"고기굽는방법"의 검색결과 입니다.

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"고기굽는방법" 검색결과 5,141-5,160 / 5,624건

일본의 식문화(한국의 방향성 탐구) 논문

) 조몬시대 (기원전)조몬식 토기로 특징지어지는 이 시기는 조개무지 속의 유물을 통하여 오늘날에 가까운 짐승, 새, 물고기 등 풍부한 동식물을 포식하였다. 신석기시대에 남북 양계 ... 문화가 혼재해 있었음은 식생활면에서 확인되며 물가에서 활, 작살, 그물 등으로 근해의 물고기, 오징어, 낙지 등을 잡아먹었다. 이미 이 시기에 복어 등을 포식한 흔적으로 보아 식품 ... 고 있고 굽는 데 사용한 돌들도 발견되고 있는 것으로 보아, 조리법은 생식도 있었지만 원칙적으로는 날것으로 먹기 보다는 불에 익혀서 섭취하거나 음식을 햇빛에 말려서 먹었을 것으로 추정

논문 | 23페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2020.01.07

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기제사 및 추석 차례상 차리기

하고 가운데에 침채(김치, 물김치 등), 숙채(익힌 나물), 청장(간장)을 진설하는 방법이다. 건어물의 머리는 우측으로 가게 한다.2) 어동육서란 물고기 탕은 우측에, 육류탕은 좌측 ... 적으로 상의 우측)에, 흰색 과 일을 서쪽(상의 좌측)에 진설하는 방법을 말한다.3. 조율이시 진설법이란 상의 왼쪽부터 조(대추), 율(밤), 이(배), 시(감)의 순서 로 진설 ... 하는 방법을 말한다.4. 이 두 가지 방법은 공히 좌포우혜, 어동육서의 진설법을 같이 병행하여 쓴 다.1) 좌포우혜란 문어, 명태, 오징어 등의 건어물을 좌측에, 식혜는 우측에 진 설

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.11.02

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[중국문화] 중국의 음식문화

궈(볶음, 튀김 냄비), 러우사오(그물 조리), 정룽(찜통) 외에 식칼, 뒤지개, 국자 등이 조리 기구의 전부라 할 만큼 그 기구가 간단하다.4) 조리법이 다양하다.중국 요리 ... 는 법), 젠9팬에 약간의 기름을 넣고 지져 내는 법), 루(여러 가지 향신료를 넣어 삶는 법), 카오(직화로 굽는 법), 둔(주재료에 액체를 부어 쪄내는 법), 류(튀김한 다음 달콤 ... 중국의 대표적인 요리가 되어 외국에 널리 알려지게 되었다. 유명한 쵄야시는 오리구이를 주 재료로 한 것이다. 북경의 쵄쥐더코야 점이 제일 유명하다.솨양러우양 고기를 주 재료로 하

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.21

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[인류학] 은뎀부 의례에서의 모순적 쌍둥이 관계

은, 이 같은 고통? ?통해서 종교 공동체의 구성원이 된다는 강한 믿음에 있다. 특별한 방법으 로 의례 대상자를 치장시키고, 환자를 위해 식물약을 수집하며, 그것으로 환자를 씻기고 물 ... 되는 음식은 콩, 땅콩, 소금, 옥수수 곡물들의 덩어리, 가축공물 고기 그리고 멧돼지 일부 등이 포함돼 있다. 그런데 이들은 상징적으로 하얗다라는 존재의 영혼을 위해 흰 맥주 ... 가지 하나를 자른다. 그리고 이런 의례는 개울 근처에서 행해지는데 이 두가지를 개울 양 기슭에 꽂아 아치를 만들고 이 아치를 교환을 의미하는 구히므파라 불린다.여기에서 자자

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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[환경과학]환경화학 COLIN BAIRD 내용전체 요약

은 어머니의 자녀를 비교 연구 2) 연구 집단 선정 이유 ① 미시간호는 PCB로 오염, 물고기 지방조직에 축적 ② 체내에 고농도를 가지고 있는 여성에게서 태어난 아이들에 게서 상당 ... 공해 방지 접근 방법 (1) 환경에 배출 된 화학물질은 생명체 내에 농축되고 인간과 동 물의 건강에 영향 (2) 공해 방지 억제로의 접근방법 1) 추가 생산 금지, 선진 사용 수준 ... 으로 제한 예) DDT, CFC 2) 사후 처리 방법 (end of the pipe solutions) 예) 발전소의 오염물질 처리방법 3) Green chemistry 예) 중

리포트 | 128페이지 | 8,900원 | 등록일 2005.09.29 | 수정일 2021.06.09

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빵의 역사와 우리나라의 빵문화에 대하여...

를 구웠더니 향기 좋고 말랑말랑한 빵이 되었던 것이다.지금 우리들이 빵이라 부르고 있는 '발효빵'은 이렇게 우연히 4천년 전에 이집트를 위시해서 각 지역에 발견되었다고 한다 ... . 그러나 그 가운데서도 발효 빵을 가장 잘 발달시킨 곳은 이집트였다. 이집트의 유적에서 발견된 빵이나 벽화를 보면 세모꼴이나 원형의 빵, 동물이나 물고기 모양의 빵 등 그 종류는 200 ... 경, 그리스를 거쳐 로마로 전해졌는데, 로마에서는 제분. 제빵기술이 크게 발달하였으며, 또한 효모를 보존할 수 있는 방법이 개발되었는데 이 발효법은 현재도 일부 이용되고 있는 포도주

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.15

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[식품영양학] 우리는 무엇을 먹고 살까

적으로 다른 것이었다. '주례'의 기록을 통해 당시 중국의 장이 어떠한 것이었나 하는 것을 파악해보면 "장에는 해와 혜가 있는데, 해는 새고기, 짐승고기, 물고기 할 것 없이 어떤 ... 고기라도 이것을 햇볕에 말려서 고운 가루로 하여 술에 담그고 여기에 조로 만든 누룩과 소금을 넣어 잘 섞어 항아리에 넣고 밀폐하여 100일간 어두운 곳에서 숙성시켜 얻은 것이 ... 과 장제품조(醬諸品條)가 마련되어 있어 좋은 장을 담그는 방법을 상세히 제시하고 있는 것을 보면, 한국 식생활에서 장류가 얼마나 중요한 식품이었는가를 쉽게 짐작할 수 있다. 장제품조

리포트 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2003.05.21

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[신문방송학] 광동요리 문화를 통해 본 문화의 이해

이나 과자 등을 차와 함께 먹는 것이 전부이다. 그러나 딤섬 한가지만 해도 종류가 수백 가지가 된다. 그리고 중국음식에 빠지지 않는 차는 음식 맛을 돋구워주고 여러 종류의 음식을 먹을 때 ... 대로의 환경에서 살아가는 방법이기 때문이다. 여러 사회의 문화들은 서로 같은 보편성이나 제일성이 있는가 하면 서로 다른 특수성과 상대성을 가지고 있다는 것에 주의하면서 하나의 기준 ... 으로 다른 문화를 이해하기보다 문화를 이해할 때는 그 문화의 기준을 가지고 접근해야 한다최근 2002년 월드컵을 앞두고 국제축구연맹(FIFA)에서 우리의 개고기 문화를 문제삼으며 개고기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.31

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[인문학]부침개와 오코노미야키

개인 취향별로 상이해서 분명한 결론을 짓기가 어려울 때도 있었다. 부침개 또한 전, 부침개, 빈대떡 등 조리 방법이 다소 흡사한 세 요리 사이의 구분 기준이 동일하지 않아 경계 ... 아 나물이나 고기 같은 것을 섞어서 전병처럼 부쳐 만든 음식녹두를 불려서 전병처럼 부치는 경향녹두로 부침-> 대부분 이 3가지를 특별히 구분 지어서 나누지는 않는다.② 부침개 현장 ... 공급은 전문성이 떨어지고 정보 관리력이 현저히 부족하다.2) 일본의 오코노 미야키① 정의오코노미=좋아하다, 야키=굽다, 요리하다. 두 단어가 합쳐진 것으로 ‘좋아하는 것을 익혀

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.28

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국제매너

를 하는 것이 보기에도 좋다.[주문할 때는 식성에 따라 익히는 정도를 이야기 해야 한다]웨이터가 스테이크의 고기 굽는정도를 물을 때는 굽는 정도를 이야기 해야 한다.[스테이크는 반드시 ... 에게 피해를 주지 않는 범위에서 행동한다는 것이다.[상대방과 첫만남의 매너]긍정적인 이미지를 심어 주는 방법은 다음과 같다.* 복장을 단정히 한다.* 진실을 말한다.* 호감받는 화장 ... 겠 깎고 메니큐어는 자연스럽고 튀지 않는 것을 사용한다.* 구두 : 여자 샌들은 단순한 모양으로 실내에서 꺾어 신으면 안된다. 너무 굽이 높아 걷기에 불편해서도 안된다.4. 현대인

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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[식생활 문화] 유럽인의 포도와 치즈

== 쇠고기(오븐에 구운 고기,스테이크) : 부르고뉴의 진한 붉은 포도주 또는 론 지방의 붉은 포도주== 쇠고기(숯불구이,스튜) : 보르도의 진한 붉은 포도주 또는 부르고뉴의 가벼운 붉 ... 로써만 쓰인 것이 아니라 이러한 괴로움을 없애주는 적당한 방법이기도 하였던 것이다.중세에는 지역에 따라 색다른 맛을 가진 와인이 생산되기 시작했는데 호두 맛이 나는 세리가 스페인에서, 짙 ... 고급와인은 거의 이의 규제를 받고 있다. 이 제도를 통하여 와인의 원료인 포도의 재배장소의 위치와 명칭, 품종, 재배방법, 단위면적 당 수확량, 제조방법, 알코올 농도 등을 지방

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.09

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[역사의 이해] 고양이대학살

공)보다 더 소중하고 끔찍이 사랑스러운 애완동물이었다. 장인들은 고양이에게는 구운 새고기를 먹이고 초상화를 그리게 했지만, 인쇄공들에게는 고양이도 먹지 못하는 썩은 고기를 주 ... 다.그런데, 이 '빨간 두건'의 진짜 내용이 이보다 더욱 무시무시한 내용을 담고 있다면? 가령, 이 책에서 인용하고 있듯이, 늑대가 할머니를 죽인 후 그 피와 고기를 따로 두 ... 었다는 사실이다.이렇듯 18세기 프랑스 농민들에게 민담은 일종의 '생존 메뉴얼'이었다는 것. 농민들은 민담을 통해 세계를 인식했고, 그 세게에서 살아남을 수 있는 방법을 익혔

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.18

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[생명과 환경] 생태적 경제기적을 읽고(서평)

과의 평화를 회복한다. 자연과의 평화를 복원하면서 완전고용이 실현된다. 세수 중립적인 생태적 세제개혁으로 에너지 가격이 오르면 해외 수송을 하는 농수산물 교역이 줄고 고기 비용이 올라가 ... 을 빵을 굽고 매일 밤 기도를 드리는 그런 삶은 퍽 단순하고 명쾌하다. 지금은 누구나 돈을 더 벌고 더 성공하고 더 많은 권력을 가지기 위해 일한다. 때문에 사람들이 시간을 들여 ... 의 전쟁을 막기 위해서라도 대체 에너지 개발에 더욱 박차를 가하고 효율적인 태양에너지 방법을 연구해야 한다.생태적 경제기적과 에너지 정책태양열 에너지나 풍력발전이나 바이오매스에 대해

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.25

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[문화의이해]술 문화에 대해

다. 상추쌈 6-7 개, 국수 반그릇 정도로 먹는 것이 좋다. 그리고 과식을 피하는 것이 중요하다. 보통 한 사람 분의 음식이 제공되는 경우가 아닌 고기를 구워먹는 경우와 같이 ... 있다. 물론 술을 즐기는 사람에게 해당되는 이야기이다. 좋아하지 않는 사람이 음주의 긍정적인 면만을 오해하여 억지로 마실 필요는 없다. 음주의 방법은 하루에 바꾸려하지 말고 서서히 ... Game of Life): 위 게임의 보강판입니다. 하는 방법은 동일하지만 걸린 사람을 제외한 다른 모든 이가 마십니다.- 보충게임: 걸린 이가 술을 마신직 후 “죽음의 게임

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.11

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이집트

했고 아시아로부터 등굽은 황소도 들여왔는데 이는 이집트 전염병 때문에 보충용이었음2. 돼지 - 농부나 하층계급의 일상적 주요식품. 나일강 지류에 물고기가 많았는데 노동자들의 중요식료 ... 품으로 돼지고기와 마찬가지로 제식상에는 부정적인 의미로 여겨졌다*식물성 생산품 : 이집트의 부족한 자원은 바로 목재였다. 그래서 레바논에서 수입하여 사용하였다이집트사람들은 예전 ... 길어진다. 정상까지 다 쌓고 나면 위에서부터 위장을 완공시켜가면서 서서히 경사로를 낮게 하여 완성시키는 방법을 취하였다. 외장은 정성 들여 시공되고, 석재는 종이 한 장 끼워지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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[조직론] <파리대왕>에 대한 `조직`적 분석

으로 조직의 분리를 선언한다. 초기의 그를 조직을 따르는 사람의 수는 매우 적었다. 하지만 그는 매일 저녁 축제를 염으로써 자신의 조직을 선전한다. 여기서 축제는 멧돼지지 굽고 그 고기 ... 점차 잭의 세력은 커져 가는데, 그가 권력을 얻기 위해서 사용한 방법은 주목할 만 하다. 그는 공식적인 방법으로 자신이 세를 얻을 수 없음을 깨닫는다. 그는 과일로만 연명하던 아이 ... 들에게 멧돼지가 존재함을 알리고, 그것을 사냥한 패거리를 만든다. 그러나 아이들은 고기를 얻을 수 있다는 것에는 유혹을 느끼지만, 손에 피를 묻히거나 하는 야만적인 행동에 거부감

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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세시음식

하는 개자로 끊는 물에 대쳐내어 초장에무쳐서 먹는다. 매워 고기를 먹은 뒤 입가심으로 좋다. 승검초는 움막에서 기르는 당귀(當歸)의 어린 싹이다. 꿀에 찍어 먹는다.(www.hanja ... 에 잡귀가 물러가면 이를 단단히 하는 방법이라고도 한다.⑤ 귀밝이술 〔이명주(耳明酒)〕: 대보름날 아침에는 설 아침과 마찬가지로 웃어른께 데우지 않은 청주(淸酒)를 드시게 하여 귀 ... 하는데 이를 석가 탄신일에 고기 반찬 없는 소밥이라고 한다.○ 곡우절(穀雨節) - 양력 4월 20, 21일 : 24절기의 6번째이다. 농가에서는 못자리를 시작한다.- 시절음식(時節

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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[국제문화] 한국과 일본의 음식 문화

일본과 한국의 식생활 문화의 차이1. 서론식생활 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이다. 어떤 상품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공 ... 와의 조화까지도 고려하여 요리를 종합 예술의 경지까지 끌고 가려는 노력을 기울인다.4) 날것으로 먹고, 구워서 먹고, 끓여서 먹고, 버리지 않는다.일본인은 신선한 먹거리는 가능한 가공 ... 하지 않고 소재 그 자체의 맛을 최대한 즐기며, 날것으로 먹을 수 있을 정도로 신선하지 못한 경우 할 수 없이 튀기거나, 굽거나, 끓여서 먹는다.k 이러한 식철학에서 생선회인

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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외국 조리 실습

의감안하여 제육의 너비는 4×5cm에 가깝게 한다.)2) 양념은 고추장 양념으로 하시오.수검자 유의사항1) 구워진 표면이 마르지 않도록 한다.2) 색깔에 유의하여 굽는다.3) 고기 ... 된다.6) 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다.POINT1) 구울 때 줄어드는 것을 감안하여 고기손질을 잘해야 오그라 들지않는다.2) 제육은 익으면 흰색으로 변하기 때문 ... , 후추, 참기름을 합해 양념장을 만들고 물을 약간 넣어 농도를 맞춘다.4) 제육에 양념장을 발라서 간이 배도록 한다.5) 석쇠에 기름을 발라 돼지고기를 타지않게 충분히 굽는다.오이숙

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.11

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중국 사람들은 어떻게 살았을까

에 명, 청시대에는 함부로 소를 도살할 수 없었다. 돼지와 양을 식용으로 가장 널리 이용했다. 개고기를 먹었던 것은 『주례』, 『논어』, 『사기』등에도 기록되어 있으며, '토사구팽 ... 했다. 대신 양, 낙타, 말, 소 등의 가축을 방목하여, 고기와 젖을 주식으로 하였다. 따라서 음식과 요리의 종류도 단순하였다. 유목민인 몽골인들은 양고기를 가장 많이 먹고, 다음 ... 이 쇠고기와 염소고기이다. 말과 낙타는 수송수단이기 때문에 잘 사용하지 않는다. 돼지고기와 닭고기는 이동이 불편해 유목생활에 맞지 않기 때문에 거의 먹지 않는다. 우유를 마시는 것

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.02

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