"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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농업경영학 개념 푸드마케팅과제물 분말크기분포 수분함량측정 등온흡습곡선 고려대 식품공학 haccp 식품안전기사 농산식품가공학 농축산식품이용학

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"식품가공저장" 검색결과 4,341-4,360 / 7,987건

RFID 발표 PPT

에 문제가 있어 실패국내에서 최초로 대규모 RFID 설비를 구축2000년완제품에까지 RFID태그장착, 유통, 운반 등에 활용하는 방안 개발 시작원재료의 1단계 가공부분품에 모든 정보 ... 로 그 범위가 확대되어 작물모니터링, 물류정보관리 등 범위 확장쌀의 경우 어디서 도정이 되었고, 수출 전 어떻게 운송되는지 등을 추적하는 데 유용한 역할식품안전, 원산지표시, 생산이력 ... 태체리 유통과정 온도센서RFID태그 활용농산물이력관리 시스템농업분야에서의 RFID식품안전사고의 명확한 원인 규명 시장개방에 의한 해외 유해식품 유입 증가식품 및 관련산업 피해 최소

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.19

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식품과 영양

이 산성으로 기울어지기 쉬우므로 알칼리성 식품을 많이 섭취하도록 해야합니다.④ 모든 식품은 말리고 저장한 식품보다 제철에 나오는 싱싱한 식품을 먹는 것이 좋으며, 발효식품인 된장 ... 의 종류 및 유의사항 : 인스턴트 식품류(모든 가공식품), 동물성 육류지방 식품, 튀긴 음식에는 과산화 지질이 많이 들어있어 간에 부담을 줍니다.* 유당불내증이란?1) 유당불내증 ... 세 번 합니다.② 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 다양한 음식을 섭취 합니다.③ 설탕을 비롯하여 꿀, 사탕 등의 식품은 혈당을 빠르게 올리므로 평소에는 드시지 않는 것이 좋

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.30

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단체급식 업체의 원가절감 방안

단체급식업체의 원가 절감방안2006.6.2.Ⅰ.서론 Ⅱ.본론 1.구매활동 및 구매관리. 2.적정수요예측 및 적정발주업무방법. 3.효과적인 검수방안. 4.식품저장 시 유의사항. 5 ... , 폐동고의 정확한 사용방법 숙지. 6) 각 저장품별 최적의 저장조건 하에 유지되도록 지속적인 품질관리.4.식품 저장 시 유의사항.가) 재고관리 각종비용 감안.(발주비용,보관유지비용 ... 에 필요수량이 공급되도록 관리.(복수거래처 관리) 바) 구매활동에 따른 검수, 저장 , 원가 관리 등 통제. 4) 구매관리의 목표. 가) 품질,가격,서비스의 최적상태 유지 및 지속

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.06.24 | 수정일 2019.06.18

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식품학 실험 보고서- 유지의 산패도 측정/ 유지의 산가/ AV 실험/ Acid Value/ 산가 실험

의 산패정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하이다.유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등 ... 한다. 이 때 유리된 지방산의 양을 측정한 산가(AV)는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로 활용할 수 있다. 이러한 원리로 식품의 산가를 직접 측정해 볼 수 있다.2 ... 의 양을 측정하는 것이다. 산가(acid value)란 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며, 특히 유지

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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예방

회화③ 세균의 해당작용을 억제④ 고농도의 불소 겔 - 살균효과, 불화칼슘⑤ 소와열구는 효과 적음 - 열구전색과 함께 해야함◈ 불소투입과정 - 취수?응집?침전?여과?불소투입?저장 ... 장비규모사용시기포화용액불화나트륨결정형습식포화기소규모초기분말투입불화규소나트륨분말건식분말투입기중규모주로산투입불화규산액체습식산저장탱크대규모최근★ 불소국소도포 ★◈ 종류 : 1) 불화나트륨 ... 큰 요인◈ 단백질, 지방의 치아우식병과의 관계- 탄수화물 섭취량이 상대적으로 감소하기 때문에 상대적으로 이롭다고 함◈ 치아우식병과 식품 - 기초식품(성장발육과 건전생활 유지)

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.03

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두부 제조

에서도 해먹을 수 있는 식품을 배워서 정말 유용하고 즐거웠다.참고 -①두부의 종류및 가공품유부 - 두부를 깨서 물기를 제거한 후 야채, 해조류, 종실과 섞고 참마를 넣어 대두유나 식 ... - 두부를 동결시켜 해동하여 탈수, 건조시킨 것으로 특히 단백질이 가장 변성하기 쉬운 온도인 -1∼-5℃에서 저장하여 동결변성을 일으킨 식품생양 - 두부의 표피만 튀긴 것냉동건조 ... 만 맛은 좋았다.느낀점 - 밥을 먹을 때 자주 접하는 두부를 내 손으로 만들어 보는 경우는 처음 이였다. 생각보다는 만드는 법이 어렵지는 않았지만, 모든 식품이 그렇듯 이 정성

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.12

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중금속과 인간생활

저장 등에 의한 오염, 또는 급수시설이나식기, 기구로 사용된 동등에 의존하고 있다.○ 급성독성 ;① 표유류에 대한 구리의 독성은 낮은 편이다.② 반대로 조류, 곰팡이 종자식품 ... 배출?수은흡수 ; 식품에서의 무기수은화합물 흡수는 섭취량의 7∼8%이다. 메틸수은은 위장에서 완전하게흡수된다. 물에서의 무기수은 화합물의 흡수는 15%이하이다. 메틸수은은 거의 ... 은 수용성이기 때문에 비소에 의한 수질오염을 일으킨다. 비소는 자연계에 널리분포하며, 보통 많은 식품에 미량의 비소가 함유되어 있으 며, 곡류, 야채, 육류는 0.01∼1.0μg/g,해

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.11

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식품 유형별 보관방법

식품 유형별 보관방법■ 야채류 보관방법종 류보관법송이버섯■ 송이버섯은 공기를 차단해 습도를 유지해주어야 계속 숨을 쉬며 송이를 신선한 상태 그대로 보관할 수 있다.■ 보관을 하 ... 이 해동되더라도 다시 건조하거나 가공하지 말고 그대로 냉동실에 보관.■ 보통 이런 옥돔들은 알맞게 간을 맞춰 가공된 상태이므로 물로 씻거나 해동하지 말고 냉동된 상태에서 요리 ... 저장하고 싶을 때에는 폴리에틸렌 봉지에 넣어 냉장고에 보관.파인애플■ 파인애플은 잎쪽이 아닌 아랫부분의 당도가 높기 때문에 거꾸로 세워 보관하면 단맛이 균등해져 전체적으로 단맛

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.19

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레토르트식품에대한 파워포인트자료

등을 고려하여 가공하면 저장성이 좋은 제품이 됨◆ 시판중인 식품스프◆ 시판중인 식품카레◆ 시판중인 식품짜장◆ 시판중인 식품덮밥 및 미트◆ 시판중인 식품죽◆ 시판중인 식품탕◆ 참고 ... 성을 부여한 것. ▪ 플라스틱 필름 및 알루미늄 호일을 적층한 필름 용기에 조리 가공한 식품을 충진, 밀봉한 후 가압 가열살균, 냉각한 파우치 식품◆ 레토르트 식품의 발달 역사● 통 ... Ethylene glycol +terephthalic acid 의 축합물 장점 매우 안정 기계적 강도가 우수 가공성 좋음 단점 열 접착성이 좋지 않음 이용되는 곳 - 냉동식품, 축육 가공품

리포트 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.07

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조리기능사 요점정리- 영양학

1-1 식품과 영양1-2 식품의 구비조건1. 식품과 영양① 식품 : 사람에게 필요한 영양소를 한가지 또는 그 이상함유하고, 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품② 영양 ... 성 식품2-2 식물성 식품2-3 기호 식물1. 동물성 식품① 육류 및 그 가공품 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 햄, 베이컨 등② 우유 및 그 가공품 : 우유, 분유, 탈지분유 ... , 발효유, 치즈 등③ 난류 : 달걀, 오리알, 메추리알 등④ 어패류 : 생선류, 조개류 등2. 식물성 식품① 곡류 및 그 가공품 : 쌀, 보리, 잡곡, 밀가루, 빵, 엿류 등② 서류

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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우리나라 식품산업의 현황과 대응방안

에서 살아남기 위한 노력이 필요하며 보다 적극적으로 대처한다면 기업의 체질을 개선하고 경쟁력을 강화할 수 있는 기회가 될 수도 있다.식품 산업이란 식품의 가공, 저장, 수송, 판매 등 ... 중요한 자리를 차지하고 있다. 문명이 발전하면서 사람들은 다양한 식품을 즐기게 되었고 보다 손쉽게 조리를 하거나 미리 가공된 것을 편리하게 먹을 수 있는 인스턴트 화된 패스트푸드 ... 의 모든 단계에서 행해지는 제반 경제활동을 총칭하며, 식품제조· 가공업, 식품첨가물제조업, 식품제조기계 또는 용기 포장제조업, 식품판매업, 집단급식소, 식품운반업, 식품보존업 등

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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유전자조작식품

이를 이용하여 제조 가공한 식품 또는 식품 첨가물을 말한다. 이러한 유전자 조작식품은 식품으로서 안전성 평가를 거쳐 문제가 없다고 판단되어야 만이 생산, 유통, 판매가 가능해진다 ... 로서 가공식품의 원료로 다양하게 이용되고 있다.3) 유전자 조작식품으로는 어떤 것이 있는가?지금까지 상품화되고 있는 유전자 조작식품으로는 유전자 조작농작물에서 유래한 식품이나 유전자 ... 목차1. 유전자 조작식품(GMO)1) 유전자 조작 작물2) 유전자 조작기술이란?2. GMO 개발 배경3. 유전자 변형작물 개발방법4. GMO 장점/현황1) GMO의 장점가) 식량

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.22

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된장,간장식품미생물PPT 발표자료 입니다.

발효식품이란?젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 특유의 성분들이 미생물의 작용 ... 으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장성이 우수해진다.메 주간장, 된장의 제조 원료 삶은 콩 또는 삶은 콩+전분질(밀가루)을 첨가한 것에 메주곰팡이 ... 생성에 관여간 장메주를 주원료로 하며 식염수 등을 섞어 발효 숙성 시킨 후 그 여액을 가공. 간장이란 메주와 물, 소금이 결합된 형태로서 된장에서 추출한 용액.간장의 제조공정소금

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.28

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농산물 물류의 문제점과 해결방안

로부터 소비자에 이르는 농산물 유통이 합리성과 효율성에 입각해서 원활하게 수행되지 않으면 안 되기 때문이다. 전문저장업자나 가공업자 또는 운수회사 등의 독립적 수행보다 일반 상인 ... 거의 모든 식품을 자급자족하고 있는 촌락사회에서는 농산물 유통과정이 매우 단순하다. 그러나 상업적 농업의 전개에 따른 농업생산의 특화로 산지의 원격화가 진전되고 인구의 도시집중

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.02

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HACCP이란(PPT자료)

★수량이 적량, 질이 우수한 것 ★식품 감별법 숙지, 표준규격서 마련 ★주문일과 동일한 날짜에 원하는 시간까지 납품 ★저장식품운 날짜와 유통기한 확인 ★검수장소는 항상 밝고 청결 ... 식품저장품 관리점저장장소 ▶습기,쥐,곤충 및 환기에 유의 온,습도계 설치 (온도15.6-21.1℃,습도50-60%) ▶자연환기를 위해 바닥과 천장으로부터 30-50cm 높이에 구멍 ... 관리원칙 ▶선입선출법에 의한 저장품 관리 ▶식중독 위험이 있는 식품은 5-60℃에 보관하지 않기 ▶정해진 장소에 정해진 식품만 보관(라벨부착) ▶장소는 깨끗하고 건조하게 ▶포장

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.14

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[롯데제과 나뚜루][롯데제과][나뚜루][롯데]롯데제과 나뚜루의 의미, 롯데제과 나뚜루의 가격, 롯데제과 나뚜루의 광고, 롯데제과 나뚜루의 제품 분석(롯데제과 나뚜루, 롯데제과)

하여 운영하여야 하므로 뛰어난 경영자의 지식과 경험, 마케팅의 전략이 요구된다. 예를 들면, 식품접객 음식업은 식물(食物)을 식품위생법에 준하여 조리?가공, 진열, 저장, 판매

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.16

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외식산업이란?(정의)와 문제점,성장요인,환경,전망 / 국내 프랜차이즈 산업의 문제점과 발전방안 / 인적자원관리의 주요내용

화 , 아웃소싱등이 가속화 될 것이다.④ 외식프랜차이즈 산업이 보다 양극화되어 대기업화 , 계열화가 이뤄질 것이다.⑤ 센트럴 키친화와 반가공 식재료 물류화 , 레토르트 식품 등 ... 1. 외식산업의 문제점과 성장요인 , 외식산업이란? (본질)< 문제점 >① 외식업은 식품제조 , 판매 , 서비스의 복합 산업으로 경영에 관한 지식이 많아야 하지만경영주의 경험 ... 유명브랜드의 도입 및 기술제휴,첨단산업의 기술도입과 주방설비 및 기기의 자동화,저장 및 포장기술의 발전,주변 환경의 변화,ISO와 같은 국제품질인증제도와 HACCP도입,Central

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.14

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식 재료 관리활동

를 관리식 재료 관리 업무의 흐름메뉴계획구 매발 주검 수보 관입 고출 고조 리통 제식재료의 종류장기 저장식품단기 저장식품신선식품냉동식품곡류 및 가공품, 두류, 종실류, 유지류, 조미 ... 료, 당류, 건조식품, 통조림 및 병조림류육, 어가공품류, 유지류, 난류 등어패류, 육류, 두부류, 채소류, 과일류 등육가공품, 수산가공품, 과즙, 유제품, 제과, 제빵류구매 관리 ... 한다*판매자와의 가격 절충. *필수 재료에 다한 재평가 *낮은 단가로의 대체 가능성 여부 판단. *제철 시기에 구입. *장기저장 식품의 경우 대량구입으로 구매비용 절감. *계약서

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.09

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[평가 우수](국가 정책 분석) 국가GIS정책의 사례, 지리정보시스템 사례, 지리정보시스템 문제점, 지리정보시스템 현황, 지리정보시스템 특징, 지리정보시스템 정책, 지리정보시스템 전망

·가공하여 교통·통신 등과 같은 지형 관련 분야에 활용할 수 있는 시스템. 협의로는 수치지도와 데이터베이스를 위상적 관계로 연결해 주고 이를 분석하여 활용하는 시스템을 뜻한다. 광의 ... 로는 지구의 지형 또는 지리정보를 컴퓨터를 이용해 수집 · 저장한 후 이를 토대로 국토계획, 도시계획, 토지이용 등 사용목적에 따라 다양하게 분석하여 필요한 결과물을 생산하는 종합 ... 정보시스템(한국철도공사)종합물류정보전산망(건설교통부)항만운영정보시스템(해양수산부)통관시스템(관세청)수출입식물검사인터넷 민원시스템(국립식물검역소)수입전산시스템(식품의약품안전청)화물운송

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.19

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당뇨병에관하여

은 비만을 초래하기 쉽다.특히 바쁜 현대인들은 영양이 균형적인 식사를 제때에 할 수 없어 과식이 잦고, 패스트푸드나 가공식품, 인스턴트 식품 등 고지방식의 섭취 증가는 열량 함유량 ... 되어 혈액 내의 포도당을 세포로 유입시켜 글리코겐의 형태로 저장시키도록 하며 간세포의 글루코스를 억제한다. 또한 지방조직에서 포도당의 산화 및 지방산으로의 전환을 돕는다. 근육

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.25

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