"발효미생물"의 검색결과 입니다.

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유산균 생장곡선 효모 S. cerevisiae monascus 미생물 유산균 활성화 발효 미생물학 식품산업기사 전통발효식품 발효기 sts handle

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"발효미생물" 검색결과 441-460 / 9,279건

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미생물과 우리 인류와의 관계 (1) 미생물의 종류와 특징 (2) 미생물이 생활에 미치는 영향

에서도 미생물은 큰 영향을 미친다. 발효 과정에서 미생물은 중요한 역할을 하며, 김치, 요구르트, 치즈 등 다양한 발효 식품을 생산하는 데 사용된다. 또한, 식품의 보존 및 안전 ... 하거나 대체하기 위해 미생물이 사용된다. 예를 들어, 아데노 관련 바이러스는 유전자 치료에 널리 사용된다.식품 산업에서도 미생물은 큰 영향을 미친다. 발효 과정에서 미생물은 중요 ... . 요구르트는 매년 전 세계적으로 약 35억 달러의 시장 가치를 가지며, 발효 과정을 통해 건강에 좋은 프로바이오틱스를 공급한다. 또한, 미생물은 식품의 보존 및 안전성에도 중요한 역할

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.14

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국화과 추출물이 반추위의 발효성상에 미치는 영향 (Effect of Asteraceae Plant Extracts on In vitro Ruminal Fermentation Characteristics)

경상국립대학교 농업생명과학연구원 이신자, 강한별, 이수경, 김현상, 엄준식, 이성실

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계

생활에 큰 영향을 미친다. 예를 들어, 음식물의 발효와 가공에서는 미생물들의 작용이 중요한 역할을 한다. 또한, 의학 분야에서는 박테리아나 바이러스 등을 이용한 백신이나 항생제 등 ... 은 음식물의 발효와 가공에서 중요한 역할을 한다. 예를 들어, 요구르트, 치즈, 맥주, 와인 등은 미생물의 발효작용으로 만들어지는 대표적인 식품이다. 또한, 김치, 된장, 간장 등 ... 은 미생물을 이용한 발효식품으로, 우리 나라에서 많이 소비되는 음식들이다. 미생물은 인간의 소화기관에서도 유익한 역할을 하며, 장내세균은 인체 내부의 다양한 화학 반응을 조절

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.24

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볏짚과 청국장, 청국장의 미생물

. 훈연 : 연기에 그을림5. 설탕이나 꿀에 절임6. 발효 : 음식물에 의도적으로 일정한 종류의 미생물이 자라게 하면서 해로운 미생물의 번식을 막고, 성분의 변화를 일으켜 저장 ... 성을 높임발효 : 음식물 성분이 변화하여 사람에게 유익하게 바뀐 경우. 향기로운 냄새가 남부패 : 유익하지 않게 바뀐 경우. 고약한 냄새가 남.- 미생물은 햇빛이 강한 곳에서는 살지 못 ... 를 줄인다.1. 소금 사용 : 극한 환경 조성2. 볏짚과 숯 이용 : 적당한 건조. 볏짚의 미생물이 발효에 이용. 숯은 천연 방부제3. 옹기에서 발효가 일어남 : 질그릇-잿물을 쓰지 않

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.27

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식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

등은 미생물의 작용에 의존하는절임방법이며, 쌀겨절임은 미생물의 발효작용을 가장 많이 받는 절임류이다.< 원재료 >>? 소 금 : 소금은 Zukemono의 제조에서 빼놓을 수 없 ... 의 효과는 볼 수 없다. 원료인 양배추에는미생물이 많이 존재하기 때문에 식염농도, 온도 등의 발효조건이 적당하면 충분한 발효가진행되지만 젖산균을 접종하여도 발효 조건이 적당하지 못하 ... 면 접종효과를 기대하기어렵다.Sauerkraut는 73.9℃에 가온하여, 관에 넣어서 탈기하고 권체하여 냉각하는 방법으로통조림제품으로 만들기도 한다.? 관여하는 미생물 및 역할-발효

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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CJ제일제당 BIO 합격 자소서

CJ제일제당의 BIO사업부에서 근무하며 반추동물의 DNA와 미생물의 화학작용에 끼치는 영향을 분석하고, 위에서 메탄가스를 직접적으로 발생시키는 요인인 미생물 억제를 위한 사료 ... 게 되었습니다. 저도 CJ제일제당의 BIO사업부의 연구에 참여하며 다양한 발효조미료를 개발하여 비건을 실천하며 느껴온 부족한 음식의 풍미를 채울 수 있는 인재가 되고 싶습니다.또한 ... 의 강점, 가치관, 관련 경험에 근거) (1,000자 이내)[차별화 된 친환경 공정을 개발해 낼 인재]제가 이수한 ‘생물분자공학’과 ‘생물화학공학’은 CJ제일제당의 BIO연구소

자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.05.16 | 수정일 2024.06.22

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연세대학교 일반대학원 화공생명공학과 학업계획서

시절에 인턴십, 인공지능, 나노기술이해, 산업미생물공학, 에너지공학, 석유화학공학, 생물배양공학, 생물화학공학, 전기화학, 환경공학, 화공재료, 고분자가공, 반도체공정, 촉매공학 ... , 분리정제공정, 이동현상, 전산화학공학, 전도성고분자특론, 화공생물공학세미나, 전자재료공학, 비선형동력학, 발효공학, 고급분리막기술 등의 수업을 들었습니다.2. 진학동기제가 연세대

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.28

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과학 수행평가(의약학계열 진학) 유산균 발효 천문동의 호흡기 세균 항균 효과

유산균 발효 천문동의 호흡기 세균 항균 효과OOO 학교 OOOOO OOOⅠ탐구의 개요1. 탐구 동기생할과 과학 수업시간에 미생물을 이용해 만드는 발효 식품 관련 자료를 찾 ... 으면서“발효는 미생물이 무산소 조건에서 사람에게 유용한 유기물을 만드는 과정이며 우리나라 대표 음식인 김치에 대해 공부하였다.발효는 식품에만 한정되는 것인가? 치료제로 활용할 수는 없 ... 은 간균의 형태로 혐기성 미생물이다.마. 젖산 발효미생물이 효소를 이용하여 유기물을 분해시키는 과정이다. 발효와 부패는 비슷한 과정으로 진행되나, 우리 생활에 유용하게 사용되는 물질

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.12 | 수정일 2025.06.18

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샘표식품 2024 하반기 신입사원 서류합격 자기소개서

게 쌓인 샘표식품만의 미생물 발효 기술을 기반으로 식품 외에도 전반적인 바이오 기술에 대한 혁신적인 연구를 진행하고 있는 샘표식품에서 미생물 또는 동물 세포 배양 어플리케이션 연구 ... 등을 통해 미래 먹거리를 담당할 배양육 산업을 선두하는데 기여하는 것이 제 비전을 이루기 위한 좋은 기회라고 생각하여 지원하게 되었습니다.◈입사 후 포부: 최적화된 미생물 또는 ... .이를 달성하기 위해 연구 역량을 개발하고, 시장성 있는 제품을 창출하고자 합니다. 공정 기술과 미생물 또는 세포 배양 기술을 습득하고 발전시키는 것을 목표로 하고, 실험 설계

자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.28

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샘표식품 연구개발 직무 첨삭자소서

라)를문지식을 습득하였)들었습니다. 샘표식품의 “발효미생물의 맛과 향 증진효과에 대한 연구”결과에 따르면, 발효미생물이 음식의 맛과 향을 증진시킨다는 것을 알 수 있습니다. 저의 전공 ... 을 발전시키겠습니다.셋째, 유기화학, 유기합성, 소재의약화학 수업을 통해 ‘발효’에 대한 전문지식을 습득하였습니다. 샘표식품의 “발효미생물의 맛과 향 증진효과에 대한 연구”에 따르 ... 지식을 바탕(앞)으로 한국음식문화(의 키워드인)에서 중요한 역할을 하는 ‘발효’에 대한 지속적인 공부를 통해 '발효'에 대한 과학적인 기술을( 더욱 깊게 천착하는/파고드는) 연구

자기소개서 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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생물학 생명과학 발효 실험 결과보고서

호흡에 해당한다는 것을 확인하고, 주변에서 쉽게 접할 수 있는 우유와 요구르트를 이용해 젖산 발효와 그 결과를 눈으로 관찰할 수 있었다. 이를 통해 미생물과 세균에 의한 발효 ... 은 물질을 산화시켜 생명 활동에 필요한 에너지를 얻는다. 산화에는 산소가 필수 요소이기 때문에 생물은 호흡을 통해 산소를 체내 또는 세포로 받아들인다. 효모와 같은 일부 미생물은 산소 ... 는 미생물이다. 높은 에탄올 내성을 가진 박테리아보다 견고하고 일반적으로 안전된 상태로 간주되므로 에탄올 생산에 선호된다. 이 효모는 xylose와 arabinose 같은 오탄당

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.09.14

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(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를

교과목명: 동물사료학[과제명] 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양 ... .생균제의 조건4.생균제 작용기작1)유해균 방지2)항균물질 생산3)효소의 생산4)면역력 강화5)비타민 합성6)독성물질 분해7)악취 방지Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론생균제는 미생물 ... 로 우리 몸에 유익한 작용을 하는 유익균을 말한다. 흔히 프로바이오틱스라고 불리는 생균제는 장내 미생물의 환경을 개선시켜 주고 유해균과 경쟁하여 우위를 점해 병균을 막을 수 있다는 장점

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.04

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한국소비자원 연구원 첨삭자소서

의 발효 정도를 지연시키는 방법과 신선도를 유지하는 방법으로 기업의 이익창출을 고려하였습니다. 저장성 향상을 위해 김치의 성분 분석은 다음과 같이 미생물, pH 및 총 산도, 색도 ... 협력적인 관계를 구축하였고, 모두들 김치 실험에 손이 익을수록 연구결과와 연구 방향성은 날로 개선되었습니다.하지만 각각의 분석 파트를 나누었고 미생물과 pH의 관계, pH와 유기산 ... 함량의 관계, 미생물과 환원당 함량의 관계를 비교 분석하기 위해 서로간의 신뢰성이 가장 중요하였습니다. 개인이 맞은 부분을 반복적으로 재현성 있는 실험을 수행할 수 있을 것인가

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명고 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인지 기술하시오

은 미생물의 활동을 통해 영양성분이 강화되고, 소화기 건강을 증진시키며, 면역력을 강화하는 등 다양한 건강 효과를 제공한다. 특히, 발효 과정에서 생성되는 유익한 미생물과 유기산 ... 한다. 장류는 주로 대두, 밀, 소금 등을 주재료로 하여 발효 과정을 거쳐 만들어진다. 발효 과정에서 유익한 미생물이 증식하여, 장류는 고유의 깊은 맛과 풍부한 향을 갖추게 된다 ... 의 글루타민산은 감칠맛을 강화하여 음식의 풍미를 높인다. 또한, 발효 과정에서 생성되는 유익한 미생물은 장내 미생물 균형을 유지하여 소화기 건강을 촉진하고 면역력을 강화하는 데 기여

방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.06

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경희대학교 일반대학원 한방생명공학과 학업계획서

하는 기전 연구, 아토피성 피부염: 병태생리학, 미생물군 및 대사체 ? 종합적인 검토 연구, Streptomyces 속에 속하는 고도로 보존된 유전자에 의해 인코딩된 펩타이드가 식물 ... 및 전통 약초 보충제가 장내 미생물군집에 미치는 영향에 대한 검토 연구, Sphaerophorus globosus (Huds.) Vain에서 분리된 희귀 악티노박테리아 ... Aspergillus niger KHNT-1에 의한 발효흑삼(Panax ginseng C.A. Meyer)의 항피부노화 효과 향상 연구, 지의류 형성 곰팡이에 대한 비교 게놈 분석

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

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A+ 생활폐기물관리 중간과제 리포트_메탄발효와 수소발효 비교 분석

화와 메탄과 수소와 같은 바이오가스 형태의 에너지를 생산할 수 있는 장점이 있다고 언급한다. 생물학적 처리 공정 중에서 메탄발효는 혐기성 조건에서 미생물이 유기물을 분해하여 주로 ... 다. 포자형성 미생물로 가장 많이 연구되고 있는 클로스트리듐은 유기산과 수소를 발생시켜 탄수화물을 많이 포함한 유기성 폐기물의 수소발효에 많이 활용되고 있다. 또한, 혐기성 수소발효 ... 을제적 측면에서는 혐기성 수소발효와 메탄발효를 결합한 2단 공정이 유리하다고 밝혔다.2.3 생활폐기물의 메탄발효와 수소발효 비교메탄발효와 수소발효는 혐기성 미생물을 이용한 생활폐기

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10

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국내 낙농가에서 중요한 조사료인 사일리지(Silage, 담근먹이)의 장단점에 대하여 설명하시오.

에 대해 자세히 설명하고자 한다.사일리지는 주로 젖산 발효 과정을 통해 풀을 보존하는 방식으로 만들어진다. 이 과정에서 풀은 산소와의 접촉을 최소화하여 유익한 미생물이 증식할 수 있 ... 다. 또한, 발효 과정에서 곰팡이나 유해 미생물이 발생할 수 있어 위생 관리가 중요하다. 잘못된 관리로 인해 발생한 유해 미생물은 소의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 사일리지 ... 의 성장을 억제하고, 유익한 미생물이 번성할 수 있는 환경을 조성한다. 이러한 발효 과정은 풀의 영양소를 안정화시키고, 소화가 용이한 형태로 변환시켜 소의 영양소 흡수율을 높인다

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.11

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Biogenic Amines 레포트

의 유리아미노산들이 저장이나 발효되는 동안 원재료의 효소작용과 미생물의 아미노산 decarboxylation 작용 등에 의해 생성된다. 식품뿐 만 아니라 미생물, 식물과 동물 ... 성도 가지고 있기 때문에 위험하다.발효식품은 제조공정에서 유산균이나, 효모 및 곰팡이와 같은 많은 종류의 미생물을 사용하기 때문에 그 일부로 인해 biogenic amine이 생성 ... 에서는 putrescine이, 육류에는 spermine, adreanaline이, 우유나 계란에는 spermidine 등이 발견된다. 이러한 비 발효식품의 경우는 좋지 않은 미생물이 생성

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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조너선 케네디 균은 어떻게 세상을 만들어 가는가 독후감

조너선 케네디 균은 어떻게 세상을 만들어 가는가 독후감조너선 케네디의 『균은 어떻게 세상을 만들어 가는가』를 읽으면서 나는 미생물, 특히 균이라는 존재가 단순한 생물학적 미세세포 ... ’로 바라보는 시선을 심어주었다. 책에서 저자가 말한 ‘균이 세상을 만든다’는 메시지가, 내 작은 주방에서 실제로 체험한 현실과 만나며 진짜 의미로 다가왔다. 균은 단순한 미생물 ... 은 생명을 구했다. 또 환경 정화와 생태계 복원에도 미생물이 핵심적 역할을 한다는 점이 신선했다.한편, 나는 대학 시절 생명과학 수업에서 미생물 연구실에서 일했던 경험이 떠올랐다. 미

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.12

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학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.

이 오염되어 있거나, 담그는 과정에서 재료가 충분히 세척되지 않았다면 유해균이 쉽게 증식할 수 있다. 특히 김치는 발효 환경이기 때문에 미생물 활동이 활발하다. 이 과정에서 유익균 ... 를 사용하고, 상업적으로는 진공포장이나 질소충전 포장 방식을 활용한다. 진공포장은 산소를 제거함으로써 미생물 활성 억제는 물론, 발효 속도도 느리게 만들어준다. 다만, 가정에서 진공 ... 경우가 많다. 이는 김치가 완성되기도 전에 변패가 시작되었다는 신호다.5) 불균형한 염도김치의 염도는 미생물의 생존과 직결된다. 소금이 너무 적으면 유해균이 쉽게 자라기 쉽고, 너무

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.02

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