"닭찜요리법"의 검색결과 입니다.

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중국문화의 이해 에도 음식문화 음식과 세계문화 한국 음식 특징 전통음식 중국 8대요리 지역별 향토음식

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"닭찜요리법" 검색결과 441-460 / 866건

중국 음식문화와 전통 중화요리 전문점 가향

, 오리고기, 닭고기 등 육류를 중심으로 강한 화력을 사용해 단시간에 조리하는 튀김요리, 볶음요리가 특색이다. 북경은 오랫동안 중국의 수도로서의 기능을 해왔기 때문에 황실요리 ... , 환만 식초, 콩간장, 한주소금, 설탕, 참기름, 다진 마늘 50g.- 조리법? 오리 알은 송화담이라 불리는데, 약 30분 정도 찜통에 뚜껑을 1/5 정도 열고 찐다.? 중하(중 ... 마늘 1T, 다진생강 1t, 청주 1T, 간장 1/2T, 굴소스 1/2T, 녹말가루 1t, 설탕약간, 참기름, 후추)- 조리법?닭고기는 가로세로 1.5cm크기로 잘라 소금, 후추

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.12

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본죽 마케팅

찜덮밥 소고기 잡채덮밥 김치만두 단호박 셀러드 부가메뉴 BEST3 BEST2 BEST1S 남녀노소에게 사랑받는 면요리 본죽의 긍정적인 기업이미지 다양한 고명 / 색채로 시각적인 ... 의 조직운영 공정한 기회와 평가보상 긍정적인 사고인 진취적인 행동인 열정적인 행복인유망업종 선정 입지선정지원 현장 조리비법 전수 메뉴별 전문 조리법 전수 현장 시범 , 운영교육 창업희망 ... 원 (2007 년 396 억원에서 크게 증가 ) ( 단위 : 억원 ) 매출현황S 웰빙 건강식 다양한 메뉴 남녀노소 누구나 먹을 수 있음 높은 인지도 조리법의 표준화 메뉴와 맛

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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♤ 치매의 정의

, 북어찜, 북어보프라기, 병어찜, 황태찜, 참치조림고기 : 닭가슴살 냉채, 닭살조림, 닭가슴살 무침, 불고기, 쇠고기 찹쌀 구이, 쇠고기 야채볶음, 쇠고기 장조림, 쇠고기 완자전계 ... 란 : 계란찜, 계란반숙두부 : 두부조림, 두부지짐, 연두부찜, 통두부맛찜김치 : 배추물김치, 무물김치, 오이소박이일품요리 : 달걀 쇠고기 볶음밥, 버섯 볶음밥, 콩나물국밥, 비빔밥 ... :고구마순나물, 배추나물, 쑥갓나물, 숙주나물, 비름나물, 호박나물, 무나물, 무찜, 양송이 볶음, 감자조림, 감자볶음, 채소전, 부추굴전, 애호박찜생선 및 어패류 : 생선구이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.02

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간호와 영양(소아비만PPT)

는다. 야채를 즐긴다. 심심하면 재미있는 일을 찾는다. 약간 모자라는 듯이 정량을 요리한다.영양소와 식품구성탑에 대해 알아볼까요?영양소 이야기 식품구성탑은 무엇일까요? 식품구성탑 속 식품 ... 160kcal돈까스 330kcal햄버거 340kcal아이스크림 215kcal코코아 1잔 100kcal라면 500kcal양념통닭 270kcal탕수육 310kcal케이크440kcal콜라 ... 80kcal어머님들을 위한 저칼로리 조리법!1. 고기는 조리 전 끓는 물에 삶아 지방을 녹인다.9. 유부와 어묵은 끓는 물에 데친다.2. 튀김옷은 얇게 입히는 것이 칼로리를 낮출

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.28

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일본음식문화와 한국음식문화

과 부인용 상차림이 다른 것이 특색이라고 할 수 있다.일본 요리의 기본 조리법*국물요리시루모노는 국물류를 말하는데 남비 요리인 나베 요리와는 구별된다. 멸치, 다시마, 가다랭이포 ... 나 아귀 껍질을 응고한 겨울 요리도 있다. 일식에서는 응고시킨 요리의 재료도 다양해 새우, 닭간, 쇠고기, 달걀, 버섯 등으로 100종류 이상의 요리도 응용한다.조림요리조림요리 ... 한다.- 계절적인 요리를 매우 중요시한다.- 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.- 조미료를 진하게 쓰지 않는다.- 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.08

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유럽코스요리

. 넣고 고기가 연하고 부드러워질 때까지 은근히 끓이는 조리법을 의미한다.Dessert디저트디저트는 일반적으로 식후에 제공되는 당도가 있는 음식을 통틀어 말한다. 디저트는 요리 ... 메뉴디자인유럽 코스 요리ListList목차 1) 유럽 코스요리의 구성 2) 식전주 (Aperitif) 3) 전채요리(Appetizer) 4) 수프 (Soup) 5)생선요리 ... (Fish and shellfish) 6)샐러드 (Salad) 7)메인요리(Main) 8)디저트 (Dessert) 9)커피 또는 차 (coffee and tea)organization

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.17 | 수정일 2016.07.05

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한국과 일본의 식습관 및 상대성

나 세부적인 조리법을 선택한다. 메뉴를 짤 때 서양 요리는 고기요리, 생선요리 등 주재료를 정한 후에 조리법을 선택하지만 일본요리를 생선회, 구이 찜요리 등 조리법을 먼저 정한 다음 ... 재료나 세부적인 조리법을 선택한다.일본요리의 큰 특징 중 하나는 바로 여러 나라에서 음식문화의 영향을 받아들여서 수용하고 자기 독특한 음식문화로 소화시켰다. 일본이란 나라 ... 의 재료 곧 인삼, 생강, 대추, 밤, 오미자, 구기자, 당귀 따위가 흔히 들어간다. 나물 요리에서 쇠고기구이까지 이른바 갖은 양념이라고 하여 음식의 재료가 가지고 있는 맛보다는 여러

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.04

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일본의 음식문화

:뚜껑이 있는 그릇찜기 - 만두나 생선, 계란찜다기 - 차를 만들거나 마실 때 쓰는 식기도나베(질 그릇 냄비) : 냄비요리철기 : 샤브샤브나 스키야키목제품 : 스시, 사시미 등죽제품 ... 모노(초무침)를 곁상 위에 올린다. 7품 식단이 되면 술이 반드시 나오므로 전채 요리가 나온다.- 911품식단 7품식단 이외에 아게모노(튀김), 무시모노(찜), 아에모노(무침)등을 다. ... 의 구분이 뚜렷하여계절마다의 다양한 농산물을 음식재료로 사용할 수 있다.12세기에서 14세기 중반에는 육식을 금하는 불교의 영향과 정치적 이유로 곡물과 채소로 만든쇼징요리가 사원

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.21

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일본과 한국 예절의 비교 보고서

과 야채를 한 그릇에 담은 음식으로, 3~5종류의 익힌 요리가 나온다. 그릇은 오른손으로 든 다음 왼손으로 바꿔 들고 먹으며, 위의 것을 헤치면서 먹는 것은 식사법의 예의가 아니 ... 'めいわくですよ，(못된짓이야)'라고 한다. 또한, 대부분의 가정에서 자녀들에게 경어(공손한 말씨)를 사용한다.인 사 법일본인의 인사 방법은 우리와 비슷한 점이 있으나 표현 방법에 있어서는 다른 ... 을 동시에 사용할 때는 고개와 허리를 굽히는데, 이때 허리를 굽히는 정도를 상대방과 비슷하게 하는 것이 좋으며, 상대방보다 먼저 허리를 펴면 실례가 된다.소 개 법자기를 소개할 때

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.14 | 수정일 2014.04.15

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몽골와 인도 ppt

리난 : 밀가루 반죽을 화덕에 구워서 만든 인도의 전통 빵.브리야니 : 쌀에 사프란·스피어민트와 같은 향신료와 닭고기 등을 넣고 볶은 인도식 볶음밥 요리탄두리치킨 : 향신료 ... 와 요구르트로 양념하여 탄두르(tandoor)에 구워낸 인도의 전통 닭요리.사모사 : 야채와 감자를 넣고 삼각형으로 빚어 기름에 튀긴 인도식 만두마살라 차이 : 시나몬, 카르다몸, 클로브 ... 시켜서 만듦.허르헉 : 산양을 잡아서 부위별로 토막을 낸 뒤 찜통에 뜨겁게 달궈진 돌맹이와 양고기, 소금, 양념을 넣고 3~4시간 정도 푹 삶음.초이방 : 고기와 야채 그리고 국수를 뽑

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.06

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중국의 문화 _ 요리부분

를 선별하는 것으로 모든 요리마다 특별한 재료의 선별법이 있다. ‘배료’는 부재료를 배합하는 것으로 같은 닭요리라도 배합되는 재료에 따라 각기 다른 이름과 풍미가 생겨난다. ‘도공 ... - 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 중국요리(1) 중국 요리의 특색1) 중국 요리의 일반적인 특색2) 중국 요리의 조리법3) 중국 요리의 주요 종류(2) 중국 요리의 지역별 특색 ... 는 촉감을 만들어 내는 것은 중화 후라이팬의 조작에 있다.또한 중국 요리의 조리법은 “선료, 배료, 도공, 화후, 조미”(選料, 配料, 刀工, 花候, 調味)로 요약된다. ‘선료’는 재료

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.17

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다이어트와 식사조리법과 외식에 관련하여..

기보다 찌기? 육류요리 : 돼지고기는 다리살, 쇠고기는 우둔이나 설도, 닭고기는 껍질을 벗기고 가슴살 이용? 달걀요리 : 흰자를 많이 사용(식품자체의 지방을 줄이는 조리법 활용)? 고기 ... 는 데쳐서 사용- 한 번 데치면 지방이 줄어 칼로리 줄이는데 효과적- 고기를 푹 끓이고 식혀 기름을 걷어낸 후 이용- 쇠고기 : 불고기, 잡채보다는 편육이나 구이- 닭요리 : 튀김 ... 보다는 닭구이, 닭찜, 백숙? 육류나 생선을 구울때는 프라이팬보다 석쇠나 그릴 활용- 석쇠나 그릴이용 : 여분의 기름 제거, 열량감소- 지방이 많은 생선(꽁치, 고등어, 장어)

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.27

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중식실습일지

지 않았다. 우리조가 만든 난자완스는 조금 많은 양의 굴소스와 간장으로 인하여 짠맛이 강했다. 하지만 타 요리보다 쉬운 조리법이므로 연습을 조금만 열심히 한다면 좋은 맛이 나올 듯 ... 는 생선 중에서도 비린내가 적어 매운탕이나 찜을 해도 담백하고 개운한 맛 때문에 고급 생선으로 선호되고 있다. 특히 육질이 단단하고, 쫄깃하기 때문에 튀김요리나 전 등을 해도 부스러. ... TFry oilTomato ketchup2/3cupFlour2T조리법1. 새우를 깨끗이 손질한 뒤 전분+(밀가루)+계란으로 만든 반죽을 입힌다.밀가루 : 튀기는 재료의 수분이 많

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.05.10

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세계속의 특이한 음식

혀 요리조리법 1 닭 국물 1.5ℓ에 소 혀를 넣고 잘게 썬 양파, 당근, 리크, 통후추를 절반씩 넣어 2시간 동안 삶은 다음 소 혀를 건져 껍질을 벗긴다. 뜨거울 때 벗겨야 잘 ... , 레몬 ½개, 마늘·오레가노 가루·소금·후춧가루·레몬즙 약간씩, 포도잎·짜찌기소스 적당량 ■ 만드는 법 ① 양파와 마늘을 손질해 곱게 다진 후 팬에 넣고 오레가노 가루, 소금 ... 벗겨진다. 2 팬에 기름을 약간 두르고 쇠꼬리를 노르스름하게 튀긴 다음 남은 닭 국물 1.5ℓ와 채소, 통후추를 넣어 4시간 동안 약한 불에 푹 곤 다음 쇠꼬리를 건져 뼈를 발라

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.14

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한국의 음식문화

등)- 조리법 분화, 다양화(튀기기, 지지기, 볶기, 조림 등)8) 개화시대 : 식생활의 다양화- 서양요리, 식기, 식생활 풍습이 전래됨.- 1930년 최초의 서양요리책 펀찬됨.4 ... 에 따라 식기의 재질뿐만 아니라 모양도 달라지며, 음식 담는 법, 음식과 그릇의 색채와 조화, 함께 차려내는 다른 그릇, 기구와의 조화까지도 고려하여 요리를 종합 예술의 경지까지 끌 ... ), 찜(무시모노) 등이 있다.보통은 원하는 일품요리를 주문해 먹지만 고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 '회석요리'라고 해서 양식처럼 코스요리로 나온다. 코스의 순서는 전채요리

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.20

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한국과 서양의 상차림 및 식사예절

, 차 등을 올린다.(6) 교자상축하연이나 특별한 모임에서 많은 사람들이 모여 식사를 할 때 쓰이는 상을 말한다. 신선로, 찜, 회, 숙채, 냉채, 숙과, 생과 등의 요리 중 모임 ... 을 굽고 삶은 감자를 곁들인다.④ 육류 요리(주요리)- 이날 대접하는 주된 요리로 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기 등이 사용된다.⑤ 후식- 케이크나 파이를 대접한다.⑥ 과일- 싱싱 ... 어야 한다.③ 서빙 방법 : 음식은 손님의 왼쪽에서 왼손으로 , 음료는 손님의 오른쪽에서 오른손으로 접대한다.④ 전채요리 먹는 법 : 입맛을 돋우기 위한 간단한 음식으로, 돌려가

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.29

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중국 음식명 수사적표현

하다. 대개는 사용 재료나 요리 방법을 직설적으로 나타낸다.) 예를 들어, ‘炸八塊’는 여덟 조각의 닭고기를 기름에 튀겼다는 것을 그대로 뜻한다. ‘炸’은 기름에 튀기는 방법이다. ‘蟹 ... 은 표현법이다.) 음식재료를 비유법에 의해 표현하고, 전설과 고사에 의해 짓기도 한다. 이렇게 지어진 음식명은 겉으로 보아서는 재료와 요리방법 등을 알 수가 없고, 음식자체를 보고 맛 ... 은 것이 있다. 다음으로 肉요리의 음식명이 있고, 卵 ? 건육 ? 찜구이고기 ? 육젓이 있다.기원 원년을 중심으로 하여 전 ? 후 약 200년에 이를 한대의 음식 문화는 곡물

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.05

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한국 전통음식과 문화

다. 교자상을 차릴 때는 지나치게 많이 하는 것보다 몇 가지 중심이 되는 요리를 만들고 이와 조화가 되는 음식을 곁들이는 것이 좋다. 잔칫날 교자상은 반상? 면상? 주안상 모두가 함께 ... 어울린 상차림이다. 주식은 냉면이나 온면? 떡국? 만둣국 중에 계절에 맞는 것을 택하고, 탕? 찜? 전유어? 편육? 적? 회? 채(겨자채, 잡채, 구절판)? 신선로 등과 김치 ... 을 림?지짐이류, 볶음?초류, 누르미?누름적, 전류, 선?찜류, 강회?무침?수란?회류, 마른반찬류, 순대?족편?편육류, 쌈류, 김치류, 장아찌류, 젓갈?식혜류, 묵류, 두부류가 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.04

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일본의 음식

~1185)신라, 당나라와의 교류가 왕성하게 되어 여러 가지 조리법이 발달하여 일본 식생활의 형성기라고 할 수 있다. 단백질원으로는 물고기류가 상용되었다. 요리는 외양에 치우치고 세시식 ... 를 내놓기 전에 먹는 간단한 음식)가 등장하였다.(7) 아츠치, 모모야마 시대 (16세기 후반 ~16세기말)차의 생활화에 따른 가이세키 요리의 확립이나 남반요리(파와 쇠고기, 닭고기 ... 나 아귀 껍질을 응고한 겨울 요리도 있다. 일식에서는 응고시킨 요리의 재료도 다양해 새우, 닭 간, 쇠고기, 달걀, 버섯 등으로 100종류 이상의 요리도 응용한다.4)조림요리조림요리

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.10

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[식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

수조육류와 산 나물 등을 섞어 끓여 먹는 등 다양하게 활용하였다. 한국 문헌에 수록되어 있는 죽만도 40여 종의 죽요리가 등장한다. 재료, 조리법등에 따라서 보양음식, 별미음식 ... 고 에 보관하여야 한다. ※ 냉동 닭고기는 뼈속이 시커멓다.Result(결과)(3조) 완성된 닭찜유의 사항? 닭 내장을 제거 하고 깨끗이 손질하여토막 낼 때 껍질이 붙어 있 ... 게 자른다.? 야채를 너무 무르게 익히지 않는다.? 닭고기에 기름이 너무 많으면 한번 익혀서 기름을 빼고 조리해야한다.? 닭찜의 색깔에 유의한다.지적 사항? 완성된 닭찜에 윤기가 제대로

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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