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"학교급식 표준조리법" 검색결과 561-568 / 568건

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    [식품영양] 주방기구 메뉴얼
    이 들어가지 않도록 한다.- 제품을 사용하지 않을 경우에는 가스중간 벨브를 꼭 잠근다.▶기기명식기소독고▶제 원1)용도 : 기업체식당, 단체급식소, 학교, 캐더링업체,병원, 군부대 등한다. ... 인용)▶사용법1) 국솥 내부가 깨끗한가를 확인한다.2) 국솥이 수평인가를 확인한다.3) 물(혹은 국)을 적당량 담는다.4) 점화봉에 불을 붙이고 국솥의 메인밸브를 조금만 열어 점 ... 을 사용할 때 뜨거우므로 화상을 입지 않도록 주의한다.3) 국솥을 사용한 후에는 밸브가 잠겼는지 반드시 확인한다.4) 스팀솥은 물을 끓이거나 음식을 조리하는 용도로만 사용하며 솥 안
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.10
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    [사회복지정책론] 가족복지 정책과 서비스
    페이지 표 7-1참조){사회적서비스구체적 프로그램관련법사 회보 험연금보험국민연금국민연금법공무원연금법공무원연금법사립학교교직원연금사립학교교직원연금법군인연금군인연금법의료보험국민건강보험국민 ... 는 이 양성 등이고, 여성가장훈련프로그램으로는 컴퓨터 전문가, 급식조리사, 가정유아관리사 등이 있다.3 실직가족을 위한 프로그램임금근로자가 실직하였을 경우 일정기간 동안 실직자 및 그 ... 목 차1. 가족복지정책1)개념2)필요성3)관점2.가족복지관련법1)가족법2)사회보장관련법3)가족관련법제의 문제점3. 가족복지정책의 분야1)소득유지정책2)고용촉진정책3)아동양육
    리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.01
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    [외식] 외식산업
    군대급식 Military Food service회사직원식당, 국,공립 초,중,고등학교대학교, 교통시설, 병원고아원, 특수재활원, 양로원스포츠와 오락시설교도소단체 급식업 ... 화, ③ 시설현대화, ④ 조리집중화, ⑤ 서비스 균일화 라는 점에서 차별화 할 수 있다.1. 외식사업의 의의외식산업의 본질적인 기능은 주거지, 근무지, 출장 및 여행지 등의 주변 ... Institutional Food service◈ 일반외식업체 일반음식점, 전문음식점, 카페테리아, 출장음식, 간식점, 바 또는 여관음식 ◈ 위탁경영 공장, 산업시설, 상업건물, 학교,병원
    리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.09
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    [사회복지] 보육사업
    1) 법, 정책2) 보육 교사의 양성 및 관리체계3) 보육 프로그램4) 보육 시설 운영 관리Ⅰ서론1. 보육 사업의 역사1)보육 사업의 태동기(어린이집 시기:1921~1981)우리 ... 의 시설을 들 수 있다이후 1961년 아동복리법이 제정되었으며 탁아 시설의 설치 기준, 직원. 탁아 기간, 보호 내용 등을 구체적으로 규정하였다.1968년3월14일에는 미인가 탁아 ... 시설의 법인화가 추진되었고 1977년 2월24일 보건사회부는 사회 복지 사업법 시행 규칙을 개정하여 탁아 시설의 사회 복지 법인 설립에 대한 편익을 도모하면서 모든 시설의 법인
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.01
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    [가족복지] 빈곤가족을 위한 서비스
    , 패스트푸드점 등) : 빵, 햄버거, 김밥, 도시락, 떡 류 등- 농·수·축산물 : 야채, 과일, 곡물, 생선, 양념류 등- 조리음식(뷔페, 단체급식소, 일반음식점 등) : 밥, 국 ... 이먹을 양만큼 가져가는 식의 형태가 필요해 이에 푸드마켓을 설치 운영코자 한다.5. 구체적 사업내용1) 사업명 : 푸드마켓2) 목 적 : 학교, 기업등의 대형급식소, 식품제조업체등 ... ·이용자 발굴·관리 능 력 등)이 있는 자다. 이용대상자(기관, 개인)재가복지대상자(노인, 결식아동, 소년소녀가장, 모·부자가정, 실직자 등), 사회복지시 설, 노숙자 쉼터, 무료급식
    리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.17
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    [사회과학]편식아동 중 채소기피 아동에 관한 연구
    였다. 채소류 일반에 대한 식품기호도 변화{기호도(평균{+-표준편차)교육전42.66{+-14.54교육후56.66{+-13.55둘째, 조리법 개발에 의한 방법을 살펴보자앞에 조사 ... 에서 아동들 선호도 조사에서 싫어하는 식품으로 나온 것과 영양사들이 조사한 잔반량이 많은 식품 중심으로 조리법 개발을 연구{) 본인이 직접 연구한 것과 가평 조종초등학교 영양사 안양 양지 ... 초등학교 영양사의 실무 내용 및 설문조사 대한영양사회 안성시 영양사들이 기고한 식물성 편식 식품에 대한 연 구 및 조리법 개발을 참고하였다.앞에서 조사한 아이들의 기피 채소류는 파
    리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2000.06.20
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    [위생학] HACCP
    으로 인하여 식중독의 발생이 날로 대형화, 다양화되어 갈 것으로 전망되고 있어 식품의 제조·가공 및 조리에서의 철저한 위생관리가 요구되고 있으며 2002년 7월부터 시행되는 제조물책임법 ... 급식영등포중학교점02.03.29서울시 동작구 대방동 13-2씨제이푸드시스템(주)대전보건대점02.03.29대전시 동구 가양동 97-3씨제이푸드시스템(주)보문여고점02.03.29광주 ... 여 HACCP 개념을 근거로 한 위생규격기준을 권고하였으며 미국, 일본, 유럽 등 세계 각국 에서 이 제도를 도입하고 있다.외식, 단체급식 및 ready-to-eat 식품의 증가 등
    리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28
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    [호텔식당경영론] 식당경영에 있어 원가관리의 필요성과 방법
    로서 그 기능은 마비될 것이기 때문이다. 그래서 식음료 서비스에 있어서의 특수성을 고려할 때 직접 재료비에 대한 재료비표준에 의하여 표준원가를 산정하는 것이 바람직하다.2. 표준조리 ... . 이것은 호텔회계에 있어서 수익의 내부통제와 외상매출금관리에 대한 강한 욕구를 제기하게 된다.4. 회계관습에 의한 특성과 독특한 자산평가법호텔에서의 상품구매관리, 저장관리, 생산 ... 호텔 및 전문식당을 찾는 고객이 늘고 있다.식음료 원가관리의 역사는 제2차 세계대전 중 미국에서 사병들의 급식을 과학적으로 관리하기 위하여 시작되었다. 그리고 일본의 식음료 원가
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.29
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