"야생효모"의 검색결과 입니다.

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고단백 막걸리 제조 밀의 역사 맥주 제조 식품안전기사 음식과 세계문화 제과제빵의 역사

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"야생효모" 검색결과 561-573 / 573건

[유전공학] 유전자 조각 식품에 관해

조작한 생물이 환경에 방출되어 야생종보다 우월한 생존력을 가질 경우 급속히 확산되어 생물다양성을 해치고 기존에 확립되어 있는 생태계의 순환 및 의존의 사슬을 파괴할 수 있다. 특히 ... 에 오염되었을 가능성도 있다. 세포배양기술로 이런 단백질을 생산할 수는 있으나 생산량이 극소량에 불과하며 세균이나 효모를 유전자 조작기술로 변형시켜 대량생산하는 방법도 있으나 그렇게

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.19

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김치와 영양

와 같은 김치발효는 대체로 재료에 존재하는 야생미생물들에 의해서 일어나며 여러 가지 조건 특히 소금량과 온도에도 큰 영향을 받는다. 보통 여름 온도에서 짠 김치(소금 농도 5 ... 은 조건에서도 잘 견디는 내산성 균들이 활발히 자라게 된다.김치에 존재하는 미생물 중에는 효모도 함께 하고 있어서 알콜 생성이나 향기 생성에 직접 관여하고 있다. 아주 적은 양 ... 의 알콜이나 탄산가스 그리고 다른 것들도 김치의 향미에 크게 기여한다. 그래서 발효 초기에는 내염성의 효모가 서서히 증가하면서 김치의 향미 형성에 직접 관여하는 것이다. 그러나 오래된

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.09.24

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[식품가공] 세균의 특징과 형태에 따른 분류 및 번식

Ⅰ. 시작하는 말자연계에서 육안으로 볼 수 없고 현미경하에서 관찰할 수 있는 작은 생물을 미생물이라 한다. 식품 위생에서 취급하는 미생물은 주로 세균, 곰팡이, 효모, 원생동물 ... 되다는 특징을 가지고 있기 때문이다.사람이나 동물의 종류에 따라 상재하는 장구균의 균종이 다르므로 사람, 가축 또는 야생동물 등 유래가 다른 분변으로부터의 오염을 구별하여 검출하는 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.22

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[호텔] 술칵테일속의 와인

와인만년의 역사를 지닌 우리 인류에게 가장 오래되고 친숙한 술인 와인은, 잘 영글은 포도만을 거두어들여 이것을즙으로 만들고 효모를 넣어 발효시킨 발효주이다 나라별 명칭은 라틴어 ... 에야 비로소 항아리 등에서 발견된 포도 종자 등의 물증에 의해 확인되었다. 그러나 대부분 당분이 많은 과실류들은 과숙이 될 경우 표면의 자연적인 야생 미생물에 의해서 알코올 발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.07

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빵의 역사와 우리나라의 빵문화에 대하여...

경, 그리스를 거쳐 로마로 전해졌는데, 로마에서는 제분. 제빵기술이 크게 발달하였으며, 또한 효모를 보존할 수 있는 방법이 개발되었는데 이 발효법은 현재도 일부 이용되고 있는 포도주 ... 에서 신석기 시대로 내려오면 동물을 그대로 잡는 사냥에서 동물을 길들여 가축으로 길러 번식시켜 그 가축을 잡아 식물로 취하는, 보다 진보된 방법 즉 야생동물의 가축화가 행해진다.한국

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.15

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[제빵] 제빵이론

것을 빵의 기원이라 할 수 있다. 이 시대의 빵은 전밀가루에 깨나 곡식의 열매를 올린 것으로 원형, 타원형, 삼각형으로 야생효모를 이용한 자연발효형태였다. 2천년 전부터는 술

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.16

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[발효학] 발효식품과 건강과의 관계

다. 식초의 제조를 보면 술의 주성분인 알코올이 식초산균의 작용으로 산화되어 초산으로 전환된 것이다. 초기의 식초는 자연발생적으로 야생효모에 들어 졌을 것으로 추정된다. 서양의 식초

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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[식품가공] 식품의 가공사 연구

식품이다.숙성과정 중 탄수화물과 단백질의 분해효소들 작용으로 발효성당과 아미노산들이 생성된다. 또한 효모와 유산균에 의한 발효가 일어나면서 고추장 맛의 조화와 향기, 풍미, 단맛성분 ... 와 또는 가정마다 제조방법이 일정하지 않다. 원료 콩은 볏짚에 부착된 야생 고초균에 의해서 발효가 이루어지며 특히 B. subyilis의 단백질 분해효소의 역할이 매우 중요

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

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유전공학의 산업적응용

벽 분해효소로 처리함으로써 원형질체를 얻을 수 있다. 세포벽 분해효소로는, 세균에는 리소자임(lysozyme), 효모와 사상균에는 달팽이의 소화관액, 고등식물의 세포에는 셀룰라아제 ... (tomato) 세포를 융합시킨 잡종세포를 분화하여 얻은 신종식물이다. 이 기술은 감자의 내한성 인자를 토마토에 이식시켜 내한성 토마토를 만들어내려는 시도에서 시작되었다. 또한 야생종을 재배

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.07.13

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은화식물(민꽃식물)류 생약의 의약품의 생약학적 성질

로 사용8. 맥주효모균 (Saccharomyces cerevisiae)1) 성분 - 이당류와 단당류를 발효하여 ethanol을 만들며 부산물로 thiamine을 다량합성2) 약효 ... 15. 아카리쿠스 (Agaricus blazei)생약 또는 식품으로는 자실체를 사용1) 성분 - 다당류를 많이 함유.2) 약효 - 항암제로 사용브라질에서 야생되는 것을 생산

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.04

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[환경]환경호르몬&다이옥신

을 통해 동물이나 사람의 체내에 축적되어 야생동물이나 인간에게 생식 기능 저하와 기형 등을 유발하는 것으로 알려져 있다.따라서 향후 내분비계장애물질을 검색ㆍ선정하여 규제하기 위해서 ... 시험안드로젠 관련시험(남성호르몬). 설치류 악하 감수성 시험. 랫드 전립선 모델. 마우스 저장낭. 개 전립선 초음파 모델야생생물관련 시험. 어류 발생, 생식시험 (생식능, 부화율 ... ). 인체 세포계 스크리닝. 동물세포계 스크리닝. 효모 스크리닝. 세포내 에스트로젠유도 단백질 생산량 측정시험(예: 난황단백질)안드로젠 관련시험. 인체 및 동물세포계 스크리닝. 곤충세포

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.11

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복제동물의 생산과 현황

한다면 희귀야생동물의 다음 세대로의 보존이 가능해 지는 등 환경오염 등으로 점차 줄어가는 유전자원의 보존 측면에서 획기적인 대안이 될 것으로 생각된다.복제기법의 적용현황 및 전망최근 핵 ... 가격은 매우 비싸다. 세균이나 효모에 의해 대량생산하는 방법도 있으나 생성된 단백질을 정제하기 쉽지 않다. 이에 비해 형질전환 면양, 산양 및 소의 유즙에서 생산하면 생산량은 유즙

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.05

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논문 - 한국의 전통주 막걸리의 현재와 미래

어서 초복 후가 가장 좋으며 중복 후 말복전은 그 다음의 절기라 했다. 그리고 누룩제조 시 연잎이나 창이잎 등으로 싸서 두는 것은 이들에 부착된 야생효모를 이용하기 위한 수단일 뿐만 아니 ... 으로바로 누룩미생물이라고 한다. 누룩을 띄우면 술을 만들 때 필요한 누룩곰팡이가 번식하면서 술의 씨앗이 되는 효소와 효모가 만들어진다. 누룩곰팡이는 빛깔에 따라 황국균(黃麴菌 ... (Aspergillus. Kawachill) "라 불린다. 밑술(주모)이라 함은 밑술(주모)의 발효를 영위하는 효모를 확대 배양한 것을 말한다. 밑술(주모)은 술덧(주요)에 비하여 배지 농도

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.16

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