"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공공정" 검색결과 3,081-3,100 / 5,793건

초콜릿 전문점 & 카페 사업계획서

유럽에서는 특히 벨기에나 스위스를 비롯하여 기타 여러 나라에서는 직접 초콜릿을 만들고 파는 전문 초콜릿 가게가 많다. 또한 요즘은 기호식품들이 전문화되어 가고 있다. 아이스베리 ... 전문화 할 수 있는 기호식품이라고 생각하게 되었다. 커피나, 아이스크림 전문점은 이미 시대에 맞춰서 보편화 되었지만 초콜릿 전문점은 아직 보편화 되지는 못했기 때문에 이 아이템 ... 카카오 버터로 구성된 천연 카카오 가공물이다.⑤ 카카오 버터카카오 메스를 프레스기에 돌려 분리 시켰을 때 추출되는 카카오를 유지분으로 녹이면 맑은 버터와 같은 상태가 된다

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.08.27

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덴마크 사례를 통해 알아본 클러스터(Cluster)

Cluster) 3. 덴마크의 식품산업 클러스터 외레순 클러스터 : 원재료를 공급하는 농업종사자와 현지 연구개발 (R D) 기업 제품화를 지원하는 패키징 ㆍ 공정개발 기업 , 대학 ... % 조합을 소유 ( 거대한 낙농 협동조합 + 38 개의 소규모 협동조합 + 개인농가 ) 4 . 덴마크 클러스터의 향후 전망덴마크 낙농산업의 장점 2. 낙농 가공식품을 통한 부가가치 ... 창출 - 농축산업 : 덴마크 GDP 의 3 % 에 불과 가공식품 포함시 : 덴마크 GDP 의 12% , 총 수출 비중 20% 한 차원 고도화 되어 식품 관련 산업으로 발전 ( 식품

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.01

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돼지고기의 유통과정과 방법.

돼지고기는 미생물이 증식할 수 있는 각종 영양소를 가지고 있을 뿐만 아니라 생존의 좋은 조건을 갖추고 있는 식품이기 때문에 미생물이 쉽게 증식할 수 있다. 따라서 돼지고기는 미 ... 한 돼지고기의 생산을 위해서, 또 부패를 방지하여 경제적 손실을 줄이기 위해서 꼭 필요하다. 아울러 소비자들에게 건전한 단백질 식품을 공급한다는 점에서도 대단히 중요한 사항이 ... 돈피, 가공공장의 바닥이나 벽에 존재하는 미생물들은 주로 돼지고기의 주요 부패균인 저온성 미생물들이므로 이 또한 취급에 주의를 하여야 한다. 발골작업시 작업자의 손, 도구, 작업대

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.22

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농산물 마케팅 전략...

기까지의 과정전자상거래를 모색하는 겨우도 있다. 심지어 해외 유기가공품을 전문적으로 취급하는 쇼핑몰도 등장해 있다.여덟째, 식품가공업체를 통한 마케팅이다. 사회전반에 걸쳐 식품 안전성문제 ... 가 시대적 이슈로 자리 잡 아가면서 친환경유기농산물을 주원료로 하는 가공식품을 제조해 출시하고 있으나 우리나라의 친환경 유기농업의 생산기반이 취약한 탓에 대체로 외국 유기농산물을 원료 ... 의 건강 및 식품안정성에 대한 욕구가 강하다는 전제하에서 가능하다. 따라서, 농산물 마케팅 전략의 목표는 소비자들에 대해 농업의 국토환경보전기능을 인식시키고 친환경 이미지를 창출

리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.06.22

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HACCP (식품위해요소중점관리기준)

성을 확보하기 위하여 식품재료의 생산에서부터 식품의 제조, 가공, 보존 및 유통 단계를 거쳐 최종 소비자의 손에 들어가기까지의 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석 및 평가 ... 을 신설하고 ①어육가공품중 어묵류, ②냉동수산식품 중 어류, 연채류, 패류, 갑각류, 조미가공품 ③냉동식품 중 빵 및 떡류, 면류, 일반가공식품의 기타 가공품 ④빙과류 ⑤집단급식소와 ... 에서 식품을 제조해야만 생산된 식품의 안전성과 품질이 보증된다는 전제 하에 시설, 장비, 개인위생 및 공정관리의 기준을 설정한 것이고, )SSOP는 식품취급 중 외부로부터 위해요소가 유입

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.10

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[영양교육] 식품과 영양교육 - 영양표시제, 건강기능식품, 식품안전성과 식중독

을 사용? 영양표시 : (식품표시의 일부) 가공식품의 영양적 특성을 일정한 기준과 방법에 따라 표현12장. 식품과 영양교육하도록 국가가 관리하는 제도 (허위?과대표시나 광고로부터 소비 ... 자를 보호,올바른 영양정보를 제공해 식품선택에 도움)2) 영양표시제의 필요성과 활용도? 영양표시제의 필요성① 국민의 영양불균형이 증가하고 있는 점② 가공식품의 이용이 증대 - 여성 ... 한 권장 내용, 식품공전에 제시된 영양표시(2) 영양표시제의 문제점① 현재 우리나라의 포장 가공식품의 영양표시 내용과 양식은 일관성이 없음② 영양표시 기준 항목의 미흡③ 영양강조

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.03

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여과 및 막분리의 원리 및 응용

: 한 물질은 확산 작용에 의해 제거 - 식품산업분야와 유가공 산업에 가장 많이 이용되고 있는 공정으로 우유의 농축과 유청처리, 효소, 과일과 야채주스의 청징화 및 농축등 전통적인 ... 식품가공분야에 집중되어 있다.한외여과막 단면도여과막의 원리2. 막분리 – 한외여과 (Ultrafiltration)한외여과의 이론 Hagen-Poiseuille식 Jv : 체적플럭스 ... 분리산업과 공업의약 및 바이오식품 산업화학,정밀 화학환경, 정수2. 여과여과란?? 유체를 여과 매체(filtering medium)에 통과시켜서 세공보다 큰 입자가 막 위에 퇴적

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.27

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무엇이 유기축산인가

부터 시작해서 유기농 닭고기, 유기농 소고기에 이르는 육가공제품들까지 축산업도 이제는 유기축산이 트렌드인 시대이다.하지만 우리는 아직 유기축산에 대해서 제대로 알지 못하고 있 ... 로운로 사육하여 젖을 생산 가공 판매하는 것을 말한다. 따라서 유기 낙농은 유기농 농후사료와 유기조사료가 연중 공급되어야 하고 규정에 따른 방목지와 휴식 공간이 갖추어진 조건이 충족 ... 되어야 한다.3. 유기축산의 문제점1) 유기사료 확보의 어려움우리나라는 Codex(국제식품규격위원회)의 유기축산 규범을 근간으로 우리 실정에 적합한 한국형 유기축산규정을 2001년

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.13

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cj 그룹 분석

시설투자 5억R&D 투자 1,500억2009년150억 가량 투자연구 분야식품연구소새로운 식문화 창조조미식품(분말 조미료), 육냉식품, 쌀 가공식품, 건강식품, 신선식품, 소재식품 ... 합성 프로세스 개발제형연구 처방 및 공정확립연구개발맛, 영양, 건강, 안전을 지향사료/축산연구소국민 건강에 기여연구개발. 분석연구/ 품질경영산하연구소 및결과물식품연구소(대표)다시 ... 친화 사료개발기능성 브랜드 축산물 개발항생제 대체제 및 대체 기능 신소재 개발다기능 고효율 농축사료 개발CJ 제일제당농심비고제품(Product)일반식품 주요품목햇반, 행복한 콩

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.12

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유통경로조사-유제품

. 유제품 시장현황 유제품 유통과정의 중요성 유제품의 특성상 신선도 유지가 중요하다 . 유통비용의 소모 가 일반적인 가공식품보다 높다 . 유가공 시장의 확대로 인해 다양한 업체 ... 와- 낙농진흥회와 원유공급계약을 체결하지 않은 유업체는 독자적으로 집유 . - 유가공 공장에서 처리 / 가공됨 . 시유 , 멸균유 , 크림 , 버터 , 아이스크림 , 연유 , 치즈 ... 등의 유제품 원료 제조 . - 처리 / 가공된 유제품은 대리점 / 보급소를 거쳐 유통됨 . 집유 대리점 공장 / 가공8 유제품 유통경로 설명 2. 전체 유제품 유통경로 제과업체

리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.16

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3 Alkalinity

의 용해성 고체를 포함하고 있다. 이러한 특성을 가진 물을 보일러, 식품가공, 수돗물 등에 사용할 경우 큰 피해가 있다. 이는 많은 양의 알칼리도를 함유한 물이 수중에서 다른 양이온 ... 을 띠고 pH 4.4보다 높은 pH에서는 노란색을 띤다. 공정시험법에서는 메틸오렌지를 사용하라고 하지만 실험에서는 메틸레드를 사용했다. 메틸레드의 지시약의 변색범위가 메틸오렌지

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.05.09

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농협의 급여제도 사례

) 경제사업 : 농업인이 안정적으로 영농활동에 전념할 수 있도록 생산·유통·가공·소비에 이르기까지 다양한 경제 사업을 지원하고 있다. 경제사업 부문은 크게 농업 경제부문과 축산 경제 ... 부문으로 나누어지며, 농산물 판로확대를 통한 농가소득 증대와 영농비용 절감을 위한 사업에 주력하고 있다.(영농비 절감, 판매사업, 농 식품 전문 브랜드, 축산 유통혁신 등)3. 농협 ... 다.(2) 보상제도농협은 능력과 성과중심의 공정한 보상과 인사제도를 통해 자발적인 역량강화를 위한 동기부여와 우수 인력 확보 및 생산성 향상에 힘쓰고 있다. 농협 직원의 보상체계

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.25

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글로벌 기업의 SCM(사업별 SCM의 현황분석, SEVEN-ELEVEN JAPAN사의 SCM, STARBUCKS사의 SCM, E-MART사의 SCM, SCM의 응용기술)

) 개점1998. 02 이마트 광주 식품가공센터 오픈(할인점 최초 식품가공센터 운영)1999. 11 이마트 20호점 개점(산본점)2000. 04 신세계 이마트 대구물류센터 오픈 ... 등을 One-Stop시스템으로 관리하는 물류시스템(DRY/WET)을 이용하여 상품의 종류에 따라 DRY(가공, 잡화, 규격상품등의 비식품류)와 WET(농산, 수산, 축산등 식품류)로셈이다. ... (EAN-14 활용)2001. 02 이마트 30호점(만촌점) 개점2001. 11 이마트 40호점(은평점) 개점2002. 01 공정거래 자율준수 선포, (주)그린시티 설립(죽전역세

리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.04 | 수정일 2014.05.07

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체다치즈

목 차? 식품명 ; Cheddar Cheese목적 ----------------------------------------- 2p.“치즈” 란? ------------------ ... 의 제조과정과 체다치즈의 제조과정 비교 ----------------- 9p.치즈의 영양 ------------------------------------ 9p.고단백식품, 치즈/ 칼슘 ... ------------------------- 14p.REPORT학번 이름제출일00000000000식품명Cheddar Cheese목적- 치즈와 체다 치즈에 대해 이해한다.- 치즈

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.08

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[장류][간장][된장][고추장][청국장][일본장][건강][발효식품]장류의 분류, 장류와 간장, 장류와 된장, 장류와 고추장, 장류와 청국장, 장류와 일본장, 장류와 건강 분석

만든 것이다.3) 아미노산 간장단백질 원료를 염산으로 분해하여 아미노산 용액을 만들어 이를 가공한 것으로 화학간장이라고도 한다.2. 된장된장은 원료에 따라 쌀된장, 콩된장, 보리 ... , 보리고추장, 밀가루 고추장 등으로 분류할 수 있다.종래 우리 가정에서 만들어 왔던 재래식 고추장은 제조공정이 바람직하지 못하고 당화 및 단백질 분해가 덜 되어 품질이 좋지 않 ... 기 위해 사용된 간장과 소금으로부터는 짠맛이 한데 어울린, 조화미가 강조된 영양적으로 우수한 식품이다. 고추장은 된장 못지않게 단백질, 지방, 비타민B2, 비타민C, 카로틴 등과 같

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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피지워터 인터넷 쇼핑몰 사업계획서

는 깔를 수입하여 유통하려다가 관세청과 보건당국에 의해 거부당했다.피·디코리아의 품목분류 사전회시 신청서를 보건당국이 ‘식품위생법상 제조·가공· 판매할 수 있는 음료수는 지하암반층 ... 적자원을 활용하는 데 문제가 없는가?512생산기술상 큰 문제가 없는가?513생산공정과 설비를 갖추는데 어려움이 없는가?514특허권의 보호나 이용에 큰 문제가 없는가?515원자재 ... 는 안전지향으로 바뀌면서 친환경식품의 매출이 24.3%나 증가하였고 생활문화 전반에 대한 업그레이드가 되면서, PDP∙LCD 등 고급 프리미엄 가전인 디지털 가전, 생활 인테리어 상품

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.10

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건강보조식품에 대하여.....

, 페이스트상, 분 말, 과립, 정제 또는 캡슐로 가공한것.4)화분가공식품 - 화분의 껍질을 파쇄, 유효성분 추출, 농축, 정제등의 공정으로 얻은 성분 또는 이를 주원료로 하 ... , 정제 또는 캡슐로 가공한것.뮤코다당단백식품 - 소, 돼지, 양, 사슴, 새, 오징어, 게 등의 연골조직을 분리, 정제한후 엽수 추출 또는 효소분해하여 여과, 농축, 건조 등의 공정 ... 적으로 인체 건강유지에 효능이 있다고 생각되는 특정 성분을 추출하여 농축, 정제, 혼합, 가공한 식품을 말한다. 의약품은 아니며 질병의 예방과 치료에 대해 기대를 가지고 섭취하는 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.07

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HACCP에 대한 이해와 식품산업에서의 중요성

적식품 위생 안전성 확보와는 다소 거리감이 있다. 이러한 기존의 식품 위생관리 방식의 단점을 보완하기 위하여 최근 세계 각국에서는 원료의 생산에서부터 가공 및 유통과정 전반에 걸친 ... 한 제품의 생산 및 유통을 보장하는데 필요한 예방적 관리 체제로 제품의 가공 후 검사보다는 위해 발생의 예방에 중점을 두는 것이다. HACCP은 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공 ... 이 바로 HAPPC인 것이다.식품은 그 특성상 여러 가지 제조공정에서 위해 요소가 함유될 가능성이 있고 식품마다 가지고 있는 특징적인 결점이 있기 때문에 이에 따른 중점적 관리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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풀무원 구룹의 경영

소비자 불신이 팽배한 이때 소비자의 눈으로 제조공정을 직접 확인할 수 있는 즉석식품 및 우리 콩을 사용한 기능성 두부의 개발을 통한 차별화만이 결국 소비자로부터 선택받을 수 있 ... 며, '내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 만든다는 풀무원의 의지이다. 생명존중 정신은 이웃사랑의 정신구현을 위해 생명의 근원인 자연을 사랑하고 살리는 것으로써, 작은 생명도 마음 ... 콩 두부에 대한 안정성 시비가 사라져 두부류 소비의 안정화 및 건강식품으로서의 소비가 꾸준히 증가하는 추세이다.(2) 풀무원 두부의 등장풀무원 두부가 시판되기 전 우리나라 두부

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.16

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[광물][점토광물][보석광물][인회석광물][광물약][광물자원]광물과 점토광물, 광물과 보석광물, 광물과 인회석광물, 광물과 산화/수산화철광물, 광물과 광물약, 광물과 광물자원

공정에서 결착제(cementing agent)로 사용된다. 또한 점토 광물을 사료에 포함시켜 급여했을 경우 분취 발생이 감소하는 것으로 조사되었고, 분에서 수분 함량이 급여 이전 ... 가공용의 대부분이 수입에 의존하고 있다. 조사료 역시 최근 들어 수입하는 것이 국내 생산과 비교하여 우위를 점하고 있어 부피가 큼에도 불구하고 점차 수입하는 물량이 증대하고 있 ... , 웅황, 운모, 활석, 황토 등 약 50여종이 있는데,- 이들 광물은 천연물의약, 기능성 식품, 천연색소, 기능성 화장품 등 광범위한 분야의 제품에 사용되고 있고, 특히 황토

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.27

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