"학교급식 표준조리법"의 검색결과 입니다.

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"학교급식 표준조리법" 검색결과 541-560 / 574건

[급식관리] 급식관리사례와 관리도구활용

. 급식관리의 현황은 대개 학생현황, 교직원 현황, 급식시설현황(조리기계·기구 현황 및 배치도), 그 단체의 조직 현황 등을 필요로 한다. 이제 2장에서는 기본적으로 학교급식에 대한 ... 증진에 기여하도록 한다.학교급식은 수업일의 점심시간에 학교급식법시행령 제 3조 제 1항의 규정에 의한 영양기준에 맞는 주식과 부식을 제공하는 것으로 한다. 그리고, 학교급식은 교육 ... 의 일환으로 운영되어야 하며, 학교급식의 내용은 학생의 발육과 건강에 필요한 영양을 충족시킬 수 있는 식품으로 구성되어야 한다. 급식품은 조리실에서 가능한 경우 학교조리실에서 조리

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.10.30

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소아비만

중 식품의 종류와 양, 가족들의 식습관, 학교급식, 간식, 외식의 이용도를 알아보고 평가하여 식사를 계획하여야 한다. 이를 위해서 식사일기를 써보는 것이 좋다.② 총 섭취량 ... 고, 비만과 관련된 합병증들도 조기에 동반된다.또한 성인기에 비만해지기 시작한 경우보다 소아 때부터 비만이 지속된 경우 사망률이 높고 합병증도 더 잘 동반된다.소아의 비만 진단법1 ... 사용되는 신장별 표준체중을 이용한 '비만도'를 사용해 보자.비만도 (%) = (실측체중-신장별 표준체중)/신장별 표준체중 ×100이 과정을 아래에 있는 표를 이용하여 간단

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.06

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보건소 영양사업

2 어린이 비만 실태조사 3 영양상담 및 실태조사4 영양교육 5 어린이 영양캠프 6 관내 집단급식 시설 관리 지도점검7 사회복지 시설 및 보육시설 식단표 작성배부 8 이유식 조리 ... , 노인 질환과 운동라) 이유식 조리강좌마) 식생활 교실 - 식품정보, 영양정보, 바른 식생활 강좌바) 초등학교 4학년 - 비만 아동관리6) 교육방법가) 개인 및 집단교육나) 식품모형 ... 발생예방 및 주민건강 증진2. 어린이 비만실태 조사��목적 : 어린 시절의 비만은 성장하여 성인병으로 발전하는바 비만예방 사업에 활용코자함��추진방향 : 초등학교 체격검사와 함께

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.12

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[건축기사, 산업기사]건축기사,산업기사 핵심체크 요점정리

: 14- 표준 기준 : 16- 코르노 기준 : 16- 국제주거회의 : 151인당 점유 바닥 면적(주거면적) : 최소 10,표준 16.53. 4인 가족을 위한 주택 건축 총면적으로 적당 ... - 10 %- 부 엌 - 8~12 % (보통 10%적용)- 거 실 - 30 %5. 다음 그림은 작업 삼각형(work triangle)이다. 설명 중 부 적절한 것은?싱크대조리대냉장고 ... ① 삼각형의 세변 길이의 합은 3.6 ~ 6.6m 정도로 구성하는 것이 좋다.② 싱크대와 조리대의 사이는 1.2~1.8m가 적당하다.③ 삼각형의 가장 짧은 변은 조리대와 냉장고

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.01

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[영양학] 북부보건소를 다녀와서

영양사로 분류되어 있다.우리 나라의 영양사는 근무분야에 따라 크게 산업체, 병원, 학교, 보건소, 사회복지시설 등으로 구분하기도 하고, 최근 급식전문업체가 증가함에 따라 단체급식소 ... 운영형태에 따라 나누기도 한다.2003년 현재 15,000여명의 영양사가 사회 각계에서 활동하고 있으며, 식품위생법 제35조에 따라 주로 1일 1회 급식인원 50인 이상의 집단급식 ... 의 맞은 식사량 (각 음식의 칼로리)? 균형잡힌 식단, 영양표시제, 조리법, 영양상식 기타 등④ 만성질환자만성질환자의 (당뇨, 고혈압, 골다공증, 비만 등) 식사방법2. 유아원 건강

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.07.22

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[식품영양] 영양사의 정의

한다.영양에 관하여 대화 및 강의한다.(1)임상영양사 의료 관련기관에서 질병의 치료와 예방을 위하여 급식과 영양관리를 담당하며 영양치료를 수행하는 자로서 일반 및 특별치료식의 조리를 계획 ... · 감독하고 환자의 영양상태 판정, 섭취조사, 영양상담 및 교육, 영양지원에 관 련된 직무를 수행한다.예) 임상 영양사(2) 급식관리 영양사 집단급식소 및 급식을 실시하는 학교 ... 에서 급식을 관리하며 영 양관리및 영양교육을 실시하는자를 말한다. 또한 근로자 및 학생을 대상으로 영양상담을 담당한다.예) 급식관리 영양사 , 학교급식 영양사(3) 보건 및 상담 영양

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.04.07

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[시설디자인] 시설디자인 중간고사

는 디자인 컨셉 및 시스템 접근법을 결정한다. 시설 평가, 현재급식소의 추천급식, 시설의 장 단점을 분석한다. 급식 시설 디자인, 운영분석, 급식시설의 비효율성을 규명한다. 시스템 ... 2003학년 제1학기 Take-Home Exam.(과목 : 시설 디자인 )1. 급식소 기구 구매시 필요한 “Propietary sepecification ... " 와 “Performance specification"의 차이점을 기술하시오. (15점)⇒ ※ Specification (시방서) 란?? - 건축문서화 단계에서 기기의 재질과 제품,기술자의 기량표준구조

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

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[창업] 사업계획서-식품

배경당뇨환자들의 증가 식이요법의 중요성 부각 부식비가 가계의 이중부담 조리법이 복잡, 재료의 제약 식단준비 및 요리에 대한 부담감 상존 서구식 식습관으로 인해 당뇨병 유발가능성 높 ... 특별히 가공된) 당뇨반찬, 당뇨식단(표준산업분류번호: 52811 )생 산 품 목(전화: 02-578-6100 )서울시 송파구 석촌동 158-2 보정-빌딩 10층외주공장(전화 ... 개발 100% 유기농 제품 사용 한약제 사용 전통 한식형 제철재료 사용 자체 메뉴개발 제조업체의 세계적인 생산·위생설비 활용 온라인 주문에 의한 적시생산 집에서 바로 조리하여 식사

리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.11

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[관광] 외식업체

씩 다를 수 있다. 예를 들어 학교급식이나 산업체급식 등의 단체급식을 운영하는 곳에서는 그 기능이 학교교육이나 직원의 복지향상 등 비영리목적 달성의 수단으로 제공된다. 단체급식 ... . 외식의 범위외식을 가정 외에서 행해지는 식생활, 식사, 음식이라고 할 때, 가정 외에서 생산(가공.조리)된 것을 가정 내.외를 불문하고 먹는 행위들 가운데 외식산업에서 제공하는 식사 ... 에성과도한 입지의존입지의존도가 낮다.중심축인적 서비스자본력, 기술력상품개발예측곤란, 주문생산에 의존장기계획, 시간수요예측품질관리표준화, 시스템화 곤란표준화, 규격화 가능자료

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.26

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[마케팅] 외식산업의 방향과 미래-외식산업이란무엇인가-

- 관광극장 음식점업 외국인전용 유흥음식점업 관광식당업분 류미국외식업의 분류영리목적 - 일반외식업 - 위탁경영 - 기타 비영리 목적 - 직원 급식 - 병원 급식 - 대학교 급식 ... 군인급식 - 장교식당/장교클럽 급식 - 일반군인 급식분 류일본외식업의 분류식당 - 일반식당, 서양요리점, 일본요리점, 중화요리점, 기타 동양요리점, 국수.우동점, 초밥점 등 기호 ... 음식점 기타 일반음식점분 류식품위생법상의 분류휴게음식점업 일반음식점업 단란주점업 유흥주점업분 류식당의 명칭에 따른 분류레스토랑(Restaurant) 커피숍(Coffee Shop

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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[아동간호 아동간호] 아동의 행동장애 유형 및 특징

도 있의 종류와 양, 가족들의 식습관, 학교급식, 간식, 외식의 이용도를 알아보고 평가 하여 식사를 계획하여야 한다.② 총 섭취량을 줄인다. 체중유지를 위해 하루에 필요로 하는 열량 ... , 야채 등을 간식으로 준다.③ 조리법을 바꾸고 대체식품을 찾는다. 열량이 적은 음식이나 야채, 채소 등으로 다양 한 요리를 개발하여 아이가 질리지 않고 먹 을 수 있도록 도와준다 ... )School phobia (학교공포증)1. 학교공포증이란?모든 공포는 불안과 연결되어 있다. 학교공포증은 집을 떠나 학교로 간다는 사실이 아이에게 하나의 공포와 같은 두려움으로 발전

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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[간호학] 보건수업지도안-비만

에 대한 기초 지식과 하루에 필요한 식품의 구성, 식품의합리적인 선택 방법을 알고, 이를 매일의 식사에 적용할 수있는가?관찰, 지필법태 도학교 급식을 할 때 균형 잡힌 식사를 하고 음식 ... 1. 단원명1. 균형있는 우리 몸2. 단원 개관본 단원은 매일의 식사에서 균형 있는 영양소를 섭취하고 간단한 조리 방법을 익혀 일상 생활에서 활용하는데 기초가 되는 지식과 기능 ... 바쁘고 복잡한 현대 생활에서 온가족이 함께 모여 식사를 하며 식습관을 바로 잡아 줄 시간적 여유가 없어지고 있다.이에 본 제재의 지도 내용에서는 가정이나 학교에서 제대로 이루어지

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.26

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[가공, 식품학] 쌀 가공식품

식품류도 판매되고 있다.1) 밥류주로 소비되는 주식용인 밥은 외식산업의 증가와 도시락 산업, 학교급식 등의 영향으로 전통적인 가정용 밥의 개념을 탈피, 소위 밥류 가공산업의 한 ... 관능적 특성 변화 및 제조법 표준화를 중심으로 다른 쌀 가공제품 보다 비교적 활발하게 이루어져 100여 편이 넘는 연구논문이 보고되었다. 이중에서 절반가량이 찐떡에 관한 것으로 그 ... 로 생산 소비되고 있다.표2. 시판 가공밥류의 형태적 분류{종류종류의 설명보존방법 및 기간레토르트밥조리가공한 미반류를 기밀성이 있는 포장용기 또는 성형대에 넣어서 밀봉한후, 가압

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13

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사업계획서(유천대가)

전략 유사 브랜드의 난립 경기 침체로 인한 소비시장 감축 원재료 상승과 고정비용 증가 멀티몰 , 대형유통점의 외식코너 강화 유사브랜드 법적조치 / 법무담당 배치 고객등록과 MMS ... , 급식업체에서 실시 중임 음식 맛의 수치적 관리 ( 염도 , 당도 측정기 사용 ) – 당도계 사용 냉면과 조화되는 음료 / 키즈를 위한 질기지 않은 냉면이나 노약자를 위한 ... – 포장 , 주차 가능 / 예약 , 배달 불가 ( 배달점 별도운영 ) ☞ 추후 예약제 운영 검토 5) 손익관리 – 표준 경영체질을 하기와 같이 설정한다 . 6) 직원현황 – 관리직

서식 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.12 | 수정일 2015.02.18

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[단체급식] 단체급식에서의 haccp

기로한다.Ⅱ. 본론1. 우리나라 단체급식에서의 HACCP 도입 필요성식품의약품안전청은 학교급식 등 단체급식에서 식중독 사고가 많이 발생됨에 따라 2000년 10월 20일자로 식품위해 ... 요소 중점관리기준(HACCP)을 개정하고 적용대상에 단체급식 분야를 포함시켰다.식약청에 따르면 최근 식중독 사고의 약 90% 정도가 학교급식 시설 등 단체급식소와 음식점에서 발생 ... 된 점을 고려 식품위해요소 중점관리 기준을 개정하고 조리장 조리실 등 시설관리 기준과 위생관리 기준 및 보관관리 기준 등을 설정한 단체급식분야 관리기준 조문을 신설, 식중독 예방

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.01

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[영양학]급식영양사의 서비스 수행도 연구

.2%였던 급식 실시율이, 1996년 학교급식법 개정이후 해마다 늘어 1997년말 97.3%로 급격한 신장세를 보여주었고 1998년 초등학교 대상 급식 전면실시에 이어 1999년 고교 ... - 42. 급식품질서비스 ------------------------------------------------ 63. 학교유형에 따른 급식서비스 영역의 중요도와 수행도 비교 --- ... ----- 74. 영양사 일반사항에 따른 급식서비스 영역의 중요도와 수행도 비교 ----- 115. 학교급식서비스의 질 향상을 위한 영양사의 역할 ---------------

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.16

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[복지행정] 사회복지시설의 운영실태, 문제점, 개선방향

감을 주고 있다는 관점에서 인식되고 접근되어야 할 것으로 보인다.Ⅱ. 본 론1. 사회복지시설의 정의사회복지시설이란 먼저, 법적으로는 사회복지사업법 제2조에 의거, 생활보호법, 아동복지법 ... %, 특수학교 교사의 57%에 그치고 있으며, 아직까지 대부분의 아동복지시설 종사자들은 하루 종일 과다한 업무에 시달리고 있다.3) 프로그램과 서비스의 질 문제현재 대부분의 시설아동 ... 노인복지시설에서 전문적 서비스를 담당하는 전문인력의 배치에 따른 인건비가 지원이 되지 않아 영양급식관리 및 Program 개발운영 등 양질의 서비스 제공이 어려운 실정이며, 시설종사

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.22

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[외식산업] 외식 산업에 관한 연구(업체조사 '레드망고')

. 음식점업접객시설을 갖추고 구내에서 직접 소비할 수 있도록 주문한 음식을 조리하여 제공하는 음식점 및 계약급식 구내식당을 운영하거나 별도의 독립된 식당차를 운영하는 산업 활동을 말 ... - 25 조리주체가 세대 내의 사람으로 조리의 장소와 식사장소가 원칙적으로 가정 내에 있는 식사를 말한다.중식이란 조리의 주체가 세대 외의 사람으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외 ... 에 있으며, 식사장소가 가정 내의 식사를 말한다.외식이란 조리의 주체가 세대 외의 사람으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외에 있으며, 식사장소도 가정 외의 식사를 말한다.)(3

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.19

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[경영] 한식의 경쟁력 강화 방안에 관한 연구

성 첨단 아니라 신흥 메뉴인 닭갈비의 진출도 눈부시다. 젊은이들이 특히 많이 몰리는 시부야와 신주쿠 등에 닭갈비 전문점이 생겨 건강과 미용식으로 인기를 끌고 있으며 학교 급식에서 한국 ... 와 같은 한식의 구체적인 특징을 살펴보면 다음과 같다.① 주식과 부식이 뚜렷하게 구분된다.② 곡물류의 가공 및 조리법이 다양하게 발달되었다.③ 사계절의 기후변화에 의한 저장식품이 발달 ... 았다.⑧ 음식의 모양보다는 맛과 양을 위주로 한다.⑨ 간이 음식의 맛을 좌우하는 중요한 요소이다.⑩ 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식의 조리법

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.12.15

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[지역사회영양학] 지역사회영양평가(초등학교)

{목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 지역사회의 영양상태 평가1. 영양상태 평가의 중요성2. 영양상태 평가의 방법Ⅲ. 학교에서의 영양교육1. 영양교육의 필요성2. 영양교육의 목표3. 영양교육 ... 의 내용Ⅳ. 초등학교에서의 영양활동 실태 조사Ⅴ. 결 론☆ 참고문헌 ☆Ⅰ. 서 론지역사회란 하나 또는 그 이상의 특성을 공유하는 집단을 가리키며, 그 정의되는 성격에 따라 다양한 크 ... 에 대해 알아보고, 학교에서의 영양활동과 영양 평가의 실태를 분석해 보고자 한다.Ⅱ. 지역사회의 영양상태 평가1. 영양상태 평가의 중요성지역사회 영양진단으로부터 우리는 집단의 다양

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2004.10.08 | 수정일 2020.12.23

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