다.④불확실한 응답도 허용된다.오직 확실한 답변을 요구하는 기존의 시스템
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.28
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    농심신라면vs.캉스푸
    위 라면제조기업 신라면 은 소고기를 주원료로 완전진공 농축 시킨 소고기 엑기스에 각종 천연 양념을 잘 조화 시켜 만든 , 전통 가정요리로부터 유래된 얼큰한 소고기국 맛 의 제품 ... 위시장 위협 시장의 잠재력 지역에 따른 시장점유율 차이 재료 값 인상으로 판매가격 유지 곤란 브랜드 우세 판매망 우세 편리 중시 S W T O 3-2. 캉스푸 경쟁사 분석3. 경영 ... 적 통합의 압력 고 저 지역별 대응의 압력 지역별 대응전략 다중초점전략 범세계적 통합전략 해당시장에 선보일 새로운 맛의 연구 - 캉스푸는 각 지역 음식특징을 고찰하면서 해당 시장
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    | 리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.26
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    [일본문화]일본인의음주문화
    게 기대하고 있다..(참고문헌 : '음주문화에 대한 고찰' - )DETAIL.......1.일본인들이 즐겨 찾는 술집은?-이자카야: 일본 사람들에게 대폿집과 같은 곳이 있는데 바로 ... 는 있다. 하지만, '천구'나 '무라사키'와 같은 이름으로 전국을 커버하는 체인점을 찾는 게 낯선 외국인들에게는 수월할 것이다.-로바다야끼퍼브 : 해산물과 손님이 보는 앞에서 요리 ... 해주며 때로는 긴 삽처럼 생긴 숟가락으로 요리를 손님접시에 얹어주는 것이 흥미롭다.-아카쵸오칭 바 : 입구에 달린 붉은 초롱불의 이름을 딴 술집으로 갖가지 주류 및 일품요리를 제공
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.05
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    토마토에 관한 모든것
    어 데워서 마시면 좋다.2) BAD① 설탕서양에선 토마토가 샐러드나 요리 재료로 이용되는데, 한국에선 식후 과일로 먹는 일이 많다. 후식으로 먹다 보니 단맛이 부족해 설탕을 듬뿍 쳐서 상 ... C4. 목적(민간요법)5. 조리법6. 궁합1) GOOD2) BAD7. 가공식품8. 고찰9. 참고문헌1. 유래16세기초에 이탈리아에 전파되고, 점차 유럽전체에퍼져 17세기 영국 ... 를 도우는 작용을 한다.기름에 튀긴 음식은 맛은 있어도 먹고 나면 위에 부담을 주는 일이 있다. 그러한 튀김 을 먹을 때 토마토를 함께 먹으면 좋다. 고기나 생선 등 기름기 있는 요리
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.20
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    [축산식품학] 아이스크림 제조 실험보고서
    서론아이스크림은 냉동유제품(frozen milk products)으로 분류되며 아시아에서 수천년 동안 사용하여 오던 눈(snow)과 과일 또는 과일주스와 혼합한 형태의 빙과요리법 ... . 그 외에 사용되는 재료나 제법에 따라 mouse, mellorine, frozen custard, ice pudding, ice monaka, ice cake 및 ice ... %이사용수준도 비교적 높다.아이스크림의 원료(raw materials)에는 합격된 원유 및 크림, 버터, 탈지유, 연유, 분유 등을 유성분 원료로 사용하며, 부재료로서는 설탕, 과당
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.09
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    [식품]드레싱 이야기
    의 대리석 무늬가 나타나 블루치즈라고 부르게 되었다고 합니다.고찰 기능성을 생각해서 종류(주재료)별로 몇 가지만 뽑았습니다. 자료를 검색하면서 수많 은 종류가 있다는 것을 알게 되 ... “음식을 장식한다”라는 뜻에서 유래된 것으로 전해집니다. 이와 같은 명칭이 언제부터 사용되었는지는 분명하지 않으나, 18세기초 서양 요리 중에 드레싱이란 단어가 발견되고 있는 것 ... 으로 보아 대략 이 시기가 아닌가 추정됩니다. 드레싱은 각종 요리에 사용되는 조미료(Sauce)의 일종이며, 서양에서는 우리나라의 간장, 고추장, 된장 등에 맞먹는 전통식품으로서 정착
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.28
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    달걀삶기, 안전한 식생활
    는 능력을 기른다.◎ 실험 결과 및 고찰□ 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 ... 은 달걀을 이용한 다양한 요리 만들기를 도입하여, 기본적 식품 조리를 응용한 창의력 배양을 유도할 수 있을 것이다.◎ 참고자료▷ 달걀 속 단백질달걀은 껍질 속껍질 난백 난황으로 이루 ... 화) 후 얻어진 시료의 세균 배양실험을 통해 그 결과를 확인함으로써, 식품의 위생적 취급의 중요성을 인식하고 안전한 식생활의 기본 원칙을 익힌다.? 실험 결과 및 고찰□ 가볍게 헹군
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.06
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    조리과정에 따른 채소의 색 변화
    실험목적채소의 색소는 영양적인 의미의 차이 뿐 아니라 다양한 색깔이 풍부한 식탁의 연출효과와도 관련된다. 이들 색소의 조리시의 변화를 관찰해 본다.재료시금치, 당근, 가지, 감자 ... 하고 가열할 것)4.가열에 따른 경시적인 색의 변화를 기록한다. (채소의 색을 주로 관찰하며, 용액 색깔도 참고자료로 기록)결과 및 고찰표 1 Chlorophyll 색소(시금치) ... 게 변하지 않고 짙은 녹색을 띈 이유는 마그네슘이온이 구리이온으로 치환되었기 때문이다.가정에서 시금치를 이용한 요리를 할 때는 식염을 약간 넣은 물에 넣고 단시간에 데치는 것이 가장
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.28
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    우리나라 전통 발효식품에 대한 고찰
    기 경연대회 참가자들이 김치를 재료로 삼아 기발하고도 맛깔스럽게 만들어낸 퓨전 요리들이다.4일(이하 현지시간) 로스앤젤레스 한국문화원(원장 전영재) 뒷마당에서 열린 제3회 경연대회 ... 우리나라 전통 발표식품에 대한 고찰1. 발효식품에 대한 고찰 전..2. 발효식품의 정의3. 우리나라 전통 발효식품4. 우리나라 전통 발효식품(김치)의 수출과 자국시장의 수요5 ... . 전통발효식품의 상품적 가치6. 전통 발효음식의 변신 (관련기사+나자신의생각)1. 발효식품에 대한 고찰 전..우리나라에는 전통 발효 식품의 종류가 여러 가지 있다. 더욱이 최근들어
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.15
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    급식경영 단체 급식 및 실습(산업체급식)
    ). 식품군별 사용된 재료의 가짓수5. 식단의 미시적 영양분석(1). 식품군별 영양(2). 각 재료의 영양(3). 한국인영양섭취기준 대비 섭취량(DRIs분석)(4). 에너지영양소 ... 비율(5). 동/식물성급원 섭취비율6. 평가7. 고찰8. 참고문헌1. 실습목표와 고려사항- 산업체급식의 고객들은 문화, 사회적인 기대치가 높기 때문에 급식에 대한 요구가다양 ... 와 에너지를 적절히 구성한다.④ 재료구매, 전처리, 조리방법, 음식의 양, 배식형태를 단체급식의 성격에 맞게 선택한다.⑤ 개인뿐만 아니라, 조리 중의 환경과 급식후의 뒷정리를 위생
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.23
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    [식문화]프랑스 식문화
    1. 프랑스 음식의 역사프랑스식 정찬과 프랑스 요리의 발전을 역사적으로 고찰해보면, 이 모든 것의 시작에는 혼란스러운 상황을 극복하고자한 개개인의 의식적인 노력이 있었음을 알 수 ... 은 선택 사항이라기 보다는 필수 요소로 간주된다. 요리의 주요 목적이 맛이 변하거나 상한 재료의 맛을 숨기는 데 있었기 때문이다.미각 역시 패셔과 마찬가지로 수세기를 거쳐 끊임없이 ... 변화해왔다. ‘14세기에서 16세기에 거의 모든 고기 요리와 함께 먹었던 그린 소스는 지금이라면 한 숫가락도 삼키기 어려울 정도‘였다. 요즘은 오일 열 스푼 당 한 스푼 정도
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    | 리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.14
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    전라도음식의 유래 종류
    목차1. 전라도 음식이란?2. 전라도 음식의 유래 및 우수성3. 전라도 음식의 종류-4. 전라도 음식의 우수성-5. 고찰6. 참고문헌1. 전라도 음식이란?전라도는 조선시대의 양반 ... 에서 얻는 해산물 등의 넉넉한 재료와 맛과 멋을 최고로 여기던 양반네들의 구미에 맞는 각종 지역음식이 발달하여 꽃을 피웠고 더불어 예와 전통을 중시하고 변화를 싫어하는 아낙 ... 는 나주평야 등 드넓은 곡창지대가 펼쳐져 있으며 그 사이를 섬진강 영산강 탐진강 보성강 등이 젓줄로 흐르고 있어 예부터 다양한 먹을거리 재료를 공급받을 수 있는 천혜의 자연 조건
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.01
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    김치의 역사
    김치의 역사김치는 고정적인 형태를 가지고 있는 문화유산이 아니기 때문에 역사적 고찰은 문헌상의 기록에 의존할 수밖에 없다. 기록을 통해서 우리가 알 수 있는 것은 삼국시대에 이미 ... 가 우리나라에 전래되어 상용되기 시작한 1600년 대 이후에 나타났다. 그렇다면 그 이전에는 어떤 김치를 먹었을까? 갖은 재료와 양념이 들어가 복합적인 맛을 지닌 오늘날의 김치맛에 익숙 ... 라 계절 되었다. 다음으로 순무 대신 댓무가 쓰이기 시작했고 배추가 주재료로 각광을 받기 시작하면서 오늘날과 같은 김치의 모습을 갖추기 시작한다. 이렇듯 조선 중기 이후 김치가 획기적인
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18
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    [녹차][녹차의 의미][녹차의 효능][녹차 다이어트][녹차에 대한 오해][녹차문화][차][녹차잎]녹차의 의미, 녹차의 효능, 녹차 다이어트, 녹차에 대한 오해(녹차, 녹차문화, 차, 다도, 차문화, 녹차잎, 다이어트)
    녹차의 의미, 효능과 녹차 다이어트 및 녹차에 대한 오해에 관한 고찰Ⅰ. 개요Ⅱ. 차Ⅲ. 녹차의 의미Ⅳ. 녹차의 효능1. 동맥경화·고혈압 예방 효과2. 알코올과 담배 해독·해소 ... 까지도 차라고 알고 있는 사람이 많은데, 이는 잘못된 일이다. 엄밀히 말하면 차나무의 순(荀)이나 잎을 재료로 하여 만든 것만이 차라고 할 수 있지 그 밖의 것들은 차라고 할 수 없 ... 은 성분의 종합적인 작용에 의한 것으로 알려졌다. 그러므로 비린내가 나는 생선이나 해산물요리, 고기요리의 냄새를 없애는 데 녹찻물을 사용하거나 요리하고 손에 밴 냄새 역시 찻잎
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.10.24
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    [호텔경영] 호텔연회 현황및 활성화 대안 연구
    후식 음료 생과자)정식요리 메뉴장점을 구체적으로 살펴보면 첫째, 신속한 서비스로 좌석 회전율을 높일 수 있고, 가격이 상대적으로 저렴하다. 둘째, 식자재의 관리가 용이하며 식재료 ... 은 재료라도 조미료의 배합, 또는 조리법에 따라 요리가 달라지기 때문이다.{) 오정환, 앞의 책, 107-109쪽제 3 절 호텔 연회운영의 효율화 방안1.연회행사에 영향을 미치는 제반 ... 장 결혼예식 및 호텔 연회메뉴에 관한 이론적 고찰제 1 절 호텔 연회의 이론적 고찰1. 연회의 정의2. 호텔연회의 정의3. 호텔 연회의 특수성4. 관리자 입장에서의 연회5. 고객
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    | 리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.12
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    take 에 대한 숙어들
    The fall maple leaves's song부경대학교 공과대학 재료공학과200612736 박혜원제출일자: 08.09.29(月)담당교수님: 박현주교수님? What is ... 에서부터 우리의 삶속에서 일어날 수 있는 어떠한 상황을 연출하여 인간의 삶을 고찰하며 관객들에게 제시합니다. 우리는 이러한 극을 보며 생소하거나 이질감을 느끼진 않습니다. 아 !나 ... : coffee and cocoa. (그 이름은 두개의 성분 때문에 문자 그대로 "나를 집어주세요" 이다 :커피와 코코아)Construction☞→ Gastronomy .요리 학
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.21
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    식생활레포트[A++++]-각 영양소별로 고찰하는 레포트
    요법에 들어가야 한다. 첫째, 육류의 껍질 부위 등 지방이 많은 부위, 식물성 식용유, 버터가 많이 든 케이크, 페스트리, 치즈, 머핀 등은 되도록 먹지 않는 게 현명하다. 요리 ... 는 음식 재료를 튀기거나 볶기보다는 찌거나 삶거나 구워 먹는 것이 좋다. 둘째, 모든 술이 중성지방 수치를 높이는 만큼 절주도 중요하다. 술과 함께 먹는 삼겹살, 닭날개, 튀김, 순대 ... ..당뇨(diabetes)에 대한 고찰*당뇨진단기준은?1. 8시간 이상 금식후 채혈한 공복혈장포도당 농도가 126mg/dL 이상일 때2. 식사와 관계없이 하루중 어느 때에 채혈한 혈청
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.23
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