"액체고체가공식품"의 검색결과 입니다.

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"액체고체가공식품" 검색결과 301-320 / 1,068건

식품재료학과 트랜스지방, 트랜스지방에 관하여, 트랜스 지방의 정의와 실체

은 액체 상태의 불포화지방을 고체 기름으로 만들기 위해 수소를 첨가하는 과정에서 만들어지는 일종의 수소화된 불포화 지방이자 변종지방이다. 흔히 트랜스 지방이라고 하면 기름으로 조리 ... 을 것이다.4. 트랜스 지방 제로표시, 정말 제로일까?우리나라 트랜스 지방 파동 후 국민들의 트랜스 지방에 대한 인식들이 바뀌었다. 나라에서는 가공식품에 트랜스 지방산 함량을 표시 ... 목차1. 머리말2. 트랜스(trans) 지방이란?3. 트랜스 지방의 실체3.1. 트랜스 지방은 어떻게 생기는 걸까?3.2. 트랜스 지방이 포함 된 식품들3.3. 트랜스 지방

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.15 | 수정일 2017.10.26

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합성착색료

며, 용액을 만들 때 쓰는 물은 이온교환수지를 통과시키거나 증류한 것을 쓰고, 기구는 금속제품을 피한다.③ 사용하는 색소의 성질과 식품의 상태(고체, 액체, 제조조건, 식품성분 ... 1. 합성 착색료의 특징과 성질◇ 착색료: 천연식품은 고유의 아름다운 색을 갖는데 이 색이 조리?가공 중에 변색?퇴색되는 수가 많으므로 가공식품에 인공적으로 착색을 시켜 아름답 ... 을 아름답게 하여 식욕을 높인다.② 식품의 가공?보존 중에 일어나는 변색을 교정한다.③ 원료 및 제조조건의 차이에서 오는 불균일한 식품의 색깔을 일정하게 한다.④ 식품재료가 대용품일 때

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.11

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생활과화학 수정과정 -完-

화Product ingredients 포도당 사카린나트륨 사카린나트륨 (sodium saccharin) 식품의 가공 · 조리에 있어서 단맛을 주기 위해 사용되는 식품첨가물이다 . LD 50 ... alcium propionate) 미생물의 생육을 억제하여 가공식품의 보존료로 사용된다 . LD 50 Mouse-oral 3.34 g/kg 04. 단팥빵Product ingredients ... 액상과당 효소처리스테비아 구연산 구연산삼나트륨 효소처리스테비아 감미도가 설탕의 약 100~200 배인 감미료이다 . 고체 또는 액체로서 냄새가 없거나 약간의 특유한 냄새가 있

리포트 | 69페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.22

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[아동건강교육] 기초 식품군의 이해 - 지질(지방)의 섭치와 지질의 기능 및 트랜스 지방에 관하여

.3. 트랜스 지방트랜스지방은 액체 상태인 식물성 지방에 수소를 첨가하여 고체 상태로 만들 때 생겨나는 지방이다. 음식을 보기 좋게 더 맛있게 하는 효과가 있어서 시중에 유통 ... 되는 가공식품에 들어있다.1) 지방과 트랜스지방이 많은 식품- 식품에 지방이 많다고 트랜스지방도 많은 것은 아니다.- 트랜스지방은 주로 가공식품에 들어 있다.- 가공식품을 살 때 트랜스 ... 기초 식품군의 이해지질(지방)목차1. 지질섭취2. 지질의 기능3. 트랜스 지방1) 지방과 트랜스지방이 많은 식품2) 지방이 우리 건강에 미치는 영향3) 트랜스지방, 먹지 말자4

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.07

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화장품의 연구생산과정에서 사용되는 레올로지 측정기

물질 사용 전단계에 영향을 미친다. 레올로지적 측정의 예는 아래와 같다.-점도 프로파일링 : 가공 및 사용 조건의 시뮬레이션을 위한 비뉴턴 전단 의존적 거동-점탄성 측정 : 고체 ... 의 분자 구조가 미치는 영향 : 가공 및 최종 성능-식품 및 개인용품의 벤치마킹 : 펌프 또는 확산 기능-전체 경화 프로파일링 : 결합 또는 겔화 시스템-바이오 의약과 같은 치료법 ... 부터 농축된 단백질 제제, 페이스트, 크림 등 반고체, 용융, 고형 고분자에 이르기까지 모든 물질에 적용된다.화장품개발에 있어서는, 점도측정에 의해 제품의 품질관리에 활용해 온

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20

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기초전기전자실험 보고서 - PLC 제어

분야제어대상식료 산업식품 및 음료 생산 자동화 라인, 단위 공정별 생산라인 컨베이어 시스템, 원료 혼합 장치, 원료 검사 장치, 원료 가공 장치, 포장 등.제품의 생산에는 온도 및 ... Numerical Control)와 PLC(Programmable Logic Controller)의 구조를 이해하고 CNC로 형상을 가공한 후, 제품을 Robot을 이용하여 Belt-c ... 하온도의 기전력을 감지하는 열전대(써모커플)과, 저항을 감지하는 RTD와 써미스터, 온도에 따라 상태가 변하는 온도 라벨, 액체 온도계, 바이메탈 온도센서와 같은 종류가 있다. 비

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.04

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[식품가공 및 저장] 식품의 저장 원리 - 식품의 건조와 냉장 및 냉동, 염장, 단장, 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품, 전자파 이용법, 가스저장, 고압살균

포장 식품을 액체 질소나 고체 이산화탄소 등의 냉매를 직접 분무하거나 침지시켜 순간적으로 동결시키는 방법이다.- 액체 질소는 -196도씨라는 낮은 온도에서 기화하므로 액체질소를 식품 ... 가 공존하므로 두 곡선이 만나는 교점 즉, 물의 3중점에 해당하는 상태에서는 물의 고체, 액체, 기체의 3상태가 모두 공존하는 셈이 된다.- 승화곡선은 고체에서 기체로, 기체에서 고체 ... - 암모니아, 프레온 등의 고압 액체를 팽창시키면 기체로 되면서 많은 증발잠열을 요구하게 되는데 이를 이용한 것이 오늘날의 냉동기이다.- 냉동은 식품에 함유된 수분을 동결시켜 보통

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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지질(식품학, 지방질의분류, 유지의구조및구성지방산, 유지의물리적성질,화학적성질,기능적성질, 유지의산패) 파워포인트, 프레젠테이션

으로 이루어진 것, 보통 고체로 존재- 불포화지방산: 탄소의 결합에 이중결합이 들어 있는 것, 보통 액체로 존재* 다가불포화지방산: 이중결합이 2개 이상 들어있는 지방산특성- 지방의 융점 ... , 발연점, 상태(고체 or 액체)가 지방산 조성에 따라 결정됨필수지방산- 리놀레산( C18:2), 리놀렌산(C18:3), 아라키돈산(C20:4)..PAGE:14..PAGE:15 ... 억제..PAGE:24..PAGE:25지방의 특성 1. 용해도 및 융점소수성 물질로 유기용매에 녹음융점(melting point): 고체 액체로 변화하는 온도,- 식용유: 불포화지방

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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중국음식문화

와 같은 음료수를 지칭한다. 또 후자인 ‘식’이라는 것은 마시는 것을 말하는데, 대개는 고체의 형태를 띄고 있으나, 반고체나 액체에 가까운 형태도 존재한다. 여기에는 쌀밥이나 빵 ... 한재와 수재로 인한 식량 부족으로 흙, 곤충, 벌레, 제비집 등과 같은 구황 식품을 많이개발하여 식량 부족을 대비한 식품 저장, 가공 방법이 발전하였다.2. 중국 음식 문화의 지역 ... 는 것을 통칭하여 나타내는 말로, ‘음(飮)’과 ‘식(食)’이 모두 포함된 말이다. 전자인 ‘음’이라는 것은 마시는 것을 말하는데, 액체 형태의 것으로 물과 술 또는 식혜나 수정과

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.16

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파운데이션 O/W형 제조 실험,결과및고찰

안료: 화학적으로는 무기질인 안료로서 광물성 안료라고도 한다. 천연광물 그대로, 또는 이것을 가공. 분쇄하여 만드는 것과 아연. 티탄. 납. 철. 구리. 크롬. 등의 금속화합물 ... 고 있어 안료와 비교하여 뚜렷한 차이점이 있습니다. 따라서 이는 유색 직물(섬유 염료), 플라스틱 섬유와 식품용 유색 첨가제, 청량 음료에 혼합된 베타-카로틴 등에 사용되고 있 ... )는 액체 중에서 다른 액체가 분산이 있는 것에서, 이러한 용액을 유탁액(emulsion)이라하고, 수중유형(oil in water, O/W)과 유중수형(water in oil, W/O

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.19 | 수정일 2023.04.08

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향균성검사

배지 희석법, 고체배지 희석법이 있다.1)액체 배지 희석법 : 항생제를 미생물 배양용 액체 배지로 2배씩 희석한 다음, 측정하고자 하는 미생물 균액을 접종하여 배양시킨다. 항생제 ... 실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 실험조 : 2조 이름 :실험일자실험실담당조교담당교수실험 제목 : 향균성 검사1.실험의 목적병원균에 대한 효과적인 치료를 하기 위하 ... 한다는 의미이고, 향균제는 이들 미생물을 사멸시키거나 성장을 억제하는 화학물질을 말한다.항생제 최소 억제 농도(MIC) 측정법으로 액체배지 희석법(broth dilution method

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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트랜스지방이 인체에 미치는 영향

FDA의 자료에 따르면 미국 성인이 섭취하는 트랜스지방은 주로 마가린과 쇼트닝과 같은 가공유지와 케익, 쿠키, 비스킷, 빵, 감자튀김과 같은 가공식품 등으로 이들 식품을 통해 약 ... 프랑스의 메주무리에가 수소를 첨가하여 액체유지를 고체로 유지 할 수 있는 방법을 고안 하면서부터 만들어 지게 되었다. 당시 군사식량 측면에서는 축복이었지만 현대 인류에게는 불행의 시작 ... 5. 참고문헌한국인의 식품중 트랜스지방산의 함량과 섭취 (김종리, 장경원, 신효선 – 동국대학교 식품공학과, 한국 보건 산업진흥원 000) 한국인 상용 가공식품의 trans지방산

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.25 | 수정일 2014.07.02

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트랜스지방의 생성과 성질

, 케이크 등 가공식품에 많이 이용 마가린 정제된 동 · 식물성 기름과 경화유를 적당한 비율로 배합 유 화제 · 향료 · 색소 · 소금물 또는 발효유를 가하여 섞음 유화시켜서 버터 상태 ... Trans 지방은 우리 식품에서 어떻게 이용되고 있을까 ? 바삭바삭한 질감을 요구하는 과자나 , 튀김 , 그리고 부드러운 빵 , 케이크 등 가공식품에 많이 이용 쇼트닝 지방 ... 질 100% 반고 체 상태의 가소성(可塑性 ) 유지 제품 목화씨기름 및 콩기름을 경화한 것을 주원료로 사용 제과 · 제빵 등의 식품가공용 원료로 사용 튀김 · 아이스크림 · 햄 · 소시지

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08

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<간호학개론> 소음공해와 담배

, 사업장60이하65이하55이하공 사 장70이하75이하55이하매질 (고체, 액체)를 통하여 파가 이동하는 현상 물리적 현상 공해진동 : 사람에게 불쾌감을 주는 진동 쾌적한 생활환경 파괴 ... 담뱃잎을 말려서 가공한 기호품입니다. 담배도 하나의 기호식품. 담배의 성분 일산화탄소: 연탄가스 중독의 주원인 나프티라민: 방부제로 쓰임. 디메칠니트로사민, 벤조피렌:발암물질 타르

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.05

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지질을 분류하고 그 기능을 저술

해 낼 수 있다. 지질이라는 용어보다는 지방과 기름이 더 익숙하게 사용되며 일반적으로 지방은 상온에서 고체형태이고 기름은 액체상태이다. 동물성 지방은 포화지방산이 풍부하므로 고체인 ... 경우가 많고 식물성 기름은 불포화지방산을 많이 포함하기 때문에 액체인 경우가 대부분이다. 많은 식품들은 이 두가지를 다 가지고 있다. 그래서 성인병 예방을 위해 한국인 지질권장량 ... 을 총 20%로 제한하고 있으며 액체 상태인 기름과 고체 상태인 고체지방이 있고 물에 녹지 않는다.지질의 종류는 지방산, 인지질, 중성지방, 스테로이드가 있다. 지방산은 포화정도

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.25

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예비보고서-Caffeine from Tea

, 정제, 분석 등에 이용되는데, 고체에서 추출하는 데는 속슬렛 추출기, 액체에서 추출하는 데는 분액 깔때기등을 사용한다. 용매로는 물, 알코올, 에테르, 석유에테르, 벤젠, 아세트산 ... 을 액체의 표면으로부터 증기가 발생하는 것과 마찬가지로 고체의 표면으로부터도 일반적으로 약간의 증기가 발생한다. 승화는 고체로부터 액체를 거치지 않고 직접 증기로 되는 현상, 또는 ... 되고, 큰 물질이 승화되기 때문에 분리할 수 있다.승화에 의한 정제법의 장점은 고체를 전혀 액체와 접촉시키지 않고(용매를 사용하지 않고) 행할 수 있기 때문에 액체를 함유하지 않

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.15

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열가소성 수지 및 열경화성 수지(플라스틱) 종류

탄젠트 등)? 기계적 특성(PTFE와 비슷하나, 압축 강함이 뛰어나 화학용(고압)의 가스켓으로 주로 이용됨)?2)?응용? 화학가공장비(액면형, 액체 도입 파이프, 부식성 약품의 도 ... 열가소성 수지열가소성 플라스틱(熱可塑性-, 영어: thermoplastic, thermosoftening plastic)은 열을 가했을 때 녹고, 온도를 충분히 낮추면 고체 상태 ... ?????? HDPE(고밀도 폴리에틸렌):?직선사슬구조,?1956-1957년?개발???????2)?구조와?성질? 반투명? 식품위생성(식품위생법으로 적합)? colorant?사용?다양한?색?가능

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.14 | 수정일 2016.03.22

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[2014 일반화학실험 결과&고찰] 재결정

으며 일정한 녹는점을 가지고 있다. 예를 들어 유리는 액체라고 말할수도 있고 저온에서 비결정성 고체라고 말 할 수도 있다. 고체가 결정인지 아닌지는 주로 X선 회절법에서 회절현상이 명확 ... ), 과실·채소류음료(비가열제품 제외), 탄산음료류(탄산수 제외), 기타음료, 인삼음료, 홍삼음료 및 간장(0.6g/kg 이하), 식용알로에겔농축액 및 알로에겔가공식품(0.5g/kg이하 ... .316g} over {1g} ` TIMES `100`=`231.6%·기타관찰사항☞ 고체의 결정성우리가 실험에 이용한 아세트아닐라이드와 벤조산은 모두 고체의 결정성을 가지고 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.01 | 수정일 2014.06.08

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조리기능사 필기 요약본

열량20%소화율95%최종분해산물지방산 과 글리세롤소화효소리파아제, 스테압신① 지질의 종류- 실온에서 액체인 것을 유(oil) / 실온에서 고체인 것을 지방(fat)㈀ 단순지질 ... 이 많으므로 유의한다.b. 저장 : 움저장, 냉장법c. 침채류 : 조리와 저장을 겸한 염장식품, 침채류에 사용되는 소금 - 호염이 제일 좋다.2) 축산 가공학가) 우유의 가공과 저장 ... : 히스타민제 3장 식품위생대책1) 식중독 발생시의 대책의사 → 보건소장 → 시도지사 → 보건복지부장관 순으로 보고2)식품의 감별법; 풍부한 경험을 토대로 감별한다.가) 농산식품과 그 가공이다.

시험자료 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2015.09.30 | 수정일 2018.08.24

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식품가공학- 버터제조

입자들끼리 더욱 뭉치고 크기가 커지고 여러 덩어리가 된다. 점점 액체에서 고체화되는 것을 볼 수 있다. 교동이 끝나고 페트병 밖으로 꺼낼 때 버터는 흐르지 않아 spatula ... 보단 묽지만, 비슷한 정도의 고체가 형성되었다.버터입자가 만들어 지는 과정은 지방입자가 분리되고 서로 뭉치는 과정이다. 액체였던 우유크림은 고체가 되었다. 버터입자가 잘 분리되는 이유 ... 지 않게 된다. 점점 액체에서 고체화되는 것을 볼 수 있다. 20분 가량 두들긴 후의 페트병 밖으로 꺼낼 때 버터는 흐르지 않아 spatula로 꺼내야 할 정도이다. 아직 고체

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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