"액체고체가공식품"의 검색결과 입니다.

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카페인 분리실험 상압가열건조법 Soxhlet 추출법 식품가공학 식품기사 식품첨가물 요구르트 제조 complex viscosity 마요네즈 제조 도토리묵

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"액체고체가공식품" 검색결과 221-240 / 1,068건

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[일반생물학실험]미생물 배양 및 세균검사 박테리아의 동정

의 균종에 따라 적절한 배지를 만들어야한다. 또 배지는 액체, 반고체, 고체상으로 만들 수 있다. 액체배지에 홍색 해조류에서 얻은 한천(agar, 복합탄수화물류임)이나 젤라틴 ... 하여 목표하는 균을 선택적으로 골라내는 데 쓰는 배지다.3) 사용형태에 따른 분류① 고체배지 : 액체배지에 agar, 젤라틴, 실리카겔 등을 첨가하여 굳힌 것으로 고체배지는 미생물 ... 되고 식품가공 과정의 살균처리의 정확성을 위한 목적으로 행하여진다. 이 검사법은 일정량의 식품 중 대장균군의 소재 여부를 확인하는 정성시험과 그 수를 정확히 가려내는 정량시험이 있

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.02.23 | 수정일 2020.08.05

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식품학 정리 지질

의 분류상온에서 물리적인 성질에 따라 액체를 유 고체를 지 라고한다.액체는 식물성기름 (이중결합, 불포화지방) 고체는 동물성기름 (포화지방, 단일결합)지질의 종류단순지질유지(중성지 ... 함유하면 높다. 식물성 유지는 불포화지방산을 많이 함유하여 융점이 낮고 실온에서 액체이지만 동물성유지는 고급포화지방산을 많이 함유하여 융점이 높고 실온에서 고체이다.-액상유지 ... 식품학 정리 제4장 지질지질: 식품에 풍미를 부여하고 탄소, 수소, 산소로 구성생체막 구성성분, 에너지저장물질, 호르몬을 비롯한 신호전달물질로서 중요한 기능을 갖는다.1.지질

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.29 | 수정일 2019.04.12

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오일 제조 업체 검토

의 일종이지만, 상온에서 액체인 식물성기름(불포화지방)을 고체지방(경화유)으로 바꾸는 과정에서 생성된다. 모든 인체 기관에 유해한 것으로 알려져 있다. 고지방식을 권장하는 쪽 ... 는 하루 열량의 30%인 60g 이하(1년 22kg)을 권하고 있다.1.2. 구분(1) 포화지방(saturated fat)은 상온에서 고체로 존재한다. 돼지비계, 쇠기름(우지), 닭 ... 껍질, 버터 등의 예를 들 수 있다. 생선을 제외한 대부분의 동물성 지방은 포화지방의 비율이 불포화지방보다 높다.(2) 불포화지방(unsaturated fat)은 상온에서 액체상태

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19

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유기화학 실험 - 아세트산 합성 예비보고서

, 무수 아세트산, 아세톤, 아세트산 에스테르류 등의 원료,섬유 가공 및 염색,식품 조미료, 식초의 주성분,유기 용매 등이 있다. Carboxylic acid 의 제법으로는 첫 번 ... 화되기 때문이다.비슷한 크기를 가지는 탄화수소나 산소를 가지는 유기화합물에 비해 끓는점이 높고, 물에 대한 용해도가 크다. 아세트산 2분자가 수소 결합으로 회합. 기체, 액체 상태 ... 가 증가 → 산도증가효과 감소)Acetic acid 는 상온에서는 무색의 자극성 강한 냄새를 가진 신맛이 있는 액체이다. (녹는점: 16.6℃, 끓는점: 118℃)순도가 높은 아세트산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.20

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카페인의 추출과 분리 실험 레포트

을 분리하는 과정은 혼합되어 있는 화합물의 특성에 따라 매우 다양하다. 예를 들어서 고체가 액체와 함께 혼합되어 있는 경우에는 거름종이와 깔때기를 이용해 간단하게 분리할 수 있고, 휘발 ... 을 수 있으며, 광물이나 석유정제 또는 식품 가공 등에 널리 활용되고 있다.이 실험에서는 홍차 잎에 포함되어 있는 카페인을 뜨거운 물로 추출해낸 다음에 물과 섞이지 않는 메틸렌 ... 그래피 방법을 이용할 수 있다.추출은 용매에 따라서 화합물이 녹는 특성이 큰 차이를 보이는 경우에 사용되는 분리 방법이다. 음식물이나 한약을 물에 넣고 끓이는 것도 식품이나 한약재

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.23

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<급식경영학 공통>최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지

생활과학과(식품영양) 4학년 급식경영학 공통최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식 ... 에 인쇄하는 장치다. 분말 기반의 재료를 레이저로 녹인 뒤 응고시켜서 프린트하거나 액체 기반의 재료를 강한 자외선 혹은 레이저로 순간적으로 굳혀서 프린트한다. 또 가장 흔한 방식 ... 으로 고체 기반의 재료를 열을 가해서 녹인 뒤 쌓아 올려 상온에서 식혀 굳히는 방식이 있다.3D 프린터의 주재료로 플라스틱 소재를 많이 이용한다. 최근 다양한 산업 분야에서 3D

방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.18

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두부

음 . 콩제품 가운데 가장 대중적인 가공품 두부는 콩 , 응고제 , 물 로 만들어짐 .응고제란 ? : 식품을 침전 또는 응고시키는 작용을 하는 물질 두부를 만들 때는 주로 간수 가 응고 ... 두부 기름에 튀겨 먹는 유부 얼려 먹는 언두부 두유를 끓일 때 생기는 유바식품공전 에서 규정 판매를 목적 으로 하는 식품 또는 첨가물 의 제조 , 가공 , 조리 및 보존의 방법 ... 에 관한 기준 과 그 식품 또는 첨가물의 성분에 관한 규칙 을 정하여 규정 1) 두부 2) 전두부 3) 유바 4) 가공두부두부의 종류 1) 두유 2) 압착 두부 3) 충전 두부 4) 경

리포트 | 37페이지 | 10,000원 | 등록일 2018.09.21

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조지방정량

에 관여하고 있다. 지방산의 글리세롤 에스터가 전체 동물 및 식물 지방질의 99%를 차지하며 물리적 성상에 따라 고체 상태를 나타내는 지방(fat)과 액체 상태를 나타내는(oil ... 의 무게로부터 지방함량을 계산한다. 이 방법은 쉽게 분쇄할 수 있는 고체식품에 널리 이용되는 것으로 조작은 간편하지만 시 간이 많이 소요되고, 수분이 많은 시료에 부적합한 단점이 있 ... 식 품 화 학 실 험조지방 정량(Soxhlet extraction & 마조니아관)1. Abstract이번 실험은 식품 중의 지질을 정량하는 실험으로 유기용매에 용해하는 물질

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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계명대 조리와 식품 기말고사 족보

의 식물성 기름을 고체, 반고체 상태로 가공할 때 수소H를 첨가한다. 이 과정에서 cis(시스)형의 불포화 지방산이 모두 포화 지방산으로 변하여 고체화된다. 그러나 아주 일부 ... 으오래 보관할 수 있다.3.유지의 가공처리3-1.경화-경화를 이용한 가공 제품1. 마가린: 버터(우유 지방)을 대체하기 위하여 식물성 오일(옥수수 기름 등)을 경화시켜 제조한 것 ... .2.쇼트닝:라아드(돼지지방)을 대체하기 위하여 식물성 오일(옥수수, 대두유 등)을 경화 시킨 것.4.트랜스 지방(트랜스 지방산, trans fatty acid)정의: 액체 상태

시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

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당, 나트륨, 트랜스지방 바로알기

의 조리 및 향미에 영향을 미친다 . 2. 단맛을 내기 위해 가공식품에 첨가된다당과 식품 당 섭취 권고량 세계보건기구 (WHO) 는 당 섭취를 총 열량의 10% 이내로 권고 ... 하였다 . 다량의 당이 숨어있다 . 당 섭취를 줄이기 위해서는 가공식품 선택 시 숨어 있는 당을 찾아내는 것이 필요하다 .식품의 당 함량 제품유형 당 함량 ( g/100g) 과자류 비스킷 ... 도록 한다 . 2. 소금섭취 감소를 위한 조리법을 사용하도록 한다 . 3. 가공식품을 구입할 때는 영양성분표 확인을 습관화 하도록 한다 . 4. 짠맛의 국이나 찌개 , 물김치 등은 국

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.25

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인천대학교 일반화학실험 고분자 화합물의 합성

는 에틸렌을 중합하여 제조하는 합성수지의 한 종류로 가공성과 유언셩, 투명성이 우수하며 이로 인하여 일상생활에서 우유곽 내부와 같은 내부 코팅용 필름, 액정 보로필름, 식품용익 뚜껑 ... PVA고체흰색, 무취xx1.27-1.3144xNsodium tetraborate decahydrate고체흰색, 무취75℃320℃1.72381.3poly(vinyl alcohol ... . 생성된 젤의 모습과 점도를 관찰하라.3. 비닐장갑을 끼고 비커 내의 젤을 꺼내어 과량의 액체를 짜내고 손으로 뭉쳐 공 모양으로 만든다.a. 젤을 들고 천천히 늘려 보라. 얼마나

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.05 | 수정일 2020.04.03

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[노화유발인자] 노화를 유발시키는 요인

산이 바로 트랜스지방산이다.트랜스지방산은 액체상태의 식물성 기름을 마가린 ? 쇼트닝 같은 유지(摘階)나 마요네즈소스 같은 양념 등 고체 ? 반고체 상태로 가공할 때 산패(離散 ... )를 억제할 목적으로 수소를 첨가하는 과정에서 생성되는 지방산을 일컫는다. 즉, 트랜스지방산은 액체상태의 식물성 기름을 가공하는 과정에서 수소와 결합해 만들어진 지방산이다. 트랜스지방산 ... 산 함량 표시제를 의무화하는 방안도 추진되고 있다. 트랜스 지방산의 급원으로는 마가린과 쇼트닝, 즉 가공유지, 전자레인지용 팝콘, 튀김식품, 냉동피자, 도넛, 케이크, 페스츄리빵

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.17

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식품기사 필기 정리(2019~2015)

: 산패 향 가장 큰 영향? 콜라겐 기본 구조 단위 : 트리포콜라겐? 사과 껍질 색소 : 시아니딘(안토시아닌)식품 가공학(2019. 1회)? 젤리 응고 : 산, 펙틴질, 당분 ... 식품위생학(2019. 1회)? 비해리형 차아염소산 가장 많을 때 ph? 4? 민물고기를 생식x 간흡충 감염: 도마를 통한 2차감염? 금속제품(병뚜껑) 코팅제로 용출시 눈의 염증 ... 태아발육이상 : 비스페놀 a? 식품용기 도금이나 도자기 유약성분으로 칼슘과 인 손실로 골연화증 초래 카드뮴? dl-멘톨 향료? 경구감염병 특성 : 수인성 전파, 2차감염, 미량

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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[환경공학실험]폐기물 성분분석 및 열중량 감량분석

의 발열량은 열에 민감한 전자제품에 영향을 주므로 냉각방법이 중요해 지고 있다. 질량 1㎏의 고체나 액체 연료 또는 부피 1m3의 기체연료가 완전히 연소했을 때 발생하는 열량 ... 하는 열량으로 연소열이라고도 하며, 발열량이 클수록 효율이 좋은 연료로서 연료의 성능을 나타내는 기준이 된다. 식품의 발열량으로 섭취한 음식물의 칼로리량을 알 수 있으며, 전기회로 ... ) RDF폐기물에서 얻어지는 연료라는 뜻의 RDF는 폐기물에 함유된 수분과 금속류, 유리등의 불연성분을 건조, 파쇄, 선벌 등의 공정을 통하여 제거하고 가연성분만을 가공하여 만든

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.25 | 수정일 2020.08.13

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카페인의 추출과 분리

를며, 광물이나 석유경제 또는 식품 가공 등에 널리 활용되고 있다.이 실험에서는 홍차 앞에 포함되어 있는 카페인을 뜨거운 물로 추출해낸 다음에 물과 섞이지 않는 메틸렌 클로라이드 ... 의 분리와 정제에 사용되는 추출법을 이용하여 홍차 잎에서 카페인을 추출한다.4. 실험이론화합물을 분리하는 과정은 혼합되어 있는 화합물의 특성에 따라서 매우 다양하다. 예를 들어서 고체 ... 가 액체와 함께 혼합되어 있을 경우에는 거름종이와 깔때기를 이용해서 간단하게 분리할 수 있고, 휘발성이 큰 용매와 함께 혼합된 경우에는 용매를 증발시켜서 순수한 화합물을 얻을 수 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.29 | 수정일 2021.10.29

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카페인의 추출과 분리 예비

이나 석유경제 또는 식품 가공 등에 널리 활용되고 있다.이 실험에서는 홍차 앞에 포함되어 있는 카페인을 뜨거운 물로 추출해낸 다음에 물과 섞이지 않는 메틸렌 클로라이드 용매를 사용 ... 의 분리와 정제에 사용되는 추출법을 이용하여 홍차 잎에서 카페인을 추출한다.4. 실험이론화합물을 분리하는 과정은 혼합되어 있는 화합물의 특성에 따라서 매우 다양하다. 예를 들어서 고체 ... 가 액체와 함께 혼합되어 있을 경우에는 거름종이와 깔때기를 이용해서 간단하게 분리할 수 있고, 휘발성이 큰 용매와 함께 혼합된 경우에는 용매를 증발시켜서 순수한 화합물을 얻을 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.29 | 수정일 2021.10.29

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식품과 영양 - 식단 평가

)돼지고기 1인분건멸치 1인분달걀 1개어묵 1인분 = 195g1F :과일류고체액체(주스류)30g(귤 1/3개)60g(1/3 주스컵)사과 1/2개= 100g1V : 채소류고체액체 ... (주스류)30g(작은 오이 1/4개)60g(1/3 주스컵)배추김치,양배추 1/2개콩나물 4젓가락 = 115g1D : 우유 및 유제품고체(치즈 등)액체15g(치즈 2/3장)60g(1/3 ... 있었다.2. 가공식품 조사1) 일별조사표일자내용중량수량열량나트륨비고4월 2일(목)촉촉한 고구마 케익80g1봉295kcal75mg하교 중 버스 정류장에서계295kcal75mg4월

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.08.15

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식품가공학) 두부 제조 및 두유의 응고 실험

식품 가공학 및 실험실험 7. 두부 제조 및 두유의 응고 실험실험 날짜2004년 4월 29일 목요일1. 실험 목적두부를 제조 및 두유의 응고 실험을 통해 콩단백질의 특징을 알 ... 고 그에 따른 식품가공학적 특성에 대하여 알아본다.식품영양학과 200021428 박지영2. 실험 원리콩의 원산지로 알려진 한국은 콩재배의 역사가 길고 콩의 조리, 가공기술이 발달 ... 이 글리시닌(glycinine)이다.두부는 두유에 녹아 있는 콩단백질이 2가 양이온에 의해 침전되는 성질을 이용한 식품으로 대두가공품 중 가장 많이 이용되고 있다. 두부는 고형분 함량

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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식영과수석 현 막학기 휴학생 요구르트 아이스크림 제조 [식품가공 및 실습]

경화시킨다.⑥ Over-Run을 계산한다.실습 과정(사진)이론[수업시간 이론]1. Ice cream1)정의-원유와 유가공품(크림, 우유 고형물)을 주원료로 하여, 다른 식품 ... 이나 식품 첨가물(향미, 색소)이 공기와 섞여 냉동, 경화한 유가공품-유산균 함유제품은 유산균 또는 발효유를 함유한 제품으로 표시한 아이스크림-비교적 높은 지방 함량 때문에 부드러운 ... 크림(조지방 : 2%, 유고형분 : 7%이상)-샤베트(무지유고형분 : 2%이상)-비유지방 아이스크림(조지방 : 5% 이상, 무지유고형분 : 5%이상)2. Ice cream의 가공기준

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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식품학-지질

지질(Lipid): 지질은 탄소, 수소, 산소로 이루어진 유기 화합물로서, 상온에서 고체형태인 지방과 액체형태인 기름으로 존재하며, 물에는 녹지 않고 에테르, 클로로폼, 벤젱 등 ... 이라 하며, 연속적인 연소를 지속하는 온도를 연소점이라고 한다.-유리지방산 함량이 많을수록 발연점은 낮아진다.7)고체지방지수(SFI)-고체 부분과 액체부분의 비를 고체지방지수라고 ... 하며, 식품의 기능적 특성과 밀접한 관련이 있다.-버터, 마가린, 쇼트닝 등 반고체 지방질의 물리적 성질을 결정하는 데 매우 중요하게 이용하고 있다.8)굴절률(RI)-중성지방질

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29

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