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고단백 막걸리 제조 밀의 역사 맥주 제조 식품안전기사 음식과 세계문화 제과제빵의 역사
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"야생효모" 검색결과 541-560 / 573건

  • 자료 표지
    [유전학] 유전학 정리
    alleles (대립유전자)상동염색체에서 같은 유전자좌에 위치하는 다른 염기서열을 갖는 유전자.우성과 열성이라든가, 야생형과 돌연변이형과 같이 대립하는 유전형질의 짝. 멘델이 ... 을 마음속에 생각한 것이며, 이 정의가 직접 쓰이는 미생물은 이배체 효모 뿐이다.기타 많은 미생물 영양세포는 일배체 다핵세포로 되고, 우성, 열성의 구체적 검정법은 종에 따라 다르 ... 플라스미드 숙주는 대장균이다. Mycoplasma homina는 알려진 세균 중에서 가장 작다. 위에서는 효모, 초파리, 인간의 DNA분자량이 가장 큰 것으로 나타나 있다.]DNA c
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 10,000원 | 등록일 2002.09.30 | 수정일 2014.05.09
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  • 자료 표지
    [조주이론] 와인문화 대중화 방안
    가 우러나오지 않도록 빠른 시간에 과즙을 짜내야 한다. 와인에 재 발효를 일으키기 위해서는 설탕과 효모를 적당량 넣고 잘 섞은 다음 병에 넣고 뚜껑을 닫는다. 와인 1리터에 설탕 ... , 야생 고기향, 버섯향, 숲에서 나는 향등으로 발전하게 된다.맛적포도주가 갖는 맛은 탄닌의 짜임의 변화에 관계되는 모든 맛이다. 햇포도주의 거칠고 수렴성이 강하던 성질은 사라지고 탄닌
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.03
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  • 자료 표지
    [식품 가공] 간장
    여 생성된 아미노산 ·맥아당 ·포도당 등과, 그 밖에 효모와 젖산균에 의하여 생성된 알코올과 젖산이 함유되어 있어 좋은 향미를 가지고 있다.간장의 소금 농도는 보통 18∼20 %이 ... 관리 나름대로의 독특한 제법이 있다. 원료는 흑대두이며 이것을 삶은 후 햇빛에 어느 정도 말린 다음 야생잎을 엎고 띄우면 자바국균인 아스퍼질러스 웬티가 자연 발생하여 메주가 된다 ... 진하면 간장덧의 숙성에 필요한 내염성 젖산균과 내염성 효모의 생욱이 억제되어 독특한 향미가 생성되지 않으며, protease의 작용도 억제된다. 소금농도가 16% 이하로 되
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01
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  • 자료 표지
    '빵의 역사'를 읽고
    의 'Pan'이란 말에서 유래되었다. 고대의 빵은 인류문명의 발생과 함께 시작하였으며 빵의 원료인 야생 밀은 9000년 전부터 채취되었고, 기원전 6000년 전에는 메소포타미아 지방 ... 르, 즉 기침하는 사람이라고 불렀다. 반죽을 하는 동안 그들이 기침을 하는 것은 밀가루가 폐로 들어가는 것을 막기 위한 의식적인 행동이었다. 밀가루나 효모 가루 때문에 지방샘
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.11
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  • 자료 표지
    [자연과 환경] 동물과 식물의 번식전략
    다양한데, 야생의 것은 거의 일정한 번식기를 가지고 있다. 이 시기에는 성호르몬의 영향으로 특별한 체색이나 체취를 가지는 2차성징이 나타나는 경우가 많다. 또 번식하는 장소가 평상 ... ) 동 물먼저 효모균이나 원생동물, 해면동물 등은 분열, 출아법, 이분법 등으로 번식을 한다. 이 방법들은 성을 가지지 않는 무성동물들의 번식 방법으로 모체 위에 생긴 작은 싹
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.30
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  • 자료 표지
    [기능성식품] 기능성식품
    을 동결건조한 것.1) 녹용채취하는 사슴의 종류1. ELK DEER(미국에서는 엘크, 유럽이나 소련에서는 와피티) 록키산맥을 중심으로해서 야생하고 소련의 시베리아에서도 야생2. RED ... 만 콜레스테롤같은 원하지 않는 성분이 함유되어 있으므로 최근에는 식물성단백질70%,동물성단백질30%를 섭취하는 것이 좋다고 한다 식물성단백질의 공급원은 대두, 맥주효모, 참깨, 김
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.24
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  • 자료 표지
    [제과제빵] 야채빵만들기
    배양해서 쓰게 되는데 세포의 길이는 1~10마이크론, 폭은 1~6마이크론으로 야생 효모보다 크기가 크다.이스트는 출아법(Budding)으로 증식되며 증식의 최적온도는 28~32
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12
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  • 자료 표지
    실험동물의 식이
    로서 원료로는 옥수수가루, 밀 가루, 어분, 당밀, 탈지분유, 대두유, 염화나트륨, 건조효모, 혼합비타민, 혼하염류, 인산칼슘 등이 사용되고 있다- 특정한 영양소에 대한 것을 조사할 때 ... 을 방지할 수 있는 엄격히 통제된 시설에서 만들어야 한다. 만들어진 사료는 가축이나 야생 동물, 곤충이나 미생물로부터 출입이나 감염이 안되어야 한다.2) 식이의 작성(제조) 및 각종
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.02
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  • 자료 표지
    [생명공학] 핵 이식기법에 의한 복제동물생산 및 핵 이식 과정(영롱이)
    에 의해서도 생산될 수 있으나 극소량만 생산이 가능하므로 그 가격은 매우 비싸다.세균이나 효모에 의해 대량생산하는 방법도 있으나 생성된 단백질을 정제하기쉽지 않다. 이에 비해 형질전환 ... 락토오스를분해하지 못하는 이들이 있으며 이들을 위해 유전자적중을 통하여 문제가 되는성분이 결여된 우유를 생산하는 우군을 조성할 수 있다.8. 희귀야생동물의 다음 세대로의 보존 및
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.30
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  • 자료 표지
    [건강식품] 국내 건강 기능 식품의 현황 및 전망<학술세미나를 다녀와서>
    균을 많게 유지하는 것이 건강을 유지하는 것이라 할 수 있다.비피더스균 수는 일반적으로 수십억∼수백억 정도가 효과적이며 증식을 촉 진하기 위해서 올리고당, 유당, 알로에베라, 효모 ... 중남미에 서식하던 야생 방울토마토를 유럽에 퍼뜨린 뒤 괴혈병 환자가 크게 줄어든 사실은 유명하다.최근엔 토마토가 암의 발생을 억제한다는 연구결과가 나와 관심을 끌고 있 다. 미국
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.07
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  • 자료 표지
    환경리포트
    호르몬의 위해성을 지적하기 시작한 세계야생동물보호기금(WWF)은 자연에 노출된 환경호르몬을 67종으로 선정했다.이를 크게 농약류 (43종)와 합성화합물류(24종)의 두종류로 구분할수있 ... . 1980년대 야생동물 연구자들은 악어사육 산업을 위해 악어 알을 찾기 시작했다. 놀랍게도 악어알이 태부족이란 점이 드러났다. 그나마 발견된 알의 부화율은 겨우 18%에 불과했 ... 기법은 인간의 유전자와 결합시킨 효모세포를 이용하는 것으로, 개별 환경호르몬의 양만을 측정할 수 있던 종전 방식과는 달리 이 효모세포가 여성 호르몬과 유사한 환경호르몬을 접하
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.10.29
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  • 자료 표지
    유산균
    )으로 대별된다.6. 생리학적 : 당을 혐기적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과, 젖산 외에 부산물(알코올 ·이산화탄소 등)을 생성하는 헤테로발효균으로 분류된다. 또, 생성 ... grain을 사용-kumiss : 러시아 및 서아시아 지방의 마유 알콜 발효유(3%)-araka : kumiss를 증류한 브랜디 타입(8%)-몽고유주: 우유/탈지유 + 야생 yeast
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.12
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  • 자료 표지
    최신건강사이트및 건강에 관련된 내용
    어낸 전통명주입니다.검색101.web address: http://www.e-dong.co.kr/pro1.html2.주제:밀 막걸리3.핵심어:밀,민족성,문화,효모,아미노산4.내용밀 ... 부터 자연발생적으로 생긴 술을 인간이 이용하게 되면서 술의 역사가 시작되는 것으로 보인다.즉 과일이나 곡류와 같은 당질 원료에서 야생의 미생물이 자연적으로 생육하여 알콜이 생성 ... 었을 것이다.밀을 술에 이용하게 된 것은 1963년 정부의 식량정책상 주식인 쌀로부터 소백분으로 대체하게 되면서 부터이다.밀막걸리에는 효모가 살아있다는 것이 특징이다. 이 효모는 빵
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    | 리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04
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  • 자료 표지
    [식품영양 ] 콩가공식품의 현황
    다.2. 대두유(1) 대두유의 역사Glycine max Merrill이란 학명을 가진 대두(大豆)는 콩과(科)의 1년생 초목으로서 야생 대두인 돌콩에서 유래된 것으로 알려지고 있 ... 는소금을 첨가하여 2차 발효 배지를 만들어 활동성이 좋은 세균과 효모를 종균으로 사용하여 2단계 발효시킨다. 양조하면 버섯간장이 된다.(2) 된장① 재래된장의 종류·막된장: 간장 ... 는 상태로 만든다.ⓒ 가열 멸균하여 소금을 첨가하여 2차 발효 배지로 쓴다.ⓓ 왕성한 세균과 효모를 대두 액상배지에 발효시킨다.ⓔ 이 종균을 사용하여 2단계 발효를 1∼2주간 실시
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21
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  • 자료 표지
    [식품학]술의 기원과 영향, 세계 각국의 술 문화사
    일이나 곡류와 같은 당질 원료에 야생의 미생물이 자연적으로 생육하여 알콜이 생성되었고 이러한 발효산물을 우연한 기회에 사람들이 마신 결과 우리의 기호에 적합하다는 것을 알게 되 ... 이 억제되지는 않았지만, 이것이 계기가 되어 독일의 맥주 산업은 다시 부흥하게 되었다. 19세기로 접어들자 정부는 맥주 제조권을 장악하고 법령으로 맥주의 순도와 원료를 규정했으며, 효모
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.16
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  • 자료 표지
    [식생활] 빵의 역사와 문화
    는데, 로마에서는 제분. 제빵기술이 크게 발달하였으며, 또한 효모를 보존할 수 있는 방법이 개발되었는데 이 발효법은 현재도 일부 이용되고 있는 포도주와 수수를 섞어 발효액을 만드 ... 면 동물을 그대로 잡는 사냥에서 동물을 길들여 가축으로 길러 번식시켜 그 가축을 잡아 식물로 취하는, 보다 진보된 방법 즉 야생동물의 가축화가 행해진다.한국에 쌀이 들어 온 것은 견해차
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.13
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  • 자료 표지
    [전통문화, 전통음식] 발효식품의 역사와 식단변천과정
    는 소주.탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정.(2) 발효식품젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말한다.미생물의 종류, 식품 ... 된 채소' 또는 '소금으로 절인 야채'란 뜻으로부터 전래된 말) ② 김치의 역사상고시대-무, 가지, 죽순 등, 야생식물 등을 그 당시의 저장기술을 이용하여 채소를 소금이나 술지게미
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19
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    김치균의 관찰
    는 대체로 재료에 존재하는 야생미생물들에 의해서 일어나며 여러 가지 조건 특히 소금량과 온도에도 큰 영향을 받는다.담근 후 발효가 진행되면 주로 내염성 즉 소금에 잘 견디는 성질 ... 는다.그리고 김치에는 많은 미생물들이 있다. 미생물이라면 단순세포로 된 하등생물로서 주로 세균이나 곰팡이나 효모들이 이에 포함된다. 이들의 크기는 1/1000mm 정도이니 현미경 ... 의 도움을 받아야 비로소 관찰할 수 있는 작은 생물이다. 그런데 김치를 발효코자 하는 그 세계에는 수없이 많은 미생물들이 있다.그 가운데 곰팡이와 효모의 일부는 주로 공기를 좋아하
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.09.24
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  • 자료 표지
    한국의 전통술
    도걸리 ─술의 분석: 막걸리는 활성효모가 많아 인체에 필요한 소화효소 및 무기물이 풍부한 것이 특징이다. 성인병예방과 혈 액순환에 좋으며 기미, 주근깨 예방과 순환기에 좋다백향호경 ... , 당귀 분석: 갈증해소와 혈액 순환에 도움을 준다.알코올 도수 17도.ⅳ.충청남도가야곡 왕주 ┳주재료: 야생국화, 구기자, 솔잎, 누룩, 엿기름┣술의 분석: 다른 민속주에 비해 숙성 ... 기간이 길다. 두통, 숙취 ┃ 가 없는 술로 알려짐. 알코올 도수 13도.┗제조법: 찹쌀을 찐 고두밥에 누룩, 야생국화, 솔잎, 구기자, 매실 등을 섞어 덧술을 만든다. 다시 덧술
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.28
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  • 자료 표지
    [세균] 바이러스와 박테리아
    동물이나 효모도 단세포 생물이지만 핵막으로 뚜렷이 구분되는 핵이 있는 진핵생물이라 는 점에서 박테리아와 구별됩니다. 박테리아는 보통 세균이라고도 부르며 대장균, 유산균과 더불 ... 다.박테리아돌연변이체와 재조합 박테리아의 탐지최소배지minimal medium : 야생형 박테리아가 사용하는 간단한 배지에서는 자랄수 없는 영양요구성 돌연변이체 의 생장배지영양요구성
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.04
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