"닭찜요리법"의 검색결과 입니다.

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중국문화의 이해 에도 음식문화 음식과 세계문화 한국 음식 특징 전통음식 중국 8대요리 지역별 향토음식

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"닭찜요리법" 검색결과 41-60 / 866건

조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

부드러운 식감을 유지 할 수 있는 조리법을 선택해야하며 질긴 부분은 연하 될 수 있도록 찜이나 스튜 같은 습열 조리를 선택하는 것이 좋다. 고기의 크기, 종류, 모양, 가열조리 ... 과 근섬유, 향미의 변화, 색상의 변화 등이 발생할 수 있다. (2) 습열 조리 육류의 결체조직이 많은 부분에 적합한 조리법으로 국내 조리법으로는 찜, 탕, 전골, 조림, 편육 등 ... 된 온 유지되면서 맛과 향이 보존되고 식감도 부드러워지며 육즙 또한 풍부하여 많이 사용되는 조리법이다. 퍽퍽한 닭가슴살이 수비드 조리법으로 조리되면 촉촉하고 부드럽게 조리된다. 수비드

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02

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종류별 향신료의 특성 30가지

와 태국 요리에서 널리 사용된다. 가장 유명한 이용법으로는 이탈리아 북부의 리구리아 해안에서 나는 바질로 만든 제노바 페스토 소스이다.2. 처빌 ( Chervil )- 파슬리 ... 에도 머스터드는 요리에서 다양하게 쓰인다. 토끼, 돼지, 닭과 일부 생선(기름기가 많은 종류)을 조리하기 전 겉에 발라주거나, 스튜의 국물이나 블랑케트에 넣어 매콤한 킥을 더해주기도 한다 ... . 세계 3대 수프인 태국의 톰얌쿵에 꼭 들어가는 주요 재료다. 요리에 쓰는 부위는 뿌리 쪽에서 가까운 하얀 부분인데 수프, 소스, 닭고기와 생선요리에 쓰인다.22. 차이브

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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전통음식

전통음식전통음식 목차1. 전통음식의 정의2. 전통음식의 특징1) 일반적 특징2) 조리법상의 특징3) 전통음식의 우수성3. 전통음식 ? 식생활의 역사4. 전통음식의 분류1) 반가 ... 차림8) 제사상차림6. 한국 전통의 명절음식과 시절음식7. 전통음식의 조리법 ? 양념과 고명8. 장류와 저장 식품의 가공9. 한국음식의 식사예절10. 부록. 김치!전통음식 정의전통 ... 특징? 한국전통음식의 일반적인 특징1. 주식과 부식의 구분이 뚜렷하다.2. 음식의 종류와 조리법이 다양하다.3. 음식에 음양오행과 약식동원의 기본 정신이 들어있다.4. 상차림

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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비만학개론 기말파트 타이핑(9주차-13주차)

은 고구마, 생라면, 국수, 곤약국수▷어육류 : 등심, 목살, 안심, 닭가슴살, 닭다리구이, 삶은 달걀, 생선류, 해산물▷채소류 : 해조류, 숙채, 생채소 및 채소찜, 버섯찌개, 버섯찜 ... -인스턴트 음식에 채소(당근, 브로콜리) + 단백질 음식(강낭콩) 더하기◈외식 시 메뉴 선택한식쌈, 생선구이, 두부, 찜 요리 선택면이나 부침 종류는 피해야함 국물은 건더기 위주 ... 음▷변형된 브로카법을 이용한 표준체중(kg)을 구하고 적정 열량 산정①변형된 브로카법을 이용한 표준체중(kg)구하기신장공식160cm 이상[신장(cm) - 100] * 0.9150~160

시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28

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(세계의음식·음식의세계) 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고

감염 DIY가 빠르게 성장하고 있다. 베이킹, 바느질, 요리 등과 같은 새로운 취미를 배우는 사람들이 증가하고 관련된 제품의 매출 역시 증가하고 있다. 가정에서의 식사도 그 시간 ... 라는 것은 크게 세 가지로 나누어볼 수 있다. 첫 번째는 서울에서 생겨난 음식으로 갈비찜, 신선로, 너비아니 등 궁중음식과 국밥 등과 같은 서민 음식이다. 두 번째는 서울에서 생긴 것 ... 에 의하여 그 조리법이 오늘날까지 전해진 것으로 조선의 수도 한성에서 시작되어 서민에게는 기름 떡볶이로 전국적으로 퍼져나갔다. 하지만 우리 떡볶이 역사에서는 고추장 떡볶이의 등장이 역사

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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다양한 야생동물 식재료

다. 곰을 재료로 하는 요리법으로 곰 순대가 있고, 곰 발바닥도 양반가 등 일부에서 먹기도 했다. 현행법상 한국에서 곰 고기를 매매하는 것은 불법이다 단, 곰 사육은 합법이고 예외 ... 으면 수가 불어난다거나 인간에게 피해를 입히는 일이 있기 때문이다조리법중국의 곰발바닥 요리중국에서는 예로부터 곰 발바닥, 곰의 쓸개 등은 귀하디 귀한 일품 요리로 여겨 왔다.곰 발바닥 ... 으로 스며들어가 오랜 세월이 지나면서 앞 발바닥의 육질이 마치 로얄 제리와 같이 향기로워 지기 때문이라고 한다. 만드는 법은 곰 발바닥 요리의 재료와 요리법을 간단히 소개하면 다음과 같

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.19

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조리과학

측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화참고문헌문제) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등 ... 을 다량 함유하고 안전성이 보장된 고품질의 축산물로 변화하고 있다. 지금의 식문화는 정치, 문화, 경제의 발전에 따라서 식생활에 많은 변화가 진행되어오고 있으며 즐겨 쓰는 조리법 ... 도 다양해지는 추세이며 일반적으로 가장 많이 사용되는 조리법은 주로 끓이기, 데치기, 찌기, 굽기, 튀기기, 볶기 등의 전통적인 조리법들이다.(윤덕인,2012) 끓이기는 식품에 물

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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학교 급식 표준 레시피

℃에서 7~8분간 익힌다.나만의 요리 팁(Tip)또는 참고사항1. 속까지 다 익을 수 있도록 불 조절에 유의한다.2. 양념이 타지 않도록 주의한다.학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌 ... 를 솔솔 뿌려준다.나만의 요리 팁(Tip)또는 참고사항1. 농어촌형 여학생들이 잘 먹고 좋아하며 잔반이 없음.2. 가격도 저렴함.학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별여고 ... , 마늘, 생강, 굴 소스, 짬뽕 소스 혼합하여 닭고기와 볶기6. 볶은 닭고기에 채소 넣고 볶기7. 채소 넣고 볶은 닭고기에 데친 우동 면 넣고 볶기나만의 요리 팁(Tip)또는 참고

노하우 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.03

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전북대학교 K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 기말 정리

아하는 한식 1위는 불고기고요.2위는 찜닭이고 3위는 육개장 그리고 비빔밥, 닭볶음탕 이렇게 선정되었다고 합니다. 2007년, 2010년, 2011년도에 이루어진 미국인의 한식 ... + 서쪽은 넓은 평야지대 -> 같은 전라북도라도 동부산악지대와 서부 평야지대가 이런 지형의 영향에 따라 생성되는 산물이 달라 음식 만드는 법(조리법)도 다소 다르게 발달① 전라북도 ... 은 소금은 채소를 절이거나 김장에 많이 사용하며 꽃소금이라 불리는 희고 고운 소금은 조리할 때 가장 많이 사용합니다. 한식에서 소금은 생선찌개나 구이, 조림, 생채나 무침 등의 요리

시험자료 | 108페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.09 | 수정일 2022.03.11

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1+우리나라의 지역별 향토음식조사

하였다 . 음식의 간은 대체적으로 더운 지방이라 짠 편이고 양념을 적게 써 간단하게 만들며 생선을 이용한 요리가 많다 . 음식 : 미역죽 , 전복죽 , 옥돔죽 , 닭죽 , 돼지족탕 , 옥돔 ... 을 주식으로 한다 . 또 , 주식과 부식이 명확히 구분되어 있고 , 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하며 , 발효식 장류를 음식의 간과 맛을 내는 것을 기본으로 한다 .2. 본론 ... 수가 가장 많다 . 특히 전라도 지역은 남해와 서해를 같이 끼고 있어 풍부한 수산자원으로 인해 어류의 요리도 발달해 있다 . 이곳에는 특이한 젓갈이 많다 . 기후가 따뜻하여 음식

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.23

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A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

들은 식전 와인, 디저트 와인을 즐겨 마시고 스페인 요리는 독특한 조리법과 향을 가진다. 스페인의 이러한 음식 문화의 배경은 먼저 기후와 연관이 있다. 스페인은 지중해성 기후에 대륙 ... 에는 맥주를 곁들이며 감자를 이용한 조리법이 다양하게 발달되어 있다.독일 음식 문화에서 맥주를 빼놓을 수 없는데 독일은 세계 최대 맥주 축제인 옥토버페스트의 나라 답게 맥주가 굉장히 ... 와 다도로 대표되는 차가이세키이다. 먼저 혼젠 요리는 본선이라고도 하며 첫째 상부터 다섯째 상으로 구성된다. 첫 번째로 혼젠은 주가 되는 가장 큰 상으로 미소시루, 생선회(사시미

리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

하여 유럽 음식의 영향을 받았고, 소스류의 발달이 시작됐다. 청나라시대는 중국음식이 보다 세련되고 완전한 요리로 정착하면서 많은 조리법 확립됐다. 이 당시 중국요리를 ‘청요리 ... 비중이 줄어들었다. 가마쿠라시대는 선종의 영향으로 카이세키풍의 요리,식사법이 생기고 다도문화가 확립됐으며 외래식품이 전해졌다. 에도시대는 고급음식점이 생기며 술을 먹기 위한 카이세키 ... 다. 한국은 주식을 먹기 위한 다양한 음식과 조리법이 발달했다. 채소,어조육류 등을 활용하여 국, 찌개, 찜, 구이, 조림, 볶음, 전골 등 다양하게 조리했고, 이런 식생활은 다양한 영양

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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[A+ 성인간호학] 투석 환자 식사 안내 팜플렛

이용해서 고소한 맛을 살려보는 것은 어떨까요 ? 구이 , 볶음 , 부침 , 찜 등의 요리 방법 은 소금을 조금만 사용해도 맛있게 먹을 수 있습니다 . 찌개류보다 소량의 장류를 이용 ... 다 . 따라서 가정환경에서 모두가 함께 노력하는 태도가 필요하다 . 또한 식욕을 돋우기 위하여 환자가 좋아하는 식품군의 음식과 요리법을 적절히 선택하는 자세가 필요하다 .{nameOfApplication=Show} ... 습니다 . 또한 오랫동안 보관해야 하는 통조림 , 햄 , 소시지 , 베이컨 등의 훈제식품과 스낵 , 인스턴트 식품 에도 나트륨이 많이 들어있습니다 . ■ 소금이 적게 들어가는 조리법

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.04

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현대인의 약선음식 정리

을 중시 (조미료 사용 금지하나 꼭 써야 될 경우 허용)?탕, 찜의 조리법 (오랜시간 우려내는 조리법, 푹 고아내는 조리법)?개인별 맞춤식 (체질과 병의 경중, 상태에 맞게, 먹 ... , 약즙을 같이 넣고 걸쭉하게끓인 음식(3)고체류?식사류 : 채소, 육류, 수산물, 계란 종류 등을 주요 재료로 하여 일정비율의 약재를 배합하여 요리로 만든 것?약찜- 약재를 깨끗이 ... 의미 /음식을 통해 병을 예방하고 치료하여 건강을 유지하고 장수를 기원하는 목적?중국의 전통 식이치료법을 한층 체계화시켜 만든 이론?식품의 약리학적 효과를 질병의 보조치료에 응용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성

할 때 결합조직이 많은 부위는 긴 시간 동안 조리하는 찜, 찌개, 창, 조림요리 등과 같은 습열 처리방법이 권장된다. 그리고 결합조직이 비교적 적은 부위는 단 시간동안 건열 처리 ... 를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 조직 ... 감의 변화2. 색상의 변화3. 풍미의 변화4. 조리법에 따른 변화1) 건열 조리2) 습열 조리3) 수비드 조리Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론고기는 한때 ‘보양’을 뜻했다. 그런데

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.22

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태음인(사상체질), 효과적 식자재, 추천 음식, 조리방법

은 소음인 중 태음인처럼 보이는 소음인과의 감별요인이 될 수 있는데, 소음인은 보통 땀을 많이 흘리게 되면 태음인과 달리 체력소모가 큰 사람들이 많다. 이러한 태음인은 찜질이나 사우나 ... 가 적은 고단백질 식품이 체질에 맞는데 육류와 어류로는 쇠고기?오리고기?닭고기?양고기?개고기?염소고기가 있고, 우유?버터는 중요한 식품이다. 몸이 허약하고 폐기관이 나쁠 때에는 소뼈 ... , 해남, 무안 ,전북 익산 등이 있다. 옛날에는 추운 겨울에 가난한 서민들의 배고픔을 해결해주었던 구황작물 중 하나였고, 지금은 달콤한 맛을 활용하여 다양한 요리와 디저트에 널리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.02

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비만 판정 및 식생활 계획

은 조리법 중 하나다. 만약 고기를 구워 먹으려고 한다면 가급적 지방이 적은 부위를 먹거나 지방 부위를 잘라내고 먹어야 한다. 튀김요리를 할 때는 껍질을 얇게 입혀야 한다. 또한 ... 판정을 하세요.- 식생활 계획: 식품 선택, 조리법, 식사관리 등-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.BMI 계산식2.BMI 값으로 비만 판정3.식생활 계획1)식품 선택2)조리법3)식사관리Ⅲ ... )조리법저열량 식사를 하기 위해서는 음식을 조리할 때 소금의 양을 줄이는 것이 중요하다. 많은 사람들이 달고 짠 음식을 선호하지만 이는 비만을 유발하기 때문에 소금 섭취와 당 섭취

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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최신)경상국립대학교 다문화 교육의 이해 교류용 중간고사 족보입니다.

며 산후 조리를 하는 엄마에게 슈퍼푸드라고 할수 있다.(나)의 산후 조리 음식은 돼지고기,닭고기,해산물 등을 토마토,간장 등으로 만든 전통 소스에 졸인 갈비찜과 비슷한 아도보(adobo ... )이다. 아도보는 돼지고기나 닭고기에 간장,식초,설탕,월계수 잎 등을 더해 졸인 스튜 요리의 일종인데 우리나라의 갈비와 그맛이 비슷하다.(다)의 산후 조리 음식은 좁쌀을 넣은 우유 ... 기도한다.④호주에서는 2013년부터 얼굴을 가리는 의복 착용 금지법을 실시하여 공동 가치의 중요성을 강조하고, 1990년대 중반 이후부터 언어 능력이 충분하지 않은 경우에는 사회보장

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.10 | 수정일 2022.12.30

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충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본

다.4쑤성 일대 요리 / - (성지엔빠오) ?튀김만두, - 털게 요리, (치판투안)- 찹쌀 요리 과 - 대나무 찜통에 감싼 만두- - 중국식 족발요리 ? 단맛이 남 등이 유명 ... 두부 / 위썅러우쓰: 물고기 향과 실처럼 가늘게 채썬 돼지고기가 어우러진 요리- 궁바오지딩: 닭고기를 땅콩 등과 함께 볶은 요리 / 칭쟈오러우쓰: 돼지고기와 피방을 볶아 만든 - 위 ... 을 바르는 것처럼 해라.* 걸왕 ? 말희-매희(애첩)을 위해 곰 발바닥을 잡아다 줌.* 탕왕 ? 요리사* 진시황 ? 불노초 구함, 근데 일찍 죽음* 무제 ? 사슴 정액 먹음.* 味

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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방송통신대_세계의음식, 음식의세계_코로나 19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고, 그 변화의 원인을 환경적 관점, 경제적 관점, 사회문화적 관점에서 각각 설명하시오. (1)

하고 살아간다. 인간 역시 영양분을 섭취하여 성장하고 삶을 지속하지만, 다른 생물들과 달리 인간은 단순히 영양분 섭취만을 목적으로 하지 않는다. 음식재료를 그대로 섭취하지 않고 요리를 통해 ... 판매하고 있다. 이는 코로나 19로 인해 외출하여 장을 보는 것을 꺼리는 사람들에게 좋은 반응을 얻고 있으며, 특히 소량의 음식재료를 구매하여 요리하기 어려운 1인 가구에 인기가 높 ... 은 찌있는 환경이 마련되었기 때문이다. 또한, 경제적 관점에서의 음식생활 변화 원인은 조리기구와 음식재료의 수입 증가를 통해 집에서 손쉽게 요리할 수 있는 환경이 마련된 것에 있

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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