"닭찜요리법"의 검색결과 입니다.

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중국문화의 이해 에도 음식문화 음식과 세계문화 한국 음식 특징 전통음식 중국 8대요리 지역별 향토음식

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"닭찜요리법" 검색결과 241-260 / 866건

일식중식궁중요리, 일본요리,중국요리, 궁중요리, 전통요리

이 50여종, 요리가 120여종으로 여기에 사용된 재료로는 매일 500근의 고기와 100여 마리의 닭과 오리였다고 하니 어마어마한 규모이다. 궁중요리의 가장 기본이 되는 것은 각지 ... , 비둘기, 들쥐 등 살아 있는 것은 무엇이든 요리의 대상으로 삼았다. 또한 불로장생사상, 한의학 등과 연관되어 발전해왔으며 한의사 및 궁중요리사를 중심으로 요리법이 발전되며 요리사 ... 에 참여할 수 있었다는 것은 ‘음식의나라’ 중국에서나 찾아볼 수 있는 일이라 하겠다.당.송 시대에는 조리법이 상당히 발달하게 되며, 청조시대에는 중국요리가 크게 발달하여 특히 소, 말

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.14 | 수정일 2013.08.21

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충청남도 향토음식의 조사

한통향토음식을 분류하는 기준에는 여러 가지 방안이 제시될 수 있다. 조선시대 조리서의 분류법은 주로 재료별 분류법(『음식디미방』(1670년경),『산림경제』(1715년),『조선요리 ... 』(1940년))과 조리기법려 분류법(『시의전서』(1800년대 말),『조선요리제법』(190년대),『조선요리법』(1938년)으로 되어 있으며 『임원식육지』(1827년경)는 조리기법 ... 하였다. 또한 한국음식을 용도별로 분류한 후 조리법의 형태로 분류하여 주식류에는 밥, 죽, 국수와 만두 및 떡국류로 분류하고 부식류에는 국?탕, 찌개?조치, 전골?볶음, 찜?선, 생채?나물

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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임상영양학/암과 영양, 임상영양학 요점

고, 열량과 단백질을 보충하기 위한 여러 가지 요리법과 간식들을 활용할 필요가 있다. 입으로 적절히 식사를 섭취하지 못할 경우에는 영양보충음료를 섭취하거나 튜브를 이용한 경관급식 ... , 정맥이나 떡 ; 설탕, 꿀, 쨈, 버터, 땅콩버터 등을 발라 먹는다. -감자 ; 버터를 발라 구워 먹는다.- 쇠고기, 닭고기 요리 ; 샐러드드레싱이나 소스와 함께 먹는다.- 나물요리 ... 한다.계란, 콩, 두부, 생선 드을 반찬으로 많이 사용한다.- 계란; 계란후라이, 계란찜, 수란, 오믈렛, 메추리알조림 등- 콩, 두부 ; 콩밥, 두유, 연두부찜, 두부조림, 된장찌개

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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칠레의 문화, 정치, 경제, 문화, 음식문화발달배경, 칠레대표적인요리

의 버려지는 부분을 이용하는데도 능숙했다. 이런 고기를 요리하는데 있어 그들은 이미 익숙해 있는 양념을 많이 사용했다. 흑인 노예들의 이러한 음식 관행에서부터 발달된 집합적 요리법 ... 적인 요리참고문헌남아메리카의 서해안을 따라 길게 뻗어있는 세계에서 가장 긴 나라공식명칭 – 칠레공화국(Republic of Chile)인구 – 16,436,000명면적 – 756 ... 온대 기후의 특징이 나타나고 있는데 그것으로 다양한 음식의 종류와 조리법이 발달했고 가공식품이나 술이 발달하게 되었다. 또 곡류로 된음식이 많고 음식 중에 적당량의 향신료를 사용

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.10

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중국과 한국의 음식문화 비교

, 운하 등이 잘 발달되어 남방에 이르는 길도 잘 트였기 때문에 각 지역의 요리재료, 향신료, 과일 등을 쉽게 구할 수 있어서 요리법이 한층 더 발달하기 시작했다.3.한중 음식문화 ... 이 있다.? 대표음식 : 장국밥, 육개장, 설렁탕, 꼬리곰탕, 임자수탕, 탕평채, 너비아니구이, 닭찜, 갈비 찜, 신선로, 구절판, 두텁떡, 화전, 약식, 식혜, 통배추김치, 나박김치 ... 이 섬세하나 음식마다 대부분 비슷하게 사용된다.6. 조리법이 복잡하며 대부분 미리 썰어서 조리한다6. 중국의 음식문화1. 중국의 8대 요리 (지역별 음식)중국요리는 형성과 발전과정

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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계란찜

계란 찜이 름실 습 일09.11.03? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 우리나라의 일식집을 가면 거의 기본적으로 나오는 요리중 하나가 계란찜이 ... 다. 기본적으로 나올 만큼 많이 알려진 음식이며, 우리나라의 계란찜과는 다른 맛과 스타일을 가졌다. 이번 조리시간에는 계란찜을 만들어, 일식요리의 기초를 배워본다.실습 원리 :1 ... . 계란찜 : 달걀을 풀어 버섯, 어묵, 등을 넣고 새우젓이나 소금으로 간하여 찐 한국 요리이다. 4인분의 재료는 달걀 8개, 새우젓국 1작은술, 실고추 적당량, 실파 1뿌리, 물 1컵

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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오감의 자극하는 중국의 음식문화

요리가 특징이다. 북경요리는 탕종류, 닭/오리, 육류, 전골류의 요리가 많고 대표적으로 북경오리구이와 白煮肉(백자육) )가 있다.상해요리는 중국 중부의 대표적인 요리로 남경, 상해 ... 로서 다양한 요리가 만들어 졌고, 담백한 맛을 주로 하며 요리의 색과 모양을 중시한다. 굽고, 끓이고 푹 삶고 뜸을 들이며 약한 불에 천천히 고우는 조리법이 특징이다. 또한 양념 ... . 11. 15.중국 식 문화의 발전배경중국은 역사가 유구하고 문명이 발달한 국가로 일찍이 수천 년 전부터 매우 높은 요리 기술을 연구하고 익히기 시작하였다. 게다가 중국은 지대물박

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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세계의 닭고기요리

고 가족이 모두 함께 나눠 먹기에도 좋은 음식이다. 프랑스 사람들은 예로부터 다양한 닭고기 스튜를 먹으며 수많은 요리법이 개발되었다. 그 중 하나가 바로 와인 소스 닭고기 스튜, 즉 ... REPORTTITLE: 세계의 닭고기 요리Subject: 식육과학Professor: 김천제 교수님Major: 축산식품생물공학Number: 200414332Name: 김 상 우 ... , 커틀렛, 찜▶ 날개1. 특징 : 닭 날개는 지방 함량이 타 부위보다 높지만 비타민 A 및 피부 미용에 좋은 콜 라겐 성분이 다량 함유되어 있어 여성들에게 좋은 부위이며 쫄깃한 질감

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.05

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한국의 절식

요리나물, 죽순찜, 달래장, 냉이나물, 산갓김치이다.(3) 정월대보름(上元日, 鳥忌日)신라시대부터 지켜온 명절로 달이 가득찬 날이라 하여 재앙과 액을 막는 제일(祭日)이다.① 귀밝이 ... (餠湯)「한양세시기(漢陽歲時記)」를 살펴보면, 정월초일에는 반드시 떡국을 먹는 것이라 나타났으며 「옹희잡지」에는 흰떡 및 흰떡국의 조리법이 자세하게 서술되어 있다. "좋은 쌀 ... 으며, 「고사십이집(攷事十二集)」에는 강정 만드는 법이 자세히 기록되어 있다. "조강정법으로 찹쌀가루 술로 반죽하여 편을 지어 그늘에 말려서 油煎한다. 그러면 자연히 중공(中空

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.01

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만성위염(만성위염증상, 식이원칙, 만성위염식이요법, 만성위염식단, 위염환자영양식, 위염환자치료식단)

은 위산촉진 음식은 제한하고, 부드럽게 조리하여 먹는다.어패류는 흰살 생선과 같은 소화가 잘되는 어류, 신선한 조개류를 택하여 찜 등 소화되 기 쉽고 자극이 적은 조리법을 이용 ... 게...♠허용식품♠조리법 및 섭취형태①단백질 식품육류로는 육즙, 닭뼈스프, 고기스프, 구운고기 같은 음식이 위산 분비를 촉진하여 저염산 증 환자에게 좋고 간은 철분이 많아 빈혈 ... ◈만성위염: Cronic Gastritis◈1. 증상 및 식이원칙, 증상별 식사요법 실제2. 허용식품 및 조리법3. 금지식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 1일 식품 구성 및

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.07

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한국음식의 이해와 세계식품의 변화

) (3) 향토음식의 조리방법 ( 예 : 춘천닭갈비 ) ( 4) 향토음식의 상차림 비교 ( 5) 전국의 주요 음식축제 2 . 향토음식의 산업적 발달경로 ( 1) 업체의 조리법 개발 방법 ... , 수제비 , 냉콩국수 , 팥죽 , 칼싹두기 - 부식류 : 삼계탕 , 갈비탕 , 곰탕 , 개성닭젓국 , 아욱토장국 , 민어탕 , 감동젓찌개 , 종갈비찜 , 홍해삼 , 개성무찜 ... ( 1) 17 세기 초반 이후부터 식재료나 조리 및 가공법 자료 6 . 우리나라 향토음식의 일반적 특징 7 . 우리나라 각지방 향토음식의 종류 및 특징 Ⅴ 향토 된장 종류와 조리방법

리포트 | 55페이지 | 8,000원 | 등록일 2013.02.22

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일본 요리도구 (일식 조리기물)종류 및 설명

면 주걱의 손잡이가 길어야 초밥을 자르고 뒤집 고 섞기 좋다.4) 마끼스김초밥을 만들 때, 물기를 제거 할 때 많이 사용한다.삶은 야채를 말아서 여분의 수분을 제거하기도 하고, 찜통 ... 면 생선살이 부스러지지 않는다. 닭 등 가금류의 잔털을 뽑는 데 써도 편리하다.3) 사이바시음식을 찌거나 구울때 쓴다. 대부분 대나무 젓가락이므 로 탄력성이 있고 미끄러지지 않 ... 께바시대나무로 된 긴 젓가락. 요리를 할때 폭넓게 사용함.6) 모리바시사시미를 접시에 담을 때 사용하는 쇠젓가락7) 센마이도오시뱀장어나 갯장어, 붕장어 등을 칼로 가를 때 송곳

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.03

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전라북도 음식의 특징

여러 가지 조리형태를 볼 수 있다. 특히 구이법은 질감이나 풍미가 뛰어나다. 육류 요리로는 소, 돼지, 닭이 주류를 이루며 고기뿐만 아니라 내장, 뼈까지 알뜰하게 이용하는 지혜 ... 를 엿볼 수 있다.생선류는 사계절에 맞추어 다양하게 조리법이 발달하였는데 국, 찌개, 구이, 찜, 조림, 전, 회, 젓갈까지 우리 식탁을 풍성하게 해주는 중요한 부식들로 단백질과 칼슘 ... 가 따뜻하여 음식의 종류와 만드는 법이 다양하고 또 변질을 막기 위해 간이 좀 세며 고춧가루와 젓갈의 사용이 많았다. 김치와 젓갈의 종류가 많으며 콩나물 기르는 법과 콩나물 조리법

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

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한식의 세계화 발전방향

노선으로 확대하는 방안을 검토 중이다.'꽃미남 쉐프'로 알려진 신군이 만든 닭북어찜은 한국 궁중요리로 전해 내려오는 조리법을 이용해 개발됐으며 녹두 스테이크는 묵은지를 넣어 만든 ... 엑스가 푸드스타일리스트 신군과 함께 닭북어찜, 녹두 스테이크, 닭가슴살 단호박 치즈크로켓 등 한식 기내식을 선보인다.아즈란 오스만 라니 에어아시아엑스 대표는 26일 종로 엘마레 ... 따에서 기내식 메뉴 론칭 간담회를 갖고 "인천발 쿠알라품푸르행 노선에서 닭북어찜, 녹두 스테이크, 닭가슴살 단호박 치즈크로켓 등 세 종류의 한식 기내식을 이날부터 제공한다"고 밝혔

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.20

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계란찜

기도 한다.[찜요리]증기를 이용하여 재료에 열을 가하여 익히는 조리법, 이 조작은 열이 구석구석까지 미치고 감칠맛도 달아나지 않고, 겉보기도 좋고 부드럽게 마무리되는 이점도 있다. 종류 ... 한 주의를 다하는 것이 매우 중요하다.이 요리법의 소재의 중심은 역시 어패류이며, 그 주가 되는 재료는 돔, 옥돔, 삼치, 광어, 전복, 대합 등이다. 또 육류는 닭, 오리로스, 야채 ... 둔다.③ 닭고기는 뼈껍질을 제거하고 1cm크기로, 흰살 생선도 껍질뼈 제거하고 1cm크기로 썬 다음 끓는 물에 익히고 밤은 구워서 껍질을 벗기고 같은 크기로 자른다.④ 찜 그릇에 갖

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.04

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남미음식알아보기

조미영 조미영 조미영 조미영 아즈텍 풍속도에 나타난 찜통에 타말레 찌는 모습 조미영 조미영조미영 조미영 조미영술 , 전통음료 데킬라 스페인이 알코올 증류법을 알려주면서 생긴 전통 ... , 구운 바나나 , 밥 , 샐러드 , 흰 옥수수빵 , 튀긴 돼지껍질 등으로 구성된 풍성한 한접시 요리 아히아코 우리나라 닭죽과 아주 흡사하다 . 닭과 감자 , 옥수수 , 콩이 들어간 ... + 스페인 포르투갈계 + 아프리카 = 남미 식문화 2. 기후적요인 온대기후 + 한대기후 + 열대기후 의 복합기후 ! 때문에 음식의 종류가 다양하고 조리법 , 가공식품 , 술이 발달

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.18

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한국,일본,중국의 음식문화의 특징 비교 분석

의 버섯고기 등 여러 가지 재료를 볶아서 무치는 숙채.⑧ 떡국- 맑은 장국에 가래떡을 얄팍하게 썰어 넣어 끓인 국.⑨ 갈비찜- 소갈비 또는 돼지갈비를 양념하여 만든 한국의 찜 요리 ... 의식이 강했고 이로 인해서 음식을 한 가지씩 차례로 먹는 중국이나 다른 나라의 식사법과는 다르게 모든 음식을 한 상에 차려놓고 먹는 공간전개형 식사법이 나오게 되었다.① 준비 ... 한 생선을 이용할 수 있다.2) 음식문화의 일반적인 특징일본요리의 특징은 사면이 바다로 둘러싸여 남북으로 길게 뻗은 지형의 영향으로 재료의 종류가 많고 특히 해산물을 풍부히 사용

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.11

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일본의 음식

), 표고버섯 10g(반개), 다시마(사방5cm×10) 1장, 닭고기 20g, 은행 2알, 청주, 소금, 간장, 흰살생선 20g, 쑥갓 1잎2)요구사항1. 찜 속 재료는 각각 썰어 간 ... 로 먹는다. 끓인 대두 꼬투리는 소금을 살짝 뿌려주어 제공한다.Noodles국수(멘루이)는 매우 인기가 좋고 언제 어느 때고 먹는다.(어찌보면 옛날부터 국수라는 요리 자체가 일본 ... 요리의 첨가물로써 제공된다. 절인 다이콘(타쿠안)은 츄케모노로 알려진 다양한 제품의 한 종류이다. 츄케모노는 요리와 함께 제공되는 양념으로도 쓰인다.대두는 일본에서 가장 귀중

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.12

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상해요리

하류 지역인 양주 요리(상하이 요리)로 나눌 수 있다.중국에서는 5천년 이상의 세월동안 조리법만도 40여종이 넘게 발달했다. 기본적인 조리법으로는 볶는 것, 튀기는 것, 조리는 것 ... 이 없다. 예를 들어 생선이라면 머리부터 꼬리까지 야채라면 잎부터 뿌리까지 통채로 먹는 것이 좋다는 것이다. 같은 재료라도 요리법을 달리하여 내놓고, 1백여종의 향신료를 사용 ... 을 써서 만드는 홍사오러우가 유명하고 한 마리의 생선을 가지고 부위별로 조리법과 양념을 다르게 하여 맛을 낸 생선 요리도 일품이다. 특히 9월말부터 1월중순에 맛볼 수 있는 상해의 게

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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한식에 대해 조사 자료.

한다. 닭고기는 지방이 거의 없고 육질이 부드러우므로 구이·볶음·찜 등으로 조리하거나 국을 끓여 먹는다.9) 알류알류에는 달걀·메추리알 등이 있으며, 완숙란·찜 등 달걀 자체를 조리 ... 세계적인 주목을 받고 있다.본문Ⅰ. 한식이란ⅰ. 한식 이란한식은 한국의 전통 음식을 뜻한다. 복잡한 궁중요리에서부터 지방의 특색요리와 현대의 퓨전요리에 이르기까지 그 재료와 조리 ... 법이 다양하다. 전통적인 한국 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 이루어진다. 한국 음식은 보통 된장, 간장, 고추장, 소금, 마늘 등 으로 맛을 낸다. 식단

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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