"액체고체가공식품"의 검색결과 입니다.

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"액체고체가공식품" 검색결과 481-500 / 1,068건

식품속 미생물 & 발효의 이해

생물군, microflora) -식품의 관리, 환경에 따라 생화학반응 및 생명현상 영위 1. 식품의 미생물 오염 -식품의 생산, 가공, 저장, 운송 시 오염 1) 토양: 토양의 0 ... 식품속 미생물 발효의 이해*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 3. 식품산업에 있어서 유익한 미생물들 4 ... . 식품 생산을 위한 산업공정 및 미생물 공정 이해 5. 부패 식품의 건강 및 미생물 오염 방지*1. 미생물과 인류생활미생물의 작용: 자연계에 널리 분포, 인류의 생활과 관련, 인류

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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지질과 지질성식품

지질과 지질성 식품과목 : 식품학Ⅰ. 서론지질은 우리 몸의 구성요소일 뿐만 아니라 에너지원으로도 이용되고 있다. 이러 한 지질과 지질성 식품을 알아보고, 지질에 대한 세세한 이해 ... 와 지질성 식품의종류와 쓰임에 대해 알아볼 것이다.지질성 식품을 많이 섭취하게 되면 동맥경화, 내장비만, 고혈압 등 각종 질병에 걸릴 수 있기 때문에 지질성 식품을 많이 섭취 ... 성을 가지므로 쿠션 역할을 하여 체내의장기를 보호한다.포화지방산을 많이 함유하고 있는 것(쇠기름, 돼지기름등의 동물성 유지와야자유)은 일반적으로 고체이고, 식물성 기름은 불포화지방

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.14

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친환경 건축

은 폐기물을 열분해에 의한 오일화기술, 성형고체연료의 제조기술, 가스화에 의한 가연성 가스 제조기술 및 소각에 의한 열회수기술 등의 가공, 처리 방법을 통해 고체 연료, 액체연료, 가스 한다. ... 라는 의미의 생태학 용어이다. 바이오매스발전의 원료가 되는 것은 목질계, 농업 수산계, 식품계 등 생물 유래의 폭넓은 유기물이다. 바이오매스 중에서도 목재 및 숯은 인간이 가장 오래전

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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지구환경과학 번역

한 지구의 생명 개체들이 사는 것이다. 기체, 액체, 그리고 고체 형태의 생명을 유지하는 물질은 모든 생명체에 영양분을 공급하며 생명계를 통해 순환된다. 공기, 식량, 그리고 물 ... 과 같이 생명을 영위하는 자원은 생명계에서 가져다 쓴다. 기체, 액체, 그리고 고체 형태의 폐기물이 배출되는 것 또한 생명 계안에 포함된다. 태고부터, 생명계는 식물과 동물의 생활 ... 과 가공식품은 너무 유명해져서 필수품으로 여겨지게 됐고, 이런 필요성을 만족시키기 위함이 근대 산업사회의 주 추진력이 되었다. 좀 전에 다루었던 자연적으로 필요한 것과는 다르게, 후천

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.17

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콩 발표

sp. 액체 조미료Kenima 네팔,북인도 콩 - 고체 스낵식품Ketjap 인도네시아 검은콩 A. oryzae 시럽 조미식Khaman 인도 뱅갈 콩 Leuconostoc, 젖산균 ... 식품제품 나라 기질 관련미생물 제품특징 제품의용도Bhallae 인도 검은콩 젖산균효모 튀긴패티 침수후 스낵Chee-fan 중국 콩 응고물 털곰팡이,황곡균 고체 침수후스낵,생체 혹은 ... ..PAGE:1S O Y..PAGE:2목 차두류의 분류콩의 구조콩의 기원콩의전파콩 주요 산지콩 발효식품콩식품 제조 공정GMO식품미래 콩 산업..PAGE:3두류의 분류고단백, 고

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.20 | 수정일 2020.02.11

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Rheology

, 저장 등이 식품의 Rhelolgy에 어떠한 영향을 미치는가를 연구해야한다. 유체 식품이나 유동성이 강한 반고체 식품에 있어서는 고체로서의 탄성과 같은 변형의 성질보다 액체로서의 유동 ... . 유체 및 반고체 식품의 Rheology1) Nexton 유체 2) 비Newton 유체3) shear stress와 shear rate의 관계 4) 유체의 일반적인 예7. 유체 ... 의 운동에 관한 연구8. 고체식품의 Rheology1) 탄성체 2) 가소성체3) 점탄성체9. 점탄성과 소성의 발전1)점탄성 2) 소성10. Psychorheology11. 항복값12

리포트 | 27페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2010.05.31

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조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

. 중금속①이타이 이타이병:카드뮴(골연화증)②미나마타병:수은※통조림 : 납, 주석16.영업허가를 받아야 할 업종영업신고를 해야 할 업종식품첨가물 제조업식품제조·가공업,즉석판매 제조 ... ·가공업식품 조사 처리업식품·욵반업, 식품소분·판매업단란주엄 영업식품냉동·냉장업,용기 포장류 제조업유흥 주점 영업휴게음식점 영업,일반음식점 영업17. 조리사를 두어야 할 영업복어 ... )②지방의 완전연소 관여③단백질 절약작용9. 지질:탄소(C), 수소(H), 산소(O)지방산+글리세롤-에스테르 상태로 결합-포화지방산:상온에서 고체 상태, 동물성지방-불포화지방산:액체

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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아동 영양 문제와 관련된 최신 정보

은 지방질이 100%로서 제과·제빵 등의 식품가공용 원료로 사용되는 반고체상태의 가소성 유지제품입니다. 쇼트닝 오일이라고도 하며 마가린과 같은 에멀션 상태는 아니지만 케이크 반죽 ... 있습니다.2) 간식과 트랜스 지방(1) 트랜스 지방트랜스 지방은 액체 기름을 고체 지방으로 바꾸는 과정에서 발생하는 지방으로 마가린과 쇼트닝형태의 지방입니다. 쇼트닝형태의 지방 ... 은 대두유와 같은 액체유지에 비해 쉽게 변질되지 않고, 튀김을 바삭바삭하게 해주므로 제품 생산자들이 선호합니다. 따라서 튀김식품을 구매할 때에 사용 기름을 확인하면 트랜스 지방 섭취량

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.12 | 수정일 2014.04.14

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과실 쥬스 제조 공정과 기계종류 원리 레포트

의 장 경제적인 조건을 설정하는 것이 중요하다.8) 병입# 충진기액체를 원하는 양만큼원하는 시간에 정량만주입하는 펌프를 말한다.9) 초고압 비가열 살균# 초고압 기술: 식품에 100 ... 있으며 처리 정도의 차이가 없기 때문에 냉동식품의 해동 시 드립발생을 줄일 수 있어 해동의 목적으로도 쓰일 수 있다.초고압 가공기술(HPP)은 기존의 식품안전을 위한 전통적인 열 ... ) 압력을 가해 액화 처리하는 장치로서 열을 사용하지 않고 살균, 가공, 조리 등이 가능한 세계적으로 주목받고 있는 최첨단 초고압 액화처리장치로서 주로 식품, 건강기능식품, 한방재료

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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식품의 Texture

< 목 차 >1. 식품의 Texture2. Texture의 분류 및 특성3. 조직표현 용어와 표현 방법4. 객관적 물성측정5. 맛, 향기, 색깔의 객관적 측정6. 고체 식품 ... 의 조직측정1) 광학 현미경적 측정2) 위상차 현미경 관찰7. 반고체상 반죽식품의 조직평가1) Farinograph2) Extensograph3) Amylograph4 ... 의 표면 간 인력을 초과하는데 필요한 일로 정의한다. 다른 종류의 두 물질이 접촉하였을 때 서로 붙는 현상으로 액체와 고체의 경우는 젖는다라고 한다. 두 물질이 붙었을 때 이것

리포트 | 28페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2010.05.31

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껌기초제와 식품가공보조제ppt

껌 기초제 가공 보조제 식품 첨가물목차 껌 - 껌 제조 방법 껌 기초제 1. 천연수지 1) 치클 2. 합성수지 1) 초산 비닐수지 2) 에스 테르 검 3) 폴리 이소 부틸렌 가공 ... 보조제 - 가공 보조제란 ? 1. 가공 보조제 1) 헥산 2) 탄산 마그네슘 3) 실리콘 수지껌 천연 또는 합성수지 등을 주 원료로 한 껌 기초제에 다른 식품또는 식품첨가물 ... 사용하는 전 단계물질인 초산비닐은 피부에 닿을 때 점막을 손상하고 암을 일으킬 수 있는 위험한 물질 .가공 보조제 특정한 기술적 목적을 수행하기 위하여 원재료 , 식품 또는 그 성분

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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식품에 이용되는 단위공정

1. 단위공정1(1) 단위공정 1(2) 단위 공정의 중요성 1(3) 식품의 가공공정에서 이용되는 단위 공정 12. 대표적인 단위공정의 원리1(1) 물질 전달 (mass ... 71) 단증류의 정의72) 단증류의 기본원리73) 단증류의 이론적 원리70. 단위공정(0) 단위공정 : 원료에서 출발하여 최종 제품이 생산될 때까지의 식품 가공 공정 중에서 기계 ... 적 또는 물리적 원리가 동일한 일련의 단계들을 단위공정이라고 함.(1) 단위 공정의 중요성: 일반적인 식품의 가공공정에는 다양한 공정들이 포함되어 있지만 어떤 공정이든지 단위공정이

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.01

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Synthesis of Methyl Orange

고, 혈관확장작용이 있다. 독성이 강하므로 그 사용한도가 식품위생법에 의해 규제되어 있다. 염료의 제조, 육가공품의 염지제, 의약품 등으로 사용된다.⑦ Dimethyl anilineN ... 을 말하며, 화학적으로 매우 불안정하여(특히 5∼10℃?이상)상온에서도 질소를 방출하고 분해하여 페놀로 되는 것이 많고, 고체는 폭발하기 쉽다. 반응성이 커서 디아조 짝지음 반응 ... ulfonic acid)이라고도 한다. 화학식은 C6H7NO3S이다. 분자량 173.19g/mol. 흰색 고체 결정으로 녹는점은 288 °C. 물에 대한 용해도는 20g/L이다. 분자 안

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.08

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인스턴트식품

니 영양이 높은 음식들이 비만의 주원인이 된다.인스턴트식품의 현황종류 1.햄류 소금절이·훈연·건조 등의 가공을 통해 저장했다가 또는 신선한 대로 먹는 돼지의 뒷다리고기를 말 ... 지 않은 수많은 물질을 첨가한다. 예로는 부패나 변질을 방지하는 보존제, 음식을 보기 좋게 하는 착색제, 단맛을 수 백 배로 증가시키는 감미료, 고체와 액체가 분리되지 않도록 만들 ... 인스턴트식품(서론) 인스턴트식품이란? (본론) 인스턴트식품의 현황 긍정적 입장과 부정적 입장 대안 및 해결책 (결론) 결론인스턴트식품이란?단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

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카페인추출사전보고서

(extraction)액체의 용매를 사용해서 고체 또는 액체 속에서 어떤 특정한 물질을 용해, 분리하는 조작이다. 혼합물속에서 산, 알칼리에 의한 반응 또는 킬레이트 생성과 같 ... 은 화학반응에 의해서 추출하거나 용매만 이용해서 추출한다. 고체에서 추출하는 경우를 고-액 추출, 액체에서 추출하는 경우를 액-액 추출이라고 하며, 고-액 추출은 침출이라고도 한다 ... . 실험실에서는 각종 분리, 정제, 분석 등에 이용되고 있는데 고체에서 추출하는 데는 Soxhlt 추출기, 액체에서 추출하는 데는 분액깔때기 등을 사용하며 용매로는 물, 알코올, 에테르

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.13

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가공 아이스크림

은 미국도입 되면서 우리나라 아이스크림의 자동화의 효시가 되었다.1.2 아이스크림의 정의와 종류아이스크림은 원유와 유가공품을 주원료 하여, 다른 식품이나 식품첨가물이 공기와 섞여 얼려진 ... 에는 고체(빙결정), 액체(비동결 수분: -25℃에서도 얼지 않은 수분), 기체(기포)의 세 가지 물질 상태가 혼재하고 있다.2.3 아이스크림의 제조 공정 및 방법아이스크림의 제조공정 ... 거나 식품을 차게 해서 먹는 방법 등 아이스크림과 비슷한 음식은 많았다. 고대 중국에서는 천연의 얼음을 빙실에 저장해 두었다가 여름에 황제와 신하들이 즐겼다고 한다. 이러한 빙설의 이용

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.04

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트랜스 지방산

을 미치는 지방산이 있는 것으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다.이 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린·쇼트닝 같은 유지(油脂)나 마요네즈소스 같은 양념 등 고체 ... ·반고체 상태로 가공할 때 산패(酸敗)를 억제할 목적으로 수소를 첨가하는 과정에서 생성되는 지방산을 일컫는다. 산패는 유지를 공기 속에 오래 방치했을 때 산성이 되어 불쾌한 냄새 ... 가 나고, 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 현상을 말한다.액체 상태의 식물성 기름을 가공하는 과정에서 수소와 결합해 만들어진 지방산이다. 트랜스지방산을 많이 섭취할 경우, 포화지방산

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.31

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화학공학양론, 양론, 화학공학, 화공양론, 화공입문, 화학공학입문, 화공, 요약정리

을 적용하는 직업- 다방면성: 식품가공에서 반도체 제작원유 정제에서 인공장기 개발2.2 화학공정- 정의: 원요물질을 원하는 제품으로 전환시키기 위한 조건과 설비를 사용하는 여러단계 ... 여러 중요한 공정 변수들(Process Variables)4.2.1 밀도- 밀도: 그 물질의 단위 부피당 질량으로 정의 ->- 대부분 액체와 고체에 대한 밀도= CRC Hand ... .3을 접촉시킴- 기체-액체간의 이동: 흡수, 기체가 액체에 용해- 반응공학: 반응의 속도, 반응에 의해 전환된 물질의 양을 예측 또는 조절- 공정제어: 조작비용과 품질 간의 관계

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12

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트랜스지방의예방과대책방안-레

를 들면, 햄버거, 치킨과 같은 패스트푸드, 과자나 팝콘 등의 가공식품, 도넛, 패스트리와 같은 빵류, 그리고 밖에서 사 먹는 음식들 곳곳에 숨어있는 트랜스지방... 우리도 모르 ... 기로 결정한 공청회였기 때문이다. 트랜스지방의 규제에 가장 앞장서고 있는 나라는 덴마크. 덴마크에서는 이미 3년 전부터 모든 가공식품에 트랜스지방을 2% 이하로 제한하는 법률이 제정 ... 첨가)에서 주로 생긴다. "액체 상태의 식물성 기름을 마가린.쇼트닝 등 고체.반(半)고체 상태로 만드는 과정에서 트랜스 지방이 생성된다". "식물성 기름을 튀길 때도 발생한다".2

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.07

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열펌프(히트펌프)의 원리 및 적용

재배어업 ․양잠식품 산업․주조(발효,보존) ․햄,소시지 훈제 ․청량음료 ․건포 ․제빵 ․제과경공업․수공업(합판가공,고급가구제조) ․피혁업(가공보존) ․옥석가공(연마공장 온습도제어 ... ) ․옻칠제품공업용․화학공업(반응열중화,분리추출,고체화과정,가스냉각,화학반응온도관리) ․전자부품산업 ․도금산업 ․섬유공업 ․화장품,향류제조 ․제약공업 ․금속가공 ․사진공업기타․클린룸 ... 기 압축기에서 나온 고압의 기체냉매가 상변환을 하여 고압의 액체 냉매로 변환하며 이 때 외부에 열방출 핀형 열교환기 : 공기와 열교환 판형 및 Shell Tube 열교환기 : 액체

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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