"닭찜요리법"의 검색결과 입니다.

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중국문화의 이해 에도 음식문화 음식과 세계문화 한국 음식 특징 전통음식 중국 8대요리 지역별 향토음식

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"닭찜요리법" 검색결과 81-100 / 866건

한국과 일본의 음식문화 비교

적 소박한 편이며 주식은 쌀 감자이며 해산물 요리는 대부분 지지는 조리법과 물 좋은 생선으로 얼간 생선을 만들어 양념하여 찌는 조리법이 보통이다.- 메밀막국수 : 메밀가루를 반죽 ... 롭다.- 아구찜 : 아구를 말려서 토막을 낸 다음 콩나물과 미나리를 넣고 고춧가루를 많이 넣어 맵게 간을 하여 찐 것이다.- 안동칼국수 : 밀가루와 콩가루를 섞어 만든 칼국수로 닭국 ... 요리에서 쇠고기구이까지 이른바 ‘갖은 양념’이라고 하여 간장, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 고춧가루가 모두 들어가는 것이다. 음식의 재료가 가지고 있는 맛보다는 여러

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.18

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국수장국, 닭찜, 더덕구이와 관련 응용요리 조사

는 것이 좋다.(2)닭찜 만드는 법(3)한식에서의 "찜" 요리?-한식에서 가장 많이 하는 조리법으로 재료를 큼직하게 토막을 내어 간을 하여 뭉근한 불에 오래 끓여서 재료를 무르 ... 3주차(국수장국&닭찜&더덕구이)Theme 1 . 혼인, 돌상, 제상 등의 행사와 함께 한'국수장국'?⇒국수장국은 우리의 혼인, 돌상, 제상 등의 여러 행사에 빠지지 않고 등장 ... 게 익히는 찜으로 갈비찜, 닭찜, 사태찜 등이 이에 속한다. 사태찜, 갈비찜, 돼지갈비찜, 떡찜, 도미찜, 꽃게찜, 대합찜, 북어찜 등이 있다.(4)닭찜 외에 한식 중 "찜"의 종류

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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[단체급식 및 실습] 교자상차림

, 초간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배), 음청류(오미자화채)Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 신선로재료 및 분량쇠고기(양지머리) 100g, 쇠고기(우둔) 50g, 천엽 ... , 다진 파 1Ts, 참기름 1ts, 소금 1ts, 후춧가루* 완자 양념: 다진 파 1/2ts, 다진 마늘 1/2ts, 참기름 1/2ts, 소금 1/2ts, 후춧가루 소량요리법 ... , 후춧가루 소량요리법① 오이는 소금으로 비벼 씻어 길이로 반을 자른 후 4cm 길이로 어슷하게 썰어(단면이 직 각이 아닌 사다리꼴로 기울기 있게) 껍질 쪽에 일정한 간격으로 3

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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한국의 향토음식 레포트

한국의 향토음식목차 향토음식의 정의 및 특징 전국 팔도 음식의 특징 향토음식 중 하나인 붕어찜 만드는 법향토음식의 정의 및 특징 지방 특유의 전통 음식 우리나라는 지형과 기후 ... 로 다른 지방과의 왕래와 교역이 많아져 고유한 특징은 줄어들고 변형되고 새로운 향토요리가 개발되고 있음전국 팔도음식의 특징 경기도 : 경기도에 포함되는 서울은 양반음식이라고 하나 ... 함 . 해산물이 풍부하고 , 소 · 말 등의 목축이 성하며 향토음식으로는 돼지고기와 닭고기 , 생선을 이용하는 음식이 발달함 . 제주도 음식은 해초가 주된 재료이며 , 된장으로 맛을 내

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.08

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맛의대륙 중국 감상 레포트

식사 혹은 간식이라고 할 수 있다. 딤섬의 종류는 매우 다양한데 조리법에 따라 분류하면 자아(튀김), 카오(구운 것), 쩡(찜), 주우(삶은 것) 정도로 나눌 수 있다. 또한 간단 ... 한 빵이나 만두 외에 죽, 봉짜오 닭발 까지도 딤섬으로 볼 수 있다. 그리고 딤섬은 하나의 고급요리예술로써 변화하고 발전해가고 있다.광저우는 지리적으로 홍콩 마카오 사이에 위치 ... 하고 정교한 요리법이 발달하기도 했다. 광동의 해선레스토랑은 대형화 고급화 되고 있으며 부의상징으로도 보이는데 자신의 식도락을 즐기기 위함도 있고 접대도 여기서 한다고 한다. 가장

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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음식과 세계문화 중간고사 요약정리본

섭취, 원시적 요리법개발* 인류 발달과정 순서: 드리오 피테쿠스 -> 라마 피테쿠스 -> 오스트랄로 피테쿠스 -> 베이징 인 -> 네안데르탈 인 -> 크로마뇽인5) 기원전(B.C ... 곰탕, 임자수탕, 설렁탕, 탕평채, 너비아니구이, 닭찜, 갈비찜, 도미찜, 신선로, 구절판, 두텁떡, 화전, 약식, 다식 식혜, 오이선, 통배추김치, 나박김치, 장김치 등6) 경기도 ... 음식: 소박하고 양이 많음대표음식: 조랭이 떡국, 홍해삼, 무찜, 주악, 편수, 닭젓국, 장떡, 보쌈김치 등7) 충청도 음식: 꾸밈이 없고 양념도 많이 쓰지 않아 담백하고 구수함

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.15

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중식의 역사

1046… 나라때 삶기는 중요한 조리법 의 하나로 찜과 함께 널리 이용되고 있다 . “ 본미론 ” 요리책을 저술한 伊尹 는 요리사출신으로 제상 까지 올랐다 . 2, 춘추전국시대 중국 ... 조리법과 특징 … 싱싱한 닭은 껍질이 윤기가 돌고 살이 통통한 것으로 선택해야 하며 냉동육보다는 냉장육이 맛있으며 특정한 부위 요리시는 한마리 전체를 사는것보다는 부위별로 사 ... 中國料理 HAContents. 1, 중국요리의 역사 2, 중국음식문화의 시대별요약 3, 지역별 중국요리의 특징 4, 기름 , 물 , 증기 , 건식을 이용한 조리법 5, 재료

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.13

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 푸팟퐁 커리 [조리원리,실험조리 및 실습]

. 코코넛 밀크는 가정에서도 쉽게 추출할 수 있다.남태평양에서 코코넛 밀크는 톰 카 가이(닭고기와 코코넛으로 만드는 태국의 고전 수프 요리)에서부터 오스트레일리아의 현대적인 퓨전 ... 기에 비해 엄청 맵다고 한다.▶태국의 대표적인 음식 및 조리법① 카오팟가장 흔한 일명 볶음밥으로 게, 새우, 오징어, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 주문하는 대로 만들어주며 태국음식이 입 ... (남빠에 작은 태국고추를 썰어 넣은 것)-남프릭 씨라 차(독특한 향의 새콤매콤한 소스)-남찜(특정 요리에 따라 찍어먹는 소스의 종류)-씨유(중국음식 계통에서 많이 쓰이는 것으로 우리

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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[단체급식 및 실습] 다과상차림

한국조리 및 실습 제7차 보고서다과상차림- 떡 -Ⅰ. 실습결과 사진Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 단호박 떡케이크 ? 찌는 떡재료 및 분량● 기본 떡: 단호박 400g(=단호박 ... ? 딸기가루, 비트가루, 녹차(쑥)가루, 단호 박 가루(치자 물)요리법① 멥쌀가루에 단호박 퓨레로 물을 충분히 준다(골고루 비빈다). 충전물을 준비해둔다.② 수분을 확인하여 수분 ... 분 뜸 들인다.● 절편 장식① 멥쌀가루 2컵에 물 4큰술을 넣고 김 오른 찜기에 올린다.② 15분 찐다.③ 많이 치대고 색소가루를 섞어 준비한다.요리팁① 떡을 찔 때 시루밑(시루

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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본인 식단 3일치 짜기

우유저녁단호박 스프갈릭 스테이크파스타 샐러드레드 와인쌀밥달걀국닭볶음탕김/깍두기쌀밥배추맑은국소갈비찜감자볶음파김치식품군별 권장섭취 횟수: 곡류3회, 고기/생선/달걀/콩류 3.5회 ... 패턴화된 조리법 틀을 사용할 수도 있다. 저장식픔류를 많이 사용한다는 것은 음식 본연의맛을 느끼지 못하기 때문에 좋지 않다. 주재료, 색과 질감을 다양하게 구성하고, 일품요리 및 ... 풋고추볶음오이소박이쌀밥순두부찌개토마토소스달걀볶음돼지고기메추리알장조림배추김치오후영양닭죽백김치떡국배추김치참치김밥어묵국라볶이단무지간식생크림케이크 1조각아메리카노초코라떼크런치아이스크림커피

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.29

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[단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

한국조리 및 실습 제3차보고서죽상차림Ⅰ. 실습결과 사진장국죽 상차림단호박 타락죽 상차림Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 국수장국재료 및 분량마른국수 280g, 쇠고기(편육 ... 용) 200g, 애호박 200g, 석이버섯 4장, 달걀 2개(100g), 실고추 8줄기, 식용유 1.5Tbsp요리법① 쇠고기는 찬물에 감가 핏물을 완전히 뺀 후 파, 마늘을 넣고 삶아 고기 ... 인분)돼지고기(5cm 토막) 200g, 파 1/4줄기, 생각 1/2톨, 마늘 1톨, 양파 50g, 당근 30g, 감자 50g, 홍고추 1/2개, 물 2C요리법* 5인분을 만든

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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중국의 음식문화,중국의 주식,중국 대표요리 중국 요리문화,중국 지역별 요리

을 방지, 색감을 좋게 함갈비뼈 부위 익히기돼지 모양을 유지시키기 위해 계속해서 고정시킴0104030205광동성 요리옌쥐지(盐焗鸡)소금을 친 닭찜 광동에 있는 심천, 혜주, 하원 ... 들이 즐겨먹는 요리후난성 요리둬쟈오위터우(躲椒鱼头)조리법 : 후난성의 샤오훙고추와 원난성의 샤오미고추 등 매운 고추를 마늘, 생강을 넣어 양념장을 만듦. 생선머리로만 찜을 만들 ... 가 오름. 신임 현령이 그 맛을 칭찬했고, 이후 이 요리의 조리법이 민간에 널리 펴져 둥안의 명품요리가 됨.후난성 요리둥안지(東安鷄)조리법 : - 뼈를 발라낸 닭고기를 끓는 물에 넣

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.05

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동서양 음식 문화사 시험 요약본 A0

을 재배한 시대이며 곡신제와 제천의식을 지내며 술, 장을 가공하고 고기 를 양념하여 구워먹고 찜 요리가 발달(4) 삼국 시대 ~ 통일신라 시대농경이 확립되어 목축, 수렵, 어로 ... 되는 감각 요리? 경제적인 조리과정(2) 지역별 특징북경요리한랭한 기후이므로 고칼로리 음식이 발달하여 재료는 생선보다 육류를 주로 사용한다. 조리 법도 짧은 시간에 조리하는 튀김 요리 ... 가 결합된 요리이다.상해요리동남쪽 지역으로 난징요리라고도 하며, 해산물을 주로 요리한다. 장유나 설탕으로 달고 농후한 맛을 내는 찜이나 조림 요리가 발달하였으며, 기름기가 많아 맛

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.07.03

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[동양문화사]공자의 식탁을 읽고

었다.이 책은 시대별로 변천해온 요리들의 종류와 그 조리법을 자세히 소개해 주고 있었고 또 우리가 쉽게 알지 못했던 음식문화의 변화과정 또 그밖에 식생활문화를 소개하였다. 나는 그동안 ... 중국요리에 대해서 뿐만 아니라 요리자체에 대해 별다른 관심이 없었는데 이 책을 통해 내가 몰랐던 요리법이나 중국요리의 종류 또 수많은 재료들에 대해 알 수 있었던 좋은 계기가 되 ... 에서는 쌀이 사치스러운 음식이라고 하기도 하였다. 그러면 공자는 어떤 요리를 먹었을까? 고기는 말, 소, 양, 닭, 개, 돼지 등을 사용하고 생선은 먹기는 했으나 보관문제로 인해 그리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

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경기도 향토음식

- 수원 왕갈비와 포천 이동갈비 -----------------------------710. 산성 요리- 남한산성 닭죽과 행주산성 장어 ------------------------ ... 의 붕어 요리가 탄생하게 됐다. 널찍하게 썬 무와 시래기를 깔고 칼집을 낸 참붕어를 얹은 뒤 후추와 겨자, 구기자, 깻잎, 들깨, 마늘, 생강, 고추 등 갖은양념을 넣고 졸인 붕어찜 ... 요리는 비린내가 깨끗이 제거되고 특유의 매콤한 맛이 난다.산 좋고 물 좋기로 이름난 팔당호 인근에는 팔당호에서 잡은 참붕어로 찜과 즙, 탕을 끓여 내놓는 참붕어 전문식당이 즐비

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

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창업계획서 - 레스토랑 창업 사업계획서

한 호박 요리를 제공하는 건강 식당이다.‘맛있게 건강하자’를 창업모토로 두며 주 고객층이 노년층인 만큼 브랜드 네임부터 메뉴명까지 친숙하고 간단한 이름을 붙여 가게를 찾아오고 또 메뉴 ... 과 동시에 주방의 음식 쓰레기를 줄일 수 있다.전체적으로 자극적이지 않고 달고 담백한 맛이다. 노년층은 새로운 재료나 요리방법의 음식보다는 평소에 먹던 친숙한 음식, 또는 향수 ... . 주문 시 간간한 밑반찬들을 함께 제공한다.?단호박 갈비찜 : 단호박 안에 소갈비와 밤, 당근, 무, 은행 등을 넣고 간장양념으로 달콤하게 만든다. 갈빗살은 미리 배를 넣은 양념

리포트 | 16페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.09.09

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음식과 세계문화 2020년 개편 후 첫 중간자료정리 A+

는 음식 요리가 가능해짐*대표적 음식 : 꼬치구이(불의 사용과 함께 가장 널리 사용한 요리방법구덩이 요리법(Pit Cooking) : 마오리족의 전통 찜요리인 항이(Hangi)* 예전 ... 된달)1. 요리법(고대) ? 날것(50만년전) - 네안데르탈인 : 불을 사용한 단순요리법 개발*요리에 의해 소화시킬 수 없었던 여러 가지 식품을 섭취*가열로 인한 섬유소의 분해 ... , 단백질 및 당질 용해되어 맛과 영양적인 질의 향상*인간 건강을 증진시키고 수명연장(B.C..6000년경) - 요리법 개발 : 토기의 발명*스프나 스튜와 비슷한 형태*국물이 있

시험자료 | 73페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2021.11.11

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세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

(튀김덮밥)5) 라멘- 중국요리 ‘라우미엔’의 일종으로 전래- 간장, 된장, 돼지뼈, 닭뼈 등 다양- 쿠우슈우(하카타 라멘), 도쿄라멘(닭 뼈), 소유라멘(간장), 삿포르라멘(된장 ... )요리는 관혼상제 등의 의식 때에 손님을 대접하기 위하여 차리는 정식 상차림으로 격식을 차려야 할 중요한 연회나 혼례요리 외에는 별로 사용하지 않지만, 현재까지 그 상차림법은 아츠 ... 대표적인 음식: 헛제사밥, 재첩국, 아구찜- 제주도: 해산물과 잡곡, 소박함, 국과 죽 발달대표적인 음식: 전복죽, 옥돔, 돼지국수- 이북지역황해도: 곡창지대, 음식의 양이 풍성대표

방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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음식과 세계문화 2020년 강의판서

으로 함. 조리법이 다양식용가능한 동식물이 모두 재료로 사용(진귀한 재료를 사용할수록 특별한 음식으로 생각하는 경향이 있음) 특수재료: (개, 고양이, 뱀, 오리 피, 닭벼슬, 제비 ... 집, 곰 발바닥, 상어 지느러미)? 조리법 : 숙식(기본으로 함).- 냉채요리: 재료를 모두 익힌 후 차게 해서 먹음.- 마시는 물의 경우 끓여서 마시는데 이때 찻잎을 넣고 마심. ... - 그 외: 튀기기, 볶기, 굽기, 찌기 등 다양한 조리법을 발전시켰음- 조리기구 사용: 간단하고 사용하기 쉬운 주방기기 사용- 꾸워즈: 만능 조리도구. 볶음, 튀김, 찜, 삶

시험자료 | 99페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.07.21

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설사환자식단

과 맑은 국으로 구성하였다. 그리고 반찬으로는 백김치를 기본으로 찜과 구이를 이용한 요리를 두 가지씩 넣어 자극적이지 않은 음식으로 본연의 맛을 내도록 하였고 간식으로는 식이섬유가 적 ... 지방은 소화가 잘 되며 에너지 공급에도 좋으므로 적당량 이용(5)섬유질이나 결체조직이 적은 식품을 선택.(채소는 삶거나 찌고 부드러운 식품으로 구성)(6)튀김 등의 조리법은 이용하지 ... 쌀140곡류군221국시금치감자된장국시금치35채소군0.50.5감자70곡류군0.50.5된장, 소금약간, 다진마늘반찬조기찜조기50어육류군, 저지방1도토리묵도토리묵100곡류군0.50.5

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07

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