"발효미생물"의 검색결과 입니다.

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유산균 생장곡선 효모 S. cerevisiae monascus 미생물 유산균 활성화 발효 미생물학 식품산업기사 전통발효식품 발효기 sts handle

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"발효미생물" 검색결과 641-660 / 9,278건

김치의 제조 특성, 가치

하는 효과를 소금이 가장 높다(안종건 외, 2020). 김치 발효 초기에는 혐기내염성 미생물들이 번식할 수 있는 조건이 되고, 산소를 이용하는 호기성 미생물들도 일부 번식하여 산소가 제거 ... 하면서 다양하게 발전하였다. 김치는 재료에 들어있는 젖산균을 주종으로 하는 각종 미생물이 번식하여 김치의 특징적인 향미를 형성할 뿐 아니라 김치의 원료와 미생물이 가지는 가치 때문 ... 을 신속하게 분리 한 후 청결한 상태에서 2차적으로 다시 잘 다듬는 두 단계로 실시하여 1차로 제거한 부위에 존재하는 미생물이 오염되지 않도록 한다(안종건 외, 2020). 선별한 배추

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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[생활과학과] 2025년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크

제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 1. 미생물의 영양원과 에너지원1) 탄소원① 미생물 배지의 주요한 유기물② 호흡, 발효대사 과정을 통해 에너지 방출, 이산화탄소 ... 소원으로 이용하는 종속영양생물들이 대부분④ 미생물이 어떠한 탄소원을 이용하려면 다음의 세 가지 조건에 부합해야 함- 이용하려는 탄소원이 세포막을 통과해야 함(단당류는 쉽게 통과하지 ... 가지 형태로 존재. 이 중 이용할 수 있는 질소 성분은 유기물④ 미생물에 의한 질소 화합물 동화과정- 암모늄 이온, 질산염 →아미노산→펩타이드→단백질- 암모늄 이온, 질산염

방송통신대 | 10페이지 | 10,400원 | 등록일 2025.10.20

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식용작물학 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.

을 위해서 필요하다.발효식품용 콩 (된장, 청국장, 간장 등)발효과정에서 미생물이 잘 클 수 있도록 단백질과 탄수화물의 균형이 중요하다.발효 시 감칠맛과 영향을 높여준다. 이 ... 은 경우는 발표과정이 매우 중요하다. 그래서 미생물이 잘 작용할 수 있도록 할 수 있는 성분 조정과 구조가 중요하다.크기는 100립당 10~15g의 소립종이 주로 사용된다.모양은 원형 ... 이 바람직하다.껍질 두께는 얇고 균일한 껍질을 가지고 있기에, 비린 맛을 유발하는 사포닌 함량이 낮은 품종이 좋다고 한다.발효식품용 콩 (된장, 간장, 청국장 등)발효식품용 콩 같

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2025.08.03

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사과당근막걸리 만들기 레포트

되는 2단 담금(본단금)때만 사용하여야 한다.전통누룩의 성분당류: 누룩은 생전분으로 제조하기 때문에 누룩 중에 여러 종류의 미생물이 서식하여 누룩제도 과정에서 이들 미생물 유래 ... , isomaltose, pentose, 등이 존재하고, fructose와 glucose는 거의 같은 양이 존재한다. 이들 당은 누룩으로 술을 양조할 때 효모 등의 미생물의 초기 영양 ... 은 술의 맛에 큰 영향을 주는 중요한 성분의 하나이며 산도를 조정한다.아미노산: 누룩 중에는 소배분이나 쌀누룩에 존재하는 단백질이 누룩 띄우는 과정에서 미생물 유래의 단백질 가수

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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중국 민속 전통 차 시험 문제 족보

산화시키는 것 의미- 찻잎이나 녹차를 미생물로 발효시켜 제조한 것은 후발효차로서 흑차(dark tea)라고도 함8월 ~ 9월 끝물차:- 봄 차에 비하여 잎이 세고 큰 편이어서 일상 ... 적으로 차 생산량의 75~80%를 차지미생물 발효차:- 찻잎을 오래 보관하고 야생 미생물의 작용을 이용하여제조하는 발효차- 중국의 운남성, 사천성, 호남성 등지 중심- 미생물 발효차 ... 등- 미생물 발효차는 보이차(puer tea); 매우 비싼 차찻잎의 성분:- 일반적으로 수분 75~80% 함유- 나머지는 고형물: 폴리페놀, 푸린염기, 단백질,아미노산, 탄수화물

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| 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오2. 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인 ... 이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오목차1. 서론2. 본론(1) 곡류에 생성되는 곰팡이1) 곡류 ... 에 생성되는 곰팡이의 특징2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 내적 요인과 외적 요인3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어 방법 한 가지(2) 대표적인 발효식품인 김치의 생산

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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농학2 가축사양학_사료 영양소의 소화 및 흡수에 대하여 단위가축과 반추가축으로 구분하여 소화기관별 역할에 대하여 설명하시오.

을 모노글리세드와 지방산으로 분해하고, 단백질, 펩타이드를 유리아미노산으로 분해한다.반추가축은 입에서 시작해서 제1위에서 미생물에 의한 발효를 하고 제4위, 소장 및 대장에서의 소화순 ... 된다. 다음 반추위로 불리는 제1위로 이동하는 데 반추위는 소의 좌측에 위치해 있고 4개의 위 중 가장 크며 미생물에 의한 발효가 일어나는 장소이다. 반추위 내 있는 조그마한 돌기 ... 사이의 작은 위이다. 이 위는 벌집 모양으로 이루어져 있고 벌집구조가 미생물의 발효를 돕는다. 다음은 겹주름위라 불리는 제3위로 이동하는 데 이 위는 얇은 판 형태이며 수분

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.11

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농축산환경학(기말) ) 1. 자연생태계와 농업생태계(관행농업생태계, 유기농업생태계)의 차이에 대하여 설명하시오. (20점) 2. 축산악취의 일반적 특성에 대하여 설명하시오. (10점)

와 빛, 기후, 토양 같은 무생물적 구성요소를 하나로 묶어 생태계라는 개념을 만들어 냈다. 생물의 기능을 중심으로는 녹색식물인 생산자, 동물과 같은 소비자, 세균 또는 미생물과 같 ... 이 달라 관리의 어려움이 있는 특징을 가진다. 악취는 과다한 단백질 급여로 분뇨 안에 단백질 미 소화분이 발생하거나, 미생물이 생활하는 온도, pH, 에너지원과 같은 환경변화 ... 로 인한 미생물 균종의 불균형 문제로 발생한다. 또 퇴비화 과정에서 수분조절제 없이 저장한다거나 액비화 과정에서 고액 분리 없이 산소를 공급하여 미생물 반응을 일으키는 폭기 때에도 발생

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.29

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코로나19 이후 변화한 식품 트렌드와 발전 방향, 식품산업의 미래

과제1) 발효는 미생물이나 효소의 작용으로 일어나기 때문에 우수한 균주의 선발과 확보, 그리고 최적의 발효 조건을 확인하여 균일하고 우수한 품질의 제품을 만들어야 한다.2) 우리 ... 하는 미생물에 따라서 다양한 신제품을 개발할 수 있다. 기존의 발효제품 품질개량뿐만 아니라, 새로운 형태의 소비자 선호상품을 내놓을 수 있다. 특히 비슷한 발효기법을 활용, 음료 ... 코로나19 이후 변화한 식품 트렌드와 발전 방향식품위생안전성학OOO 교수님OO대학교 식품생물공학과학번 XXXXXXX 이름 XXX목차서론1.1 코로나19 이후 변화된 식품 구매

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크

제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 1. 미생물의 영양원과 에너지원1) 탄소원① 미생물 배지의 주요한 유기물② 호흡, 발효대사 과정을 통해 에너지 방출, 이산화탄소 ... 소원으로 이용하는 종속영양생물들이 대부분④ 미생물이 어떠한 탄소원을 이용하려면 다음의 세 가지 조건에 부합해야 함- 이용하려는 탄소원이 세포막을 통과해야 함(단당류는 쉽게 통과하지 ... 가지 형태로 존재. 이 중 이용할 수 있는 질소 성분은 유기물④ 미생물에 의한 질소 화합물 동화과정- 암모늄 이온, 질산염 →아미노산→펩타이드→단백질- 암모늄 이온, 질산염

방송통신대 | 10페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.10.23

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식품미생물학 ) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통,보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가), (나), (다) 등이 포함된다.

위해서 필요하다. 된장이나 간장, 막걸리나 김치 등과 같이 우리나라에서 전통적으로 전해져 내려온 발효식품은 효모나 유산균, 초산균 등과 같은 미생물들이 산소와 화합하여 재료 ... 가 없는 조건에서 생존이 가능하며 발효에 의해 생존, 번식하는 유산균이나 광합성에 의해서 생존하는 모든 세균을 포함하고 있다. 절대혐기성 미생물은 산소에 의해서 생성되는 독성물질 ... 식품미생물학식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가)____, (나)____, (다)____ 등이 포함

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.04

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[일반생물학A+보고서] 발효의 측정(효모 발효)

의 경우와 다른 점알코올 발효란 산소가 없는 상태에서 미생물에 의해 당류가 알코올과 이산화탄소로 분해되어 알코올을 생성하는 발효로 무기 호흡 과정이다. 무기 호흡이란 산소가 없는 환경 ... 와 부패로 구분한다. 보통 무기 호흡을 하는 생물은 효모, 세균과 같은 미생물이다. 반면에 유기 호흡은 산소가 존재하는 상태에서 산소를 이용하여 에너지를 만들어내는 과정이다. 산소 ... 1. Date2. Title발효의 측정3. Purpose효모의 발효에 의해 당이 분해되는 과정을 알고 알코올 발효를 통해 무기호흡 과정을 알아본다.4. Materials포도당

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.31 | 수정일 2024.03.19

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방통대 보건환경과 2020년 2학기 3-2학기 환경미생물학 중간 과제(28점) 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해에 대한 내용입니다.

으로 나누어 논하시오.- 이하 과제 작성- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 혐기성 분해과정 및 관련 미생물1) 가수분해2) 산생성(산발효)3) 초산생성(초산발효)4) 메탄생성(메탄발효)2 ... 의 형태의 유기 고형물을 가수분해하고 발효시켜 마지막 최종단계인 메탄으로 전환시키는 혐기성 미생물들의 일련의 혼합배양과정을 뜻한다. 그래서 혐기성 소화 처리를 메탄발효라고도 한다 ... 한다. 유기산은 산의 총칭을 의미하며 VFA(Volatile Fatty Acid)라고 한다.아미노산과 당류는 가장 쉽게 발효될 수 있는 기질들이며, 일부 혐기성 미생물

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.03

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환경미생물학 2학기 중간과제물

(3) 슬러지 공정2. 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해과정 및 관련 미생물(1) 개요(2) 가수분해 단계(3) 산생성(산발효) 단계(4) 초산생성(초산발효) 단계(5) 메탄생성 ... (메탄발효) 단계3. 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해시 영향을 미치는 인자들Ⅲ. 결론- 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해공정의 장점을 중심으로.Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론산업이 발달 ... 20 학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 환경미생물학학 번 :성 명 :연 락 처

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.03

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약품미생물학실습(미생물 배양)-액체 배지, 고체배지, 멸균법

약품미생물학 실습보고서-실습 제목 : 미생물 배양법-실습강의 요약1. 개요미생물을 성장, 증식시키기 위해서는 탄소, 질소, 무기이온, 아미노산, 비타민과 발육 촉진인자 등의 영양 ... 에서 자랄 수 있는 종류도 있다. 이러한 영양요구성은 세균의 종류에 따라 다르다.(1)목적고체배지 중에서 평판배지, 사면배지, 고층배지를 만든다.(2)원리실험실에서 미생물의 배양에 필요 ... 배지 등의 액체배지는 미생물의 수를 많이 증식시키며, 여러 가지 종류의 당 분해 시험과 그 밖의 다른 생화학적 시허메도 사용된다.·고체배지 : 액체배지에 한천이나 젤라틴을 첨가

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.10

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[식품미생물학] 프로바이오틱스

프로바이오틱스(Probiotics)식품미생물학***교수님식품공학*학년************2020.04.29과목명담당교수학과학년학번이름제출일우리 몸에 사는 미생물의 유전정보 전체 ... , 장내 마이크로바이옴은 건강과 매우 밀접한 관련이 있다. 장내 미생물의 조성이 건강에 직·간접적인 영향을 주기 때문이다. 장내 미생물은 선천성 면역체계를 자극하여 면역 시스템의 특정 ... 기술이 발전하며 여러 대사와 면역 질병이 장내 미생물과 관련되어 있다는 것이 과학적으로 규명되면서, 장내 미생물 군집의 구조를 조절할 수 있는 프로바이오틱스의 중요성이 재조명받

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.25

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음식으로 이루어진 세상 족보 (2025-1학기)

1. 김치 발효 중 내산성이 약한 미생물은? (1점)1) Pediococcus cerevisiae2) Leuconostoc mesenteroides3) Streptococcus

시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.09.01

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(생활폐기물관리) 생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시

생활폐기물관리과제명: ‘생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 생활폐기물의 메탄발효2. 생활폐기물의 호기 ... .생활폐기물을 생물학적으로 처리하는 방법에는 메탄발효, 퇴비화, 수소발효, 사료화 등이 있다. 이러한 방식은 현재 생활폐기물을 처리하기 위하여 직접 활용되는 방식이기도 하다. 본론 ... 로부터 메탄을 회수하는 방법은 매립지에서 발생하는 메탄가스를 포집하거나 폐기물을 전처리한 후 혐기성 소화조에서 폐기물로부터 메탄가스를 포집하는 것이다. 호기성반응은 미생물의 성장이 빨라

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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(농축산환경학) 축산업에서 발생되는 온실가스가 기후변화에 미치는 영향을 설명하고

의 일종으로 온실가스인 메탄이 발생한다. 가축이 사료를 섭취하면 소화가 이루어지는데 장에 있는 미생물이 소화물을 발효하면서 메탄이 나온다. 소, 염소와 같은 반추가축의 경우 ... 로 분해할 수 있으며 최종 슬러지 발생량과 에너지 요구량이 적다. 또한, 분해 과정 속에서 병원성 미생물을 제거할 수 있다. 혐기성 소화는 발효과정에서 만들어지는 바이오가스의 약 60 ... 탄수화물 형태인 셀룰로오스를 소화하는 미생물을 이용하고 그 과정 속에서 대사산물인 메탄이 많이 배출된다. 반추가축과 비슷하게 미생물의 도움을 받는 유사반추가축이 있다. 말, 노새, 당

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.05

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일반적으로 국내 한육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성 증대를 위한 방법에 대하여 설명하시오.

로 급여했지만, 현재는 좀 더 효율적 방안을 탐색하는 시도가 늘고 있다. 물에 불려주거나 알칼리 처리, 또는 미생물을 이용한 발효 처리를 통해 소화율을 높이는 방법, 다른 조사료를 섞 ... 한다. 미생물을 이용한 발효 역시 섬유소 일부를 분해하거나, 반추위 내 미생물 활동에 긍정적 영향을 주어 볏짚 이용률을 높이는 데 활용되고 있다. 물에 불려서 급여하는 방법도 등장 ... 상태가 지나치게 건조해져도 먼지가 많이 발생해 소의 기호도가 떨어진다. 따라서 중간 습도나 발효 방법을 활용해 보관하는 방법이 도입되고 있다.알칼리 처리나 미생물 발효 같은 전처리

방송통신대 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.10

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