"액체고체가공식품"의 검색결과 입니다.

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"액체고체가공식품" 검색결과 441-460 / 1,068건

치즈에 대한 모든것입니다.

발효시키고 응유 효 소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가열 또는 가압 등 처리에 의해 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말한다. 가공 치즈는 이렇게 만들어진 ... 으로 오랫동안 인간이 즐겼던 그리고 즐기고 있는 음식 중의 하나다. 우유를 오래 방치하게 되면 산화와 부패가 되면서 반고체의 커드(curd:우유 응고물)와 액체형태의 훼이(whey ... 다.치즈는 포도주와 어울리는 최상의 음식이며 식사에 최고의 만족감을 더해 줄 수 있는 후식이기도 하다.2. 치즈의 효능(1) 풍부한 칼슘치즈는 필수 건강식품일 정도로 단백질과 칼슘

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.14 | 수정일 2014.04.22

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미생물 이용 산업

, Bacillus mesentericus, Bacillus amyloliquefaciens 등이 공업용 생산균으로 이용되고 있다.생산방법으로는 고체배양과 액체배양이 있는데 세균 ... amylase는 내열성이 강하고 최적온도가 55℃인 것도 있다.고체배양은 밀기울에 대두박 등을 가한 것을 원료로 한다. 원료 10에 대해 물 12를 뿌려서 살균하고 35℃로 액체배양 ... amylase는 세균 amylase와 마찬가지로 고체배양 또는 액체배양으로 효소를 생산한다.2. 포도당 산화효소(glucose oxidase)포도당을 산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.14

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건강을 위협하는 것들!!

을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 또는 개선시키거나, 맛을 향상시키기고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질을 식품첨가 물(food ... additives)이라고 합니다.- 식품첨가물의 법적 정의(식품위생법 제2조 2항)식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용 ... 되는 물질을 말한다. 이 경우 기구ㆍ용 기ㆍ포장을 살균 소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.- 최근추세 : 최근 식품의 유통범위 확대와 가공

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.06

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간호와_영양_-_지방_(report용)

성 기름으로 존재-불포화지방: 식물성 기름으로 섭취하며 액체 상태-식품의 기능→ 에너지원, 맛, 포만감과 만족감, 가공식품, 영양급원생리적 기능→ 에너지저장, 기관보호, 체온조절 ... 하며, 지용성 비타민의 흡수와 운반을 도움.-필수 지방산은 성장 촉진, 피부 건강 등에 도움을 줌. 등푸른 생선, 식물성 기름 등에 함유.-포화지방: 동물성 식품에서 섭취하며 대부분 고체 ... 이 들어간 음식)★포화지방과 불포화지방①포화지방산-동물성식품 : 쇠고기, 가금류, 돼지고기, 양고기, 인스턴트 가공육, 달걀노른자,유제품(우유, 버터, 치즈)-식물성식품 : 야자유

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.14

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아동영양학-트랜스지방산에 대하여

으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다.이 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린·쇼트닝 같은 유지(油脂)나 마요네즈소스 같은 양념 등 고체·반고체 상태로 가공할 때 ... 거나 빛깔이 변하는 현상을 말한다.액체 상태의 식물성 기름을 가공하는 과정에서 수소와 결합해 만들어진 지방산이다. 트랜스지방산을 많이 섭취할 경우, 포화지방산과 마찬가지로 체중이 늘어나 ... 의 유해성을 경고하는 연구 결과들이 잇따르고 있다.식품 가운데는 마가린, 쇼트닝, 마요네즈소스, 파이, 냉동용 피자, 도넛, 케이크, 쿠키, 크래커, 전자 레인지용 팝콘, 수프

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.17

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트랜스지방

수 있다. 포화 지방산은 돼지기름이나 버터처럼 상온에서 고체 상태로 존재하고, 불포화지방산은 콩기름이나 올리브유처럼 상온에서 액체 상태로 존재한다. 지방이 축적되면 비만과 그 ... 아니라 맛과 보존성도 좋다. 감칠맛과 고소함, 그리고 바삭바삭한 식품을 만들어내는 트랜스지방산은 가공식품 시장에 일대적인 혁신을 가져왔다. 마가린은 아무리 오랜 기간 실온의 창고 ... 공정을 통해 액체상태인 기름을 단단한 고체 상태인 지방으로 바꾸는 과정에서 분자구조가 달라지면서 인위적으로 생성되는 유해물질을 말한다. 트랜스지방은 경화유라고도 말하며 체내에 나쁜

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.03

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판매자 표지

2.식품학 요점

- 리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈산 함량이많은 기름- 대두유, 옥수수21.경화유란?- 불포화지방산(액체유)에 수소(H2)를 첨가하고 니켈, 백금을 촉매제로 고체화한 가공유이다.22 ... 1.식품의 구비조건: ·영양 ·위생 ·경제2.5대 영양소란?- ·탄수화물 ·지방 ·단백질 ·비타민 ·무기질과채류과실류종류토마토, 오이, 가지,수박, 호박 등장과류포도, 바나나 ... 를 구성하는 중요작용을 한다.(적당히 섭취)25.필수아미노산: 음식으로 섭취해야만 하는 단백질, 생명유지와 성장에 필요하며, 동물성식품에 많이 함유26.콜라겐: 동물의 뼈, 연골, 이

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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트랜스지방산의 문제점과 섭취를 줄이기 위한 방안

소스 같은 양념 등 고체·반고체 상태로 가공할 때 공기 속에 오래 방치 되어 산성이 되어 불쾌한 냄새가 나고, 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 현상을 막기 위해 수소를 첨가 ... 함유량이 2%를 넘는 가공 식품의 유통을 금지시켰고, 우리나라에서도 트랜스 지방의 표시가 내년부터 의무화되었다. ... 에는 각종 꼬치와 컵라면, 치킨, 햄버거, 피자 같은 인스턴트식품이 빼곡하게 자리 잡고 있다. 이는 어린학생들의 입맛이 이미 바삭하게 튀겨진 입맛에 길들여 있기 때문이 아닌가 한다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.20 | 수정일 2014.10.27

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아스피린 합성과 녹는점 측정

?이성질체화 등의 유기합성촉매, 염료공업과 인산염?축합 인산염의 제조원료, 식품가공이나 의약품 등에 널리 사용된다.고체의 녹는점고체와 액체가 평형상태에 있는 온도.두 물질의 혼합비율 ... IUPAC 이름2-아세톡시-벤조산화학식C9H8O4상태 고체고체분자량180.157 g/mol-1녹는점135℃끓는점140℃밀도1.40 g/cm-3형태흰색(알약상태)정식화학명은 버드나무 ... 껍질에서 추출한 살리실산을 가공한 것으로 아세틸살리실산(acetylsalicylic acid)이다. 1853년 독일에서 처음으로 제조되어 1899년 바이엘사(社)에서 발매되어 가루

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.08

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나의 식생활 평가와 개선 느낀점(생로병사의 비밀)당뇨병

의 내용]< 트랜스지방의 두 얼굴 >트랜스 지방이란 불포화지방을 가공하는 과정에서 생기는 것으로 자연계에는 존재하지 않습니다. 식물성 액체지방을 쇼트닝이나 마가린 등 반고체 상태로 만들 ... , 가공식품, 마가린을 넣을 빵을 피해야한다.사람은 언제부터인가 기름으로 음식을 튀기고 굽고 혹은 고기 요리를 곁들인 식사가 생활화되었다. 이런 요리들이 맛과 씹는 질감, 향미 면 ... 게 되었다. 몸에 좋지 않은 트랜스 지방의 섭취를 줄이기 위해서는 인스턴트식품과 가공식품 마가린을 넣은 빵을 피해야 된다고 한다. 빵은 트랜스 지방이 함유된 대표적 식품이다. 보통

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.19

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기기분석_원심분리기

케이크와 액체와의 여과로 분리하는 원심여과기(원심탈수기라고도 한다)와, 고체 또는 밀도가 큰 액측(중액)을 침강 농축하여, 이것과 청징액(경액)을 분리하는 원심침강기가 있 ... 척수로부터 양모지 추출에 사용하며 노즐방식으로 침전물을 제거에 사용.제약용접식 분리기 : 제약업종에서 항생제, 비타민 추출에 사용하며 제약과 화학공업생산에서의 액체-액체-고체 3상 ... ◎ 원심분리기원심분리기는 원심력을 이용하여 고-액이나 액-액, 또는 고-액-기의 3성분으로 이루어지는 계를 성분마다 분리하는 것을 목적으로 한다. 이것을 대별하면, 현탁액을 고체

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.11

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식품물성학-식품의rheology

를 내뿜는 것도 볼 수 있다. 이들 속에서는 무엇이, 어떤 상태로 어떠한 일들이 일어나고 있는지를 아는 것은 가공공정들을 이해하는 데 도움이 된다. 식품가공 공정에서는 물, 우유, 술 ... 그 자체의 흐르는 성질은 또한 식품의 품질을 결정하는 중요한 요소로 작용하며, 유체식품, 반고체식품 및 고체식품 모두 입 속에서 가해지는 기계적인 힘에 대하여 구성 성분이 깨어지 ... 다는 것은 식품의 조리, 가공상 매우 중요하다. 즉 식품이 살아있는 상태에서는 세포 원형질막이 반투성을 지니고 있으나, 조리?가공에 의하여 막이 터지므로 반투성이 없어져 내용물이 녹

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.08 | 수정일 2018.02.23

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간호와영양 과제

1. 트랜스 지방의 발생요인동물성 지방보다 더 안 좋다고 알려진 트랜스 지방은 액체 상태인 식물성 지방을 운반과 보관이 쉽도록 수소를 첨가해 고체화하는 과정에서 생겨나는 지방이 ... 마가린 정제가공 유지 등 경화유가 사용된 가공식품의 구입과 패스트푸드섭취를 가급적 줄인다.?????⑤ 콩기름보다 끓는 온도가 높아 튀김요리 시 트랜스 지방이 덜 생기는 식용유를 사용 ... 다.처음 트랜스 지방을 발견한 것은 어느 한 작은 농가에서 식물성 기름이 응고되어 고체가 되어있는 것을 보고 몸에 좋다고 알려진 식물성 기름이 맛도 좋아진 것은 물론이고 보관

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.27

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2.예비보고서 - 추출에 의한 분리&카페인추출

을 이용하거나 혹은 단순히 용해도 차이만을 이용할 수도 있다. 실험실에서는 각종 분리·정제·분석 등에 이용되는데, 고체에서 추출하는 데는 속슬렛 추출기, 액체에서 추출하는 데는 분액 ... 그래피 : 미량의 물질들의 혼합물을 용매에 대한 용해성과 흡착력의 차이를 이용해 분리-여과 : 깔때기와 거름종이를 이용하여 액체 속의 고체 물질을 분리-증류 : 용액을 가열하여 나오 ... 의 방법을 이용하여 용질을 상당히 순수한 상태로 얻을 수 있음.-석유정제, 식품가공에 이용.?카페인(C8H10N4O2)⑤-무색의 방향족 화합물-알칼리성 식품-알칼로이드라는 천연물질

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.11

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판매자 표지

환경과 건강 요약

을 자극하는 작용이 커서 시각장애 유발에어졸의 건강영향-에어졸 : 직격 100um 까지 미세한 액체 방울이나 고체 먼지가 대기 중 에서 함께졸 형태로 부유하는 경우-스모그 : 연기 ... 로 품질을 높이면서 땅도 보호3) 공장폐수는 폐수처리 장을 지어 따로 폐수를 정화하여강으로 보냄4) 쓰레기는 쓰레기를 줍는 사람을 고용하거나 봉사활동식품오염과 식중독- 설사, 발열 ... , 복통, 구토 등의 건강상해건강 위해성의 발생 원인 인자- 세균, 바이러스, 진균, 원충, 자연독소, 화학물질, 이물질- 원인 식품 : 우유, 과자류, 야채, 샐러드, 수프

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.11

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치즈의 대한 모든것

우유를 유산균에 의해 발효시키고 응유 효소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가열 또는 가압 등 처리에 의해 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말한다. 가공 치즈 ... 방치해두면 젖산균에 의해 산화가 일어나면서 반고체인 커드(Curd)와 액체형태인 훼이(Whey)로 분리된다. 치즈를 만드는 커드에는 우유의 주요 단백질인 카제인과 지방 불용해 ... CHEESE목차치즈의 의의0102030504치즈의 제조과정치즈의 종류자연치즈 소개치즈의 영양 효능06치즈와 식품07참고자료치즈 란 ?전유, 탈지유, 크림, 버터 밀크 등의 원료

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.10

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지방에 대하여 (아동을 초점으로)

지방은 액체인 식물성 기름을 고체지방(경화유)으로 바꾸는 과정에서 생기 는 것으로 쇼트닝과 마가린이 대표적이다. 생김새는 불포화 지방의 일종이지만 몸 안에 들어가면 포화지방처럼 행동 ... 과 쇼트닝 자체는 피할 수 있지만 마 가린과 쇼트닝으로 조리하거나 가공한 식품들은 하나하나 찾아내고 피하기가 쉽지 않다는 것이다. 그렇기 때문에 현실적으로는 마가린보다 우리 몸에 더 ... 되었기 때문이다. 이 상태를 '동맥경화증'이라고 하며, 혈관이 딱딱해지고 탄력을 잃게 된다.Ⅱ. 본론1. 지방의 종류1). 필수지방산과 비필수 지방산지방산은 우리 몸과 식품내에 들어있

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.07

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트렌스지방산 발표자료

은 경화유를 사용하는 이유트랜스 지방산은 가공식품의 발달과 어깨를 나란히 하고 있다. 불포화지방산은 상온에서 액체 상태이므로 대량생산해서 가공식품의 원료로 사용하기에는 불편함이 많 ... 으로 전환되지만 물성이 액체에서 고체로 변화되고, 산패가 방지되어 저장의 안정성 얻고, 부드러운 느낌의 가공제품을 얻을 수 있게 된다.2. 트랜스 지방산의 위험성식물성기름을 수로처리 ... 에서 고체 상태로 존재하고, 불포화지방산은 콩기름이나 올리브유처럼 상온에서 액체 상태로 존재한다. 포화지방산과 불포화지방산의 차이는 분자구조의 차이에서 일어난다. 단일 결합을 갖고 있

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.16

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식품조직의 중요성, 조직의 점성 Rheology 관계, 점도의 측정방법

은 그렇게 많지 않으므로 결국 액체식품에 한해서 설명되는 것이 좋을 것 같다.점성과 조직이 서로 다른 점은 우선 조직은 고체 식품에, 점성은 액체식품에 잘 적용되는데 실제는 액체 ... 와 고체 사이의 구별이 애매하기 때문에 조직과 점성을 서로 구별하는 것도 쉬운 일이 아니다. 예를 들면 캔디는 고체형, 우유는 액체형으로 쉽게 구별 지어 지지만, 어떤 고체 식품 ... 은 실제 액체와 비슷한 성질을 많이 가지고 있으며, 반대로 어떤 액체식품들은 고체적 성질을 많이 가지고 있어서 실제로 구별하기가 어려운 경우도 있다.액상식품의 점성을 취급하는 학문

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.28

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상변화 물질의 종류와 전열원리, 특성에 대하여 기술

< 상변화 물질의 종류와 전열원리, 특성에 대하여 기술하시오 >※ 잠열 (latent heat)- 어떤 물질이 상전이 될 때 즉, 고체에서 액체(또는 액체에서 고체), 액체 ... 에서 기체 (또는 기체에서 액체)가 될 때 열을 흡수하거나 방출하는 열- 물의 경우 섭씨 0도 얼음(고체)에서 물(액체)로 바뀔 때 1 g당 80 cal(335J)의 열을 흡수 합니다 ... 의 상변화물질- 테트라데칸, 옥타데칸, 노나데칸 등의 물질2) 파라핀계열의 상변화물질- 환경친화적 열에너지저장물질- 고체에서 액체상태로 상이 변하면서 일정한 양의 에너지를 저장

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.13

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