"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 4,361-4,380 / 7,987건

농산물 물류의 문제점과 해결방안

로부터 소비자에 이르는 농산물 유통이 합리성과 효율성에 입각해서 원활하게 수행되지 않으면 안 되기 때문이다. 전문저장업자나 가공업자 또는 운수회사 등의 독립적 수행보다 일반 상인 ... 거의 모든 식품을 자급자족하고 있는 촌락사회에서는 농산물 유통과정이 매우 단순하다. 그러나 상업적 농업의 전개에 따른 농업생산의 특화로 산지의 원격화가 진전되고 인구의 도시집중

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.02

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놀부의 센트럴키친

해서는 전문적인 생산과정 관리자와 식품의 저장, 포장 등을 위한 위생관리를 담당하는 전문 인력이 무엇보다 필요하다. 이러한 관리자는 생산의 전 과정에 정통해야 함은 물론 상황변화 ... 성, 생산성 향상을 위해 central kitchen의 도입이 필수적이다.각각의 단위 외식업 마다 구매부서, 검수부서, 저장부문과 생산주방에 이르기까지 철저히 분리되어 있는데 이 ... 를 하나의 central kitchen(중앙주방)으로 통합하여 하나의 구매부서와 검무부서, 저장부분까지의 각 단계의 복잡한 과정을 central kitchen으로 통합하게하여 효율

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.21 | 수정일 2018.05.10

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외식산업이란?(정의)와 문제점,성장요인,환경,전망 / 국내 프랜차이즈 산업의 문제점과 발전방안 / 인적자원관리의 주요내용

화 , 아웃소싱등이 가속화 될 것이다.④ 외식프랜차이즈 산업이 보다 양극화되어 대기업화 , 계열화가 이뤄질 것이다.⑤ 센트럴 키친화와 반가공 식재료 물류화 , 레토르트 식품 등 ... 1. 외식산업의 문제점과 성장요인 , 외식산업이란? (본질)< 문제점 >① 외식업은 식품제조 , 판매 , 서비스의 복합 산업으로 경영에 관한 지식이 많아야 하지만경영주의 경험 ... 유명브랜드의 도입 및 기술제휴,첨단산업의 기술도입과 주방설비 및 기기의 자동화,저장 및 포장기술의 발전,주변 환경의 변화,ISO와 같은 국제품질인증제도와 HACCP도입,Central

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.14

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[재고관리][재고][재고관리 특징][재고관리 필요성][재고관리 모형]재고관리의 특징, 재고관리의 필요성, 재고관리의 모형, 재고관리의 시스템, 재고관리 품목구성,재고관리 발생비용

억원, 종업원 수 286명을 보유하고 있으며, 연간 매출이 637억원이었고 이후 목표는 1,000억원을 계획하고 있다. 이 회사의 취급아이템은 일반가공식품, 생필품, 냉동·냉장식품 ... 는 예측이 거의 불가능하다. 따라서 수요 예측의 불확실성에 대처하기 위하여 기업은 필요량보다 더 많은 양을 창고에 저장하게 된다. 또한 설비와 인력의 한계 및 능력의 변화 등의 제조

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.24

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HDPE

윤활성이 우수● 용 도 ●화학성이 요구되는 탱크 식품저장고 및 기계 파이프 및 플랜지 화학실험 설비 제지 및 필름산업 제철공업● 용도(파이프) ●특성 고강성 경 중량 용도 아파트 ... ● 목 차 ●HDPE란 특징 물성 용도 가공방법 출처● HDPE ●HDPE 와 LDPE는 모두 PE(폴리에틸렌)을 일컫는 말 분자량이 높으면 High Density ... 산, 알칼리에 대한 내약품성이 우수 내 마모성이 우수하고, 절삭 가공 및 사용 중 변형이 없음● 물 성 ●내 화학성이 우수함 마모성이 강함 가공성이 우수 무 독성 내한성이 우수

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.07

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아동의 영양권장량에 대하여 설정방법, 영양섭취 기준 설정방법 및 특징, 주요 영양소의 급원식품의 세가지 측면에서 조사하여 설명하세요

는 되도록 제한해야 한다. 섭취 형태는 주로 소금을 통해서이다. 우리나라의 경우 이미 5세 이전에 짜게 먹는 식습관이 형성된다고 보고된 바 있고 특히, 최근에는 가공식품의 섭취 증가 ... 아동의 영양권장량에 대하여 설정방법, 영양섭취 기준 설정방법 및 특징, 주요 영양소의 급원식품의 세가지 측면에서 조사하여 설명하세요1. 아동의 영양 권장량 설정방법1) 영양권장량 ... 는 식사가 필요하다.(1) 영유아의영양필요량①열량: 성장, 활동량, 기초대사율, 식품의 소화 및 흡수에 이용되는 식이 성체 열량과 배설에 의해 손실되는 에너지를 고려하여 설정. 총 열

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.02

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혈당대사 경로, 키틴 키토산 키토올리고당 구조, 혈액응고기전

의 정의자연계에 널리 존재하며 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 유산을 생산하는 미생물이다. 유산균은 직접 혹은 간접적으로 식품에 첨가되어 이들의 대사산물인 유산에 의하여 식품의 저장 ... 건강기능 식품학과 :학번 :이름 :과제 1. 혈당경로에 관여하는 대사경로 및 효소 호르몬과제 2. 키틴, 키토산, 키토 올리고당 구조과제 3. 유산균의 종류와 기전과제 4 ... 저혈당혈당의 대사（이용)에너지로 이용글리코겐 합성(간,근육)체지방으로 저장유당,당지질,핵산합성소변 배설(요당)(170mg~dl 이상)-혈당 조절 기전-혈액으로 들어오는 당은 주로

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.15

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[간질환의 영양관리 및 식사요법]

식품 ; 쌀밥, 국수, 빵, 감자, 고구마, 면류? 마늘 ; 초기단계까지 병세의 진전을 막아, 병을 개선함.* 피해야할 음식? 가공육류 ; 베이컨? 동물성 기름? 소금기가 많은 것 ... . 간과 영양소 대사1) 당질대사혈당조절과 관련된 중요한 장기로 글리코겐합성, 저장 및 분해를 통해 혈당을 유지하고 글리코겐이 고갈되면 젖산, 당생성아미노산, 글리세롤을 이용한 포도당 ... 수행. 체단백질의 저장고, 혈장단백질합성, 혈액응고인자의 합성, 아미노산대사, 비필수아미노산의 합성, 함황아미노산의 대사, 요소합성간 기능 저하 시 가장 많은 영향을 받는 것이 단백

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.24

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scm

가축의 사육에서부터 가공, 유통(운송 및 저장까지도 포함), 판매에 이르기까지의 모든 과정(Farm to Table)을 소비자가 역으로 거슬러 올라가 확인할 수 있도록 각 단계 ... 데이터들은 다양한 종류의 데이터베이스 시스템이나 데이터웨어하우스에, 그리고 서로 다른 사이트나 회사에 저장되어 있을 수 있다.이 데이터를 상향 (회사의 공급자들과 함께) 및 하향 ... 감축 경영주체 및 개인영업자:쇠고기를 생산하기 위해 도축ㆍ가공ㆍ판매행위를 하는 자DNA동일성검사:개체식별번호에 의거 도축단계와 판매단계의 쇠고기가 일치하는지 여부를DNA 검사로 확인

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.11 | 수정일 2021.10.05

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당장법

를 가지고 있다. 그러나 농산물의 특 성으로서 생산시기가 제한되어 있기 때문에 생산기 이외에 과일의 특성을 잘 살리는 동시에 풍미를 잘 보존한 식품으로 이용하려면 적절한 저장과 가공 ... 을 자유로이 사용할 수 있게 되면서 북유럽은 추운 곳인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 발명 ... 설탕의 양은 거기에 있는 수분에 대하여 포화량 이상이 필요하다. 소금절임과는 달리 설탕맛은 농도가 높더라도 그대로 식용할 수 있는 이점이 있고, 식품의 산화를 방지하는 작용도 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.01

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[농업][농업 발달][농업 특질][농업 변화][농업 플랜테이션농업][농업 환경효과][농업 제고 방향]농업의 의미, 농업의 발달, 농업의 특질, 농업의 변화, 농업의 플랜테이션농업, 농업의 환경효과, 농업의 제고 방향

를 내리면서 “농업은 인간의 생존과 번영을 위하여 토지에 작용하는 자연력을 이용함으로써 동?식물성 식품, 기호품 및 공업원료를 생산하는 것을 근본으로 하고 일부 생산물의 가공 및 판매 ... 을 간과해 버리는 우(愚)를 범하게 된다.그러므로 현대에 있어서 농업은 재배나 사육을 통한 경제적 활동의 영위라는 의미의 농업 이외에, 생산물을 가공하거나, 생산에 필요한 각종 자재 ... 분야를 포함하는 산업”으로 정의를 내리고 있다.따라서 이러한 정의를 중심으로 결론적인 정의를 내려보면 “농업은 토지를 이용하여 인간에게 유용한 생산물을 생산하고, 그 생산물의 가공

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.29

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건조 증류와 그와 관련 식품들

에 따라 건조조건과 건조기계를 선택하여 품질이 우수한 제품을 생산하고 있다. 건조식품은 장기간 보존할 수 있을 뿐 아니라 특수한 풍미를 내기도 하며 부피와 중량의 감소로 저장장소의 절약 ... 조상들은 풍요로운 가을 먹을거리를 어떻게 하면 겨우내 먹을 수 있을까 고민했다. 그렇게 개발된 방법이 건조다. 말린 식품은 저장 기간이 길어지고 부피가 줄어 오래 보관해두었다가 먹 ... 으로 멸균처리하거나 수분 함량을 5% 이하가 되도록 냉동건조하거나 분말화 했다.4. 시리얼개봉하여 바로 먹을 수 있게 만든 가공 식품. 주로 우유나 주스를 부어서 아침 식사로 먹

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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식품의 갈변화

1. 식품의 갈변화란?식품재료를 수확, 도살, 가공, 저장하는 동안에 일어나는 색깔의 변화는 크게 두 가지로 나누어 생각할 수 있다. 하나는 본래 식품 자체에 함유되어 있는 색소 ... 이 생긴다. 또한 벌꿀의 색깔은 보통 갈색이며 간장, 된장도 짙은 흑갈색을 띠고 있다. 이러한 반응은 비효소적인 갈변에 의해 일어난다.갈변 반응은 식품의 가공 또는 저장 중 단순히 색깔 ... 얄반응처럼 자연발생적으로 일어나는 것이 아니다저온에서 저장된 식품보다는 당함량이 큰식품의 가열,가공중에 문제 특히 설탕이나 물엿을 주원료로하는 candy나 당과에서 특히 문제

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.22

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식품포장기법

하는 방식으로 진공포장 후에 재가열하는 경우가 많다. 로스 햄 등의 가공식품, 게맛살이나 어묵 등의 수산가공품, 유제품, 야채가공품, 김치 등에 진공포장기법이 되고 있다.진공포장 ... 용 팩용 생육은 산소에 의해 고기색소가 유지되며 탄산가스에 의해 미생물이 억제되고 있다.가공식품 중에서도 단백질이 많이 함유된 식품인 슬라이스치즈나 슬라이스 햄 등은 질소와 탄산가스 ... 들 신선식품과 가공식품의 가스치환포장에는 노즐식 가스충전법, 챔버식 가스치환법, 가스플래쉬충전법이 사용되고 있다.(3) 가스치환포장의 효과가스치환포장의 효과를 품질보증기간의 연장 면

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.06

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중어중문학과한국사회문제4E)세계식량위기가먹거리에어떤영향미치고문제해결위한국가책임과역할00

의 공룡들인 것이다. 이들 메이저가 손대는 것은 밀 같은 곡물만이 아니다. 씨앗에서부터 농약.살충제. 가공 식품. 생명공학에 이르기까지 식량과 관련된 분야 전체는 물론 선박 회사나 저장 ... 고, 농산물 생산지와 소비지의 거리를 최대한 줄이는 지역먹거리 체제를 구축해나가야 한다. 그런데 농림수산식품부가 제시하는 대규모 농어업회사 설립 정책은 농업생산량 증산에 초첨을 맞춰 기계 ... ,000㏊가 감소했다.국제적으로 이상기후, 신흥국 식품소비 증가, 주식변화 등 외부 충격 요인들로 인한 식품대란이 우려되는 가운데, 전 세계적으로 경작지 감소 등이 해마다 곡물가격

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.03.16

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식품위생과 안전

에 한함2) 식품위생관리(1) 식품위생 관리의 필요성식품의 부패, 변패, 유행 미생물, 유해 화학 물질 등을 함유하고 있는 유해 식품으로서 인한 위생상 위해 내용을 배제하여 식품 가공 ... 목차Ⅰ. 서론위생과 안전관리의 개요Ⅱ. 본론1. 위생관리의 목적2. 위생관리의 대상(1) 개인위생관리(2) 식품위생관리(3) 시설위생관리3. 주방안전관리 및 화재예방(1) 조리 ... 위생 규칙이 정해져 있지 않고 설사 있다 할지라도 현장에서 지켜지지 않고 있다.위생관리의 궁극적인 목적은 식용 가능한 식품을 이용하여 음식 상품을 만드는 과정에서 조리사와 조리 기기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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양식어업(양식업)의 동향, 양식어업(양식업)의 수산질병관리사제도와 양식수산물재해보험제도, 양식어업(양식업)의 양식수산물유통개선과 가공산업육성, 양식어업(양식업)의 한계, 양식어업(양식업)의 위험감소전략

가공과 연계체인점에 원료공급 위주, 안전성, 신뢰성 등 정기 점검시스템 필요? 원산지표시 등 식품표시제도 개선수조표시(원산지)와 함께 식단에 식품표시 및 원산지표시(모듬회의 구성 ... 양식어업(양식업)의 동향, 양식어업(양식업)의 수산질병관리사제도와 양식수산물재해보험제도, 양식어업(양식업)의 양식수산물유통개선과 가공산업육성, 양식어업(양식업)의 한계, 양식어업 ... 어업(양식업)의 양식수산물재해보험제도1. 현황 및 문제점1) 현황2) 문제점2. 앞으로의 전망 및 추진방향3. 세부추진계획Ⅴ. 양식어업(양식업)의 양식수산물유통개선과 가공산업육성1

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.13

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[부산물가공학] 렌더링_Rendering A to Z

와 저장 시 압력, 온도 조절 (7) 그 밖의 상황에 따라 필요한 조치지방 색은 다양하나, 대부분은 흰색에서 노란색 색은 사양, 급식 나이, 가축의 상태, 위치에 영향 받음 녹색 ... 비교 색의 유지 방법: - 가공된 원료는 신선하고 오염이 되지 않아야 함 - 혈액, 장내 물질이 제거되어야 하며 온도, 압력 조절해야 함수분 순수한 지방은 수분이 없음. But ... - 정치와 저장용기에 수분 제거불순물질 (불용성 물질) 원료 지방은 90~95% 지방성 물질, 나머지 물질 함유 미세한 단백질, 세절된 뼈, 털, 거름이 주요 불순물 구성 나머지 불순

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.16

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한국 음식문화를 세계화하기 위한 방안

며, 적절한 휴식으로 긴장을 풀고 스트레스를 해소시키는 것은 건강에 적극적으로 도움이 된다.2. 자연식품의 섭취 권장: 식생활의 간편화와 식품의 맛을 증가시키기 위해 식품 가공은 필요 ... 이라든가 자연농법으로 재배된 식품에 관심이 증가되고 있다. 그러므로 가공식품보다 자연 식품의 섭취를 권장하도록 해야 한다.3. 나트륨 섭취량 제한: 나트륨은 소금의 구성 성분으로 식물성 식품 ... 보다 동물성 식품에 더 많이 함유되어 있고, 간장, 된장, 고추장 등 우리나라의 기본 조미료의 주성분으로 갖가지 음식에 양념으로 첨가되며, 각종 가공식품의 식품 첨가제로 이용

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.11 | 수정일 2016.11.11

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빙그레 기업분석

에 빙그레는 최고 품질의 제품과 브랜드를 만들기 위해 다각도로 노력을 기울이고 있다. 특히 최근 불거지고 있는 식품 이물질 사건으로 온 국민의 관심이 가공식품에 쏠려 있는 요즈음 빙그레 ... : 식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위한 ... 절차를 소비자에게 공개하는 방식을 취하고 있으며, 내용은 아래와 같다.‥ 저장성 실험으로 관능적/이화학적/미생물학적/영양학적 검토가 이루어지며, 다음으로는‥ 유사 식품에 있

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.17

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