"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 41-60 / 4,813건

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경북대학교 영양교육전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

5) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요?제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향

자기소개서 | 215페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.04.10

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성과제물유형:공통형과제명:1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패 ... 된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 설명하시오 (20점).2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외 ... 적 요인)을 분석하시오 (15점).3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오 (15점).2. 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오

는 것에는 다소 무리가 따를 수밖에 없다. 특히 감자는 부패의 가능성이 상대적으로 높아지는 장마철 전에 수확작업을 마무리하는 것이 좋다. 4～5 동안 날씨가 맑고 또 습하지 않 ... 을 때 수확작업을 하는 것이 가장 바람직하다. 감자는 조기수확을 하게 되면 수량이 적고 품질이 저하된다. 반대로 수확이 지연되면 부패률이 증가한다. 침수피해에 따른 부패률은 다음과 같 ... 다.- 24시간 침수 : 부패의 시작- 36시간 침수 : 부패률 41%- 48시간 침수 : 부패률 100%따라서 감자 수확은 반드시 비가 오지 않는 날, 또 토양이 비교적 건조

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.13 | 수정일 2023.01.14

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시골 빵집에서 자본론을 굽다 감상레포트

다. 부패는 자연스러운 현상으로 균에 의해 일어나는데, 외부 첨가물로 인해 부패하지 않는 음식이 생겨나는 것 그리고 부패하지 않는 돈, 자본이라는 점이 저자가 주장하는 자본주의의 모순 ... 다]는 시골 작은 빵집에서 일어나는 일들과 마르크스의 ‘자본론’이 함께 등장하여 전개된다. 전혀 다른 두개의 단어이지만 저자는 여기에서 공통점을 발견한다. 그것은 바로 ‘부패’이 ... 이자 문제점이었다. 이러한 모순에 대하여 부패하는 경제를 통해 자본주의의 모순을 파헤쳐보고자 한 것이다.저자인 와타나베 이타루는 농학을 전공하여 이후 농업과 관련된 유기농산물 회사

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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양파 부패병변에서 분리한 세균의 특성 (Characterization of Bacteria Isolated from Rotted Onions (Allium cepa))

들 분리균중 PGase를 생성하는 균주를 중심으로 선별한 45 균주 중에서 31 균주가 양파 부패 활성을 나타냈고, FAMEs 분석에 의해 Pseudomonas속 18주 ... 되었는데 양파부패균으로서 국내에서 분리 동정은 첫 보고로 생각된다. P. gladioli는B. subtilis로 동정된 Bacillus에 비해 낮은 온도에서 균의 생육과 PGase 활성 ... 를 종합하면 Pseudomonas속 세균이 저온 저장 중의 양파의 주요 부패 원인균의 하나라 추정된다 One hundred thirty nine bacteria were

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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식품공학실험4-7주차(살균 kinetic)

식품공학실험(살균 kinetics)학과: 식품생명공학과학번:이름:작성일자: 2022. 04. 17Abstract이번 실험은 맥주 부패균인 Lactobacillus curvatus ... 를 37c에서 24시간동안 2번 계대배양하여 맥주(beer) 및 MRS broth(액체배지)를 준비한다. 적당한 희석배수로 희석하고 Easy spiral을 이용하여 균을 agar ... 은 10^-2,-3,-4,-5, 5분은 10^-2,-3,-4로 희석하여 균을 배양하였고 두번째 실험에서는 53c에서, 세번째 실험에서는 55c에서 진행하였다. 그 다음 37c

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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축산식품가공학 - 발효유, 발효유의 효능, 농축건조유제품

고, 그곳에서는 특히 발효유를 많이 먹고 있음에 주목ü 발효유를 섭취함으로써 유산균이 장내에 이식되어 장내 부패균을 제거하고, 그 결과 장내유해균의 독소로 인한 노화를 방지 효과 ... 양성균2. 단백질을 분해하지만 부패시키는 능력이 없으며 인체에 해로운 물질들을 생성하지 않고 유익한 작용을 하는 세균3. 유산균의 종류는 300~400가지이며, 발효유 제조이용 ... 1. 발효유 1) 발효유의 기원§ 발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 종류의 미생물을 종균으로 하여 발효

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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시골빵집에서 자본론을 굽다 독후감

함으로써 우리의 삶을 온화하고 즐겁게 만드는 것을 목표로 한다. 그는 부패한 경제란 발효균처럼 '자기 안의 힘'을 충분히 발휘하는 것을 의미한다고 생각한다. 비효율적인 정성으로 더 ... 하는 사람은 얼마나 될까. 용기 있는 믿음은 극소수의 사람들만 행동으로 이끌 수밖에 없다. 그는 마르크스의 문제의식과 천연균의 본질을 배우고 자신만의 길을 찾는다. '자본주의'에 영감 ... 하는 지역 경제를 추구하기 위해 제빵 기술을 배웠다. 그리고 인공효모가 아닌 자연에 서식하는 천연균을 연구해 순수 배양 천연효모빵을 개발하려 한다. 발효·붕괴는 자연계에 존재하는 물질

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.23

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국민대식품생명공학과대학원면접시험, 국민대식품생명공학과대학원시험문제, 국민대식품생명공학과대학원학업계획서, 국민대식품생명공학과대학원자기소개서, 국민대식품생명공학과대학원논술문제, 국민대식품생명공학과대학원기출문제, 국민대식품생명공학과전공지원동기작성, 국민대식품생명공학과전공입학자소서, 국민대식품생명공학과대학원연구계획서

되는 주요 병원성 미생물을 5가지 이상 설명하시오.□ 식중독균과 부패균의 차이점은 무엇인가?□ 식품 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경 요인은 무엇인가?□ 살모넬라균 ... 는 무엇인가?□ 식품위생과 공중보건의 관계를 설명하시오.□ 식품의 부패와 변질의 차이점은 무엇인가?□ 식품의 변질을 유발하는 주요 요인은 무엇인가?2. 미생물과 식품위생□ 식품에서 발견 ... (Salmonella)과 리스테리아균(Listeria monocytogenes)의 특징과 감염 경로를 비교하시오.□ 식품위생에서 HACCP 시스템이 필요한 이유를 설명하시오.3. 식중독과 예방

시험자료 | 266페이지 | 13,900원 | 등록일 2025.03.20

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미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법, 식품미생물학 레포트

미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법 Ⅰ 서론 1.1 문제의식 1.2 배경 Ⅱ 본론 2.1 식품 품질 저하 2.1.1 식품 품질 저하 요인 2.1.2 식품 부패 요인 2.2 ... 한 제어 기술을 사용해야한다. 미생물 제어 기술에는 멸균, 정균, 제균, 살균 등이 있다. 만약 적절한 미생물 제어가 되지못한 식품을 섭취할 경우 복통, 설사, 발열 등의 증상 ... 하는 , 수분이 많은 식품은 그렇지 않은 식품에 비해 부패할 가능성이 높다. pH의 경우 pH가 중간정도일 경우보다 산성상태일 때 부패에 강하다. 물리적 구조는 클수록 부패가 덜하

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오

를 통해 부패를 억제하기 위한 효과적인 미생물의 제어법을 제안해볼 것이다.2.부패에 영향을 미친 미생물 이진규, “보툴리누스균”, 미생물학백과, 한국미생물학회, 최종접속일 20.11 ... 는 하다. 즉, 가장 먼저 보툴리누스 균을 피할 수 있는 방법은 우선 부패한 식품을 섭취하지 않도록 하는 것이겠다. 다만 이하에서는 식품이 보툴리누스 균에 의하여 부패하는 것 자체 ... 다.둘째, 앞서 살펴본 식품의 완전살균과 더불어 식품을 가열조리하는 것도 부패를 막는 좋은 방법이 될 수 있다. 단백질 독소인 보툴리누스 균을 파괴하기 위하여는 80도에서 30분정도

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.04.10

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포자형성균 Report

원인균(2) 식품 부패균(3) 식품 제조에 이용되는 균2) 식품과 관련이 없는 Bacillus 속(1) 이로운 효과를 지닌 균(2) 해로운 효과를 지닌 균2. 그람양성, 혐기성 ... · 미호기성 간균1) 식품과 관련이 있는 Clostridium속(1) 식중독 원인균(2) 식품 부패균(3) 식품 산업이용 균2) 식품과 관련이 없는 Clostridium속(1 ... ereulide, 내열성 펩타이드 독소를 생성하기 때문에 일어나게 된다.(2) 식품 부패균① Bacillus coagulans최적 증식온도는 50℃이며 젖산 생산력이 있기 때문에 통조림

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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구포부민병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

을 말하나요?제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향을 미치지 않는다.3) 뉴턴유체

자기소개서 | 585페이지 | 6,900원 | 등록일 2022.02.24

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

는다. 부패와 유사한 과정으로 이루어지지만 우리몸에 유용한 물질이 만들어 나면 발효, 그렇지만 악취가 나거나 유해한 물질이 형성되면 부패라고 한다.발효식품은 발효과정 중에 유산균 ... 이 작용하여 원재료를 소화하기 좋은 형태로 분해하며 장 속에서 유산균이 활성화되어 유해균이 억제되는 효과를 기대할 수 있다. 이러한 발효식품은 전 세계적으로 만드는 방법은 다르 ... 을 줄이는 효과가 있을 뿐만 아니라 장내 비피더스균을 증식하는데 도움이 되며 면역력 향상에 효과가 있다고 한다.매실과 올리고당, 설탕을 켜켜이 쌓아 유리병에 넣는다. 매실과 설탕을 함께

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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식품미생물학 요점정리본

-> 끈적끈적 물질 생산 -> 부패 현상bacillus coagulans 코아굴란스통조림 변패의 일종인 플랫사우어(flat-sour) 원인균고온에서 생육하며 내열성이 강한 포자 ... , 유포자, 간균단백질 ----혐기성균 -----> 부패탄수화물 ---혐기성균 -----> 낙산인 부티르산, 초산, 이산화탄소, 수소, 알코올과 아세톤clostridium ... butylicum부티르산 생산균, 치즈나 단무지에서 분리clostridium botulinum부패보다 식중독을 일으키는 균편모가 있어 운동성을 가짐치명률이 높고 독소형 식중독균식품이 혐기

시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.07

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한국전통음식의 조리과학

, 아세트산 등이 있으며 발효는 술, 된장, 간장, 식초 따위를 만드는데 쓰인다. 부패 또한 미생물이 유기물에 작용해서 일으키는 현상이라는 점에서 발효와 매우 유사하지만 우리 생활 ... 에서 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효, 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패로, 결과가 인간에 미치는 영향에 따라 구분할 수 있다.[ 김치 ]김치의 원리는 양념 ... 도 정지된다. 이렇게 소금은 병원성 미생물의 침입과 번식을 억제해 부패를 막고, 유효미생물을 선택적으로 생육, 번식시켜 발효에 필수적인 살균 처리 기능을 대신하며 채소의 숨 쉬

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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[생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 이 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키

방송통신대 | 83페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.12.09

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미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

, 동물 표면의 오물, 분뇨함유 퇴비 또는 방류된 분뇨로 오염된 토양이나 하천을 거쳐 식품오염▶토양 미생물중 가장 많고 부패 미생물 ? 세균▶탄수화물 식품 합성 미생물균 ? 세균▶자연 ... 제2장 식품과 미생물I. 미생물에 의한 식품의 오염1) 토양 미생물 ? 호기성 세균, 방선균, 곰팡이 , 효모Bacillus (많이 존재), Nocardia(방선균 ... 생물Escherichia coli (장내세균), Bacteroides, Bifidobacterium, Lactobacillus,(유산균) Clostridium, Klebsiella

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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발효식품의 장점을 설명하고, 정상유산발효와 이상유산발효를 비교 설명하시오.

은 장기간 보존할 수 있으며, 부패의 위험을 줄일 수 있다. 젖산의 생성은 단순히 보존성 향상에 그치지 않는다. 젖산은 장 건강에도 큰 도움을 준다. 장내 유익균의 성장을 촉진 ... 과 발효 산물은 인체 건강에 다양한 이점을 제공한다. 예를 들어, 발효식품은 소화 효소를 활성화하여 소화를 돕고, 장내 유익균을 증가시켜 면역력을 강화한다. 또한, 발효 과정 ... 에서 발생하는 두 가지 유형의 유산발효, 즉 정상유산발효와 이상유산발효를 비교하여 설명하고자 한다. 정상유산발효는 유익한 유산균이 주도하는 발효 과정으로, 건강에 유익한 발효 산물

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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미생물학실험레포트(A+)_미생물의 순수(분리)배양. Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa를 평판배지에서 순수분리배양(사진有)

Ⅰ. Purpose다양한 자연환경에는 여러 균이 혼합된 상태로 분포하므로 원하는 균만을 단독으로 분리할 때 또는 특정 병원균이나 부패균만을 선택적으로 검출하기 위하여 실시 ... 하여 미생물 군집을 이루고 있다. 미생물학실험에서는 산업에 활용할 수 있는 유용 균주의 탐색, 질병원이 되는 병원균의 검출, 부패된 식품으로부터 부패균의 분리 및 오염 환경의 원인 ... 배양 기술을 개발하여 결핵균의 순수 분리 배양에 성공함으로써 노벨상을 수상하였다. 물, 공기, 토양, 생물체, 심지어 무생물체에 까지 여러 종류의 미생물 균종이 혼합된 상태로 분포

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.03.16 | 수정일 2023.11.01

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