"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 4,121-4,140 / 4,288건

[식품영양] 두류 응고

㎖▶ CaCl2, MgCl23. 실험 기구▶ 메스 실린더▶ 주걱▶ 냄비▶ 저울▶ 거즈▶ 믹서기▶ 피펫▶ 알콜 램프▶ 삼발이4. 실험 방법1 대두를 불린다.2 불린 대두 100g의 물기를 짠 ... 아수 있다.CaSO4에 대한 자료를 조금 더 찾아보았다.{< 참 고 >CaSO4은 판두부의 제조에 가장 널리 사용되고 있는 응고제이다. 이는 반응 속도가 느려 사용하기가 쉽 ... 아 칼슘이온이 단백질과 결합하여 응고하므로, 보수력과 수율이 좋은 두부가 제조된다. 반응속도가 완만하여 응고하는데 시간이 걸리므로 사용하기가 쉽고 소프트한 두부가 된다.이상의 특징

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.27

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식음료 서비스의 기물

& 소금 쉐이커 (Pepper & Salt Shaker)이쑤시게 통 (Toothpick Holder)차 항아리 (Tea Pot)커피 항아리 (Coffee Pot)2. 취급법 ... ①접시류 운반 방법에는 2개, 3개, 4개를 드는 법과 여러개를 한꺼번에 운반하는 방법이 있는데, 취급 시 접시 테두리(Rim) 안쪽으로 손가락이 들어가지 않도록 한다.②서브 할 경우 ... 하여야 한다.Glass Ware유리제품류는 주로 bar glass에 해당되는 것이 많다.이것은 디자인모양용량에 따라 다르고제조자에 의해서도 같은 용도의 것이 달리 만들어지기도 한다.1

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.14

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핀란드에 대해

의 45%를 서비스업, 40%이상을 제조업·건축업이 차지하고 있다.산업구조는 제조업 26.4％, 산림업 3％, 건설업6.4％, 농업2.9％, 전기·가스·수도2.6％, 도소매59.1 ... 하고 신선한 소재가 많다. 그러나 요리 방법에는 딱히 핀란드식이라는 것이 없다. 오랫동안 러시아와 스웨덴의 영향을 받아 왔기 때문에 러시아식과 스웨덴식 조리법이 많고, 프랑스식 ... 로 소금에 절이거나 훈제하여 먹는다. 훈제요리 방식은 핀란드 음식 만들기의 오랜 요리법으로 훈제 순록과 양을 훈제한다.술의 문화핀란드인들도 우리 나라 사람들 못지 않게 술을 좋아한다

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.28

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[음식 요리] 프랑스 음식의 특징과 문화

다. 이러한 프랑스 음식을 그저 먹는 것으로만 즐기지 말고 이왕 그 사람들의 음식을 먹는 것이라면 먹는 방법은 어떤 것이 옳은 것인지, 이 음식의 유래는 무엇인지, 더 맛있게 즐기 ... 과 비슷하다. 특히 부르고뉴 지방의 포도나뭇잎을 먹고 자란 달팽이가 유명하다. 소금물에 삶아 껍데기에서 꺼내 깨끗이 씻어 백포도주와 마늘을 잘게 썰어 레몬 섞은 버터를 넣은 뒤 ... Nantes에서 대서양에 합류하는 프랑스에서 가장 긴 강이다. 르와르강 유역은 온난한 기후와 수상교통의 편리성에 따라, 옛날부터 와인제조가 성행하였다. 르와르강의 중하류 양쪽으로 대단위

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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조리원리 (감자, 고구마)

의 비중이다. 소금과 물을 1 : 11의 비율(부피)로 염수를 만들어 여기에 감자를 띄워보면 그림 2에서 보는 바와 같이 비중이 큰 것은 밑으로 가라 앉고 비중이 가벼운 것은 위 ... 용, 과자제조용으로 쓰인다.2. 고구마(1) 품 종고구마는 여러 가지 품종이 있는데 우리 나라에서 생산되는 몇 종류의 고구마의 품종 및 그 특성은 표 7-4와 같다. 우리 나라 ... 시켜 13∼14℃의 적절한 온도로 조절하여 저장한다. 이 방법이 양생저장이며 현재 이것을 위한 저장시설이 만들어져 보급·실용화되고 있다.양생에 의해 고구마의 녹말 일부는 분해되어 호정

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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[단백질변성] 단백질변성

반응 속도가 상승한다.그러나 가열방법이 지나치게 급속히 온도를 상승시키는 경우에는 응고온도도 더 높아지는 수가 있다.2) 수 분단백질의 열변성에는 물이 필요한데 물 ... )을 가해주면 단백질이 가지고 있는 음전하를 염화합물, 황산염 등의 전해질중의 양이온이 중화시켜 단백용액의 ph를 등전점으로 만든다.두부 제조시 두유중의 대두단백질인 glycynin ... .빵의 제조에서 반죽 발효시 생성된 이산화탄소의 기포표면에 밀가루 단백질인 gluten이 박막을 형성하여 변성되어 점탄성이 높아지고 빵이 부풀려지는 것이다.계란의 난백을 강하

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.09

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[독일] 독일의 도시와 음식문화

, 정밀기기, 피혁, 담배, 목제품 등의 제조업이 활발하다. 그러나 가장 중요시되는 것은 관광산업이다. 하이델베르크성(城)을 중심으로 해마다 수백만 명의 관광객을 유치하고 있 ... 으로, 주식으로 먹기도 한다. 요리방법은 통으로 구워낸 통감자나 통감자구이, 얇게 썬 감자 부침 등 다양하다..Kartoffelfest (감자축제).사람들은 스스로 재배한 껍질 째 찐 ... 감자를 가지고 감자축제를 행한다. 감자는 식탁으로 바구니에 담겨서 들어오고 신선한 버터와 굵은 소금과 갖가지의 우유치즈와 야채소스와 함께 입을 즐겁게 해준다. 좀 더 풍성한 식사

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.11

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전통떡류

을 만들어 흰떡으로 만든 색색의 골무떡을 만들어 새해맞이의 기쁨을 나누었다.3.떡의 제조과정떡은 빵보다 가깝다 빵을 만들기 위해서는 밀가루, 이스트, 설탕, 소금, 버터, 계란등 ... 류◇ 목 차 ◇◆ 서 론◆ 본 론1. 떡문화의 형성 기원과 발달과정2. 의례음식과 절식으로서의 떡문화3. 떡의 제조과정4. 떡의 재료5. 떡의 종류6. 속담속의 떡 이야기◆ 결 ... 등에 의한 식생활 환경의 변화로 떡의 제조 및 이용이 날로 쇠퇴해가고 있는 실정이다.식문화는 모든 사회계층을 망라하는 풍속문화의 기초로서, 민족 문화 구성의 중요한 한 부분을 차지

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.04

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우리나라 식생활 속에서의 건강증진법

ㆍ한국의 민족 형성 초기 생활인들의 생활유적으로 보이는 곳곳의 조개더미들은 그들이 원 시적 방법으로도 쉽게 채집할 수 있는 굴 ?백합 등 조개류를 주요 식량으로 삼아 식생활 을 해왔 ... ㆍ전래 : 소주 ?상화(霜花:만두)의 제조법이 전래포도주 ?설탕 ?후추 등이 유입④ 조선시대ㆍ16세기 말(임진왜란) : 호박, 고추, 감자?고구마?옥수수가 들어와 구황작물로 귀히 ... ,동치미밥상금, 은, 놋쇠, 유기 등과같은 도자기8. 김치1) 정의ㆍ무?배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추?마늘?파?생강?젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖 산 생성에 의해 숙성되어 저온증진

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.24

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[재료학] 플라스틱과 구리비교

Exposition에서 전시했다. 그러나 Parkes는 사업가가 아니었고 파케진을 상업적인 제품을 만들려는 그의 노력은 실패했다.1868년 미국의 두 제조업자 Phelan ... 우리에게 친숙한 모든 플라스틱은 상업적으로 생산되게 되었다.오늘날 플라스틱은 조잡한 오일, 석탄, 천연가스, 공기, 물, 석회암, 소금, 목면, 콩, 옥수수 등 그러한 물질 ... 들을 합성한 것인데 이들은 자연 원료의 합성에 의해서 얻어진 것들이다.최근에 제조업자들은 이들이 재사용될 수 있었기 때문에 병과 용기에 사용된 ABS, PET, LEXAN 수지와 같

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.09

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[공예] 생활 자기에 대해..

으로 작품의 형태, 용도에 따라 적절한 유약을 시유한 다.⑦ 재벌구이 : 도자기 제조공정 중 마지막 과정으로 섭씨 1,300도를 전후해서 소성한다.4. 감정하는 방법도자기를 구매 ... 습니다.좋은 도자기는 세월이 흐르면 흐를수록 그 진가를 발휘하게 되는데 여러분도 지금부터 구입하게 되는 도자기를 골동품으로 만들어 보십시오. 새로 구입한 도자기는 제조와 유통과정 ... 에서 불순물이 묻기 때문에 먼저 물에 세제를 풀어 깨끗이 씻어 내야 한다.그 다음 한 줌의 소금을 넣은 물에 한번 삶은 뒤에 사용하면 잘 갈라지지 않고 오래 사용할 수 있다. 세척

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.18

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[지구환경] 자원의 이해

리브.가성 칼리(Potash): 비료, 유리 제조.부석(Pumice): 건물 벽돌, 연마제.수정(Quartz crystal): 라디오 주파수 변조 여과 및 발진기재. (그림 1-H ... . 석영, SiO2)레늄(Rhenium): 촉매제, X선관, 전자 접점.금홍석(Rutile): 안료, 용접봉, 유리 섬유.소금(Salt): 고속도로 해빙제, 식료품.모래와 자갈 ... (Sand and Gravel): 유리 제조, 콘크리트.셀레늄(Selenium): 사진 복사.실리콘(Silicon): 반도체, 적외선 응용, 태양 전지.은(Silver): 거울, 전선

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.10

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[재료학] 제과,제빵 재료학

되어 있다.☞ 제과에서의 기능케이크를 만들 때에 사용하는 밀가루는 단백질 함량 7~9%인 박력밀가루를 사용하는 것이 일반적이나 제조공정을 쉽게 하고 실수를 줄이기 위해서 중력밀가루 ... 시중에 나오는 초고온살균 제품도 포장 방법에 따라서 멸균유로 제품화될 수 있음.- 즉 포장 방법이 차이가 있음.1) 초고온 살균유 : 카톤팩(종이팩)에 담는 과정에서 특별히 멸균유지 ... .3. 보존성과 모유우유의 보존성은 생우유 상태로는 냉각시키지 않는한 변패가 빠르다. 저온살균한 시유도 조건에 따라 조금씩 다르나 보통 10 ℃ 이하에 보존해도 제조 후 3~5일

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.04.04

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자연과학 발달사

하는 시대가 오게 되었다. 이 후 신석기시대에 와서는 불의 이용으로 토기제조기술과 야금 기술 등이 발전하였다.B.C 3000년경에는 구리의 광석과 주석의 광석을 같이 섞고 가열하여 얻 ... 의 재정적 국란 때문에 위조 금은화를 제조하는 연금술자가 많아지고 위조 금은화가 범람하게 되었다. 연금술로 왕후를 속인 것이 발각되어 처형된 연금술자도 많이 나왔으나 연금술은 없 ... 원소는 에너지, 기체, 액체, 고체 등의 특성을 원소라고 생각한 것이고, 연금술자들의 수은에는 액체와 금속성, 황에는 불타는 성질, 소금에는 불타지 않는 성질들을 대표적으로 생각

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.06

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[식품계열] 방사선조사에 의한 김치저장에 관한 연구

김치 구체적으로 인정하게 되었다.Ⅱ. 실험재료 및 방법1. 김치의 종류 중 김장 김치 대상김장김치 (C - Ration 용)2. 김치의 제조염 농도의 결정은 즉 3 kg 정도의 결구 ... 와 같은 중량비로 제조Table 1. Combination of raw materials for the kimchi preparation{Raw material% by fresh ... 후, 3 - 4cm 정도로 세절한 쪽파와 고춧가루, 소금을 첨가하여 잘 섞어서 절임배추에 골고루 버무렸다.(3) 숙성공기와의 접촉을 피하기 위해 0.1 mm polyethylene

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.05

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[채소류 저온 및 CA 저장기술 ] 채소류 저온 및 CA 저장기술

성숙g film을 처리한 후 에틸렌 제거제를 첨가, 무첨가로 나누어 저장시험을 수행하였다.에틸렌 제거제 제조방법은 0.5-1.0M 황산액 100ml 에 15g의 KBr을 가하여 반응 ... 였다. 에틸렌 제거제 제조방법은 토마토 저장 시험때 제조된 상기의 방법과 동일하다.'94년 이차 수박저온저장 시험으로 1℃ 예냉, 무예냉처리를 하여 예냉효과를 구명코자하였고, 예냉 ... 가 없게된다. 그래서 고추는 서리 오기 전까지 모두 수확을 완료하여야 한다.수확된 풋고추는 소금물을 삭히는 방법, 고추장이나 된장에 침적시키는 방법 등 여러가지 요리에 사용할 수 있

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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[교양] 중국의 차

,잎을 비벼서 부서러기를 그릇에 넣어 적은량의 황과 잎, 마늘, 고추, 소금 등 조미료를 넣은 다음 샘물을 넣고 저어서 맛있고 입에 맞는 요리로 만드는 것이다. 송조 차제조기술 ... 장강유역의 10여개 성까지 확대되었으며 시간이 지나면서 차를 재배하는 방법, 차를 만드는 방법, 차를 마시는 방법등의 경험들이 축적되어 급기야 당나라 때에 육우라는 사람은 이라는 ... 책을 발간하게 되었다. 이 은 전체 3권으로 되어있으며, 차의 종류와 재배방법, 마시는 법, 차 도구등 차에 대하여 최고로 완비된 책이다.2.중국차의 기원중국은 차나무 원산지

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04

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[프랑스의 경제] 프랑스경제에 대해

다. 납·아연·은 등을 포함한 다른 광성들이 소량으로 채굴되며, 보다 많은 양의 칼리·소금·황 등이 생산되지만 보유량이 줄어듦에 따라 생산량이 정체 또는 감소하고 있다. 도처에서 돌 ... 할당제를 실시한 결과 1980년대초 이래 소의 수가 계속 줄고 있다. 흔히 집약적인 방법으로 이루어지는 돼지와 가금의 사육도 활발하여 농업 총생산액의 10% 이상을 차지한다. 양 ... 는 제조업은 자동차공업, 화학·약품공업, 야금업, 기계공업, 전기·전자 공업, 식품공업, 직물·의류업 등이다. 자동차 및 관련 산업에 총노동인구의 10% 가량이 종사하며, 그밖

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.29

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[식품저장학] 방사선조사에 의한 식품저장

여러가지 노력을 기울였던 터였다. 날고기를 소금에 절인다거나 생선을 말린다거나 하는 방법이 그것이었다. 그러다가 과학기술이 좀더 발전하면서부터 신선한 식품을 얻기 위해 방부제 ... 조사식품에 대한 검사 방법{방사선 조사식품의 기준, 규격 / 관리방사선 조사식품에 대한 우려개요식품이란 것은 우선 맛이 있어야 하고 영양가가 풍부해야할 뿐만 아니라 신선해야 한다 ... 나 살충제를 많이 쓰기 시작했다. 특히 최근에는 식품산업의 고도화와 국제화 시대를 맞아 고부가가치의 제품을 생산하기 위해서는 원료의 안정공급, 위생적 제품생산, 효율적 제조공정, 안전

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.28

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간장의 pH

.1. 산분해 간장이란?산분해 간장은 단백질 또는 탄수화물을 함유한 탈지대두 등의 원료를 염산으로 가수분해한 후 중화하여 진하게 얻은 여액을 적절한 방법으로 제조. 가공한 것 ... 에 넣고 소금물을 부어 6개월 이상 숙성시키면 상등 액은 간장이 되고 밑에 가라앉은 메주는 된장이 된다. 조선간장은 산 분해 간장에 비해 향기와 색상이 좋으나, 구수한 맛이 적 ... 고 제조기간이 6개월 이상 소요되므로 생산원가가 높은 단점이 있다. 산 분해 간장은 단백질을 완전히 가수분해할 수 있기 때문에 질소량이 높고 제조기간이 짧아 업계에서 널리 사용되고 있

리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2000.11.13

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