"액체고체가공식품"의 검색결과 입니다.

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"액체고체가공식품" 검색결과 401-420 / 1,068건

지질

지방산• 인공적으로 만들어지며 자연계에서 는 거의 존재하지 않음. • 액체상태의 식물성 유지를 고체상태 로 만드는 과정에서 기름이 산패하는 걸 막기 위해 수소를 섞을 때 만들어 지 ... 지질과 지질성 식품지질의 정의와 분류트랜스지방산유지의 유화유지의 이화학적 성질지질성 식품TITLEContents탄소, 수소, 산소의 3원소로 구성 물에는 녹지 않지만 알코올 ... 보호의 역할.지질의 정의지질의 분류1)단순지질 지방산과 각종 알코올이 에스 테르 결합한것 으로 중성지질, 왁스로 나눌 수 있다. 식품이나 체내 지질의 95%는 중성지 질의 형태

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.14

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난류와 유지류의 조리

를 가열하면 일정한 온도에서 열분해 되어 연기가 나기 시작하는 온도유지의 상태가 고체에서 액체로 변할 때의 온도 포화지방산↑ 융점↑ 융점이 낮은 유지 – 맛이 좋고 소화율↑유지 ... ★연화작용★ 밀가루 반죽에 액체유나 고체지방을 넣으면 부드러워 지는것★크리밍성★ 고형지방을 교반해주면 속에 공기가 들어가면서 부드러운 크림상태가 되는것★튀김★ 유지를 150~200℃ow} ... 에 의한 판정법 4. 달걀의 조리성 4-1)열응고성 4-2)기포성 4-3)알칼리성 4-4) 유화성 4-5)달걀의 이용식품 5. 완숙달걀의 황화제일철 형성 급속냉각 6. 난류의 저장법8

리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.20

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식품 품질 분석(VBN, 총균수 측정)-식품공학과 레포트 자료-

에 따라 달라진다. 어패류 또는 축산물에는 주로 Pseudomonas, Bacillus 등이며, 혼합 가공 단백질식품은 Bacillus, Clostridium 등에 의한 경우가 많 ... !. Abstract식품이 어떤 요인에 의해 그 품질이 변화하여 섭취할 수 없는 상태에 이른 것을 변질이라고 한다. 변질의 요인에는 생물학적 요인, 화학적 요인, 물리학적 요인 ... 등이 있는데, 이번 실험에서는 이화학적, 미생물학적 실험0을 통해 저장시간에 따른 식품의 변질 정도를 측정해보았다. 실험에 사용한 시료는 저장시간을 0, 24, 48시간으로 달리

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.25

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운동과 건강 리포트 - 건강한 식이요법

수 있으므로 사람에게도달걀과 더불어 영양적으로 거의 완전한 식품이라고 할 수 있다. 우유의 용도는 어린 젖소의식량이자 사람들이 즐기는 영양음료와 버터, 치즈의 원료이자 각종 가공 ... 되었으나, 1992년 사카린의 유해성 논란 때문에 절임류, 청량음료, 어육가공품, 특수영양식품 등 일부 식품에 한해 사용되고 있다.아스파탐아스파탐은 합성감미료로, 다이어트 음료나 과자류에 쓰인다 ... 지방은 직선모양으로 펴져있다. 트랜스지방은 액체기름인 불포화지방에 수소를 첨가해 인위적으로 고체상태로 만드는 과정에서 생성된 것이 트랜스지방이다.불포화상태의 지방은 산소와 반응

리포트 | 7페이지 | 1,200원 | 등록일 2013.01.03

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식품가공의 기초공정

의 회전축에 고정되어 있는 원판 주위에 여러개의 해머가 달려있는 것이다. 해머밀은 결정성 고체, 섬유질 원료 등을 분쇄할 수 있으므로 식품가공에서는 원당, 마른 채소, 절간고구마 등 ... 1. 식품원료의 정선 및 세척가공식품의 원료는 재배에서 수확 후 저장, 가공, 유통단계에 이르는 동안 흙, 먼지, 돌, 쇠붙이, 잡초씨, 껍질과 부스러기, 동물의 털, 배설물 ... 와 같은 채소를 충격식을 분쇄하는데 이용하는 채소분쇄기등을 들 수 있다.4. 식품의 혼합대부분의 가공식품은 2가지 이상의 원료를 사용하여 제조한다. 따라서 이들을 어떻게 잘 썩

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.31

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모노펌프

해야 한다.모노 펌프의 구조(프로텍터)모노 펌프의 구조(축봉부)모노 펌프의 장점네모펌프는 흡입,토출벨브가 필요없슴 여러 형상의 액체기체고체를 정량이송이가능함 8.5m까지의자흡능력 무맥동 ... 액체를 연속적으로 정량이송하는 펌프원리를 발명하였다(1930년)고 하여 붙여 지게 된 펌프의 이름이며 일반적으로 용적식 일축 편심 나사펌프로써 프로그레싱 캐비티 펌프 ... 는 원리입니다.모노 펌프의 구조및특징모노 펌프의 구조(로타)금속제인 로타는 특수가공에 의해 만들어 진 숫나사이다. 재질은 사용목적에 맞춰 여러 가지 금속을 제작되고 있다. 또 필요에따라

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.17

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2017년 치위생과 국가고시 대비 요점정리[예방치학]

]① 자연환경지리 / 기온 / 기습 / 공기 / 토양성질 / 식음수 불소이온농도② 사회환경주거 / 직업 / 인구이동 / 문화제도 / 경제조건 / 생활환경 / 구강보건진료제도 / 식품 ... 하는 물질크림세치제의 물리적 성상이 고체로 변하는 것을 방지하고 세치제의 조성을 안정하게 유지하는 기능2. 개인구강관리보조용품 [각각 특징 및 사용가능한 환자 문제출제 多]① 구취제거 ... 장착부위] 차터스법 / 개량 차터스법[자연치아 부위] 회전법 [치은염이 수반되어있는 치은 부위] 개량 바스법[가공의치의 지대치와 인공치아 사이*인공치아의 기저부] 치실 / 치실

시험자료 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.02.01 | 수정일 2017.10.10

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식품가공실험 우유 신선도 검사 및 치즈제조

식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 우유의 신선도 검사 및 치즈제조과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리 ... (curd:우유응고물)와 액체 형태의 훼이(whey:유장액)로 분리된다. 이 중에서 치즈는 반고체형 물질인 커드로 만들어지며 커드의 주성분은 우유 단백질인 카제인이지만 그 밖 ... 하므로 산도판정과 함께 우유의 신선도를 판정할 수 있어서 주로 원료유의 검사에 이용된다.lTable.2 치즈의 제조신선한 우유를 오래 방치하게 되면 산화와 부패가 진행되면서 반고체의 커드

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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성인간호실습 간암케이스입니다.

위관 위루 TPN음식섭취에 문제액체 삼키기 고체삼키기 저작하기 스스로 섭취건강할 때 하루 평균 섭취하는 수분량6-7컵 정도현재 수분량3-4컵 정도섭취량과 배설량의 상태Intake ... Ⅰ서론(1) 연구의 필요성 및 목적간의 주요 기능은 체외에서 유입되거나 체내에서 생성된 각종 물질들을 가공처리하고 중요한 물질들을 합성 공급한 것이다. 이외에도 혈액을 저장 ... 을 특별히 했던 것은 식이 금연 운동 약물 체중조절 스트레스관리 해당 없음생활습관건강식품의 섭취무 유식욕상태왕성 보통 식욕부진식사종류일반식 금식 특별식이(당뇨식이)음식물섭취경로구강

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.26

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생활 속의 유용한 물질

다. 분자량이 작은 알코올은 상온에서 액체 상태로 존재하며, 분자량이 커질수록 녹는점이 높아져 큰 분자량의 알코올은 고체로 존재하기도 한다. 알코올의 분자는 하이드록시기) 때문에 극성 ... 의 원료, 무수 아세트산, 아세톤, 아세트산 에스테르류 등의 원료, 의약품의 원료, 섬유 가공 및 염색, 식품 조미료(특히 식초의 주성분), 유기 용매3.벤젠▷화학식 : C6H6▷특징 ... 생활 속의 유용한 물질1. 알콜(에탄올)▷화학식 : C2H5OH▷특징 : 에틸알코올이라고도 하며 술의 주성분이라고 하여 주정으로도 불린다. 휘발성과 가연성을 가진 무색 액체이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.16

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식중독의 개념, 식중독의 분류, 식중독의 발생, 식중독 증상, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 유해물질, 식중독과 금속식기, 식중독과 식품제조, 식중독 예방방법, 식중독 응급처치

중독 발생건수는 1980～1989년은 어패류 및 그 가공품 1위, 육류 및 그 가공품 2위, 복합조리식품 3위이었고, 1995～1998년간에도 어패류 및 그 가공품 1위, 육류 및 ... 그 가공품 2위, 복합조리식품 3위이었다. 원인식품별 환자 수는 1980～1989년간은 복합조리식품 1위, 육류 및 그 가공품 2위, 육류 및 그 가공품 3위이었다.④ 식중독 ... 를 더욱 나쁘게 할 수 있습니다.Ⅵ. 식중독과 화학성식중독화학성 식중독은 식중독의 한 종류로써, 화학성 식중독의 원인 식품의 제조 또는 가공 시에 첨가되는 화학성 물질에 의해 발생

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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판매자 표지

식품첨가물 보존료, 살균제, 산화방지제 정리

효과곰팡이, 효모, 혐기성 Gram 양성균에 대해 산성에서 효과(pH 5.5 에서 0.1~0.05%의 농도가 유효)사용기준자연치즈, 가공치즈, 버터류 및 마가린류 : 0.5g/kg ... , 에테르에 잘 녹지 않는다.항미생물효과미생물의 발육저지작용을 나타냄(살균작용은 약함)사용기준?자연치즈, 가공치즈 : 3.0g/kg이하 ?발효음료류 : 0.05g/kg이하?식육가공품 ... , 어육가공품, 땅콩버터, 성게젓, 모조치즈, 고래고기제품 : 2.0g/kg이하?염분 8%이하의 젓갈류, 한식된장, 된장, 고추장, 춘장, 청국장, 혼합장, 절임류, 앙금류, 어패건제

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.05 | 수정일 2016.01.13

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7. 다시마를 충전한 흡탈착 결과

다. 2종의 우론산의 중합체로 중합도는 80, 분자량은 1500 정도이다. 알긴산은 아이스크림?잼?마요네즈 등의 점성도를 증가시키는 식품첨가물, 칼슘공급원 그리고 유해물질의 제거 ... 는다.고정층 흡착탑에 연속적으로 기체나 액체를 통해서 그 속의 흡착 물질을 흡착시키는 경우, 탑의 입구 쪽에서 차츰 흡착되어 일정 시간이 경과하면 출구 쪽 농도가 설정 치에 이른다. 이 ... 다. 절단면은 금속광택을 가지지만, 공기 중에서 산화된다. 금속 재료로서는 녹는점이 낮고 무르므로 가공하기가 쉽다. 또한 마찰계수가 작고 내식성도 뛰어나기 때문에, 연판, 연관 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.22

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현대에 들어서 콜레스테롤과 트랜스지방산이 대두되는 이유와 관련된 질병에 대해 논하시오.

가공 유지나 이들 성분을 원료로 제조한 식품 중에 함유되어 있는 지방의 하나이다. 액체상태의 식물성 기름을 고체화하기 위해 수소를 첨가하는 과정에서 지방산 구조가 달라져 생기는 지방 ... 에서 액체상태이므로 대량생산해서 가공식품의 원료로 사용하기에는 불편함이 많다. 고체상태라면 보관과 운반이 편리해질텐데,과학기술자들은 놀라운상상을 했다. 불포화지방산을 포화지방산으로 바꿔 ... 라고 한다. 트랜스지방산은 이중결합을 갖고 있으나 전체적인 모양이 포화지방산과 흡사하다.? 트랜스지방산이란트랜스지방산은 가공식품의 발달과 어깨를 나란히 한다. 불포화지방산은 상온

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.22

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일본 원전폭발에 대한 조사 및 연구

라는 물질현재 일본에서 수입되거나 일본을 경유하여 수입되는 농?임산물,가공식품, 식품첨가물, 건강기능식품에 대해 3월 19일부터 방사성 세슘과 요오드에 대한 방사능 오염 여부 검사를 매 ... 실험에서 생기는 방사능 오염 물질 중 가장 위험성이 큰 것이다. 세슘은 석유 시추, 원자시계, 여러 광 및 전자 장치 등에도 사용된다. 녹는점이 28.5°C로 따뜻한 곳에서는 액체 ... 가 된다.그림 나-1. 세슘은 무른 은백색의 알칼리 금속원소이다. 녹는점이 28.5°C로 따뜻한 곳에서는 액체가 된다.그림 나-2. 주된 세슘 광석인 폴루사이트(1) 세슘의 발견

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.01

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과일 통조림

하거나품에 한함 ) ◦ 업소명 및 소재지 ◦ 제조년 월 일 ( 따로 정하는 제품에 한함 ) - 표시대상식품 도시락류 , 설탕 , 제재 ․ 가공소금 및 주류 ◦ 유통기한 ( 식품첨가물 ... 용으로 선별된 것이 쓰이는 경우가 많고 , 가공 전용종은 황육종의 복숭아 등에서 일부 볼 수 있는 정도이다 . 우리나라에서 생산되는 과일통조림의 종류에는 귤이 가장 많고 , 이어서 복숭아 ... 의 정의 일반적인 정의 : 양철관 이나 유리병 등의 용기에 식품을 채우고 탈기와 밀봉을 한 후 가열 살균하여 식품을 오래도록 변하지 않도록 한 저장식품의 하나이다 학술적인 정의

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.18

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식품가공실험제과 및 제빵

식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 제과 및 제빵과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리빵은 설탕, 소금, 지방, 물 ... 을 균일하게 하기 위한 것이다. 가루와 가루를 혼합하듯 고체와 고체, 고체와 액체, 액체와 액체, 액체와 기체, 기체와 고체의 혼합을 생각할 수 있다.(2) 거품올림전란을 거품 ... 하료 일부 넣고 믹싱 후 액체 재료(달걀), 향을 넣고 믹싱 한다.④ 물로 반죽의 되기를 조절한다.(3)1단계법(올인법)유지, 설탕, 달걀 밀가루를 넣고 거품 올리는 제법이

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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아동영양학 - 지방

모양, 포화지방은 직선모양으로 펴져있다. 트랜스지방은 액체기름인 불포화지방에 수소를 첨가해 인위적으로 고체상태로 만드는 과정에서 생성된 것이 트랜스지방이다.2. 급원식품군것질 ... 으로 알려져 있다. 덴마크정부는 2004년에 트랜스지방 함유량이 2%를 넘는 가공 식품의 유통을 금지시켰다. 유지는 분자모양에 따라 불포화, 포화지방으로 나뉘는데, 불포화지방은 구부러진 ... 먹지 않고 생선, 물개 등 지방이 많이 든 식품을 먹는데도 혈관질환이 잘 걸리지 않았다고 주목했다. 상온에 서 딱딱하게 굳는 포화지방과 달리 불포화 지방은 상태가 액체여서 흔히

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.30

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성인간호학 케이스 - Malignant neoplasm of cardia

중 중요한 것으로는 과다한 염분의 섭취, 가공식품의 섭취, 그리고 최근 보고되고 있는 H.pylori 라는 소화성 궤양을 일으키는 균의 감염 등으로 요약할 수 있다. 위암의 치료 ... 는 것들 위주로 식사를 하십시오.적잖은 환자들이 암 치료에 효과가 있다고 얘기되는 상황버섯이나 영지버섯, 느릅나무 즙, 미나리 같은 식품들을 섭취하곤 하는데, 자칫하면 독성 간염 ... , 혈소판 부족증으로 인한 출혈 등을 유발하여 수술을 못하게 만들 수도 있습니다. 담당 의사가 처방한 것 외의 어떠한 약물이나 식품도 섭취에 주의해야 합니다.약물 복용 문제복통이 있

리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.10.03 | 수정일 2015.10.21

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운동과 건강

어 영양적으로 거의 완전한 식품이라고 할 수 있다. 우유의 용도는 어린 젖소의식량이자 사람들이 즐기는 영양음료와 버터, 치즈의 원료이자 각종 가공식품의 재료2. 설탕 대용 첨가물 ... 에 절임류, 청량음료, 어육가공품, 특수영양식품 등 일부 식품에 한해 사용되고 있다.아스파탐아스파탐은 합성감미료로, 다이어트 음료나 과자류에 쓰인다.관절염, 구개파열과 같은 선천 ... 다. 트랜스지방은 액체기름인 불포화지방에 수소를 첨가해 인위적으로 고체상태로 만드는 과정에서 생성된 것이 트랜스지방이다.불포화상태의 지방은 산소와 반응하면 산패가 쉽게 일어나고, 액체이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.10

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