"닭찜요리법"의 검색결과 입니다.

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중국문화의 이해 에도 음식문화 음식과 세계문화 한국 음식 특징 전통음식 중국 8대요리 지역별 향토음식

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"닭찜요리법" 검색결과 461-480 / 866건

계절별 우리나라 음식조사

1큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후추약간, 물 2컵▶ 요리법1. 북어는 7cm정도의 길이로 잘라 물에 불려 부드러워지면 물기를 짜준다.2. 닭날개는 후라이팬에 기름 ... , 편마늘 다진 것 1작은술, 소금, 설탕, 깨소금, 참기름, 식용유▶ 요리법1. 수삼은 깨끗이 씻어 길이로 얇게 저며 썬다음 소금과 설탕을 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로 절였다가 물기 ... , 소금, 실고추, 밥 1공기, 당근 양파 50g씩, 실파 3뿌리밀가루 2큰술, 달걀흰자 1개분, 소금, 흰후추, 식용유▶ 요리법1. 냉이는 누런 겉잎을 떼어내고 뿌리채 깨끗이 씻

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

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[일본의사회문화]일본의음식문화에관하여

, 찜요리나 쓰케모노, 과자 등의 맛을 내는 데에 쓰인다.⑥스키야키(すき燒き)-전골요리, 철판 위에서 끓인 고기 야채 요리로, 얇게 저민 연한 고기 조각과 두부·곤약·버섯·파 등 ... 에 대해 알아보았으니 본격적으로 일본음식에 대해 알아보자.①사시미(刺身)-일본의 일품요리를 대표하는 것이 사시미이다. 일찍부터 생선 먹는 방법이 발달하여 계절, 생선의 맛이나 촉감 ... 에 따라 다양한 요리가 등장했다. 회에 쓰이는 재료는 무수히 많으나 재료에 따라 써는 방법도 여러가지여서, 사시미 문화라는 말이 생겼을 정도이다.②스시(壽司)-일명 초밥이다. 생선

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.26

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외국조리 - 중국요리에 대하여 (사진다량 포함)

도 잘 트여 각 지역의 요리재료 , 향신료 , 과일 등을 쉽게 구할 수 있어서 요리법이 한층 더 발달하기 시작하였다 .중국 요리의 역사 청나라 시대에 들어 들면서 중국요리의 부흥기 ... 에서 준비한 희귀한 재료 등을 이용하여 100 여종 이상의 요리를 준비해서 이들에 걸쳐 먹는 것으로서 이 요리법을 완벽하게 만들 수 있는 사람은 얼마 되지 않는다고 한다 . 또한 ... 으면서 만수무강을 기원하기도 하였다 .중국 요리의 특징 1 . 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다 . 예를 들면 , 흔히 사용되는 재료들 외에 닭고기 같은 경우 살뿐만 아니라 껍질

리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.03

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[식재료]한국의 식재료의 종류와 특징

를 많이 넣어 맵게 간을 하여 찜④ 안동칼국수 : 밀가루와 콩가루를 섞어 만든 칼국수로 닭국물에 마는 음식⑤ 신선다식 : 산더덕과 산당귀 뿌리를 송홧가루와 섞어 토종꿀에 반죽하여 박 ... , 요리법 등에서 다양성이 두드러지게 나타남② 조리기구가 간단하고 용이하다③ 숙식위주의 식습관 : 반드시 불이나 뜨거운 물을 사용하여 익혀 먹는 숙식을 기본으로 하는 조리법④ 기름 ... 법발전· 숭불사조에 따라 육식 절제· 한과류와 차(茶)가 성행· 원으로부터 증류주법이 도입되어 양주업이 확대* 조선시대(한국 식생활문화의 전통 정비기)· 고추, 호박과 같은 남방

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.24

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태국음식

고기를 곁들인 태국 쌀국수커리요리레드커리~ 부팟뽕가리 게살을 이용한달콤한 커리요리밥요리매운 태국산 고추로 맛을 낸 덮밥. - '끄랍빠오무(까이)' -고기 종류에 따라 돼지고기, 닭 ... 은 주로 고기(생선), 생채, 국으로 이루어짐. 3) 고기는 보통 돼지고기 구이, 조림이나 닭고기 요리이고 라우(Rau)라 불리는 야채는 상추, 오이,라우텀(Rau thom ... .베트남의 식문화와 식생활 특징 2. 식생활 형태 3. 전통적 식사 형태 4. 지역별 음식 5. 대표음식 -면요리, 반짱, 액젓 커피, 전통주1.태국의 식문화동남 아시아의 중앙에 위치

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.08

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한식조리에 관해서..

는 생선과 소금간을 해 국을 만든다. 과메기회, 아귀찜, 추어탕, 안동식혜는 대표적인 경상도 음식. 안동찜닭은 프렌차이즈로 운영될 만큼 유명하다.▶충청도곡식의 생산이 많아 죽 ... 하다. 소화 흡수가 잘 되므로 어린이와 노인에게도 좋은 음식이다.요리⇒ 호박전, 호박찜, 호박 찌개, 호박선, 호박나물, 호박김치, 호박죽*장어*허약해지기 쉬운 여름철에 흔히 찾 ... 의 역사-----------------12~13한국음식의 조리법---------------13~14명절음식----------------------14~15레포트를 마치며----16

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.28

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브라질의 음식 문화

batata)’를 들 수 있다. 해산물 대구 요리는 조개류 등 해산물에 감자, 양파, 마늘, 당근, 회향풀, 올리브, 포도주 등을 곁들여 찜통에 대구를 넣고 찐 대구 요리이다. 달걀 감자 ... 어 요리한 것이다. 지역에 따라 조금씩 다르지만 가장 대표적인 것은 훼이종 쁘레뚜(feij o preto)라고 하는 한국의 팥보다 약간 큰 까만 콩으로 만든다. 이 요리는 보통 토 ... 이 우러나다 놓은 듯 유럽과 흡사하다.백인의 음식 중 대표적인 것으로는 대구 요리를 들 수 있다. 대구 요리는 포르투갈의 가장 전통적인 요리로, 포르투갈인들이 많이 사는 상파울루나 리우데

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.23

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7일식단과 영양가계산

, 콩조림볶음오징어볶음, 감자볶음, 새우볶음, 제육볶음찜대하찜, 갈비찜, 닭찜, 미더덕찜구이김구이, 달걀후라이, 불고기구이, 더덕구이전완자전, 두부전, 김치전, 파전, 호박전 ... 김치국수, 냉면, 잔치국수, 스파게티, 라면, 짜장면일품요리비빔밥, 오므라이스, 돈까스, 초밥, 카레라이스, 삼계탕부식국쇠고기 미역국, 감자계란국, 콩나물국, 감자맑은국, 북어채국 ... 오징어 냉채, 해물 냉채, 취나물 된장무침, 소라오이초채, 가지무침, 호박나물샐러드과일 샐러드, 채소 샐러드, 참치 샐러드, 치킨 샐러드조림감자조림, 닭조림, 고등어조림, 꽁치조림

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.05

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[식생활과문화]동남아시아의 여러 나라 음식문화의 특징을 살펴보고 공통점과 차이점을 구체적으로 비교

가 없으며 흰밥 외에도 코코넛 잎으로 싸서 익힌 밥, 밥 속에 코코넛이나 닭고기, 설탕 등의 양념을 넣은 후 바나나 잎으로 싸서 찜통에 찐 Lemper 등 다양한 종류의 밥이 발달 ... 어 화덕에서 직접 소스(간강, 라임 주스, 작은 고추, 아락 등을 넣은 것)를 발라 구운 일종의 꼬치요리로 염쇠고기나 닭고기, 쇠고기를 이용해서 만든다. 생선은 여러 종류의 생선 ... 게 썬 쇠고기나 닭고기 등을 얹는다.육수로는 고기의 뼈를 곤 육수를 사용하며 기호에 따라 칠리소스나 레몬을 곁들이기도 한다. 퍼의 맛은 국물의 향초 맛과 두억맘의 비릿한 맛이라고 할

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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세계의 디저트

의 외상인 메테르니히 (Metternich)는 그의 직속 요리사인 에드바르트 자허(Edward Sacher)에게 각국 대표들이 놀랄만한 디저트를 준비할 것을 명령했다. 에드바르트 ... 》에 처음으로 나오며, 1800년대의 《규곤요람》《시의전서》 등에는 식혜 제조법이 나온다. 만드는 법은 엿기름가루를 따뜻한 물에 풀어 3∼4시간 두어 누르스름한 물이 우러나게 한다 ... 의 효마음에 점을 찍는다'는 뜻이지만 간단한 음식이라는 의미로 쓰인다. 3,000년 전부터 중국 남부의 광둥지방에서 만들어 먹기 시작했다. 중국에서는 코스요리의 중간 식사로 먹고 홍콩

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.19

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전라도 음식

된다. 용봉탕은 궁중요리에 뿌리를 두고 있는데 문헌에 의하면 닭, 잉어, 달걀, 무, 미나리, 파, 표고, 간장, 소 안심, 곤자소니, 전복, 해삼, 잣, 참기름, 후추 등을 재료 ... 전라도 음식*전라도 음식이란전라도는 조선시대의 양반식 음식 법을 고유하게 발전시킨 곳으로, 개성만큼이나 음식이 다양하고 사치스럽고 맛 또한 우수하다. 황해와 남해의 보고를 끼 ... 고 기름진 평야로 쌀이 풍부하고 해물을 곁들인 음식이 많다.쌀의 주산지일 뿐만 아니라 기타의 농산물도 풍족하여 음식이 사치스럽다. 특히 애저찜과 같은 양색음식 종류가 많고 풍류적인

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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중국음식에 관하여..(재료,특징)

저장식품의 조리법이 발달하였다. 사천요리는 맛이 깨끗하고, 신선하고순순하고, 진함이 함께 느껴지고, 아리고 매운맛을 잘 사용하는 것으로 유명하다.대표적인 사천요리로는 과파삼선(쌀 ... 요리)[4]광동요리 =남부연안지방음식재료가 가장 풍부한 것으로 유명한데 뱀, 쥐, 개, 원숭이 등을 이용한 요리가 알려져 있다. 광동요리의 특징은 서양요리의 소스나 재료, 조리법 등 ... 지 졸아는 것.5)증채;쩡차이 ;;수증기로 익히는 방법에 속하는 것으로 청증, 분증, 포증이 있다. 닭찜, 꽃빵,샤오마이6)류채;리우차이 ;; 조미료에 재운 재료를 녹말이나 밀

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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한국전통음식의특징과 유래

, 볶음, 나물, 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜, 전골, 김치 등의 조리법으로 만드는 반찬들이 있다. 일상의 음식 외에도 떡, 과자, 엿, 화채, 차, 술 등의 후식과 기호음식 ... 며 조개류로는 모시조개, 굴, 대합, 홍합 등이다.4.수조육류우리나라에서는 농경이후에도 수렵을 숭상하여 좋은 고기 요리를 개발하였다. 특히 고기구이, 찜, 포 등의 솜씨가 발달 ... 에 쓰이며, 업진육?사태?갈비 등으로는 찜과 조림을, 대접살?우둔살로는 육회포?장조림을 하는데 적합하다.내장을 이용하는 조리법이 많으므로 내장의 종류와 손질방법을 알아 이용하여야 한다

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.10 | 수정일 2018.01.04

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우리나라 지역별 조림음식

, 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡전복을 갖은 양념을 한 간장에 조려서 만든 요리이다. 궁중에서 먹던 보양음식이다. 요즘은 폐백음식으로 사용된다. 초(炒)는 재료를 장물 ... 에 조려 윤기가 나게 만드는 조리법이다.전복은 지방이 적고 아미노산이 많이 들어 있어 몸이 허약한 사람이나 환자들에게 좋은 음식이다. 또 비타민 B1과 B2의 함유량이 많아 뇌 ... 문화를 유지하고 있다.동쪽으로는 강원도 산간지방과 연결되어 산촌의 성격을 띄며 한강지류의 각 지방은 담수어요리를 발달시켰다. 또한 북쪽과 남쪽의 극단적인 기후분포가 없이 온화

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.27

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동물성 식품-오리

로 묶습니다.⑥⑤의 오리 산초 말이를 예열된 찜통에 넣고 30분정 도 찜을 합니다.⑦완전히 익은 오리 말이를 1cm 정도의 두께로 썰어 접시에 담고 겨자소스를 곁들입니다.요리참고산초 ... 에 효능이 있다.뿐만 아니라 오리고기는 쌀밥의 6배, 콩의 1.4배의 고단백질과 닭의 3.35배의 비타민을 함유하고 있다.특히 기름기가 식물성 기름처럼 수용성이라 강알칼리성식품 ... 지방산 20%, 불포화지방산 60%인 닭에 비해 오리는 포화지방산 20%, 불포화지방산 70%로 불포화지방산이 매우 높다순환기 질환에 가장 나쁘다는 포화지방산인 팔미트산의 함량

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.22

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떡카페 `찰진` 사업계획서

의 개요 1. 떡이란 ? 2. 떡의 역사 3. 떡의 분류 4. 떡의 식품학적 의의 5. 떡의 조리도구 6. 떡 만드는 법 7. 지방별 떡 8. 떡과 세시풍속 9. 떡과 통과의례 제 2 ... 절 떡의 관광상품 개발방안 - 떡카페 (Tteok Cafe) ‘ 찰진’ 1. SWOT 분석 2. 떡카페 ‘찰진’의 의미 3. 메뉴소개 ( 지방별 Theme, 떡요리 ) 4. 떡 ... 화 불교가 최고의 전성기 이로 인해 과정류와 떡이 발전 농업기술과 조리 가공법의 발달 전반적인 식생활 문화 향상3. 떡의 분류 본론 - 떡의 개요 찌는떡 치는떡 지지는떡 삶는떡

리포트 | 51페이지 | 11,000원 | 등록일 2010.10.27 | 수정일 2015.12.07

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세계 속의 한국 식문화

보수적데 비해, 전라도는 조선조의 양반풍을 이어받아 고유한 음식법을 지키고 있다.대표음식: 전주비빔밥홍어회 묻침6. 경상도지방 : 경상도는 남해와 동해에 좋은 어장이 있어 해산물 ... 을 많이 먹는다. 곡식의 질이 좋아 가축들이 살찌고 고기의 맛도 유별나다. 음식도 양이 풍부하고 요리에 기교를 부리지 않아 구수하면서도 소박하다. 간은 짜지도 싱겁지도 않은 것이 충청 ... 게 끓인 국이다.? 삼계탕: 검은 영계에 백감, 황기를 넣어 끓인 것도 있고 영계에 찹쌀, 백삼, 마늘을 넣은 영계백숙을 만들어서 닭살은 소금에 찍어 먹고, 국물엔 찹쌀을 넣어 닭죽

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.18

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충남전통음식

의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등 ... 에 사는 조윤자씨가 지역적 조건을 살린 보령 천북지역의 자연산굴을 이용한 굴밥요리를 고안하여, 지금은 보령지역은 물론 전국에서 굴밥을 찾는 사람이 있을 정도로 유명해졌다, 보령시 천북 ... 고기와 뼈는 대부분 보신용 육골즙으로만 많이 사용되고 있으나, 일반 요리의 재료로도 훌륭한 원료이다. 사슴곰탕은 쇠고기 곰탕과 같은 맛이 나며 영양도 만점이다. 끓일때 천궁을 넣

리포트 | 51페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.09 | 수정일 2024.07.09

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향신료에 관한 모든것 ppt

한 레몬 향이 나는 풀 수프와 소스, 생선요리, 닭이 나 기타 조류요리에 쓰임 어린잎을 튀김으로-상쾌한 향미가 독특하다 태국식 새우수프인 뜸양꿍의 향을 내는데 중요 재료 인도, 동남 ... 토마토가 들어가는 요리에 빠지지 않음 닭고기, 생선, 파스타요리에 많이 넣음(5) Majoram (마조람)오레가노 보다 섬세한 향을 지닌 상쾌하고 달콤한 향, 쌉쌉한 맛을 내는 허브 ... 소시지, 소스, 스튜 등의 맛을 내는데 쓰임 파이, 닭, 돼지, 생선, 조개, 채소 등 모든 요리에 쓰임 미트볼 만들 때 넣으면 맛이 살 아남 토마토, 가지, 콩, 요리에 넣

리포트 | 43페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.12

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[한국음식] 한국음식의 세계화 방안

세계화로 농식품 수출 증가하고, 세계 식품소비 트렌드와 부합하여 세계인의 음식으로 인정받을 가능성과 잠재력 충분하다. 한식은 특성상 식재료와 조리법 등이 자연 친화적으로 세계인 ... 의 웰빙 욕구 충족에 부합된다. 또한 소비 트렌드는 건강?웰빙지향, 편의화, 감성소비 등이 주요 추세이다.1. 한식이란?음식을 만드는 일을 요리(料理)라고 부르게 된 것은 1900년 ... ·수렵 ·어로 등으로 식물을 얻어 날것으로 먹는 생활을 해오다가 언제부터인지 불을 쓰는 방법을 생활하는 데 도입하여 식료품을 찌고 굽고 하는 여러 가지 조리법을 개발하기에 이르렀다

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.16

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