"야생효모"의 검색결과 입니다.

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"야생효모" 검색결과 461-480 / 573건

[인체생리학]미생물에 의한 질병

로 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류(algae), 균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균류(mold), 효모 ... 에 침투해 백혈병, 빈혈, 발열을 일으켜 사망에 이르게도 한다.?녹병균 곰팡이: 여러 가지 농작물과 화초에 기생하여 피해를 입힌다.?버섯 류: 야생버섯 류 중독성을 가진 것은 매우

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.12

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[프랑스] 프랑스인과 와인

하는 이유는 껍질에 있는 야생효모와 세균의 활성으로 향기가 저해되고 발효시 껍질이 위에 떠서 공기와 접촉하여 부패의 원인이 되기 때문이다.압착을 통하여 나온 걸쭉한 포도쥬스는 발효과정 ... 으로 들어가게 된다.4) 전발효포도쥬스는 발효 탱크로 옮겨져 발효되어진다. 발효란 효모가 당분을 먹이로 하여 알코올과 이산화탄소로 변화시키는 과정으로 효모를 첨가하여 포도의 당분 ... 시켜야 한다. 발효를 막 끝낸 와인은 효모와 포도쥬스에 들어 있는 고형물로 인해 흐린 상태를 하고 있는데 효모와 고형물을 침전시킨 후에 맑은 와인만 저장용기에 따라낸다. 이 때 한

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.09

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장류

발효를 한다.젖산균의 증식으로 pH가 떨어지고 온도가 상승하면 내염성 효모 Zygosaccharomyces rouxii가 증식한다. 이 효모는 에틸알코올, 유기산, ester, 고급 ... , Aspergillus속등의 야생곰팡이와 Bacillus subtilis(고초균)등의 야생세균이 관여하고, koji 고추장은 Aspergillus oryzae의 순수배양을 이용한다.3 ... 는 국균, 효모, 세균등이 상호작용을 하여 생성하는 효소에 의해 각 원료들이 분해되는데 이로 인해 여러 맛성분과 향기성분이 생성된다.④ 최적온도에서 충분한 발효기간을 거쳐 잘 숙성

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.30

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[맥주] 맥주의 모든것

맥아즙을 외기 공기에 노출 시킴으로서 야생효모와 기타 미생물이 맥아즙 표면에 닿게되어 적당한 온도로 식는 것과 동시에 발효를 시작하게 하여 만든다. 보통2~3년 후숙시킨다.▶포터 ... 의 이론을 응용하게 덴마크의 한센은 효모의 순수배양법을 발명하여 맥주의 질을 한차원 더 높였다. 또한 칼 폰린네가 발명한 암모니아 냉동기는 처음 공업적으로 사계절을 통한 양조를 가능 ... 효모에 대한 분류가 . 하면 발효 맥주 : 하면 발효맥주는 발효가 끝나면서 가라앉는 효모를 사용하여 만드는 맥주로, 비교적 저온에서 발효되며, 일반적으로 라거 맥주(Lager

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.13

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[미생물학] 미생물의 분류

의 표피, 수액, 꽃의 밀선, 토양, 해수, 우유, 공기, 곤충의 체내 등 자연개에 널리 분포되어 있다. 자연계에서 분리된 그대로의 효모를 야생효모하고 한다. 그리고 우수한 성질 ... 이 다른 미생물과의 집단을 만들어서 단계적으로 구별하여 나가는 작업이다.효모(yeast)의 분류는 J. Lodder 여사의 The Yeast, a Taxonomic study ... 류의 특징이기도 하다.효모의 경우에는 체세포 자체가 자낭으로 되고, 그 속에 보통 8개의 포자를 형성한다. 그러나 효모의 종류에 따라서는 16, 32, 64, 128

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.05.26 | 수정일 2019.05.28

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우리의 건강과 발효식품

되었으며, 민간 의약품으로도 사용되어 왔다. 식초의 제조를 보면 술의 주성분인 알코올이 식초산균의 작용으로 산화되어 초산으로 전환된 것이다. 초기의 식초는 자연발생적으로 야생효모에 들어 졌 ... 한다. 과실주는 원료의 다양한 종류로부터 제조되며, 포도이외의 과실류를 효모로 알코올 발효시켜 일정 농도의 알코올과 과실 특유의 향미를 갖게 한다.과실주의 원료 과일은 완숙된 과실 ... 을 주로 사용하며 파쇄, 압착하여 과즙을 얻고 필요시에는 가당한 후 효모를 첨가하여 발효시킨다. 과실주는 맛과 향을 조화시키기 위하여 발효가 끝난 후에는 일정 기간 동안 숙성

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| 리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.09

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[발효식품]발효식품

]이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ... , 빵에서 담아야 제 맛이 나고 신선도를 유지, 부패를 막을 수 있다.4.깨끗한 영양영양 (배추, 무, 마늘, 고추 등) 재료는 야생 또는 무공해, 저공해로 자란 것을 택하며 제철 ... 화되고 청주에도 개성화, 다량화가 요구되어 여러 새로운 청주가 개발되었다.2 맥주맥주는 대맥을 발아하여 이것을 당화하여 호프를 가하여 효모로 발효시킨 것으로 세계에서 가장 널리 가장 다량

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.06

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[발효식품] 간장

을 삶은 후 햇빛에 어느 정도 말린 다음 야생잎을 엎고 띄우면 자바국균인 아스퍼질러스 웬티가 자연 발생하여 메주가 된다. 담금 후에는 햇빛을 쪼이고 일주일간 숙성시킨 것을 끓여서 ... 정미강도에 있다.4 유산발효의 인자이다.2. 향기대두와 밀에 국균이 충분히 생육한 국은 담금 후 국균 효소로 분해되면서 동시에 간장 유산균 간장 효모에 의한 발효가 왕성 ... 하게 일어난다. 이 사이에 간장 향기의 기본적인 성분이 만들어지고 화입공정 주으이 갈변풍미가 생성되어 간장 전체의 향기 성분이 된다.유기산은 유산, 초산, 지방산 등이며, 알코올류는 효모발효

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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김치의 종류 및 산업화 전략

였다."라는 구절이 있는데 야생초로 제철 김치를 담갔음을 알 수 있다. 고려 시대에는 앞서 밝 힌 채소류가 주원료로 쓰인 단순 절임형 김치류가 일반적이었으리라 생각되며 그밖에 나박 ... 라 동시에 미생물의 작용도 빼놓을 수 없는 중요한 역할을 한다. 저염으로 담근 김치는 발효가 되면서 쉽게 곰팡이, 효모가 생기기도 하는데 이것은 모두 미생물의 작용에 의한 것

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| 리포트 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2006.11.06

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[식품]약초를 이용한 음료

의 제조방법은 더욱 상세하게는 설파민 4만배의 항균능력과 강력한 살균작용을 하는 자연약초인 어성초를 찹쌀과 맵쌀 및 곡자로 혼합하고 이에 구기자, 야생국화 등을 혼합하여 3단계 ... 에 관한 것이다. 백미를 세척과 분쇄 및 증자하여 종국을 혼합한 후 약 1주일 정도 입국하여 효모 및 물과 함께 발효시킨 밑술과 함께 약 5일간 입국한 다음 백미를 침미 증자한 고두

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.02

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[식이요법] 간암

, 신선초, 비트, 컴프리 생즙을 2백∼3백㏄씩 마시고, 10g짜리 효모나 컴프리 추출액, 산두근(오령산)도 틈틈이 먹습니다.녹즙1. 야채비타민비타민과 미네랄을 별도로 구분해서 설명 ... 의 연동운동을 촉진하여 통변을 촉진시켜 변비 , 치질 등 장질환 완화제로 응용된다.⑤민들레겔타입의 간장약인 레갈론 포장에 보면 꽃그림이 있는데 이것은 마리아엉퀴이다. 이 야생초 ... 하였다. 1968년 G.한은 약리 및 독성실험을 실시하여 시리마린이 간장해독기능이 있음을 파악하였다.대용 야생초로서 엉겅퀴와 민들레를 사용하는데 엉겅퀴는 녹즙으로 쓰기에 불편하여 민들레

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.20

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[식품영양] 미생물육종과 변이

하는생산에 있어 바람직하지 못한 야생효모감염을 방지 할 수 있다.2 항생물질 스펙트럼에서 품질개량많은 이차대사산물 공정은 여러 가지 부산물을 생성한다. 원하는 항생물질 및 아주 적 ... ◆ 미생물의 육종과 변이 ◆Ⅰ. 미생물 육종1) 개요식품공업을 제외하고는 단지 몇몇 공업적 발효공정만이 자연에서 직접 분리된 야생균주를 사용한다. 발효공정에 적합한 변이주나 재 ... 조합된 균주들이 항생물질, 효소, 아미노산 및 다른 물질을 생산하는데 이용된다. 유전적인 균주육종의 목적은 공정에 좌우된다. 야생균주에 의하여 생산되는 대사산물의 양이 너무 낮

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.01

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[어학시험 GRE]GRE 에소테리카 어휘10000

, want8 yearning 열망 : longing, craving, desire5 yeast 효모, 자극, 감화력; 발효시키다3 yen 0 longing; urge.6 ... (with a missile);cruel; deadlyfelon person convicted of a grave crimefender n. 완충 장치feral 야생의; 야생

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| 시험자료 | 82페이지 | 무료 | 등록일 2005.07.18

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원예생명공학 육종, 분자, 게놈 프로젝트

을 이용하여 보다 우수한 품종과의 교배를 통해 야생종을 변형시켜온 것이다. 변화를 가져오기 위해 자연의 과정을 이용했다는 점이다. 현대의 생명공학 역시 생산하거나 변형시키기 위해 생명 ... 이 되었으면 한다. 단백질을 생산한다고 하니, 인간의 장기에 해당하는 부분에 삽입할 수 있는 다른 방도를 연구하는 프로젝트도 생겼으면 좋겠다. 기존의 대장균, 효모, 동물세포 등

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.12

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[생물학] 발효

자와 세균학자들에 의한 발효의 효모설(酵母說) 사이에 격렬한 논쟁이 벌어졌다.파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당(糖)의 알코올 발효를 치밀한 실험에 의해서 조사 ... 하여, 자연발생설을 부정함과 동시에 발효를 산소 없는 미생물의 생활 이라고 단정하기에 이르렀다. 그러나 그가 죽은 후 1897년 E.부흐너가 살아 있는 세포 없이, 즉 효모추출법에 의해서 ... 수크로오스[蔗糖]가 발효하는 것을 발견하여 발효가 효소에 의한 촉매반응임을 실증하였다. 그 후 1900년대 초에 A.하든이나 영을 비롯한 많은 효소화학자에 의하여 효모즙의 발효

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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[유전학] 돌연변이(Mutation)

) 중 하나가 야생형(wild type)의 특성과 다를 때 그 점에서 이 생물을 돌연변이체라고 한다. eq \o\ac(○,2) 돌연변이 (mutation)DNA의 염기서열에 어떠 ... 게 변화된 염기들이 약 반 시간 정도면 착오쌍을 이룬다. 많은 생물체에 있어서 알킬화제에 의한 돌연변이유발의 두번째 중요한 메커니즘은 SOS회복과 같은 착오회복이다. 효모인 ... 변이 때문에) 균주를 이용한 연구로부터 나왔다. 이러한 균주들에 있어서는 수많은 알킬화제에 의해서 유도되는 돌연변이의 빈도가 크게 감소된다. 이 감소는 대단히 커서 효모의 경우 알킬

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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[미생물 산업론] 미생물산업화 현황과 전망

세월이 지나왔다. 그것은 세균이나 효모가 매우 작은 미생물로서 육안으로는 각 개체를 볼 수 없어 미생물이용에 관한 학문이 실증 과학으로 확립되기까지는 오랜 세월이 소요된 것이다.2 ... 의 3사상균이 만드는 아밀라아제가 역할을 한다. 서양과는 달리 당화가 미생물에 의해서 일어나고 코지에 의한 당화와 효모에 의한 발효가 동시에 진행된다.미국 및 중동의 어떤 지역 ... 에 관여하기 때문이다. 김치는 15도 전후의 온도에서 오랫동안 저장하게 되면 김치의 표면에 산막효모가 생육하게 되고 이들 효모가 생산하는 효소에 의해서 펙틴의 기본구조가 분해되어 배추

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.21

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[미생물학] 미생물에 의한 질병

{그림미생물(微生物)이란?현미경으로만 볼 수 있는 아주 작은 생물. 1개의 세포로 된 것이 많다. 원생동물, 바이러스, 세균, 효모, 리케차 따위가 있다. 미생물은 알맞은 환경 ... 이다.또, 녹병균 곰팡이는 여러 가지 농작물과 화초에 기생하여 피해를 주기도 한다.많은 야생버섯 중에는 대단한 독성을 가진 것들이 있다. 식용버섯인지 독버섯인지 식별하기 어려우므로 ... 가지 농작물과 화초에 기생하여 피해를 입힌다.가. 버섯 류: 야생버섯 류 중 독성을 가진 것은 매우 위험하다.세균에 의해서 일어나는 질병병원성 세균들에 의하여 유발되는 대표적인

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.02

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[식품가공] 막걸리 가공

시간이 지나면 부글부글 끊어오르면서 거품이 생긴다. 이것은 야생의 곰팡이와 효모가 자연 발생적으로 생육하여 알코올이 생성되기 때문이다.(6) 우리나라 술의 종류근대화 이전의 전통술 ... . 혼성주 ………………… 감미포도주, 기타 합성주 등발효주 : 효모로 알코올발효한 술덧을 그냥 또는 여과하여 마시는 술증류주 : 알코올발효액을 증류하여 알코올농도를 높인 것혼성주 ... 는 미생물(효모 등)을 인공적으로 배양한 것을 가리킨다. 따라서 전통적인 술 빚기에 따른 누룩의 제조는, 설사 그것이 사람의 손에 의해서 만들어졌다고 할지라도, 곰팡이와 효모의 접종

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| 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.26 | 수정일 2015.05.07

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[일반생물실험] 발효와 호흡

로 술을 만들 때 관여했던 것이 효모였으며 토양이나 공기 물 과실의 표면 등에 널리 분포한다. 자연계에서 분리된 효모를 야생효모(wild yeast)라 하고 우수한 성질의 효모 ... 화한 현상을 발효라 한다. 영어의 발효란 말은 라틴어의 fever(끓는다.) 라는 말 에서 유래된 것으로 효모의 알코올 발효시 발생하는 탄산가스에 의해서 거품이 일게 되는 현상 ... . 메주의 표면에는 털곰팡이나 거미줄곰 팡이가 유난히 많이 자라서 백석이나 백회색을 띠는 일을 흔히 볼 수 있다.효모 : 효모(yeast)는 진핵세포의 구조를 가진 고등 미생물로 균류

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.08

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