"발효미생물"의 검색결과 입니다.

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유산균 생장곡선 효모 S. cerevisiae monascus 미생물 유산균 활성화 발효 미생물학 식품산업기사 전통발효식품 발효기 sts handle

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"발효미생물" 검색결과 501-520 / 9,278건

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단발효식과 복발효식을 비교 설명하시오.

다는 것이다. 반면, 복발효식은 두 번 이상의 발효 과정을 거치는 방식을 의미한다. 이 방식에서는 주로 두 가지 이상의 원료를 사용하며, 각각의 발효 단계에서 다른 미생물이 관여 ... 하며, 각각의 발효 단계에서 다른 미생물이 관여한다. 대표적인 원료로는 쌀과 누룩이 있다. 복발효식을 통해 만들어지는 술 종류로는 소주와 막걸리가 있다. 소주는 쌀과 누룩을 발효시킨 후 ... 에 생산 비용이 높아질 수 있다. 또한, 발효 과정에서 발생할 수 있는 문제를 즉시 수정하기 어렵기 때문에, 품질 관리를 철저히 해야 한다. 발효 온도와 미생물의 상태가 적절하지 않

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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식품 미생물학 기출문제100제 + 정답 및 해설 첨부

ㅡ 에탄올 C ㅡ 아세트산 D ㅡ CO₂와 H₂O 7. 식품 저장 시 미생물 성장 억제에 가장 효과적인 방법은? A ㅡ 염분 농도 증가 B ㅡ 상온 보관 C ㅡ 습도 증가 D ㅡ ... 중요 가장 중요한 첫 단계는? A ㅡ 배양 및 동정 B ㅡ 가열 C ㅡ 염분 처리 D ㅡ 냉동 33. 식품에서 바이오필름 형성은 주로 어떤 문제를 유발하는가? A ㅡ 미생물 억제 B ... 첫 단계로 적절한 조치는? A. 미생물 배양과 동정 B. 바로 폐기 C. 냉장 보관 D. 가열 72번 ㅡ 식품 미생물학에서 ‘위험요소 분석’의 목적은? A. 제품 맛 개선 B

시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.15 | 수정일 2025.08.21

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농업에 활용되는 유용미생물 발표자료

어야 함 . 동 물 ( 축 산 ) 유기물 ( 퇴비 ) 의 이용성 향상 염류제거 , 왕성한 뿌리형성 사료 퇴비의 발효촉진 양질의 퇴비제조 분뇨 품질향상 , 사료효율개선 토양 ( 미생물 ... 에 의한 피해도 나타날 수 있다 .미생물의 농업적 활용 ▶ 퇴비 발효 퇴비의 발효를 촉진하여 유익균의 수가 많아짐으로 양질의 퇴비 생산이 가능함 - 고초균과 효모를 이용하여 유기물 분해 ... 촉진 및 내병성 강화미생물의 용도 별 사용 용도 혼합비율 사용량 사용주기 발효사료 제조 고초균 ( 1) 유산균 ( 1) 효모균 ( 1) 물 1 톤당 5~20L 발효 3~10 일 후

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.03

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효모의 발효 실험 보고서

다. 이 현상은 예로부터 알코올음료, 빵 그 밖의 소위 양조제품 제조에 이용해 왔다. 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤 ... 서 '엠덴-마이어호프-파르나스의 경로'라 불린다.알코올발효는 주정발효라고도 한다. 미생물에 의한 탄수화물의 무산소적 발효의 일종으로, 당 또는 다당류에서 최종적으로 에탄올과 이산화탄소 ... )·마노스·말토스(엿당)·슈크로스(설탕)를 발효시킬 수 있다. 알코올발효는 미생물(특히 곰팡이)이나 고등식물에서 볼 수 있으나, 대부분의 동물조직에서는 알코올발효가 일어나지 않

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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바이오시스템소재학부 중간고사 예상문제 + 해설 (객관식,서술형)

: 천연고분자는 생체에 적합하고 생분해성이 뛰어난 특징을 가집니다. 3. [생물공정공학] 미생물 발효공정에서 배양 조건의 최적화가 중요한 이유는? (1) 반응기의 수명 증가 (2) 미 ... 정하다 (4) 전기전도성이 크다 [정답: (2)] 해설: 천연고분자는 생체에 적합하고 생분해성이 뛰어난 특징을 가집니다. 13. [생물공정공학] 미생물 발효공정에서 배양 조건 ... ] 미생물 발효공정에서 배양 조건의 최적화가 중요한 이유는? (1) 반응기의 수명 증가 (2) 미생물 성장 억제 (3) 생산성 향상 (4) pH 유지 [정답: (3)] 해설: 최적

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.30 | 수정일 2025.04.04

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[바이오산업실무] 연구계획서 종합발표

Study] 나트륨농도 01 02 03 04 연구계획 항암효과 비교양상 pH 변화 보관환경 미생물의 변화연구비소요명세 기대성과 및 활용방안 02연구비 소요 내역 6,680,700 ... 바이오산업실무 연구계획서 종합발표 홍길동연구 개발의 필요성 및 중요성 01유산균 ( 乳酸菌 ) ; 당류를 발효하여 에너지를 획득하고 다량의 락트산을 생성하는 세균의 총칭 ... 참가비 1,000,000 원고료 , 통역료 , 번역료 , 속기료 논문 영어 번역 미 교정료 500,000 합계 4,900,000직접비 연구과제추진비 구분 산정기준 금액 ( 원

Non-Ai HUMAN
| ppt테마 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.11.13 | 수정일 2025.11.14

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술과 문화 - 양조기술의 발달

의 역할을 정확히 규명 할 수 없었음 1857년 프랑스의 파스퇴르가 U자관(파스퇴르코르벤)을 활용해 미생물의 역할 확인- 니이담의 자연발생설을 뒤집고 발효는 미생물에 의해서만 이루어지며, 미생명물이 없으면 발효도 없다. 라는 원리 확인- 인류 주조사에 획기적인 전기 마련 ... 의 제법을 터득 인류가 술의 실체를 보다 정확히 이해하고 더 좋은 술을 만들 수 있게 된 것은 불과 300 여 년 전부터- 술에 작용하는 미생물의 실체를 확인할 수 있도록 해준 현미경 ... 한 술은 자연 상태에서 발효된 과실주 일 것- 자연 상태에서 알코올 발효가 잘 이루어질 수 있는 조건- 당분을 다량 함유한 잘 익은 과일이 낙과(落果)하여 모일 수 있는 움푹 파인 곳

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13

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발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

최소 3개)발효식품이란 젖산균, 효모 등 미생물들의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 야기한다. 이는 식품의 재료, 미생물의 종류에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 각기 다른 ... 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트 ... 생물의 먹이가 되고, 미생물들이 자라나면서 김치의 발효가 시작된다. 이 과정에서 젖산균이 생겨나 젖산이 생성되며, 염분과 젖산균이 만들어낸 산에 의해 미생물들은 점차 사멸되어 결국

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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서울대학교 일반대학원 식품영양학과 연구계획서

: 초등학교 교장과 유치원 원감을 대상으로 한 연구 등을 하고 싶습니다.2. 학부, 대학원 이수 전공 과목 중 관심과목저는 OO대 대학원에서 식품미생물특론, 영양강독1,2, 식품연구법 ... 는 또한 한국 청소년의 혼밥 형태와 정신건강의 연관성 연구, 역삼투압법으로 제조한 대파 농축액의 휘발성 향기 성분 특성 분석 연구, 효소적으로 가수분해되고 발효된 형태

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.14

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우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오.

에서 얻은 미생물의 작용으로 만들어진다. 전통 식초는 쌀, 보리, 감자 등 다양한 곡물을 원료로 하여 발효시킨 후, 숙성과정을 거쳐 깊은 맛과 풍미를 갖게 된다. 2021년 식품연구원 ... 발효를 거쳐 만들어지며, 그 과정에서 미생물의 작용이 중요한 역할을 한다. 2020년 한 식품산업 통계에 따르면, 국내 막걸리 생산량은 연간 약 50만 hectoliters ... 요리에서 활용되는 경우가 많다.전통 식초의 발효 기술은 오랜 세월 동안 축적된 경험과 자연 발효 과학을 바탕으로 이루어진다. 발효 과정에서는 미생물의 활동이 핵심적인 역할을 하

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.15

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Protective culture 레포트

과 같은 대사산물을 가지고 있기 때문에 발효하지 않은 식품들보다 훨씬 유효기간이 길다. 미생물들은 영양분과 접합부분에 대해 경쟁을 하기 때문에 더욱 효과적인 보존효과를 나타낸다 ... 한 것이 바로 protective culture이다.Protective culture은 식품에 유해한 미생물들의 성장을 막거나 조절하기 위해 박테리아의 대사산물을 이용하는 배지이 ... 다. 식품에 유해한 미생물로는 여러 가지가 있지만, 주로 병균이나 식품을 부패시키는 곰팡이, 바이러스, 박테리아 등이 있다. 젖산균의 대사산물은 유기산, bacteriocin, H2O

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오 ... (20점).목차I. 서론II. 본론1. 식품의 부패에 대한 분석2. 식품의 발효에 대한 분석III. 결론IV. 참고문헌I. 서론미생물(微生物, Micro-organism)이란 눈 ... 적으로 살펴보고자 한다 – 미생물이 미치는 영향은 크게 부패와 발효 두 가지로 분류할 수 있으므로, 우선 부패에 대해 그 개념을 살펴본 후 실제로 부패가 진행된 식품의 사례를 제시하고 이러

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| 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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A+ 자료 // 젖산균을 이용한 발효식품의 종류와 특성

’이후 파스퇴르가 주장한 ‘미생물설’이 정론화 되면서부터 발효에 대한 원리를 파악할 수 있게 되었고, 발효의 이용이 확대될 수 있었다. 그렇게 시간이 흘러 4차 산업혁명시대인 현재 ... 한 김치는 세계적으로 널리 알려져 주목받고 있는 식품이다.김치의 주요 발효균은 젖산균이지만 자연발효식품이기 때문에 저장기간에 따라 다른 미생물들이 자라 품질에 영향을 미치기도 하 ... 게 된다. 계속해서 발효가 진행되면 매우 높은 산도가 형성되고 젖산균 역시 사멸하게 된다. 이 때가 김치의 과숙 단계로 다른 미생물들이 증식할 수 있게 되어 군내라고 불리는 이취미

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오 ... (20점).목차I. 서론II. 본론1. 부패된 식품의 사례와 부패에 영향을 미치는 요인2. 발효 식품의 사례와 발효에 이용되는 미생물의 특성III. 결론IV. 참고문헌I. 서론인간 ... 의 특성을 제시한 후 미생물을 제어하기 위한 방법까지 제시할 수 있도록 하겠다.둘째로 인간에게 유익한 결과물을 만들어내는 발효의 결과를 살펴보기 이해 발효의 개념에 대해 개괄한 후

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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동물사료학 방통대 농학과 과제

기 때문이다. 세 번째, 가축의 장내에서 서식하고 있는 유해한 세균들과 맞서 싸워 이겨야 한다. 네 번째, 미생물이 유기물을 분해하는 과정 중에 생산되는 물질인 발효산물이 균이 자라 ... 질을 생산한다. 미생물은 다양한 미생물과 겨루기 위해 자신만의 특별한 향균물질을 내뿜는다. 이해하기 쉽게 빵을 예시로 들어 설명해보겠다. 빵 가공 과정 중 빵을 발효하기 위해 많 ... . 본론 1. 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익 한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.23

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서울대학교 약학대학 대학원 석사과정 합격자소서

은, ‘식품의 부패를 일으키고 질병을 일으킬 수 있는 위해요소’ 혹은 ‘발효식품에서 향미·맛·저장성 증진 유익균’ 정도로 배우고 있었습니다. 학과 공부를 통해 익숙해진 미생물들이 식품 ... ’ 이라는 다소 포괄적인 사전적 정의를 가지고 있었기 때문에 연구하고자 하는 방향을 세분화·구체화할 필요가 있었습니다. 그러던 중 ‘삼성바이오에피스 공모전’ 준비를 하며 미생물 ... 대사경로 연구를 통한 천연물 생합성 연구를 세부 연구 분야로 결정할 수 있었습니다. 공모전 아이디어로 친환경적인 의약품 생산에 대해서 고찰하며 ‘미생물 대사를 통한 바이오 플라스틱

자기소개서 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.12

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대학교 미생물학 중간고사 만점 정리 및 족보 - 압축파일

, 발효 식품(치즈, 맥주, 와인), 식품 첨가제 (발효에 미생물이 필요!) 3. 농업 - 질소 고정, 물질 순환(영양 순환) 4. 에너지 / 환경 - 바이오 연료, 생물 정화 ... ● 인간에게 미치는 미생물의 영향 1. 질병 – 병원성 박테리아와 바이러스에 의한 질병(항생제와 백신으로 치료 및 예방), 전염병, AIDS 2. 식품 - 식품 보조 ... (치료), 미생물을 이용한 채광(미생물을 이용한 채굴), 바이오매스 5. 생명공학(생물&유전 공학) - 유전자 조작 생물, 의약품 생산, 특정 질병 유전자 치료● 미생물의 역사

시험자료 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.03.06 | 수정일 2023.03.08

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할

을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오 ... 한 관련을 맺고 있다고 할 것이다.미생물이 식품에 작용한 결과인 부패는 미생물이 결과적으로 인간에게 해로운 영향을 끼치는 것이며, 발효는 그 반대로 미생물이 인간에게 유익한 영향을 끼치 ... 의 유익한 발효의 개념에 대해 제시할 수 있도록 하겠으며, 발효를 이용해 만든 음식품의 사례를 선정하여 발효 식품을 만드는 데에 이용되는 미생물의 특징을 제시할 수 있도록 하

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| 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

- 목 차 - Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 김치의 제조와 특성 및 가치 2. 된장의 제조와 특성 및 가치 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 I. 서 론 발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 ... 었던 저장기능에서 근래에 들어서면서 발효과정에 미생물의 대사과정을 통해 유용한 물질을 생산해 내거나 혹은 식품의 원료가 가지고 있지 않는 물질들이 발효과정을 통해 유용한 물질로 전환 ... 되면서 고유의 김치맛을 낸다. 또한 미생물세포로 침투하면서 김치내부의 오염미생물번식을 방지하는 역할을 한다 ④김치의 제조이후 젓산균에 의한 발효과정이 중요하다. 발효과정에 관여되는 미생물

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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[대학생물학실험] 발효 실험 보고서

의 중간 산물이 생성되 므로 발생하는 에너지의 양이 산소 호흡에 비해 적다. 발효와 부패가 있다. 발효(Fermentation)는 유기물이 미생물 작용에 의해 분해 및 변화하는 현상 ... 으로 넓게는 미생 물에 의한 유용한 물질을 생산하는 것을 말한다. 가장 대표적인 것이 우리가 즐겨먹는 김치, 요구르트, 막걸리, 맥주 등이다. 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경 ... 한 발효 과정에서 미생물은 아세트산, 글루콘산, 시트르산, 글루콘산, 푸마르산, 옥살산 등을..

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.12 | 수정일 2022.01.07

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