"발효미생물"의 검색결과 입니다.

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유산균 생장곡선 효모 S. cerevisiae monascus 미생물 유산균 활성화 발효 미생물학 식품산업기사 전통발효식품 발효기 sts handle

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"발효미생물" 검색결과 621-640 / 9,278건

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10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

시키는데 필요한 김치발효균이 필요하다. 주로 빠른 발효를 도와주는 유산균인 ‘배추 김치균’을 포함한 미생물을 사용한다. 이 미생물은 김치의 특별한 향과 맛을 형성하는 역할을 한다 ... 을 미친다. 둘째, 김치를 담글 때 배추를 소금에 절여야 한다. 이는 미생물의 성장을 억제하고 채소의 수분을 빼서 김치의 식감을 좋게 한다. 배추를 절일 때 적절한 소금 양과 시간 ... 내부의 미생물은 장내세균발생의 균형을 유지시켜주거나 장내세균의 종류와 수를 조절하기 때문에 소화 기능을 촉진시켜준다. 이를 통해 장 건강에 좋은 효과가 있다. 또한 김치는 비타민(C

방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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[a+취득자료] 국내 미생물 산업의 현황과 미래전망(식품 및 농업전반에서의 미생물이용실태)

다. 식중독 같은 질병을 일으키는 유해 미생물도 있고 미생물을 잘못 접할 시에는 죽음에 이를 수도 있지만 미생물은 인간에게 이로운 존재이기도 하다. 김치, 된장, 간장과 같은 발효 ... 한 데이터 베이스나 인벤토리가 제대로 구축되어 있지 않은 편이다. 이미 많은 수요량을 자랑하는 미생물 농약, 비료, 발효식품 분야마저 인벤토리가 전산화되어 있지 않은 편이라 모든 정보 ... Ⅰ. 서론환경오염에 대한 우려가 깊어짐에 따라 미생물에 대한 관심이 높아졌다. 화학 비료나 살충제를 쓰는 대신에 미생물을 이용하면 친환경적으로 병충해를 막을 수 있을 뿐만 아니

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.24

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대학생물학및실험1 효모 관찰 레포트

. (2020). 효모 첨가 유무에 따른 막걸리의 발효 중 미생물 군집 및 이화학적 특성 변화. 한국식품과학회지, 52(5), 529-537.이특재, 황대연, 이충열, & 손홍주 ... . (2009). 한국 전통주인 막걸리의 발효 및 유통과정에서의 효모 및 총산과 유기산의 변화. 미생물학회지, 45(4), 391-396."효모." 네이버 지식백과. n.d. 수정, 2022 ... 의 신맛이 덜하게 된다. 이를 통해 효모가 생성해내는 물질로 막걸리 전체의 미생물군 분포가 달라지게 된다는걸 알 수 있다. 결론적으로, 막걸리 속 효모의 역할은 에탄올과 이산화탄소

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.24

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농축산식품이용학4공통) 농업에서 생산된 농업생물체식품훌륭한 식품-김치-에 대한개념 인식중요하다 향후식품산업발전방안 개인의견제시하시오0k

하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다.식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 생산하는 것도 있으나 유산균과 같이 우리 몸에 아주 유익한 것 ... 들도 있다. 이렇게 유익한 미생물들은 병원성이나 유독한 세균의 성장을 막아주는 역할을 하고, 식품의 구성성분을 변화 시켜서 특유한 맛과 향기를 만들어 내기도 한다. 김치가 발효 ... 어있다.2) 젖산균김치의 발효는 먼저 배추가 무 같은 재료의 세포 속에 있는 효소가 작용하면서 시작된다. 효소 작용으로 생긴 당분이나 아미노산이 재료에 묻어 있던 여러 가지 미생물

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| 방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.01

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바이오매스(biomass)를 이용한 바이오 에너지 생산 방법에 대하여 설명하시오.

들은 식물, 동물, 그리고 미생물로부터 유래하며, 여러 형태로 존재한다. 목재, 작물 잔재, 음식물 폐기물, 축산 폐기물 등이 그 예시다. 이러한 바이오매스는 생물량의 분해나 연소 과정 ... 바이오매스는 다양한 공정을 통해 바이오 에너지로 전환될 수 있다. 주요한 바이오 에너지 생산 방법으로는 바이오가스 발효, 바이오 에탄올 생산, 바이오매스 연소, 그리고 생물유연제 생산 ... 이나 사탕수수와 같은 원료를 사용하여 발효 과정을 거쳐 에탄올을 생산한다. 이러한 바이오 에탄올은 생물 연료로 활용되며, 자동차 연료와 같은 용도로 사용될 수 있다.바이오매스 연소

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.23

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(가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

들이 다량의 효소를 분비한다.동물체내에서 분비되는 효소는 없지만 미생물이 분비하는 효소 때문에 반추위는 다량의 소화효소가 채워져 있고 숙주인 반추동물은 미생물에 의한 발효작용으로 생산 ... 의 경우 미생물에 의존하여 소화 작용이 이루어지므로 기능적인 면에서 미생물과 적극적인 상호작용을 하고 있으므로 이러한 반추위 발효효율을 높이기 위한 생균제의 급여에 관한 연구 ... 가축영양학 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 장내미생물균총과 반추동물의 생산성2. 장내미생물균홍과 단위

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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식품미생물학 식품의 부패

1. 식품의 부패1) 발효: 식품이 미생물에 의해 분해되어 인갂에게 유용한 알코올, 젖산, 아미노산 등을 생성하는 것2) 부패: 단백질 식품을 미생물이 혐기적으로 분해하여 황화 ... 수소와 아민 등을 생산한 결과 식품. 본래의 성질을 잃고 악취가 발생하거나 독성물질이 생성되어 먹을 수 없게 되는 현상3) 산패: 지방이 미생물, 산소, 광선 및 금속 등에 의하 ... 는 반면, 육류와 같이 중성 또는 알칼리성 pH에서는 세균이 부패의 주요 원인§ 육류의 부산물이 조리될 때는 낮은 산화환원능을 갖게 되므로 미생물 생장에 좋은 환경을 제공한다.3

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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영양학 보고서 '식이섬유의 소화 실험' '과제 A++'

는 장내 미생물에 의해 발효되어 소화되기도 한다.소화 효소의 역할: 식이섬유는 인간의 소화효소로는 완전히 소화되지 않지만, 미생물에 의해 일부 분해된다. 실험에서는 효소 용액 ... 을 알 수 있었다.8. 추가 실험 제안미생물에 의한 소화 실험: 인간의 소화효소 외에 장내 미생물이 식이섬유를 어떻게 분해하는지 실험하여, 미생물에 의한 발효와 소화 과정을 분석할 수 ... 있다.식이섬유와 장 건강: 다양한 종류의 식이섬유가 장내 건강에 미치는 영향을 실험하여, 섬유질 섭취가 장내 미생물 군집에 미치는 영향을 확인할 수 있다.식이섬유와 혈당 변화

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28

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가축사양학

질 소화를 위한 위산이 분비.(4) 소장과 큰창자에서의 발효- 두 장기는 섬유소 및 복합 탄수화물을 소화하기 위해 미생물 발효에 기여.(5) 영양소의 소화- 가축 특유의 소화기관 ... 지방분해효소의 협력으로 지방산과 글리세롤로 분해.(8) 탄수화물 소화- 주로 소장에서 일어나며, 미생물 발효를 통해 급속하게 진행.(9) 영양소의 흡수- 이처럼 아미노산, 지방산 ... 며, 식물 및 동물 세계에서 영양소의 이동과 변환을 이해하는데 중요한 역할.2) 반추가축( 소, 양, 염소, 사슴)- 반추동물은 섬유소를 미생물 발효를 통해 분해하고, 이 분해산물

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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(생활폐기물관리) 생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

고속열풍 및 스팀에 의해 건조시켜 사료화하는 방법이다. 수분함량이 10~15%로 줄어 약 1/5의 부피와 중량 감량화 효과가 있다. 발효사료화는 수분조절을 위한 부형재와 미생물 ... 을 일정 비율 혼합한 후 5시간 이상 발효하는 것이다 발효미생물이 생산하는 다양한 대사물질의 생성으로 기호성 및 저장성이 좋아진다. ... 생활폐기물관리과제명: ‘생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 생활폐기물의 생물학적 처리방식1) 메탄발효

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03

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김치의 제조 특성, 가치

하는 효과를 소금이 가장 높다(안종건 외, 2020). 김치 발효 초기에는 혐기내염성 미생물들이 번식할 수 있는 조건이 되고, 산소를 이용하는 호기성 미생물들도 일부 번식하여 산소가 제거 ... 하면서 다양하게 발전하였다. 김치는 재료에 들어있는 젖산균을 주종으로 하는 각종 미생물이 번식하여 김치의 특징적인 향미를 형성할 뿐 아니라 김치의 원료와 미생물이 가지는 가치 때문 ... 을 신속하게 분리 한 후 청결한 상태에서 2차적으로 다시 잘 다듬는 두 단계로 실시하여 1차로 제거한 부위에 존재하는 미생물이 오염되지 않도록 한다(안종건 외, 2020). 선별한 배추

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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한식 인문학-독후감-테마로 보는 전통문화

할 수 있을 것이다.한국의 식문화에서 가장 두드러지는 특징 중 하나는 음식을 발효하는 것이다. 발효식품은 음식을 오래 보존하기 위해 만들어진 것으로 유용한 미생물의 작용에 의해 소화 ... 있는 유일한 수단은 음식을 발효하는 것이었다. 발효는 음식을 오랫동안 보존하고 식품 속의 미생물이 물질을 분해하여 더 좋은 맛과 영양성분을 갖추게 하는 두 가지 기능을 가지고 있 ... 다. 미생물의 작용으로 음식의 상태가 긍정적으로 변화하는 것을 ‘발효’라고 하고 부패하여 사람이 먹기 힘든 정도로 변하는 것은 ‘부패’라고 한다. 둘 다 미생물이 식품 내에서 증식

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.17 | 수정일 2021.12.31

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동물사료학

과힘든 환경조건에서도 생존할 수 있는 포자를 생성하며, 여러 가지 항생물질과 다양한 소화효소를 생성한다. 이러한 바실러스 균주는 안전하며 오랫동안 식품 발효 미생물로 사용되어왔 ... 동물사료학생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러 ... 제의 조건결론참고문헌서론생균제는 살아있는 유익한 세균으로서, 가축의 소화기 내 미생물 균형을 개선하고, 그 결과로 소화와 영양 흡수를 촉진하는 데 도움을 준다. 이러한 미생물들은 보통

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.27

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식품미생물학 발표자료_요구르트

요구르트1 2 3 4 요구르트 정의 요구르트 종류 요구르트 제조공정 미생물 목차요구르트의 정의 - 우유를 젖산균으로 발효시켜서 만드 는 발효 유제품 - 원료유를 살균 한두 종 ... 의 제조에 사용되는 미생물① Lactobacillus bulgaricus 혐기성 운동성과 젤라틴 액화력은 없는 것이 특징 고온성 젖산균 ( 생육 적정 온도 : 40-50 ... 의 젖산균 접종 적당한 온도에서 발효요구르트의 종류 ( 발효공정 및 물성 )요구르트의 종류 ( 발효후 가미방법 )요구르트의 제조공정 균질 살균 냉각 starter 의접종 믹스의제조

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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사과당근막걸리 만들기 레포트

되는 2단 담금(본단금)때만 사용하여야 한다.전통누룩의 성분당류: 누룩은 생전분으로 제조하기 때문에 누룩 중에 여러 종류의 미생물이 서식하여 누룩제도 과정에서 이들 미생물 유래 ... , isomaltose, pentose, 등이 존재하고, fructose와 glucose는 거의 같은 양이 존재한다. 이들 당은 누룩으로 술을 양조할 때 효모 등의 미생물의 초기 영양 ... 은 술의 맛에 큰 영향을 주는 중요한 성분의 하나이며 산도를 조정한다.아미노산: 누룩 중에는 소배분이나 쌀누룩에 존재하는 단백질이 누룩 띄우는 과정에서 미생물 유래의 단백질 가수

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 식품의 재료에는 가지고 있지 않았던 새로운 유용한물질들이 합성되어 식품의 새로운 가치가 부가되는 농축산식품의 가공방법이다. 우리나라는 기후 ... 했던 것으로 추정된다. 과거에는 중요시 되었던 저장기능에서 근래에 들어서면서 발효과정에 미생물의 대사과정을 통해 유용한 물질을 생산해 내거나 혹은 식품의 원료가 가지고 있지 않는 물질 ... 적으로 농사를 지을 수 없는 겨울이 길어서 긴 겨울을 나기 위해 식품소재를 장기간 보존하는 것이 무엇보다 중요했기 때문에 식품에서의 저장기능을 향상시키기 위해서 발효식품이 발전

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| 방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.22 | 수정일 2025.06.25

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동물사료학 ) 생균제는 살아있는 유익균, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는

하는 특징이 있다. 쉽게 말하면, 빵을 만들기 위해 발효시키는 과정에서 확인 가능하다. 빵을 발효시키는 과정에서 다량의 효모를 첨가한 후 미생물이 생장하기 좋은 온도를 제공하여도 효모 ... 동물사료학생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러 ... 한 생균제의 종 류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오.동물사료학생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.23

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식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오2. 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인 ... 이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오목차1. 서론2. 본론(1) 곡류에 생성되는 곰팡이1) 곡류 ... 에 생성되는 곰팡이의 특징2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 내적 요인과 외적 요인3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어 방법 한 가지(2) 대표적인 발효식품인 김치의 생산

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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선진 품질관리 자기소개서

를 충분히 이용한다면 설계 과목을 해낼 수 있다고 확신했습니다. 이에 내가 가진 강점들을 생각해보았고 팀 활동과 긍정적인 성격이었습니다. '발효공학'에서 미생물의 발효와 배양에 대한 ... 프로젝트에서 '이론에 따른 식으로 배양공정 설계'에 대해 성공적으로 수행했습니다. 이후 '화학생명공학 종합설계'에서는 '미생물을 통한 우라늄 생광물화'에 대해서 프로젝트를 진행 ... 은 우수 축산물 브랜드로 제품들을 안심하고 우리의 식탁에 올라간다는 강점을 지니고 있습니다.좋은 기술에는 좋은 관리가 필요합니다. 식품공학, 식품안정공학과 발효공학을 배우며 전공

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| 자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.04

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최철한 - 몸과 마음을 치유하는 미생물 이야기 독후감

최철한 몸과 마음을 치유하는 미생물 이야기 독후감나는 늘 위장이 좋지 않았다. 어릴 때부터 잦은 복통에 시달렸고, 조금만 스트레스를 받아도 속이 더부룩해지는 일이 잦았다. 병원 ... 에서 우연히 발견한 책이 바로 최철한 작가의 『몸과 마음을 치유하는 미생물 이야기』였다. 처음엔 제목이 다소 낯설었다. ‘미생물이 몸과 마음을 치유한다고? 대체 무슨 이야기지 ... ?’ 호기심 반, 기대 반으로 책을 펼쳤는데, 이 책은 내 몸뿐 아니라 마음까지 보듬어주는 놀라운 경험을 선사했다.그동안 ‘미생물’ 하면 대부분 사람들은 병을 일으키는 존재로만 여겨왔

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.13

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