"야생효모"의 검색결과 입니다.

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"야생효모" 검색결과 441-460 / 573건

[진균학] 메주와 고추장, 청국장의 발효 및 관여 미생물에 관하여...

를 지닌다.효 모0.01%Rhodotorula flavaTorulopsis dattila효모는 간장숙성시기가 분명치 않으며 미치는 영향 또한 뚜렷치 않다.○ 메주제조에 관여하는 미생물 ... 종류음력에 메주를 만드는 이유는 파리와 같은 곤충의 해를 피하기 위함이며 메주덩어리를 짚으로 묵어 매다는 것은 볏짚에 부착되어 있는 고초균, 거미줄곰팡이, 털곰팡이, 효모들을 서식 ... 은 Mucor속, Rhizopus속, Aspergillus속 등의 야생 곰팡이와 Bacillus subtillis 등의 야생 세균이 발효에 관여하는 반면에, koji 고추장

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.04

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[음식문화]포도주에 대해서

ellipsoideus) 외에 야생 효모균이나 다른 미생물이 번식하는 것을 막기 위해 이산화황을 첨가한다. 이때 우수한 품종의 포도주 누룩을 첨가할 수도 있다. 발효과정에서 열이 발생하므로 온도 ... 에 따라 만들어진다. 먼저 포도를 으깨어 포도가 발효될 수 있도록 통 속에 담는다. 통 속에 담기 전에는 이로운 발효균인 포도주효모균(Saccharomyees

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.16

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탁주와 약주에 관해서..

미생물상 → 독특한 술- 전분질 분해 당화공정을 수행하는 효소원, 야생효모 등에 의한 알콜 발효의 효모 급원 역할- 분곡 : 밀을 갈아 얻은 고운 가루로 만든 것- 조곡 : 분곡 ... ▶ 탁 주 . 약 주약.탁주의 개요○ 찹쌀.멥쌀을 원료로 누룩으로 발효○ 원료의 차이, 누룩의 종류와 미생물상의 차이 → 다양한 술 제조○ 양조주 : 효모에 의해 알콜 발효된 술 ... 덧을 직접 또는 여과하여 마시는 술, 수용성 고형분의 함량이 비교적 많음○ 단발효주 : 원료의 주성분인 당분을 효모의 작용에 의해서 발효시킨 술○ 복발효주 : 원료의 주성분인 전분

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.09

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[민속주의 종류] 우리나라 민속주의 종류

로는 누룩만을 사용하였다. 급수비율도 현행보다 적은 것이 많으며 야생효모에만 의존하였다.민속주의 양조법우리나라의 양조법은 서양과 약간 차이가 있다.{서양의 양조법은 효모와 효소를 이용 ... 기 위한 밑술로도 각광을 받고 있으며, 곡주 특유의 향기와 함께 톡쏘는 듯 하면서도 쌉쌀한 맛이 일품임.제 조 : 고두밥과 효모를 버무려 실내온도 섭씨 25∼30도 상태에서 4일간 1차 ... 음.원 료 : 멥쌀, 황곡(효모)주정도수: 40도주 종 : 일반증류주원 산 지 : 전남 영광상 품 명: 충남 면천 두견주연 혁: 천년 전 고려 개국공신 복지겸이 이름모를 병을 앓

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| 리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.11

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[생명과학] 효모와 곰팡이

.알코올 발효 능력이 강한 균주가 많다.야생효모(wild yeast) - 자연계에서 분리한 효모배양효모(culture yeast) - 목적하는 성질의 효모를 분리한 후, 목적에 따라 ... 효모의 생활화...곰팡이나 버섯 무리이지만 균사가 없고, 광합성능이나 운동성도 가지지 않는 단세포 생물의 총칭이다. 전형적인 효모는 출아에 의해 증식하는 크기 8 μm의 타원 ... 형 ·구형인 세포이다. 효모의 어원은 그리스어로 ‘끓는다’는 뜻을 가지며, 이것은 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것에서 유래한다. 대부분 토양 속에 살

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

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미생물의 이해

(pastorianus type):소시지의 모양으로 맥주 양조시에 불쾌한 냄새를 일으키는 유해한 야생효모인 Sacchromyces pastorianus가 대표적 예이다.⑥삼각형 ... 1)세균의 형태2)세균의 크기3)세균의세포의 구조와 기능4)세균의 증식1)효모의 형태2)효모의 증식1)유편모충류2)육질충류3)섬모충류1)방선균의 형태와 특성2)방선균의 증식3 ... )방선균의 분류1)곰팡이의 형태2)곰팡이의 증식1)바이러스의 성질2)바이러스 증식의 일반적 특징세균(bacteria)은 곰팡이나 효모와는 다른 원핵세 포의 구조를 가진 하등 미생물

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.01

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[유전학] 변이(돌연변이,유전변이,개체변이)에 관한 모든 것...

가 반수체로 되게 할 수도 있고 최소한의 이배체 상태의 장점들을 가지게 할 수도 있다. 이는 효모와는 다른데, 효모는 단핵 세포처럼 생장하기 때문이고, 반수체 게놈에서의 돌연변이 ... 할 수 있게도 한다.Heterokaryosis는 두 가지 방법에 의해 발생할 수 있다.① 돌연변이가 균사의 핵 중에서 발생하여 핵이 야생형 핵과 함께 증식하는 경우② 균사융합

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.29

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[대체에너지]바이오매스(Bio-mass)에너지

매스 에너지(Bio-mass energy)란 “생물체 에너지”를 총칭하며 세균, 효모, 곰팡이 등을 발효시켜 에탄올, 알코올 등을 만들어 기초화학 원료로 이용하거나 나무, 풀 ... 와 재조림 없이 만연되고 있는 삼림의 파괴는 토양 영양분을 고갈시키고, 토양 침식, 수질 오염, 홍수, 야생 서식처 파괴를 가져올 수 있다.② 바이오 매스 자원은 고습도를 함유하고 있 ... 태양광 발전에 비해 81배나 넓은 땅을 소모한다.④ 농약이나 비료를 과다하게 사용할 경우 식수를 오염시키고 야생 생태에 해를 끼칠 수도 있다.3. 바이오 매스 에너지의 이용 분야

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.01

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웰빙식품

. 이 영양다당류는 동물은 해당계, 녹색식물은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요한 에너지원이나 생합성에 이용한다. 한편, 식품성분표에서 볼 수 ... 다.(6) 셀러리남유럽, 북아프리카, 서아시아가 원산지이다. 본래 야생 셀러리는 쓴맛이 강하여 17세기 이후에 이탈리아 사람들에 의해 품종이 개량하여 현재에 이르고 있다. 셀러리는 밭

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| 리포트 | 50페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.05.12

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[발효화학] 된장

● 된장 숙성중의 변화숙성은 된장 중에 코지곰팡이, 효모, 세균등의 상호작용으로 일어난다.쌀, 보리코지의 주성분인 전분이 코지곰팡이의 amylase에 의해 dextrin 및 당 ... 를 생성하고 flavor물질로 됨. 불포화지방산의 하나인 linoleic acid는 이를 자화하는 효모에 의하여 소비된다. 이리하여 당류가 갖는 단맛, 소금의 짠맛, 유기산의 신맛 ... 어 산화라 호흡 또는 발효가 결정된다.전자수용체인 산소의 존재 유무기질의 농도(2) 효모(통기성 세균)는 혐기적 조건에서 포도당을 발효하여 알콜과 CO2를 생성1) 젖산발효많은 미생물

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

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화학으로 살펴보는 역사

맥주에는 카드뮴, 크롬, 코발트, 납 등 독성 금속이 들어 있지 않다. 좋은 물을 사용하는 까닭도 있겠지만 효모 속의 황이 발효 중에 중금속을 제거하는 스펀지 역할을 하기 때문이 ... 세계를 더욱더 연구해야 한다는 점을 보여주고 있다.? 우리의 식생활을 점령한 카페인커피라는 이름은 야생 커피나무가 무성한 에티오피아의 카파라는 곳에서 유래되었다 한다. 우리나라

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.01 | 수정일 2014.02.19

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[화학] 응용 미생물 공업

음* 전분을 발효하여 생산하는 알코올은 용매로서가 아닌 주정음료 또는 그 이외의 식품공업세 사용1. 공업용 알코올 생산- 전분 혹은 당류를 효모에 의하여 발효시켜 ethanol ... 의 glycerol, 고급알코올 및 유기산 생성, 효모균체의 증식에 필요한 energy원으로도 소비 => 48.45% 알코올 생산- 알코올 발효 기질1 3탄당, 6탄당, 9탄당: 직접 발효 가능 ... --> 우리나라의 경우: 서류와 폐당밀(양공소비 절약정책에 따라)- 발효에 관여하는 미생물: 주로 효모, Mucor속, Pseudomonas lindneri

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.19

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[포도주만들기] 포도주만들기

되고 포도껍질을 제거할 경우 백포도주가 생성된다.3. 밑술첨가⇒포도과피에 붙어있는 야생효모는 발효능은 있으나 그 자생능력이 그다지 좋지 못하므로 약간의 밑술(4:1)를 첨가해야 한다 ... 을 알아본다.2이론적배경알코올 발효알코올 발효는 설탕, 포도당과 같은 당분이 효모(yeast)의 작용으로 알코올과 탄산가스로 변하는 과정이다. 즉 알코올은 당분이 변한 것으로, 술 ... 를 사용하여 술을 만들때는 효모만 첨가하면 바로 술이 될 수 있다.와인이란?포도주는 양조주의 일종으로 그 원리를 간단히 말하면 포도과즙을 용기에 넣어 발효가 일어나면, 과즙의 당분

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.01

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[세계문화 ] 프랑스 와인에 대한 고찰

에서도 와인의 수요가 급증하여 주요한 무역상품이 되어졌다.한편 18세기 후반 미국에서 수입된 야생포도나무의 뿌리에 있던 '피록세라선충'이라는 기생충이 유럽전역의 포도원을 황폐 ... 발표되어 효모의 배양, 살균, 숙성에 이르는 와인제조방법이 크게 발전을 이루었다.포도 재배와 압축기, 여과기 등 양조기술의 발달로 훌륭한 와인이 많이 생산되어졌는데 1935년 ... 과피에 부착된 곰팡이, 유해세균, 산막효모 등의 살균과 색소의 산화, 갈변, 침전 형성 등을 방지하기 위하여 메타칼륨이나 메타나트륨 등을 첨가한다. 첨가량은 아황산으로 약 100

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| 리포트 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2004.10.04

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[음식] 술

을 짚으로 싸서 방에 한달쯤 두었다가 10일간 건조시킨다고 했는데 야생초 사용은 야생효모 활용법으로서 남방주조의 특징이다.특이한 것은 북산주경에는 밀가루로 죽을 쑤어서 유산발효 ... 와함께「북산주경」에서는 밀가루를 도꼬마리나 그밖의 야생초의 즙, 한약재 등의 식물을 섞어서 잘 이긴다음 누룩틀에 넣고 단단히 밞아서 만든다고한 바 일종의 막누룩이었던 것 같고 이것

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.10

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[발효식품] 알콜발효

이 효모였으며 토양이나 공기 물 과실의 표면 등에 널리 분포한다. 자연계에서 분리된 효모를 야생효모(wild yeast)라 하고 우수한 성질의 효모를 분리하여 목적에 알맞게 순수 ... 를 일으키는 것은 효모(yeast)라고 하는 미생물이다.이 알코올 발효의 화학반응식은 다음과 같이 나타낸다.C6H12O6 → 2C2H5OH ＋ 2CO24.Introduction실험목적 ... . :효모에 의해서 알콜발효를 발생하는 co2량으로 측정한다배경:생명 활동에 필요한 에너지 획득 방법으로 발효와 호흡이 있다.1)산소성 호흡 :산소가 전자전달계의최종 전자수용체

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.12

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[미생물] 한국전통식품에서 곰팡이의 이용

를 만드는 이유는 파리와 같은 곤충의 해를 피하기 위함이며 메주덩어리를 짚으로 묵어 매다는 것은 볏짚에 부착되어 있는 고초균, 거미줄곰팡이, 털곰팡이, 효모들을 서식시켜 이들의 분비 ... 향미성분을 생성시키는 것들이다. 우리의 전통적인 재래 고추장은 Mucor속, Rhizopus속, Aspergillus속 등의 야생 곰팡이와 Bacillus subtillis 등 ... 의 야생 세균이 발효에 관여한다.청국장청국장은 겨울철에 마련하는 영양분이 많고 소화가 잘 되는 인스턴트 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.10

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[미생물]◆미생물 관련 생명공학과 응용되는 사업부문◆

으로서 어패류를 이용한 다량의 식염을 첨가하여 발효 숙성시킨 전통 수산발효식품.⑦ 포도주 = 포도 과즙이 효모에 의해서 발효되어 만들어진 양조주⑧ 과실주 = 과실 또는 과즙을 주 ... 는 발효주⑩ 맥주 = 보리 속의 전분을 맥아의 당화효소에 의해서 발효성 당으로 전환시킨 후 효모의 알코올발효 작용과 생화학적반응을 통해서 만들어지는 발효음료⑪ 식초 = 술이 산 ... 한 처능해진다고 할 수 있습니다.② 미생물과 유류 유출유조선 사고와 탱크 파손에 의한 유류 유출은 환경에 심각한 결과를 가져오며 많은 수의 야생생물에 영향을 미칩니다. 이러한 문제

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.01

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[환경생태학]생물자원의 감소와 보존

한 연구를 수행해 오고 있다. 이곳에서 주로 다루고 있는 식량자원은 야생종을 포함하여 약 500여종에 이르나 이는 전체 식량자원의 0.2%에 불과할 뿐이어서 앞으로 그 활동 폭의 확대 ... 할 수 있다. 이중에서 미생물성 효소는 다시 세균성, 효모성, 곰팡이성 등으로 구 분할 수 있다.공업적으로 곰팡이로부터 amylase 인 Takadiastase 가 최소로 생산 ... 의 생체 단백질" 로 정의되고 있다. 그 중에는 세균, 효모, 각종 사상균 등 모든 미생물이 포함된다.어떤 종의 SCP 는 과거 수 천년동안 발효식품중의 미생물로, 인류의 식량

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| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.28

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[인체생리학]미생물에 의한 질병

로 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류(algae), 균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균류(mold), 효모 ... 에 침투해 백혈병, 빈혈, 발열을 일으켜 사망에 이르게도 한다.?녹병균 곰팡이: 여러 가지 농작물과 화초에 기생하여 피해를 입힌다.?버섯 류: 야생버섯 류 중독성을 가진 것은 매우

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.12

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