"액체고체가공식품"의 검색결과 입니다.

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"액체고체가공식품" 검색결과 341-360 / 1,068건

식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 수분 (결합수와 자유수, 식품의 수분활성도, 등온흡습곡선)

식품가공 및 저장과 관련 있는 요인수분목차1. 결합수와 자유수2. 식품의 수분활성도3. 등온흡습곡선1. 결합수와 자유수식품 중에 존재하는 물은 식품의 조직 성분과 단단히 결합 ... 의 겔 중에 흡입되어 있는 물, 고체 표면에 흡착되어 있는 물도 있다. 결합수는 식품의 고분자 물질의 구조 유지에 관계하는 물로서 동결되지도 증발되지도 않으며 다른 용질의 용매 ... 하고 있는 결합수(bound water)와 결합되지 않고 자유로이 존재하는 자유수(free water)가 있다. 결합수는 조직 구성 물질과 결합되어 있는 수화수가 주된 것이지만 식품

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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[1등급자료] 초등과학 지도안-세안(혼합물의 분리)

는 물질- 물질의 성질에 따른 이용- 고체와 액체의 비교■ 생활 속의 혼합물- 혼합물의 정의- 혼합물 분리 이유■ 혼합물을 분리하는 방법- 크기가 다른 혼합물 분리- 물에 녹는 물질 ... 도 있으며, 다양하게 조성될 수 있다. 물 한 컵에 설탕 한 숟가락을 넣는 순간에는 고체인 설탕과 액체인 물로 이루어진 불균일한 혼합물이지만, 저어 주면 설탕은 녹아서 균일한 혼합물 ... 은 식품을 가공하는 과정에서 기계가 마모되면서 떨어져 나온 작은 철 조각일 가능성이 많다.나. 학습 모형 : 경험 학습 수업 모형1) 경험 학습 수업 모형의 배경과 특징경험 학습 수업

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.12 | 수정일 2015.01.12

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식품미생물학 실험 12주차 효소 활성 테스트, 세포 파쇄법

게동위 원소법.cf) 1. 세제산업- 가수분해: protease, amylase, lipase, cellulase, mannanase(식품의 안정성 및 두께)2. 전분산업- 옥수수 ... 로부터 높은 fructose- Glucoamylase(pure glucose)- Gluco isomerase(glucose→glucose+fructose)3. 식품산업- 섬유 ... - protease: 사료 단백질을 분해6. 기타- Fat, oil 가공- lipase의 이용: 마아가린 생산- 에스테르교환: 지방산 함량이 낮은 마아가린 생산

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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보건영양3A) 자신 또는 가족의 과거 및 현재의 식생활을 분석하고, 앞으로 식생활을 개선한다면 어떻게 하는 것이 좋을지 서술하세요0k

와 우유, 버터 등의 지방은 상온에서 고체인 포화지방산이고 물고기의 기름은 상온에서 액체인 불포화지방산 EPA와 DHA이다. 포화지방산은 혈액에 흡수되면 혈전이 생기기 쉽 ... 고 가공식품은 보통 염도가 높으므로 적게 먹는다. 다양한 재료와 조리법으로 소금의 과다섭취요인을 줄인다. 식탁에서 소금이나 간장을 넣는 습관을 없앤다.5. 건강을 위하여 나의 식생활 ... 생활을 통한 식품별 음식섭취량을 적절하게 조절하는 것이 절실히 요구된다. 이 장에서는 자신 또는 가족의 과거 및 현재의 식생활을 분석하고, 앞으로 식생활을 개선한다면 어떻게 하는 것

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.03.16 | 수정일 2016.03.29

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아로마테라피를 이용한 화장품 레시피

?는 말이 있을 정도로 유화제는 식품가공에 폭넓게 기능을 발휘한다.유화제는 일반적으로 물에 혼합되지 않는 액체를 물에 균일하게 분산시키는 작용을 갖는 계면활성제이다. 계면활성제는 한 개 ... 다. 유화제가 식품의 구성성분인 지방, 전분, 단백질에 물리, 화학적으로 작용하여 그들의 물성에 영향을 주고 있으므로 ?식품가공에서 어려움이 발생하면 유화제를 이용하여 실험하라 ... 수 있다.자연적이지 못한 느낌을 줄 수도 있다.고체비누와 액체비누우리가 일상적으로 사용하는 고체비누는 양잿물을 첨가하여 만드는 대신, 액체비누는 가성카리(KOH)를 첨가하여 비누

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.22

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제과제빵 충전물의 사용재료와 사용방법

가공용 원료로 사용되는 반고체상태의 가소성 유지제품이다.버터크림 제조시 공기를 잘 부착시키도록 하는 크림성이 특징이다.유크림원유 또는 우유에서 분리한 유지방분 또는 이에 식품 ... 등 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것으로 제과제빵에서의 충전물의 재료 또는 커피나 식품의 맛을 증진시키기 위해 사용한다.당류 등 식품첨가물이 함유되어있어 휘핑하여 바로 사용 ... 다. 그 특성을 이해하고 사용한다면 더 좋은 품질의 충전물을 만들 수 있다고 생각된다.●사용재료 및 사용방법달걀단일 식품으로는 가장 뛰어난 식품이며 단백질로 따지면 거의 완전에 가

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23

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생활속 화학과 관련된 기사 PPT

생활 속 화학과 관련된 기사 소개식품 첨가물식품첨가물이란 ? 식품위생법 제 2 조 3 항에서 첨가물이라 함은 식품을 제조 , 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 , 혼합 ... 은 아니다 . 자당지방산에스테르 ( 자당지방산에스터 ) 라는 액체와 고체를 혼합시키기 위한 화학성첨가물과 천연착향료를 대신한 합성착향료 등이 함유돼 있다 . 반면 카제인나트륨은 일 ... 이 없는 제품을 만들기는 거의 불가능하다 . 빵부터 라면 , 음료 등 모든 가공식품에는 이런 식품 첨가물이 포함돼 있다 . 가공육류에는 발색제와 방부제 , 두부에는 응고제 등이 들

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.18

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[트랜스지방산][유리지방산][지방][벤조산][아세트산][술폰산][인산][아미노산][젖산균]트랜스지방산, 유리지방산, 벤조산, 아세트산, 술폰산, 인산, 아미노산, 젖산균 분석

을을 갖고 있으나 전체적인 모양이 포화지방산과 흡사하다.트랜스지방산은 가공식품의 발달과 어깨를 나란히 한다. 불포화지방산은 상온에서 액체상태이므로 대량생산해서 가공식품의 원료 ... 은 상온에서 고체 상태인지 액체상태인지 보는 것인데, 동물성 기름이 상온에서 고체상태인 것에 비해 식물성 기름은 액체 상태로 존재한다. 각각 버터와 콩기름을 연상해 보면 이해하기 쉬울 ... 것이다. 그런데 액체 상태의 식물성 기름도 인위적인 변화를 가미하면 동물성지방처럼 고체 상태가 될 수 있다. 트랜스지방이란 바로 식물 기름을 마가린처럼 고체로 만드는 과정에서 굳

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.01

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지하공간개발로 인한 싱크홀 등 도시환경문제 발표자료입니다.

기까지는 상당한 시간을 요한다. 이는 지하공간에 액체나 고체를 용기 없이 암석 면에 직접 저장이 가능함을 말한다.11) 내기후성 :지하공간은 강풍을 피할 수 있으며, 각종 외부 ... 성◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎용 도스포츠문화방재쉘타교통관계시설송전/가스통신상하수도시설생활폐기물처리개발연구기체연료액상연료고형연료방사성물질물지열곡물/야채식품가공공장정밀가공공장화학공장 ... 폭발물취급소발변전소방사능물질시 설 분 야생 활도 시연구에 너 지자원식품생 산 설 비처분저 장인간생활과 관련된 시설 산업/에너지와 관련된 시설★ 지하 특성과 지하이용상의 각종 용도

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.08 | 수정일 2016.12.11

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경제학-석유화학산업에 대한 이해

액체프로필렌과 염소의 합성, 프로필렌을 과산화물로 산화하여 제조-> PG, PPG 등의 원료2) 합성수지. 저밀도 폴리에틸렌(LDPE)상온에서 투명한 고체대표적인 합성수지 ... (HDPE)상온에서 반투명 고체대표적인 합성수지로 에틸렌을 중합하여 제조0.94 이상의 밀도로 강도가 우수하나, 유연성, 가공성은 떨어짐-> 일회용 쇼핑백, 각종 용기, 컨테이너 ... . 액화천연가스(NGL)천연가스에서 분리시킨 액체탄화수소펜탄 이상의 중질 탄화수소라. 액화석유가스(LPG)C3 및 C4 계열 탄화수소결합물 혼합2) 제조 공정가. 나프타분해설비

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.07

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Chapter 4 지질(노트)

도록 주의하여야 함1. 마가린과 쇼트닝-액체인 식물성 유지에 수소를 첨가(hydrogenation)시키면 식물성 유지에 함유되어 있는 불포화지방산이 포화지방산으로 변하여 고체 상태 ... 는데 트랜스 지방산의 섭취를 줄일 수 있는 방법은?①마가린이나 쇼트닝을 사용한 식품의 섭취를 줄인다.②마가린이 딱딱할수록 가공과정에서 수소가 더 많이 첨가된 것이므로, 포화지방산의 함량 ... 뿐만 아니라 트랜스 지방산의 함량이 더 높을 수 있으므로 부드러운 마가린을 선택2. 정제어유 캡슐(건강보조식품?)-ω-3계 지방산의 역할이 밝혀지면서 등푸른 생선의 간에서 추출

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.02

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치즈의 어원, 유래와 역사, 한국 치즈의 역사, 맛과 영양, 효능, 제조공정, 나라별 치즈의 종류, 종류와 명칭, 치즈에대한 기본지식

*유청(Whey)을 빼는 과정을 거쳐 만들어진 식품을 말한다. 여러 종류의 젖(milk) 중에서 한 가지만 쓸 수도 있고 경우에 따라서는 섞어서 쓰기도 한다.밀크에 *렌넷 ... (Rennet)을 첨가하여 반고체 상태인 커드(Curd)를 만들고 안에 있던 유청을 분리시킨다. 그 후 커드를 틀에 넣는 작업과 소금을 첨가하는 과정, 또 경우에 따라서는 숙성시키는 과정 ... 을 거쳐 만들어 진다.* 여기서 유청이란 젖을 응고시켜 얻은 커드에서 나온 노란색의 맑은 액체를 뜻하고, 렌넷이란 우유를 응고시키는 효소를 뜻한다.2. 치즈의 어원라틴어의 ‘카세우스

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.22 | 수정일 2017.04.06

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환경과웰빙 2019 퀴즈자료

을 사립을 고사시킨다.3)눈은 비와 달리 고체 형태이므로 질산염, 황산염 등 오염물질이 섞일 가능성이 낮다.4)우리나라는 대기 중의 오염 물질이 빗물에 녹아 Ph가 5.0 이하인 ... 은 물고 함께 물 밖으로 배출되므로 수분을 많이 섭취해야 한다.4)수은은 상온에서 유일하게 액체인 금속이다.2.다음 중 카드뮴에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1)카드뮴은 간, 신장 ... 다.4)카드뮴은 이타이이타이병의 원인 물질이다.3.다음 중 중금속 오염에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1)중금속이 대기, 수질, 토양, 식품 등을 오염시키는 현상을 중금속 오염이

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.18 | 수정일 2019.06.20

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식생활 관리의 정의, 의의, 목표

되지 않았음현재->식량의 증산·가공·저장 등의 과학기술의 발달로 식품의 종류와 양이 풍부, 경제수준의 향상과 소득증대로 육류 소비량 증가결과->비만·심 혈관계 질환 등 생활 습관병 ... 을 포화 지방이라고도 하며, 상온에서 고체 상태이고 쇠기름, 돼지기름 등에 많다. 반면 불포화 지방산을 많이 함유한 불포화 지방은 상온에서 액체 상태로서 식물성 기름에 많다.불포화 ... 은 같다. 좋은 건강에 필수적인 식품의 균형된 선택을 강조하며 가장 적절한 영양을 공급함으로써 질병을 개선 및 회복시키려는 치료 방법의 일종이다. 식품과 영양에 대해 올바르게 이해

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.02.17

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가공식품, 식품첨가물의 역할과 유해성

만은 않을것이다.이외에도 가공식품에는 다양한 식품 첨가물들이 여러가지 역할을 위해 복합적으로 사용되는 경우가 많다. 인스턴트요리는 이 복합 혼합체의 좋은 예이다.. 고체와 액체를 분리 ... 음식의 저장기간을 늘리거나, 좀더 저렴하면서도 준비하기 쉽게 그리고 맛을 유지함과 동시에 소비하기 간편하도록 만들어진 것이 바로 가공식품이다. 20세기 후반부부터 등장해 지금 ... 까지 눈에 띄게 진화해온 다양한 가공식품들과 더불어 이에 따른 많은 식품 첨가물들이 만들어졌고 또 소개 되고 있다. 또한 과학과 식품 가공 기술의 발전은 이러한 다양한 식품 첨가물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.13

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건강기능식품 기능성 원료 인정을 위한 방법과 제출자료 작성법 ppt

..PAGE:1건강기능식품 기능성 원료 인정을 위한제출자료 작성법..PAGE:21. 인정에 관한 규정 및 제출자료 작성법..PAGE:3건강기능식품건강기능식품이란?원료에 대한 기능 ... 성 확인 가능In vitro, In vivo 실험, 인체적용실험 수행..PAGE:4기능성 원료"기능성 원료＂란 건강기능식품의 제조에 사용되는 기능성을 가진 물질(1) 동물, 식물 ... , 미생물을 물리적 방법(예: 건조, 파쇄 등)으로 가공한 것,(2) 이를 물, 주정 등으로 추출한 것, (3) 추출물을 정제한 것,(4) 정제물과 동일하게 합성한 것, (5) 이

리포트 | 58페이지 | 3,200원 | 등록일 2015.04.26

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건강과 환경 중간고사 족보

? 포화지방산의 특징1. 탄소수가 4~22개며 탄소수가 적고 길이가 짧은 지방산일수록 수용성에 가깝다.2. 탄소수가 10개 미만인 지방산은 상온에서 액체, 그 이상은 고체3. 고체 ... 노화촉진 호르몬 자극4. 인스턴트 식품, 가공식품 : 인공 감미료, 첨가제, 방부제의 독소 축적, 세포공격, 항산화능력 감소5. 탄수화물 증후군 : 탄수화물 과다 섭취, 혈당 급 ... 건강과 환경기말대체 레포트20111412박 형 주주제 22. 지방과 건강지방질은 탄수화물이나 단백질보다 더 농축된 형태의 열량식품으로 동,식물체 중에 널리 분포하고 있는 물속

시험자료 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.14

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빵의 주재료

, fat)는 고체로 존재하는 지방이다. 전자에 옥배유,대두유가 후자에 라드(돼지기름),쇠기름,팜유,야자유, 그리고 가공 유지인 마가린, 쇼트닝이 속한다.(1)버터(butter)우유 ... 1. 밀가루flour : 밀을 곱게 빻아서 만든 가루로 빵, 과자 등 여러 식품의 기본적인 재료. 물을 붓고 반죽하면 밀가루 단백질인 글루텐이 그물모양으로 연결되어 가스를 품 ... 이 물에 녹아 빠져 나가고 불용성인 단백질만 남는다. 이것이 습부이다.2.달걀달걀은 예로부터 어린이의 발육촉진과 환자의 체력회복에 적합한 대표적인 자양식품이다. 현대 영양학

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05

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식품미생물학 실험 11주차 생화학적 특성 검사법

, cellulase, mannanase(식품의 안정성 및 두께)2. 전분산업- 옥수수로부터 높은 fructose- Glucoamylase(pure glucose)- Gluco ... isomerase(glucose→glucose+fructose)3. 식품산업- 섬유화, 감미제- transglutaminase- streptoverticillum sp.에서 생산4. 제빵 ... (phytic acid에 결합된 인을 사용 및 공급, 환경으로 배출되는 인의 양 감소)- protease: 사료 단백질을 분해6. 기타- Fat, oil 가공- lipase의 이용: 마아

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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생활과환경기말

황화수소, 아민류, skatol, 메틸메르캅탄, 황화물, 알데하이드 유기산8. 식품첨가물의 종류에 대해 요약 설명하시오.- 식품첨가물 : 식품의 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품 ... 산화 지질을 생성하므로 산화를 방지하기 위해 첨가강화제주로 식품류의 가공과정에서 비타민의 일부가 손실되는 경우에 이를 보충하기 위해 첨가하는 비타민류유화제마아가린이나 마요네즈 ... 와 같이 물과 기름을 유화시켜 장기간 유상으로 보존하기 위해서 유화제가 필요착향료식품의 향기를 증진시키기 위한 것으로, 과거에는 천연 과실에서 분리 정제하여 사용착색료식품의 가공과정

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.21

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