"식품첨가물의 정의"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물의 정의" 검색결과 4,201-4,220 / 5,124건

[식품가공학]잼과 젤리 제조(딸기, 사과)

는 적으나 여러 가지 비타민류와 무기질 또는 섬유질(dietary fiber)을 많이 함유 하고 있어 이들의 공급원으로서 대단히 중요하기 때문에 신선식품이라 한다. 따라서 신선한 상태 ... 다운 색(색소), 독특한 향기와 맛, 그리고 특유한 텍스쳐를 가지고 있다. 그러나 농산물의 특 성으로서 생산시기가 제한되어 있기 때문에 생산기 이외에 과일의 특성을 잘 살리는 동시 ... 에 풍미를 잘 보존한 식품으로 이용하려면 적절한 저장과 가공이 수반되어야 한다.1 일반적으로 수분을 많이 함유하고 있어 저장성이 낮다.2 포도당, 과당, 자당 등의 당분 및

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

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[식품과 건강] 시판중인 기능성 식품(자일리톨)

목 차서 론1. 기능성 식품의 정의와 종류1) 기능성 식품의 조건2) 기능성 식품 소재의 종류와 생리적 효과본 론자일리톨 (xylitol)1. 자일리톨이란?2. 제조방법3 ... . 자일리톨의 특성4. 자일리톨에 관한 연구결 론1. 응용 제품2. 당뇨병 / 성인병 환자에 이용3. 식품에의 효과4. 우리나라 기능성식품 제도와 관련법규참 고 문 헌서 론요즈음 생활수준 ... 하더라도 인체에 무해하거나, 더 많은 영양소를 함유한 것을 찾는 것 또는 원래의 기능 이외의 인체에 유익한 기능이 첨가된 식품등을 찾는 것 등만 보더라도 식품에 대한 관심이 크다는 것

리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.10.12

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[생명공학]미생물의유전체연구

는 최근 산화방지제 및 식품 첨가물의 역할을 수행할 수 있는 상업적 잠재력을 가지고 있어, 재조합 Escherichia coli 및 Candida utilis 등의 미생물을 이용 ... 의 개발과 식품공학, 나아가 산업적 응용가치를 가진 미생물 개발의 측면에서 그 중요성이 강조된다.병원성 미생물의 유전체 연구질병을 야기시키는 병원성 미생물 유전자의 발견은 질병 치료제 ... 추출물에 의존한 과거보다 획기적인 전기를 맞고 있다. 또한 비교 유전체학에 의한 미생물과 인간 간의 유전자 비교는 인체에 무해한 살충제 등의 개발을 보다 쉽게 이룰 수 있어 임상

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.17

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[허브] 허브에 대해서

, 줄기, 뿌리, 꽃 등이 포함이 되며, 그 성분이 식품이나 음료 속에 보존용 향신료 또는 건강증진제로서 첨가되는 식물과 식품, 음료 외에 제품에 향수, 화장, 세정의 효과를 기대 ... 과 상충한다.☞ 향신료란 음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진시키는 식물성 물질들을 총괄한 것이다.3. 허브의 정의: 허브란 라틴어의 "푸른 풀"을 의미하는 ‘Herba’에서 그 단어 ... 의 유래가 시작되었다고 한다. 현재 허브라고 함은 "잎, 줄기와 뿌리 등이 식용, 약용에 쓰이거나 향기나 향미가 이용되는 식물의 총체" 라고 정의될 만큼 그 사용분야가 너무 광범위

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.14

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[식품분석] 조회분(Crude ash)의 정량

)의 정량1. 서 론회분이란 식품을 태워서 남는 재를 말하는데, 일반적으로 식품분석에서는 회분 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. 그러나 엄밀히 말하면 회분 양과 무기질의 양 ... 은 반드시 일치한다고 할 수 없다. 왜냐하면 식품 중 Cl이 태울 때 휘발될 수 있고 또 식품을 태울 때 유기물 성분인 탄소가 탄산염의 형태로 남아있는 경우가 있기 때문에 정확하게 정량 ... )밀을 곱게 빻아서 만든 가루로 빵, 과자 등 여러 식품의 기본적인 재료이며 물을 붓고 반죽하면 밀가루 단백질인 글루텐이 그물모양으로 연결되어 가스를 품어서 부풀게 된다. 글루텐

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.31

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[식품 영양학] 인스턴트 식품이 성장기 아이들에게 미치는 영향...

하는 인7종 등 모두 549종에 달하는 식품첨가물이 사용되는데 다음의 구체적인 내용을 보면 도저히 인스턴트 먹을 기분이 나질 않는다.보존제 : 세균의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질 ... ) 인스턴트 식품이 비행 청소년을 만들수도 있다.식생활 습관과 청소년 비행 사이에 상관 관계가 있을까? 비행 청소년은 일반 청소년에 비해 인공첨가물이 많이 함유된 패스트푸드나 인스턴트 ... 세대별로 달라진 먹거리 문화본론인스턴트 식품의 정의(1) 인스턴트 식품이란 무엇인가?(2) 청소년들이 주로 이용하는 인스턴트 식품인스턴트 식품의 유해성(1) 인스턴트 식품은 화학품

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.28

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맥도날드와 버거킹의 對한국 전략 보고서

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••14다국적 기업이란?다국적 기업을 정의하는 기준은 크게 세 가지로 나누어져 있는데, 전문가들의 분석을 종합하면 구조적 관점과 성과적 관점, 행동적 관점 ... 은 물 1974년 상장 주식가치 총액이 미국의 최대 철강기업 US스틸을 앞질렀고, 1985년 맥도날드가 보유한 부동산 유가증권 가치는 최대 부동산 보유기업 이었던 시어즈 사를 앞질렀 ... 으로, ㈜한암에 의해 종로점 1호점을 오픈하였다. 1993년 9월 일경식품이 인수하였고 다시 1998년 2월 ㈜두산이 인수하여 꾸준한 성장을 거듭한 끝에 2004년 현재 패스트푸드 시장

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.03

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탄수화물

고α-1,4결합을 통해 만들어지는 환원당(3) 녹말의 분해(물엿)와 소화 과정의 중간 산물이지만 자연식품에는 별로 들어있지 않 다.(4) 맥주나 양조공업의 알코올 제조과정중 곡류 ... Ⅰ. 탄수화물의 분류 및 구조?정의탄수화물(carbohydrate)또는 당질(glucide)이라 불리우며 지구상에서 가장 풍부한 생명 분자이다. 탄수화물은 탄소:수소:산소가 1 ... 으로써, 탄소에 물이 결합된 모습을 나타낸다. ?여기서 n은 탄소 수를 뜻하며, n = 3 - 6 사이의 탄수화물을 단당류(monosaccharides)로 분류한다. ?n = 3

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.25

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[생활환경]한국 전통발효식품 주류 中 막걸리에 대한 고찰

았다.1. 막걸리의 정의와 유래『 막걸리란? 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술. 원료→곡류, 분류→약주, 알콜 농도→6~7도 』옛부터 ... 《 한국 전통발효식품 주류 中 막걸리에 대한 고찰 》- Prologue -한국에서 가장 전통적인 발효식품에는 어떤 것이 있을까? 한참을 생각하다가 평소 자주 접하고 있는 주류 ... 해소며 헤치면 맑은 술이 고여 있다. 채주량을 많이 하려면 별법이 있는데 1차 담금을 하는 방법과 2차 담금을 하는 방법이 있다. 1차 담금하는 별법누룩 가루 15kg에 물 40리터

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.12

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공업용 가성소다 중의 전체 알칼리 정량

.7㎖② 250ml mess flask에 증류수를 넣은 후 H2SO4 을 0.7ml 취하여 첨가한다.(※묽은 황산을 만들 때에는 필요한 양의 물에 황산을 조금씩 가하면서 서서히 저 ... = 35.64 × V∴ V = 0.7㎖② 250ml mess flask에 증류수를 넣은 후 H2SO4 을 0.7ml 취하여 첨가한다.(※묽은 황산을 만들 때에는 필요한 양의 물 ... acid)-분자량 : 98.08-비 중 : 1.84 (15℃)2. C14H14N3NaO3S (메틸오렌지, methyl orange)-분자량 : 327.344-성 질 : 물·에탄올

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.20

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AGE(acute gastroenteritis) 급성위장염

방법1. 입원기간2. 병 동3. 대 상4. 연구방법Ⅲ. 문 헌 고 찰1. 정의 및 원인2. 질병의 Pathophysiologic Mechanism3. 진단방법4. 증 상5. 치료 ... ) 오염된 음식물이나 물을 통한 전염 등5) 위장염의 종류(1) 포도상구균 급성 위장염??① 기온이 높고 습한 여름철에 잘 걸림??② 상한 어패류나 고기 가공품, 도시락, 슈크림 등 ... 을 먹고 4시간 이내에 증상 나타남??③ 갑자기 구역질을 하면서 먹은 음식을 토하고 물 같은 설사함??④ 대부분 증상이 가벼워 반나절이나 하루 정도 지나면 괜찮아짐?(2) 보툴리누스균

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.10

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웰빙 떡 전문점 사업계획서

강식 첨가 재료를 이용한 지속적 메뉴개발 Junk food인 패스트푸드와는 다른 건강-다이어트 식품임을 적극 활용한 상품 이미지를 구축하고 웰빙 컨셉의 전제하에 고급화 전략을 구사 ... BeingFusionHarmony신세대 입맛 참신한 Item 새로운 전통 / 문화 창출여러 음식과 어울림 (ex:과일, 야채) 제품의 다양성건강식품 Diet 미용떡외식산업은 식품, 유통, 부동산 ... , 오락 등 여러 산업에 연관되어 있는 종합산업임인테리어설비 집기서비스식재서비스복합점 (공동 출점)점포외식산업건축 산업부동산 산업주방 산업급식 산업유통 산업관광, 레저 산업호텔 산업식품

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.22 | 수정일 2017.09.25

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식품첨가물

1. 식품첨가물(1). 식품첨가물의 정의1) 우리나라 식품위생법 제 2조 2항에서의 정의"첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타 ... 는 기본적인 식량 이외의 물질 또는 물질들의 혼 합물로서 여기에는 우발적인 오염물은 포함되지 않는다" 라고 정의 (2). 식품첨가물의 구비조건1) 인체에 무해할 것2) 체내에 축적 ... 의 방법으로 사용되는 물질을 말한다."2) FAO(유엔 식량 농업 기구) 및 WHO의 합동전문위원회"식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위 한 목적

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.03

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[생명과학]환경호르몬

식품첨가물 등을 들 수 있다. 현재 세계야생동물보호기금목록(World Wildlife Fund List)에서 67종, 일본 후생성에서 143종, 미국에서 73종의 화학물질을 '환경 ... 폐다. 오늘날 우리는 식품 위생법의 보호를 받고 있지만 자연식에 의지하던 최근까지는 스스로 자신의 몸을 지켜야만 했다① 외래 물질의 체내 침입만약 음식물이나 음료수에 유해 물질 ... 어냈다. 그 중 하나가 자연계에서는 존재하지 않는 화학물질의 합성인 환경 호르몬이다. 인위적으로 만들어 낸 합성물질은 인류의 생활을 더욱 풍족하고 편안하게 했다. 그러나, 지구 그

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.03

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[치의학] 충치와 자일리톨

지만, 천연 소재 감미료로서 치아에 무해하다. 전세계적으로 이와같은 자일리톨 식품을 권장하고 있는 추세이다.여기서는 충치의 정의, 원인, 증상, 예방과 치료 등에 관한 전반적인 ... 하였을 때 낮은 수분 활성도를 제공하여 식품의 보존성을 높일 수 있다.5. 미생물의 생육억제자일리톨이 설탕이나 포도당은 물론 솔비톨과 같은 당알코올을 첨가한 것에 비하여 월등한 효과 ... 내용들을 알아보고 충치의 예방과 관련있는 자일리톨에 대해 상세히 밝혀보고자 한다.Ⅱ. 충치의 정의 및 원인그림 정상치아그림 충치충치란 오복 중의 하나인 치아에서 가장 흔히 볼 수 있

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.17

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[경제]3차에 걸쳐 발표한 한미 FTA 보고서

증(GRAS)을 받은 제품에 대한 한국의 별도 인증절차 철폐해야 한다. 한국이 승인하지 않은 식품첨가물이 들어간 농ㆍ수ㆍ축산식품의 수입 통관 절차 간소화해야 한다.Ⅲ. 한미 ... pⅠ. 한미 FTA의 17 분과 소개 및 분과별 협상 진행 추이 12pⅡ. 한미 FTA 농산물 분야 협정 14pⅢ. 한미 FTA 섬유 분야 협정 15pⅣ. 한미 FTA 의약품 분야 ... 의 정의신자유주의에 대하여 정의를 내릴 때 주의할 점은, 우리가 현대사회에서 신자유주의라고 부르는 의미와 본래 신자유주의의 정의는 본래 다른 의미로 사용되었다는 점이다. 처음으로 미국

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.14

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[식품영양] 각나라별기호식품 - 커피

< 각 나라별 기호식품 - 커피 >기호식품의 정의기호식품이란 - 생리적으로 필요한 영양소를 공급하기 위해 섭취하는 식품은 아니지만 독특한 향기와 맛을 지닌 차, 민속 차, 커피 ... 다. 비인 사람들 은 버터로울과 커피로 아침을 든다.10. 벨기에센 볶음의 드립식이 많고 오스트리아와 같다. 치커리에도 첨가물을 쓰는 습관이 있다.11. 영국블랙티의 나라로 독립전 ... 등의 기호음료, 탄산음료, 과즙류 등이 청량 음료 주류와 같은 기호성이 높은 식품을 의미한다. 즉 영양적인 면보다는 맛과 향기의 즐거움에 그 역할이 많은 식품을 말한다.커피의 품종

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.05.22

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설탕과 권력[핵심 요약]

를 이렇게 설명했다. ‘한 서양 국가에서 새로운 식품이 사용되어 온 사회사를 서술함으로써 현대 생활의 인류학에 기여하고자 한다.’ 그냥 단순한 조미료, 향신료 정도에 불과한 설탕이 ... 을 하는 자들이 공급해 주는 영역 안에서 이루어지고, 따라서 그들의 사회와 문화의 규칙들 안에서 일어나는 일이기 때문이다.사실 단맛을 좋아한다는 것이 태어날 때부터 그러하다고 정의 ... 는 힘들지만 최근 웰빙 열풍이 불어오면서 음식을 할 때 조미료를 최소한만 첨가하고 먹는다든지 하는 사람들을 보면 단맛은 태어날 때부터 좋아하기보다는 길들여지는 것이 아닌가 하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.15

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[발효학]효소 산업의 현황,정의 및 특성

.효소 산업의 현황효소가 첨가된 세제 및 각종 효소가 첨가된 식품에서부터 질병의 진단과 치 료에 이르기 까지 우리는 생활 속에서 이미 효소를 이용하고 있다. 따라서 효 소는 더 이상 ... 1. 효소의 정의 및 특성1 ) 효소의 역사? 역사적으로 효소의 발견은, 1785년 이탈리아 스팔란차니가 동물의 위액을 채취 하여 고기에 넣으면 고기가 녹는데 이때 고기를 녹이 ... 고 최소화되게 한다.② 탄수화물 분해 효소고분자 탄수화물은 단당류가 글리코시드결합에 의하여 연결된 다당류인데, 이 다당류의 글리코시드결합을 가수분해하여 최종생성물로 단당류를 만드는 것

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.12

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[공업포장학] 포장 및 물류 관련 각종 규격 및 품질인증제도

을 더 자세히 이해하기 위하여 각종 규격과 품질 인증제도에 대하여 조사해 보았다.Ⅱ. 본 론1. 규격의 정의흔히들 기준 및 규격을 말하면 식품공전과 식품첨가물공전을 연상하고, 기준 ... 및 규격을 식품공전 이나 식품첨가물공전 같은 공전과 동일시하나 법에서 규정하는 공전은 국가에서 고시한 기준 및 규격을 수록한 것일 뿐이다. 즉, 공전은 기준 및 규격을 담고 있 ... 이 정확하다.기준 및 규격에서 '기준'은 식품이나 식품첨가물, 기구 및 용기·포장의 제조, 가공, 사용, 조리 또는 보존의 방법에 관한 규정을 말하고, '규격'은 식품이나 식품첨가

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.19

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