"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 4,081-4,100 / 4,297건

[음식문화] 한국 음식의 세계화

어 먹던 장 문화는 삼국시대 이전부터 발달되었으며 우리는 장을 통해서 곡류위주의 식품에서 부족한 양질의 단백질을 보충하였다. 또한 조선시대에는 장의 제조방법을 국가에서 계몽시킬 정도 ... 는 어떤 것이 있을지 찾아보고 그 음식들은 어떤 의미를 가지고 있는지를 알아보고자 하였다.① 장장은 한국인의 모든 음식 맛의 기본이 되는 조미용 식품이다. 콩을 발효시켜 소금과 섞

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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[허브와 아로마테라피]허브와 아로마테라피

, 선여 갖가지 병이나 상처에 듣는 성분들이 분명해지자그 성분을 합성하려는 연구가 시작되었다. 18C부터 시작된 합성화학공업, 약품 제조공업이 발전하면서 산업혁명의 물결을 타고 화학 ... 이다. 물론 허브는 고대에서부터 전승되어 오는 치료목적의 약초의 역할도 크지만 지금은 오히려 요리나 미용, 장식 등 다양한 방법으로 건강증진을 위한 신체적, 정신적 조절기능을 강화 ... 에 붙이기도 하고 말려서 가루로 만들어 고약을 제조해 썼으며 삶은 물로 상처를 치료하는데 도 썼다. 또 차로 마시면 강장효과도 뛰어나며 식욕을 증진시키고 열이 날 때나 감기에 발한작용

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.22

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[중국음식문화] 중국의 음식문화와 환경보호

(乾物) 등 저장식품이 발달했다.나. 중국 음식문화의 특징중국의 음식문화는 지역적 특성과 관습이 어울려 다채롭고 독창적인 음식문화를 형성하고 있다.(1) 제조방법상의 특징중국요리 ... 하는 것으로 양자강 상류의 산악지대인 사천, 운남, 귀주 지방의 요리이다. 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 지역적 특성 때문에 고추·마늘·후추 등 향신료를 많이 쓰며, 소금절이. 건물 ... 하고 사용하기 편리하다는 점이다. 4) 조리법과 그 과정이 다양하다는 점이다. 5) 기름을 많이 사용하지만 방법이 합리적이기 때문에 자주 먹어도 쉽게 물리지 않는다는 점이다. 6

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.16

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[식품가공학] 두부와 치즈의 비교

되어 있다. 일찍부터 북유럽인들과 마찬가지로 고대 그리스나 로마인들도 치즈의 알고 있었으며 중요하게 여긴 것으로 알려져 있다. 치즈 제조법은 흔히 비밀로 전해져 왔다.비록 성경이나 전설 ... 보다는 따뜻한 온도에서 우유가 더 잘 응고된다는 것도 알았을 것이다. 이것을 최초의 기술적인 치즈제조법으로 간주 할 수 있다.B.C. 3200년경 이집트에서 치즈용기가 만들어 졌고 B ... 만 아니라 저장성도 우수한 제품이다. 치즈는 인류가 목축을 시작한 것과 거의 같은 시대로부터 이미 제조하였던 고급식품으로써 치즈 제조기술의 발달과 전파는 인류문화의 발전과 맥

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.13

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[전통음료와 한과] 음료, 한과의 종류 및 특징

의 원료로 쓰이며, 공업용으로는 선박기관의 냉각제·비누제조원료·화장품원료·등화용 등으로 쓰이고 깻묵은 필수아미노산인 함황아미노산이 많고, 제한아미소산은 리신이므로 다른 식물성 단백 ... 질 적절히 배합하여 양양가를 증진시켜 사료로 쓰이며, 특히 고소한 향기와 생리서해 물질이 없어 식용으로 쓰이고, 기타 유기질비료로 쓰인다.가정집에서 이용하는 방법으로는 기름은 식용 ... 으로, 깨소금을 만들어 조미료로 쓰이며, 떡·엿·과자 등에 넣기도 한다. 또는 볶은 참깨를 미리 가루로 만들어 놓는다.참깨는 흰참깨와 검은참깨, 누런참깨 등이 있는데 지방이 많

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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[일본문화] 한국과 일본의 음식문화의 비교에 의한 일본문화 이해

로 하면 완성이라고 한다.된장국을 먹는 방법은 오른 손으로 젓가락을 들고 왼손으로 국그릇을 들어 올려 국건더기를 건져 먹고 국물은 그릇에 입을 대고 마신다고 한다.일본에는 예전 ... 에 절여 만든다고 한다. 이렇듯 일본의 김치인 츠케모노는 모든 채소 혹은 말린 꽃잎까지도 소금이나 식초, 심지어 술지게미와 된장 등에 절여서 만든다고 한다.따라서 일본의 츠케모노 ... (吟釀酒), 본양조주(本釀造酒) 등 품질을 나타내는 향·원료·제조법의 요건을 정하고 그것을 용기 등에 표시하도록 하였다. )청주는 그 독특한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑 받

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.25

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치즈보고서

것으로 알려져 있다. 치즈 제조법은 흔히 비밀로 전해져 왔다.비록 성경이나 전설 속에서 치즈이야기가 나오더라도 이것을 최초의 치즈라 보기는 어렵다. 왜냐하면 치즈는 하나의 발명품 ... 의 우유를 선별할 필요성이 있다.특히 유방염 치료에 흔히 사용되는 페니실린 등의 항생물질이 우유에 존재할 때는 치즈 제조에 중대한 영향을 미친다. 치즈용 원료유는 알코올 시험, 산 ... bactofuge). 원래 품질이 좋은 치즈는 신선하고 위생적인 양질의 생유로 만들어 졌으나, 지금은 치즈의 품질 안정을 위해서 대부분 살균한 우유로 제조되고 있다.75℃에서 15초인 고온

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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[일본문화] 에키벤

기 전에 적당히 배를 채워 차의 맛을 돋우는 요리이다. 간단하고 양은 적지만 요리를 만드는 방법을 까다롭다. 카이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데 율법에 하루에 두끼 ... 화 중국에서 이민온 사람들로 인하여 중화(中華)풍의 에키벤도 다양하게 있다. 오사카를 중심으로 하는 관서지역은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 소금으로 맛을 내는 음식이 많 ... 하고 있다. 제조회사도 열차가 출발하는 역마다 다르기는 하지만 예를 들자면 서울역에서 출발하는 모든 열차는 '한화개발(주)'에서 독점하고 있다. 지역의 특징을 잘 살린 상품이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.23

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[화학실험 결과레포트] 염화나트륨의 합성

Ⅰ. Introduction< 실험 목적 >순도가 높은 염화나트륨의 합성법과 정제법에 대하여 알아보고, 이들 방법으로 염화나트륨을 얻고, 다른 무기물에 대해서도 그 합성법과 정제 ... 법에 대해 고찰해 본다.Ⅱ. Theory염화나트륨 (NaCl)염화나트륨은 식염 즉 소금이며 화학식은 NaCl이며, 무색투명한 결정이나 백색결정성 분말을 이루는 나트륨과 염소의 화합 ... , 순도=35% )▶ 실험 방법순수한 무수탄산나트륨 50g을 비이커 또는 증발접시에 무게를 재어 취한후 증류수 90ml에 완전히 녹여 물 중탕에서 가열하면서 c-HCl을 적하 깔때기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.25

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[식품] 갈변

의 손실과 필수아미노산의 파괴로 인한 영양가의 저하를 초래하는 경우도 잇다. 빵의 갈색화, 홍차 제조 시 색의 변화, 된장, 간장의 착색 등에서는 향기와 색을 좋게 하는 방향 ... 화 : Maillard reactionCaramelizationAscorbic acid산화에 의한 갈색화 반응3. 갈색화반응의 억제방법1) 효소적불활성화 : 가열, Blanching2) 최적 ... 의 phenol면 갈변이 방지된다.3. 효소에 의한 갈색화 반응 억제 방법1) 효소의 불활성화효소 자체가 protein이기 때문에 가열에 의하여 쉽게 불활성화 된다. 따라서 식품을 가공하기 전

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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화석에너지와 원자력에너지

공업용 연료로 사용 초기 단계에는 천연가스를 산지로 부터 소비지까지 수송하는 방법이 없었음 제 2차 세계대전 이후부터 용접기술과 철관제조 기술이 발달함에 따라 산지부터 소비지 ... 변화를 일으켜서 석유가 되었다는설(최근 유력한 설) 단, 중요한 점은 석유의 생성 과정이 명백한 것이 없음석 유(생 성)정의 : 원유에 물리적, 화학적 처리하여 석유제품을 제조 ... 하는 것 방법 상압증류(常壓蒸溜:topping) : 원유를 연속적으로 가열하는 파이프식 가 열로 원유의 성분인 탄화수소의 끊는점의 차이를 이용해 분리하는 정류탑 원유 상압증류탑에는 약

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.09.17

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중국 음식 문화에 대해서

알려져 있다. 양은 보편적으로 식용, 의류용으로 쓰였고, 개는 식용과 수렵용이었다고 생각한다. 요리법은 굽거나 찌거나 소금에 절이기도 했다. 그리고 술도 있었다. 남자가 있는 곳 ... . 큰 것으로는 곰이나 물소가 있는데 곰발바닥은 여전히 진미의 하나로 꼽히고 있다. 조미료의 으뜸은 소금이다. 이 무렵의 감미료는 엿이었다.후한, 삼국시대를 식생활 면에서 분석해 보 ... 다. 남방에서 가장 성행했었던 것으로는 자를 들고 있다. 자는 생선을 소금에 절여 쌀밥 사이에 끼워놓고 수주 동안 돌을 눌러두면 밥이 젖산 발효를 일으켜 그 젖산에 의해 발효된 생선

리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2001.10.18

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[광고] 광고보고서

비교했다. 한국산 천일염으로 만든 염도 16%의 소금물에 2백g의 배추를 절인 후 두 번 헹구어 물기를 빼고 양념을 하여 배추김치를 제조했다. 미국대학 생의 경우, 배추를 3시간 절 ... 하였음.필리핀은 김치의 첨가물 규정에서 검류와 PES의 추가를 제안하였고 이에 대해 한국대표단은 현재 사용예가 없으므로 부적절하다는 의견을 제시하였음. 위원회는 김치제조시에 일어나 ... 은 개별항목, 특히 표시, 분석 및 셈플링방법, 첨가물 항목에 대한 Codex 일반과제분과위로부터 승인여부 심의가 있었음.제 26차 Codex 식품표시분과위원회는 김치규격안의 표시

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.24

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[유기화학] 염료류와 지시약류

EXPERIMENTAL-----------------6P기구 및 시약실험방법실험시 주의사항REFERENCES------------------12P참고문헌염료류와 지시약 ... 과 coupling반응에 대하여 알아본 후 아조염료를 제조한다. 또한 Phthalein과 Sulfonphalein지시약에 대해 알아본 후 o-cresol Red를 제조해본다 ... 액, Sodium hydroxide용액메탄올실험방법① 250ml비커에 sodium carbonate 5%용액 5ml를 놓고 그것을 약 12ml가 되게 물로 희석시킨 다음 무수 s

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22

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육색이란?

되도록 제조된다. 고기의 색깔은 육색소 단백질인 미오글로빈(myoglobin)과 혈색소 단백질인 헤모글로빈(hemoglobin)의 양에 따라 결정되는데, 피에 들어있는 헤모글로빈 ... 이 빨리 일어난다.이 외에도 변색을 촉진하는 요인들로는 가열, 소금, 철과 구리 같은 금속이온, 자외선 등이 있으며, 낮은 pH도 메트미오글로빈 형성을 촉진 시키는 역할을 한다 ... 하는 마이오글로빈의 함량은 연령, 성별, 거세유무, 부위 및 운동정도 등에 따라 크게 달라진다. 이것은 품종과 사육방법이 다른 수입육과 한우고기의 육색은 근본적으로 차이가 있을 수 있

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.01.03 | 수정일 2016.11.26

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[중국사] 아편전쟁과 임칙서

라 아편 흡연장소를 개설하는 자, 판매하는 자, 기구를 제조하는 자까지 사형에 처한다는 것이다.구체적이므로 실행이 가능할 것으로 생각되었다. 기실 임칙서는 무창에서 이 단계적 방법 ... 적이라는 것이다.엄금론에 전면적으로 찬성한 4명중에 임칙서가 끼어있었던 것이다. 그의 답안 즉 ‘복주’가 황제에 의해 추천된 것은 금지 방법이 황작자의 그것보다 더 한층 구체적이 ... 을 않는 것을 실험한 그는 독특한 방법으로 아편을 소멸시킨다. 50미터 사방의 인공 못을 두 개 판 다음 아편이 침투하는 것을 방지하고 바다에 면한 쪽에 수문을 만들었으며 반대쪽

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.26

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[수질] 염소이온

은의 침전으로 나타나는 점을 적정의 종말점으로 하여 염소이온의 농도를 측정하는 방법이다. 저양범위는 0.7㎎/ 이상이다.- 시약제조 및 특징 -K2CrO4 용액중크롬산칼륨 10g을 물 ... {실험명염소이온(Cl-) 측정실험번호5실험일시04.09.22실험 목적수중에 녹아있는 염화물 중의 염소이온 질산은 적정법의 원리와 방법(지시약을 이용하여 정량)을 이해하고, 오염도 ... 는 대개 지질에서 유래된 것이며 특히 해안지방의 해수침투, 바람에 날려 온 소금기가 많다. 그러나 Cl-는 사람의 배설물 특히, 오줌에는 사람이 식품, 물과 함께 섭취한 염화물에 해당

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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[식품가공] 식품첨가물중 보존료에대해서

식품 첨가물의 정의1. 우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서의 정의"첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의방법으로 사용되는 물질 ... 으로 사용4. 산화방지제 유지의 산패에 의한 이미, 이취, 식품의 변색 및 퇴색 등의 방지를 위해 사용되는 첨가물5. 표백제 식품을가공, 제조할 때 색소퇴색, 착색으로 인한 품질 저하 ... , 비만, 충치 등의 유발과 식품의 갈변 현상 등을 일으키므로 인공감미료 사용이 증가하는 추세이다.14. 팽창제 빵이나 과자 등을 제조할 때 제품을 부풀게 하여 연하고 맛이 좋

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.14

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[동물학] 가축사료에 대하여...

하며, 사료의 기호성 및 색상을 개선한다. 또한 배합사료 제조시 먼지방지 및 기계마모를 방지할 수 있다. 유지를 사료로 이용할 때는 산화가 일어나지 않도록 항산화제를 써야 하 ... 는데, 자연건초에는 천일건조법, 가건법, 발효건조법이 있으며, 인공건초에는 사내건초, 고온 인공 건초가 있다.7 사일리지는 수분이 많은 작물의 저장방법으로 가장 대표적인 재료는 황숙기 ... 를 공급하기 위해서 소금을 주는데, 특히 초식가축에 있어서 이의 공급은 필수적이다.2 비타민 및 아미노산 첨가제는 비타민을 공급하기 위하여 공급하는 첨가제로는 비타민 A, D, E

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.11

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[식생활] 식육 가공의 일반

, 기타 식육을 원료로 가공한 것.2)식육가공 역사고고학-원시인들의 수상(樹上)생활 → 지상생활로 전환된 시기, 인간이 불을 이용하여 고기를 구워먹게 되었고, 보존을 위해 소금첨가 ... , 햄, 소시지의 역사는 3000-3500년전으로 추정고대로마제국 -> 소시지왕국십자군에 참가했던 병사들에 의해 그 제조법을 재현, 발전시킨 것프랑크푸르트소시지, 비엔나소시지 ... ) (Knocking Method)가장 많이 이용. 동물의 앞이마를 강타하여 실신, 전도시켜 방혈하는방법총살법(Bolt Stuning)탄환이 없는 화약을 이용하는 것. 우리나라는 이용않음전살법

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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