"학교급식 표준조리법"의 검색결과 입니다.

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"학교급식 표준조리법" 검색결과 401-420 / 568건

신세계푸드 합격 자소서/ 자기소개서

성 또한 느꼈습니다. 저는 나아가 신세계푸드가 우리나라 식생활문화를 선도하는 기업이 되도록 입사 후 한국인의 입맛에 맞는 웰빙신메뉴를 개발하여 표준레시피에 등록하겠습니다. 한식조리기능사 ... 하고 고객에게 만족을 드리는 신세계푸드를 보았습니다. 국내 최고의 종합식품유통기업인 신세계푸드의 체계적인 물류시스템과 효율적인 유통구조를 보고 단체급식사업에서의 무한한 발전가능 ... 하기 위해 경상대학교 HACCP교육원에서 HACCP 팀장과정을 수료하겠습니다. 고객의 건강을 책임지는 “푸드닥터”라는 자부심을 갖고 늘 웃으며 정성을 다하는 신세계푸드의 웰빙영양사

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.22

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안전한 먹거리 선택

으로 정의 ( 식품위생법 제 2 조 제 10 호 ) - 집단식중독이란 식품 섭취로 인하여 2 인 이상의 사람이 감염성 또는 독소형 질환을 일으킨 경우 - 학교급식에서 발생하는 식중독 ... 발생비율이 전체 집단급식소 식중독 발생건수의 60~80% 를 차지하고 있어서 성장기 학생들을 위한 안전한 급식체제가 무엇보다 중요한 것으로 나타남 - 식중독 발생건수 별로 보면 어패 ... (Hazard Analysis Critical Control Points, 축산물 위해요소 중점 관리제도 ) - 식품의 원재료로부터 제조 , 가공 , 보존 , 유통 , 조리단계를 거쳐

리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.01.27

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단체급식경영

단체급식경영 주제 : “ 뷔페의 하루 ”시작하기에 앞서 … 이번 주에 혹시 결혼식 또는 돌잔치가 있으십니까 ?개요외식산업과 급식산업 외식산업 급식산업 일반 음식점 학교급식 휴게 ... 음식점 산업체급식 출장 및 도시락업 병원급식 호텔 및 숙박시설 식당 사회복지시설급식 스포츠 시설 및 휴양지 식당 군대급식 교통기관 식당 교정시설급식 뷔페 자동판매기‘ 뷔페의 하루 ... ’ 의 목적 • 단체급식과 뷔페의 공통점 과 차이점 을 통해서 단체급식을 알아봄 • 실무경험을 위주의 조사로 단체급식경영실무의 간접적 접근‘ 뷔페의 하루 ’ 전과정뷔페는 예약

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.19

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현대 한국인의 패스트푸드화된 식생활

되는데 특히 frying, grilling, barbecuing 등의 조리방법에서 생성이 많아진다. 햄버거 패티, 치킨 등 패스트푸드의 조리법 자체도 발암물질인 HCAs의 생성 ... 에 대해 고찰할 수 있는 기회를 마련해 주어야한다. 또 이러한 교과 학습적 내용 외에도 학교의 건강한 급식은 자연스레 아이들에게 올바른 식생활을 교육시킬 수 있다. 따라서 각 학교 ... 를 중앙 공급식에 의하여 공급받아 신속하고 저렴한 가격으로 음식을 제공하고, 셀프서비스 시스템의 도입으로 간소화를 기하고, 메뉴의 통일, 대규모 체인점 확산 등을 특징으로 한 식품

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.19

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한식조리기능사기출문제(조리학)

적인 식단㉰ 신속하고 효율적인 조리㉱ 개별적인 기호의 참작49. 학교 급식의 식단작성법에서 가장 중요한 목적은?㉮ 식습관 ㉯ 편식의 교정㉰ 충분한 영양섭취 ㉱ 식사예법 교육50 ... 은?㉮ 편식교정 ㉯ 충분한 영양섭취㉰ 사회성 함양 ㉱ 식사에 대한 바른 이해52. 식품위생법상 집단 급식소로 볼 수 없는 것은?㉮ 대중 음식점 ㉯ 학교㉰ 기숙사 ㉱ 병원53. 조리 ... . 다음은 조리법을 설명한 것이다. 옳은 것은?㉮ 된장은 국이 끓기 전에 풀어서 푹 끓인다.㉯ 시금치는 맑은 장국으로 끓여야 한다.㉰ 콩나물국은 소금으로 간을 맞춘다.㉱ 감자국

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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무상급식 찬성에 대한 의회식 토론 정리 글

습니다. 또한, 학교급식법 6조에 의하면 ‘학교급식은 교육의 일환이다’라고 명시가 되어있습니다. 최근 우리나라가 학교급식을 교육이라고 인식하여서 학교영양사를 영양교사로 명칭을 바꾸 ... 습니다. 식은 학교교육의 일부이므로 급식 역시 의무교육에 포함되어야 한다는 것입니다. 급식, 식사예절 및 음식의 소중함도 교육에 포함 됩니다. 일반적인 근로자의 경우 점심시간이 근로시간 ... 는 법령을 만드는 등 지난 참여정부시절 5천명에 가까운 학교영양교사를 임명한 것은, 급식 자체도 교육의 한 일부임을 증명하는 현시대 사고의 전환입니다. 따라서 저희는, 헌법 31조

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.01.28

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단체급식의 현황 및 HACCP

급식을 조사하게 된 결정적인 이유가 한 가지 더 있는데, 나의 어머니께서 현재 경기도의 한 중학교에서 단체급식 조리원으로 계시기 때문이다. 그동안 어머니께서 하시는 일이 어떤 것 ... 급식학교로 발전할 수 있는 기반을 조성했으며, 1982년에는 학교급식 운영의 내실화, 급식의 표준 식단 작성 등을 이룬 관리체제 전환기를 맞는다. 이어서 1990년에는 학교급식 ... 고 빵과 우유로써 보충 급식을 하며 아울러 우리 스스로 자활 급식학교를 실험적으로 운영하며 점차 급식 학교 수를 늘려 가던 자립급식기, 학교보건법, 제12조에 근거를 두고 미미

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.28

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단체급식관리3C)우리나라병원급식의현황과임상영양사제도에대하여조사하여보고서작성0k

어 점자 식욕을 잃어가게 되는 것이 환자들의 공통점이다.산업급식이나 학교급식과는 달리, 병원급식에서는 병의 악화를 방지하거나 치료를 위해서 유익한 식사를 제공할 필요가 있으므로, 병원 ... 들이기 때문에 노인들이 씹거나 삼키고, 소화시키기에 적당한 조 리법을 사용한다.2. 급식배식의 현황1) 배식유형배식은 적절한 온도로 적절한 1인 분량을 제공해야 한다. 그렇다면 여러 ... 별 특성, 계절식품 사용 및 위험식재료 배제, 맛의 조화나 색의 대비, 향의 조화, 다양한 질감, 외관의 변화 등 관능적 특성, 다양한 조리법 사용, 재료의 중복 사용 배제, 조리

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.22 | 수정일 2014.09.25

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영유아보육조리급식시설 설비 표준설계안 및 모델개발00

위생관리에 부합하고 작업동선, 기기배치, 작업 효율에 이상적인 배치를 할 수 있도록 공간형태를 설정한다. 조리실의 면적은 법적기준이 없기 때문에 학교급식법 시행규칙), U.S ... 영유아보육조리급식시설 설비 표준설계안 및 모델개발00Ⅰ. 서 론영유아기의 영양공급은 매우 중요하다고 볼 수 있다. 영유아의 건강이 평생 동안 따라다닌다. 영유아 때 건강관리를 잘 ... 하여야 여러 문제점을 앉고 있으나 초등학교의 경우 학교급식법) 이 제정되어 급식시설·설비기준을 제공하고 있으며, HACCP시스템 도입 및 적용 등 학생들의 영양과 급식 위생관리를 시스템

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.29

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국내병원 QA사례

별 메뉴 개발 및 팀별 교육강화 2) 환자 잔식량 체크를 통한 메뉴 반영 3) 음식의 일정한 간 유지위한 표준 레시피 개발, 조리법 개선 4) 적온급식을 위한 기구 도입 5 ... , 식단의 다양성 등이 목표수준에 미달되므로 다양한 식단개발, 메뉴 마케팅, 실험조리, 표준레시피 개발 등으로 개선활동의 문제점을 보완하여 향후 지속적인 개선활동을 시행할 예정이 ... 며 아울러 직원교육을 병행하여 효과를 높이고자 한다.다. 본원의 경우 식사에 대한 환자 만족도를 향해 적온 급식 시스템 및 새로운 메뉴 개발을 위한 벤치마킹, 최신 조리기구의 도입이 필요

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.14

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(평생교육경영학) 세종대평생교육원 기관방문, 기관소개, 방문소감

. 정보관리기술사, 웹프로그래머조리외식경영학외식사업체, 호텔식음료부, 케이터링 업체, 위탁급식회사조리기능장, 조리산업기사, 제과기능장, 식품산업기사호텔경영학호텔, 리조트, 여행사 ... 기관방문 보고서-세종대학교 평생교육원-1. 세종대 평생교육원 목적학술연구, 인재양성, 사회봉사2. 세종대 평생교육원 교육목표평생학습사회건설, 열린교육사회실현, 실용교육지향3 ... NIE-논술지도사 과정 운영ㆍ6대 이용기 원장 취임◇ 2006년8월ㆍ학점은행제 16차 평가인정 신청(4개전공, 15개과목)ㆍ글로벌유학프로그램(일본 오테마에대학교) 학점교류과정 진행

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.17 | 수정일 2016.03.08

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[학교보건] A+ 학교보건 CASE STUDY

에는 급식실로 반 순서에 맞춰서 배식 받음교외 (학교주변): 학교 정문 바로 앞에 감시카메라 있음: 학교 정문 바로 앞에 도로가 있음: 학생들 등교시간에 ‘녹색어머니회’ 분들이 학교 ... 학교 보건CASE STUDY실습영역: 학교보건실습장소: XXX초등학교실습기간:기록자 :Ⅰ. 연구의 필요성2013년 4월 15일에서 2013년 4월 26일까지 XXXX초등학교 ... 에서 실습하면서 학교의 건강상태를 파악하기 위하여 학교인구, 자원 및 환경, 아동과의 상호작용, 실습학교의 교육목표와 건강목표 파악, 학교의 경계에 대해 실습지침서 및 학교보건 교과서

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.02.19 | 수정일 2014.04.04

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단체급식

회 이상학교급식 4~6L, 병원급식 10~20L, 사업체급식 5~10L, 기숙사급식 7~15L급탕설비- 조리, 식기세척에 필요한 온수 공급 설비② 배수설비방충, 방서, 방균 조치 ... 제1장 단체급식의 이해1. 단체급식의 정의① 특정한 단체에 소속된 사람들을 대상으로 식사를 제공하는 것.② 식품위생법 : 영리를 목적으로 하지 아니하고 계속적으로 특정 다수인 ... 에게 음식을 공급하는 기숙사, 학교,병원 기타 후생기관 등의 급식2. 단체급식 관리① 계획 (plan) 기능② 실시 (do) 기능③ 평가 (see) 기능[ 단체급식에서의 영양사의 직무

리포트 | 51페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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HACCP(해썹)제도의 이론과 적용

성과 품질을 함께 확보할 수 있게 되어 궁극적으로는 제조물책임법의 대책이 될 수 있다.2. 단체급식과 HACCP 제도(1) 단체급식 HACCP 적용현황1) 학교급식에서의 HACCP ... 적용교육과학기술부에서는 1999년 특별정책과제를 통해 학교급식을 위한 일반 HACCP 계획을 개발했고, 2000년도에는 16개의 각 시?도별로 324개의 시범학교를 운영 ... ) HACCP 제도의 도입단계(5) HACCP 제도 도입효과(6) HACCP 제도와 ISO2. 단체급식과 HACCP 제도

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.23

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우리나라 외식산업의 업계 별 동향과 우리나라 외식산업의 당면과제 리포트

아 어려움이 따르기도 한다. 대학을 비롯한 학교급식은 시장이 넓은 반면, 수익성이 낮아 위험부담이 높은 편이다.단체급식의 시장규모가 커지면서 기업간 경쟁은 물론, 가격졍쟁도 치열 ... 과 유사한 입지전략으로 치열한 시장확보경쟁을 벌이고 있다. GS마켓의 경우 단체급식사업부의 노하우를 활용해 당일 조리한 제품을 당일 판매하고 있으며, 김밥 · 튀김 · 반찬류 등 ... 산업의 업계별 동향1. 한식업계2. 아이스크림업계3. 베이커리업계4. 단체급식업계5. HMR업계6. 패스트푸드업계7. 패밀리 레스토랑업계8. 호텔식음료업계Ⅱ. 우리나라 외식산업

리포트 | 13페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.12.01

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식품영양학급식경영학4A)단체급식과 상업적외식근본적인차이설명하고단체급식한분야조사

11월 3일 실시 - 2주 간격으로 금요일5) 학교급식에 대한 나의 제언미국과 EU, 일본 등은 학교급식법에 자국산 농산물을 사용한다는 예외규정을 인정받아 자국산 농산물을 공급 ... 하고자 한다.1) 학교급식시설?설비의 현대화사업을 적극 추진조리장의 급식시설?설비는 오염구역과 비오염구역을 분리하여 검수실, 전처리실,부처리실, 식품보관실, 조리실, 배선실, 세척실등을 ... 그것이 인간생존의 기본이 되는 영양과 건강을 보장하는 데에 그 사회적 의의가 큰 것이다. 따라서 집단급식의 일종인 학교급식이라 함은 성장기 아동들에게 정상적인 신체의 발달과 활동

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19

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호텔&외식업체주방의 원가경영관리

의 예정이고 , 따라서 실제원가를 대신하는 원가이다 . - 9 -( 4) 원가 가산 법 ☞ 원가가산 법은 가장 기초적 계산 법으로 제품원가에 표준이익을 가산하여 선정하는 방법 이 ... 리 각종 음식을 조리한다 표준 recipe 작성 조리 책임자 5 매 상 관 리 수납책임자 및 경리 6 영 업 관 리 판매단가결정 식당 책임자 7 대 금 지 급 대금 지급규정 ... 과 중요성 6) 원가절감의 원칙과 방법 - 3 -1) 원가의 정의 ☞ 원가관리는 원가표준을 정하고 실제로 발생한 원가를 표준과 비교하여 차이를 분석하면서 주방관리의 효율성 을 높이

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.09

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[학교와 무상급식] 학교급식의 의의와 변천과정(역사), 현황, 문제, 대안, 무상급식의 과제와 방향

중학교 전면급식, 2003년 학교급식법 시행령 개정, 초 ? 중 ? 고 ? 특수학교 연계급식 완성. 학교급식 전국 확대 실시? 2004년 표준조례안 발표? 2006년 학교급식법 ... 도약기(1991~1996)6) 교육적 급식 확립기(1997~현재)2. 학교급식법의 변천과정3. 각 시, 도별 학교급식 조례제정 현황Ⅲ. 학교급식의 일반현황1. 학교급식 실시현황2 ... . 대안Ⅵ. 무상급식의 과제와 방향학교와 무상급식1981년 처음 학교급식법이 제정된 이후, 전문 영양사가 배치되고, 1992년 전국 초등학교로 확대 실시, 2003년부터 초, 중, 고교

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.03.30

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단체급식-급식 및 외식관련 산업동향 및 연구동향 분석

하여 학교급식법 전부개정을 하게 되었다. 이에따라 위탁급식 직영전환이 도입되었고, 학교급식개선 종합대책(2007~2011년)을 발표하여 학교급식의 안전성확보, 영양관리 등 종합대책 ... 급식 및 외식관련 산업동향및 연구동향 분석급식산업이란 가정에서 차려먹는 식사가 중요했던 일반적으로 가정 외에서 조리 가공된 음식을 만들어 상품화하여 제공하는 식생활 전체를 의미 ... 과 더불어 전체 산업에서 차지하는 비중이 증대하고 있는 성장산업이라고 말할 수 있다. 그 영역은 점차 광범위하게 확대되고 있다.(그림 1)급식산업단체급식산업학교, 사업체, 병원, 대학교

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.16

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교사의 학교생활, 문화의 개선방향과 과제

화 방안에 관하여는 2002년도 정책연구로 추진되면서 교육 관련 집단이 함께 모여 심층 논의된 바 있으나, 법제화를 위한 지원 조건으로서 학교 급별 표준수업시수 산출 조건, 관련법 ... 찬반 조사에서는 95.6%에 달하는 거의 모든 교원이 찬성하였고, 학교 급별 표준수업시수로는 초등학교 20시간(51.7%), 중학교 18시간(41/9%), 고등학교 16시간(50.0 ... 다.법정수업시수 설정과 함께 교사가 적정한 수업환경에서 수업을 할 수 있도록 지원하는 정책이 병행 추진될 수 있다. 프랑스와 영국에서는 표준 직무를 정립하고 적정 범위의 학교와 학급

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.08

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